六年前的咖啡拉花。(那是什麼鬼)
在我還剛抵達澳洲是個菜包(很菜的背包客)的時候，朋友邀我去他們家裡玩咖啡拉花，那是我第一次開始接觸咖啡拉花，覺得新奇。
一個晃眼已經六年過去了。
在這段日子中間，我曾經回到台灣也進入咖啡產業，但是也沒有特別進步多少，咖啡在當時的台灣只是一個身份的象徵，好喝不好喝根本不重要。而咖啡師在台灣也很難成為一個專業又能謀生的工作，所以我還是回到了金融業。
直到重回澳洲生活，才開始真正認識什麼叫"墨爾本咖啡文化"，也才了解原來星巴克不是真正的咖啡！等到自己去了美國，才更吃驚美式和澳式咖啡的差別，是一個天堂與與地獄的落差😨 原來，在澳洲一杯好咖啡，是可以不需要任何的品牌加持；原來，咖啡師，在澳洲才是一杯好咖啡的關鍵。
六年後，我的咖啡拉花技術終於有小小的進步！但是這也花了太長的時間吧！我的目標不是要成為一名咖啡師，只是身在咖啡之都卻不懂咖啡實在太可惜！
所以好康分享，不需要等六年😎
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我的澳洲咖啡故事 在 [閒聊]澳洲cafe'賣什麼？ - 看板Aussiekiwi - 批踢踢實業坊 的必吃
運氣很好的，曾經在澳洲咖啡店打工，所以來和大家分享澳洲的Cafe'
？？？？？What is "white tea"？？？？？
第一個跟我說White tea, please. （白茶，謝謝）的客人，大概被我錯愕的表情嚇了
一跳吧！因為我喝過紅茶、綠茶還有立頓黃標茶，我也知道紅茶的英文是black tea，
可是白茶是什麼？難道這裡有種牌子是White嗎？答案是：並沒有。
白茶的作法很簡單，先問清楚客人要哪一種茶（伯爵，大吉嶺，英式早餐茶…），
加上八九分滿熱水之後，再倒一些鮮奶就是了。沒錯，白茶就是奶茶，衍生產品
還有白咖啡(white coffee=flat white=咖啡加熱牛奶)。
後來我跟客人聊天，才發現原來這裡還隱藏了小小的故事。因為澳洲有色人種移民
也很多，所以『黑』有時候也是一種歧視，這個很有耐心的客人還舉例解釋，
在某些敏感的時間、地點，當你想喝黑咖啡卻又不能直接說『黑』這個字的時候，
只好說I want white coffee without milk.（我要不加牛奶的白咖啡），夠婉轉吧！
除了前面提到的白茶(W/T)，白咖啡(F/W)之外，比較常見的飲料還有
拿鐵(Latte)：濃縮咖啡加熱牛奶再加上約三分之一杯的奶泡(用玻璃杯裝)
卡布奇諾(Cappuccino)：濃縮咖啡加熱牛奶再加上約二分之一杯的奶泡，灑巧克力粉
摩卡(Mocha)：濃縮咖啡加巧克力醬加熱牛奶，最後灑上巧克力粉
瑪奇雅朵(Macchiato)：濃縮咖啡加上少量牛奶與奶泡（牛奶量依客人喜好）
黑咖啡(Long Black)：濃縮咖啡加上熱開水
義式濃縮(Espresso / Short Black )：濃縮咖啡
熱巧克力(Hot Chocolate):巧克力醬加熱牛奶，灑灑巧克力粉
這邊牛奶有三種選擇，全脂，低脂，還有豆奶。沒錯，就是豆漿(Soy milk)。
很多來我們cafe的客人喜歡用豆漿代替牛奶，自己試過之後，
我也愛上這種在咖啡香中隱隱出現的黃豆香味，
所以我最愛的飲料是豆漿拿鐵(Soy Latte)。
另外如果有小小朋友出現，這邊還有一種超可愛、看起來像玩具的飲料，
它叫寶貝奇諾(Babychino)。作法是用裝義式濃縮的小杯，倒上溫牛奶，加上奶泡，
然後灑上巧克力粉。一杯像玩具一樣的、不含咖啡因的小卡布其諾就完成了！
小小朋友也可以很正式的和大人一起喝咖啡呢，從這種小地方也可以看出澳洲人的
教養態度，他們尊重孩子是一個個體，將他們當成成人般對待。
歡迎來討論澳洲cafe'的更多打工資訊 ^^
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西澳慢慢走 https://aerintw.pixnet.net/blog
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◆ From: 61.31.136.87
謝謝kaku0223喜歡我的文章^^ （開心灑花）
不過這真的沒有很專業，我工作的地方不是專業咖啡館，
我只是簡單扼要的跟大家分享，在澳洲cafe有哪些東西可以選擇，
就像是教來台灣的外國人怎麼在清心點飲料（奶綠去冰半糖之類的...）
而澳洲這麼大，東西澳的習慣也可能不同
我所知道的macchiato有分 short/long ，差別就在froth的多寡
而babychino我會加一點比較milky的froth，所以中文我就寫了熱牛奶
完成品真的超可愛的^^ 很後悔我沒有拍照留念
另外關於星八克的豆漿拿鐵跟國外的真的不一樣
有網友跟我說是因為外國豆奶經過消除豆子味的處理
所以喝起來和咖啡比較match，希望之後他們可以引進國外的soy milk啦 ^^
※ 編輯: aerintw 來自: 61.31.133.17 (01/05 16:33)
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