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經過左上年冇冷氣work from home，搞到我做左近乎全裸打conference call嘅 #上網指導員 ，今年年頭我終於襯大減價買左部冷氣機。
基本上我在屋尾office開，加風扇送風就涼到屋頭嘅客廳，都真係幾強力。當佢15分鐘穩定左之後，大約係50-60分貝（用apple watch 度），全力運行時就60分貝，以可攜式大馬力冷氣黎計，我收貨啦… 呢部野最適合黎到英國 #夜晚靜到訓唔著 嘅 #華人的耳…
唔好講笑，依家用完真係返唔到轉頭。我同我老公講：不如買部俾德國的岳父岳母大人？歐洲熱起來也很熱的，他們年紀不輕，就別捱著了。（而我好廢唔識「享下福」英文點講）你跟他們說一下，我怕他們捨不得花錢，若果他們想要的話，你就直接買了從我帳裡扣，算是我的小禮物吧。
#反正聯名戶口
#扣我咪即係扣我老公
#我份糧雞碎咁多
#按比例計算我俾好少
#慷他人之慨最開心
#佢嘅錢咪又係我嘅錢
#正如我老公都對我呀媽好
#咁我梗係對岳父岳母大人好架啦
格價專家 :
【全港至平】深水埗香港最平生活百貨, 平過淘寶、Aeon Living Plaza、Daiso、$12店, 深水埗電子特賣城 2021【第3輯 】
https://youtu.be/EX37sLPoZo8
深水埗香港最平生活百貨, 平過淘寶、Aeon Living Plaza、Daiso, 深水埗電子特賣城【第1輯 】
https://youtu.be/h3KSjNy8scY
深水埗香港最平生活百貨, 平過淘寶、Aeon Living Plaza、Daiso, 深水埗電子特賣城 【第2輯 】
https://youtu.be/muMKQ9LDTVQ
影片目錄:
00:00 開始
00:12 簡介今集內容
00:23 電子特賣城賣貨平價原因
00:40 如何得知是否有貨
00:50 如果貨品壞, 如何換領, 手續如何
01:23 店舖地址位置
01:29 店舖賣什麼東西
01:40 店鋪貨品價錢
01:54 影片重點
02:14 第一必買
02:22 示範產品優勝之處
02:53 無痕納米勁黏雙面膠紙原理
04:07 第二必買
05:07 第三必買
06:59 第四必買
08:47 第五必買
09:30 第六必買
10:10 第七必買
11:18 第八必埋
11:29 第九必埋
11:56 第十必買
12:25 是咁的環節
#電子特賣城 #深水埗電子特賣城 #深水埗 #香港最平 #生活百貨 #深水埗 #livingplaza
#手機配件 #手機配件開箱 #cable線 #讀卡器 #microsd卡 #雷品介紹 #噴油瓶
#日本生活用品 #日本家品 #按摩器 #香港日式百貨
香港最平生活百貨深水埗, 平過淘寶、Aeon Living Plaza、Daiso
Hello大家好, 我叫呀Tsar, 今日為大家介紹全港最平生活百貨
深水埗電子特賣城第二輯， 之前我拍過一集，
今日除了會介紹另外十大必買之外
還會補充上次講漏的資料，
為何我拍第二輯呢？除了因為上集太受歡迎
另外就是因為，我聽網友說，電子特賣城貨品是淘寶批發的
如果一批貨賣完之後，視乎貨品受歡迎程度，才會再次入第二批
換言之，貨品是非常多新款式，貨如輪轉，
你看完我影片後，如果喜歡的話，將我影片你喜歡的貨品cap圖
在其facebook或IG問有否返貨, 我見他們有回答問題的
當你在店舖購買當日，付完錢之後，
有條小巷給你試貨品有否壞，
假如30日之內，貨品有壞，憑著產品黃色價錢牌
可以去其店舖換一件新的，店舖全港只得一間深水埗，
絕無分店，如果未看過上一集的網友
看罷這一集，可以番看；我會放個結連在留言置頂
方便你參考，但如果已經看過第一集，
就要看完這集之後，幫我用whatsapp Facebook分享給朋友啦，
位置在深水埗福仁商場地面。
即黃金電腦商場斜對面， 集特價outlet、手機配件、
零售雜貨、電玩文具精品店
與及百貨公司集於一身的大型地道特賣店。
印尼姐姐都懂來這裏，貨品平過淘寶
由三、五、九元，都有交易
所以店舖經常水洩不通，近年更成為深水埗購物地標新icon
經濟差，當然要知道那裏買平東西，平買並非我拍影片的重點
如何將件平貨，發揮最大功效，才是我拍影片最大目的
看完我的影片，你就會慳好多錢；
片尾當然有你最喜愛的是咁的環節，記得看到最尾呀
事不宜遲，快些看看今日的十大必買，Are u ready?
第一必買，無痕納米勁黏雙面膠紙, 絕對非普通的雙面膠紙
我示範給大家看，1.5公升礦泉水，貼在牆上一點都冇問題
強力承重,用途廣泛， 更何況你家裏面的掛畫、時鐘、
盆栽、記事月曆版，都可以輕而易舉貼在牆上，絕對高強黏性
適用多種光滑牆面，即使在廚房放些有花紋的磁磚
絕對冇問題, 你可以黐在廚房上，掛一些收納架，
可令到你不需鑽牆，
讓我解釋一下為何可以有超強吸附力和無痕喇，
它的黏力並非靠膠水或膠紙，而是納米吸附技術，
膠紙撕落的時候不會留下任何痕跡
它通過材料表面密布大量納米級的微細小孔，
令到膠紙具有超強的吸附力，
適用於玻璃、木質、磁磚、塑料、大理石等，多種光滑牆面可使用。
但就不適用於牆紙與及橡膠類嘅牆面。
並能夠進行任意剪裁；最厲害是你剪少少部分，
然後你可以將其伸展得更加長，那就可免不必要的浪費
一卷可以用多人幾倍，你看我拉到幾長，
納米另一個好處，就是掹返出來的時候冇痕，
質地你越壓得大力，越黐得實，就算給水淋，都能夠黐得好實
但如果產品返貨，你問清楚是聖在洗水之後可以重用
因為我試過是不能，但若有可能入貨2.0，這個我不答到你
當你想攞件物件走的時候，輕輕扭一下就會出來了，
痴心換情深，黐膠紙永無限，黐膠線欠五行
第二必買， 八合1開罐頭器，
乜乜tv mall 賣58元， 尾部只要輕輕按旁邊個掣
有割袋功能, 只要將膠袋頂部攝入這條罅，就可以幫你開膠袋
頂部塊小小橫鐵片， 是撬蓋功能，類似奶粉罐之類的物件
上半頂部，可以用來開罐、或開啤酒樽完全冇問題
扭蓋可以用中間這個圈，套落樽蓋， 扭一扭就好容易開到
一來不會令到自己手痛，二來不需整鞋雙手
開罐頭就更易省力，這部分有少少磁力
令到開罐頭時，罐頭蓋會被粒磁石吸住，
不需要插隻手指落罐頭, 撩返個蓋出來
上邊手柄，可以一邊開罐頭，一邊扭動上面個手柄，
慳水慳力, 最重要開出來的罐頭蓋，完全不鋒利，
八合1開罐頭，不會鎅親自己隻手
第三必買 ，.......
第四必買，吸塵機機械人，
家用智能超薄全自動吸塵洗地打掃三合一
這個價錢，你不好期望將千幾二千元的去比較
那些過千元的有好多感應功能 ，
這個碰到牆會雖然識轉彎，但不會去到死角
而且是名副其實的吸塵機，只會吸塵和頭髮
大件些的垃圾，好像紙碎吸不到的
我打開個蓋給你看下，但由於我家沒有大件垃圾
所以我接受到其先天性不足
由於我在家不喜歡著鞋，通常我一早起床，
就開著其任處走，不知何時開始
家中好像多了隻寵物，唯一值得安慰
你不需要買糧食給它，只幫其叉電就得啦
充電掣USB位置，在上面，有些出面賣的在側邊好難找
未充夠電就紅燈；充飽電就綠燈，好容易見到,
充電時間大約兩個鐘，連續開機使用就一個半鐘
亦不需要帶它落街拉屎，這個寵物非常聽話
而且不多識吠，冇噪音，超級靜
我攞張厠紙在其風口，測試下風力給大家看，
大家看到個吸力嗎？ 體積好細，重量輕，而且有個手柄
你隨時可以其逗起，將它放入廚房、客廳睡房都得
任由它走動，都吸到好多地面上好微細的塵埃
所以我現在可以在家於穿鞋，
還附送一個自稱納米的布，用來拖地
但我就沒有用啦，或許我搵日應該試下
網友如果有用過，請留言，分享一下
誰人及你咁吸塵；食大件啲垃圾都不忍心
第五必買， 環保可伸縮保鮮蓋
最主要是比保鮮紙更加耐用
每次用完可以清洗，冷熱皆可
可以放入微波爐，或雪櫃都可以
由於質地其中一邊滑得來好黏手，另一邊一粒粒突起，
除了可以當煲蓋用 、亦可扭開好實的蓋
滑那邊可以用來當蓋用，好高防漏功能
放在雪櫃保持新鮮，放入微波爐亦不怕滲漏
保持微波爐清潔， 伸縮性亦好強
可以配合不同器皿的大小冚蓋
由於質地可以任意變形 ，即使你包住個蘋果洋蔥
一樣可以包得密密實實，保持食物新鮮
第六必買，Borofone B05耳機，這個牌子有好多其他型號
但我這個是有線，非藍牙，只賣29元
還可以摺疊帶出街，如果你在家打機聽歌非常之方便
說到音質，跟我買百幾元的耳機質素差不多
3.5 mm插嘴，可以插在多款不同手機型號, 電腦，平板電腦，
附帶有收音咪功能可以傾計講嘢， 條cable線是1.2米長
Cable線有一粒按鈕掣，如果你聽歌時，按一下可將歌曲暫停
再按一下就可繼續， 價廉物美、性價比高，
第七必買, 可擦式月份時間表，
我將其貼在電腦上面，我岳高頭就可以望到我要做的事
明確將自己要趕的deadline，在頭上寫得清清楚楚
如果你不寫好自己預期時間將要完成的任務，
你不會知道，原來好短時間都可以做好多事，
關鍵就是要集中精神，做好一件事，
避免自己浪費時間 ，養成管理時間的習慣，提高生產力
而且可以擦寫， 不知大家有否聽過番茄工作法（Pomodoro Technique）
由一個叫由 Francesco Cirillo的人所創立,
番茄工作法的原則是，每工作 25 分鐘，就要有 3～5 分鐘的休息。
如果你不用這種方法, 好容易你那五分鐘走去碌手機
碌下碌下就碌了半個小時, 時間一路一路delay
半小時其實我已經可以做到兩個graphic,
在連續工作了 4 個番茄鐘之後，最好安排一次比較長時間的休息，
介於 15～30 分鐘之間。這個方法適合與當你獨自工作時
如果你連續開幾個鐘會議，當然不可以用這個方法啦
配合第8必買, 電視屏幕置物架~$15，可以善用空間，
騰出檯面上面的位置，令到你的枱面，
更加容易攞到你需要的文具
第九必買， 多用途小刀螺絲批開瓶器
體積細小，容易收藏；我手上這一個，耳垢吸塵器
都是他們產品，但不太work，支管還好容易爛
試給你看，那麼你們見到就不要中伏了，
之後我就撬開個盒，將個盒的用途，我來放micro SD card
將細物件放在入面，容易收藏，不容易遺失
第十必買， 輕巧攜帶隨身手袋掛勾，
掛在枱邊可以當掛鉤用，同朋友去社交的時候
將個钩掛在你當眼處，可以減輕避免被打荷包的機會
搭的士落雨可以將個鉤掛在的士前面座椅柄
即使你排隊的時候，
亦都可將勾在附近的欄桿，減少膊頭的疲勞
其他細細件的 ，留返下次有機會再講啦
不過你們不要走呀 ，要聽埋是咁的環節喎
又來到是咁的環節啦，以前我返學的時候，
還未流行有校巴接送，同學大多數都是搭巴士返學
那早我一位女同學，在上巴士的時候，
有另外一間學校的學生妹企在她前面上車入錢
原本都是正常速度入錢啫，突然間那個女仔雞咁腳跑上巴士上層
我同學望一望地下，個女仔好像跌了什麼在地上
再望真一點，不知是否因為那位女學生條底褲太鬆
跌了塊用過的衛生巾出來，
雖然我同學都覺得好驚訝，但都不及那個司機反應快
司機立刻轉頭向整架巴士的乘客大聲問：
喂! 你們那個跌底嚿叉燒呀?! 88!!!
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請用片右下角調4K睇片。
You are what you eat. 人如其食。食物落肚，就是組成「你」的成分。北角「蛇王良」，關心的不在食物氣質，而在乎你的「身體」。一碗招牌蛇羹，混合味湯藥湯，且隨季節轉換，好味亦保健；出名燉湯，也因人調配，講求食療。
You are what you cook. 是老闆細緻和順所以耗時的羹湯做得出色？還是年年月月的慢燜細燉令劏蛇佬變得溫柔？Cook，沒有花巧，只見年過六旬的老闆夫婦，一日十八小時埋首細活，切洗燉煮間，洋溢濃香，釋出營養，還有一道長流細水。
從早上九時三刻鑽進店鋪廚房，到下午四時多，老闆葉國良才首次踏出小店蛇王良，一枝箭直奔街市。「我每日都來春秧街，買燉湯的雞和豬肉，一定要新鮮的。」他三步併作兩步，買了竹絲雞，即去本地黑毛豬專賣店要了一塊「大?」，貪它燉湯最鮮甜。
而藥材，他選地道的：西藏那曲蟲草、甘肅當歸、長白山人參……「雖然藥材多是人工培植，但水土氣候不同，不地道性味差很遠。」貴價藥材年年漲價，他數年就大量入貨一次，以保湯價穩定。像全日供應的淮杞竹絲雞燉三蛇補氣血、花旗參響螺竹絲雞滋陰補氣補腎，幾年也不過一百五十元；需預訂的，或人參或阿膠或石斛，燉蛇燉鴿燉竹絲雞，連工包料從二百多到近四百元；最名貴的冬蟲夏草燉水鴨，一千六百元有找，豐儉由人。
一盅燉湯，盡收食物藥材精華。除了用料講究，必須燉夠時間。有謂三煲四燉，他盅盅燉上最少四個小時。
度身訂做 隨季而變
家庭主婦也懂用淮山杞子煲湯保健，蛇王良的獨特在於食療，「食療湯水因人而異，譬如你腰骨痛，我們下補腰腎的藥；你咳，下補肺的藥。每個人用的材料不同，所以比較花時間，急不來。」葉國良說。
以前，有個相熟中醫師教他怎樣用藥，訂湯愈做愈多，2004年他乾脆去浸會修讀中藥學課程。一排證書至今高掛在鋪面近天花處，不仔細找未必察覺。但無相干！因為訂湯者多是熟客。
時正初春，乍暖還寒，氣管易犯病。像馮小姐逢星期五就來飲湯，「每次藥材成分都不一樣。我星期五朝早就會whatsapp我的脷過來，跟着告訴老闆狀況。飲了湯感冒少了，氣管也舒服了。」來飲湯，除了buy time，更因那份貼心。
蛇鋪以蛇掛帥，蛇羹自然少不了。蛇王良四張小枱，最多擠坐20人。上午11時40分營業前半小時，食客已在店外引頸以待。無他，蛇羹足料，常跟飯餐，入冬又加配炆羊肉、臘味糯米飯，吃了又飽又暖。
「蛇羹兩個湯底混合，一個好味，一個療效。」葉國良說。取味的湯，用上老雞、豬骨、蛇骨、金華火腿，夠濃夠甜；藥湯不同時令不同用料，「冬天下一點當歸川芎雞血藤，行氣血；夏天減少這些分量，加薏米沙參玉竹，清熱清潤。」是以四季他都賣蛇羹。
小店，細細手作
葉國良入行30多年。1985年跟姐夫在紅磡開鋪劏蛇，兩年後與友合夥自立門戶，取名「蛇仔良」，店逾千呎。他回憶：「人多，管理好吃力。」1994年，他結束蛇仔良，搬到北角開了「蛇王良」。
「那時店只300來呎，大鋪變細鋪，但不用管理人事，所以更加專心工作，適合自己的性格。」全副精神放在出品上，他心裏踏實多了。沒幾年，搬來電氣道現址，做電器的弟弟國強旺季來打理樓面，太太黎玉蘭廚房樓面兩邊走。
「我朝早九點九回來，一直做到十一點八開檔、夜晚十一點半收檔。然後做預備工夫，直至凌晨三點多。」雖然食物種類不多，但全是手作。譬如糯米飯，臘味蒸熟後開邊、反轉，讓油分全流出來。「有些客人覺得糯米飯乾旱，我們覺得這樣比較健康。」
蛇肉、雞絲，由人稱「蛇太」的事頭婆全日不停手撕。清香幼細的檸檬絲，慷慨地放在枱上任君添加，也是她將檸檬葉一片一片洗淨抹乾、刨走葉骨，邊賣邊切，確保檸檬葉新鮮、青綠。
飲湯定姻緣
種種瑣碎，都要認認真真一點一滴去做。因為店小而客人川流不息，湯藥配伍、處理臘味糯米飯、炆羊肉……工夫得待店鋪關門後才有地方、時間做。
每晚夜闌人靜，小店獨剩夫婦倆。在鋪面，這邊十來廿個燉盅在空枱上列陣，老公葉國良時而拉櫃桶，時而鑽廚房，抓出一包包藥材，手眼代秤，調配湯方。那邊蛇太也佔一桌，原條蛇肉堆了個小山；一縷縷的被指間小刀迅速劃成細絲落下。
「結婚前，我很怕蛇。」蛇太說。婚後嫁雞隨雞，老公「用蛇搵食」，她就要與蛇朝夕相對，慢慢克服了恐懼。事實上，二人姻緣，也自蛇鋪燉湯。
玉蘭當年是職業女性，做時裝辦房。因患哮喘和鼻敏感，聽朋友介紹到公司附近的蛇鋪飲蛤蚧燉湯，主理者正是葉國良。「他醫好我才追我的，當年他很風趣幽默，總之見到他就笑。」蛇太想起已笑。葉國良看伊人勤力肯捱，誠是人生好伴侶，「現在的人，首先要她外貌好，當然有錢更加好。以前的人，你一定要性格刻苦。」
「當年嫁個劏蛇佬，我老闆同事朋友都反對；不過家人沒有，驚我攝灶罅！認識他時我已經28歲，幾年後才拍拖。」玉蘭偷笑。「我和太太一起在廚房做了十多二十年了，拗撬是有的，拗完就算數。」老公總是不慍不火。「我性格非常急，又中氣十足，所以老公很忍到我。」蛇太哈哈大笑。她以老公為偶像，十多年前也完成了中藥學基礎課程，好能助夫一臂。後來兒子回店，一樣讀了。
不能計劃 做好當下
31歲的兒子Andy在澳洲讀商科，五年前因缺人手回店來。生劏活蛇的階段早已遠去，作為蛇王之子，現在他煲煲蛇羹，執頭執尾。葉國良深明飲食業困身，接手與否，他尊重年輕人的意願，「老實說，像我們一天做十幾二十個小時，你都未必想他做。」年屆62歲，他承認步近退休，「但真是欲罷不能，很多客人來訂湯，名人都不少，因為私隱問題我們都不說，政商界又有，娛樂圈又有。」
回首，正是燉湯讓劏蛇佬蛻變，闖出名堂。話說90年代他劏活蛇，同時賣蛇羮、燉湯。「2001年，衛生幫來查牌，他說葉生你叫我們怎做呢？你新鮮糧食牌不能賣熟食的，但你賣燉品連我老闆也來光顧，不如索性轉飲食業牌啦！」他惟有「封刀」，停止劏活蛇蛤蚧，02年轉熟食牌照。
「真是塞翁失馬焉知非福！」他舊事重提仍如中六合彩，笑到四萬咁口。03沙士，一度謠傳蛇是病毒源頭，「整個行業好慘澹，很多蛇鋪都結業了，我們剛轉了牌照無活蛇，客源沒受影響，避過了那一劫。」
不少蛇鋪都是「冬天搵埋夏天錢」，葉國良得意說：「我敢說夏天全港九蛇鋪最旺我們了。」因兼賣飯類，蛇羹又隨季節調配，夏天也不乏捧場客。「有些事，你計劃了不代表你可以做得到；你不計劃，又不代表你不成功。」蛇太忙加註腳。
夫婦倆全日擠在三四十呎的廚房，蛇太甘之如飴：「人生苦短呀！明天也不知道發生甚麼事。我對住我老公就好開心，所以怎樣做也無所謂。」老公凌晨三點收工，她也跟着凌晨三點收工。
老公也說：「逼逼狹狹，但做得很開心。因為我們做出來的，第一，客人讚賞；第二，我們真是幫到很多人，很多人回頭多謝我們。」除了燉品，鋪面吊架上擺滿一瓶瓶寫了姓氏記認的蛇酒蛤蚧酒，客人有的長居美加菲律賓等地，一年回港一次就來飲酒飲湯，彼此相見歡，都怕他退休。
小店不時受訪，食客蜂擁而至。夫婦倆意見一致：不會客多了就做多些，「一對手，做得多少就賣多少。」老公說。除了日常燉湯，度身訂湯多時十來盅；蛇羹秋冬最旺，「800碗已盡了，多也做不來。你也想行更長的路，老了，就做少些、早些收鋪吧！」蛇太望一望老公說。
小廚房有道接連後巷的窄門，早上透進白日光，慢慢變成暗灰，然後泛起夜燈的昏黃……夫婦倆低頭專心手活，渾然不覺，臉上，總是一抹笑。
撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩
蛇王良
地址：北角電氣道298號地下A舖
電話：2578 8135
營業時間：星期一至日 12:00nn-12:00nn
詳情： http://bit.ly/2VRnbPa
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相信，每個人都有一個舞台。
不要叫魚去爬樹；有水，牠就活潑了。
吳江橋，人很隨和，但說話結結巴巴超低音，滴汗！
一埋爐，即刻生猛晒：大開大合拋熱鑊，心細如塵撒鹽調醬，小店聚興家的廚房讓他大放異彩；揮灑出一道道色香味，俘虜城中名人兼獲同儕青睞，晚飯消夜夜夜爆滿；車胎人2018「推介」，以為2019有機會給他掛星星，可惜落了空。
位於太子砵蘭街的聚興家開業已經七年，是城中名廚擁抱的小炒店，四太梁安琪、林建岳、黃百鳴、譚詠麟等明星都是座上客；去年尾米芝蓮推介，更是錦上添花；三個月前擴充租了隔鄰鋪位，多了大約十張枱，仍遠遠供不應求。承米芝蓮的星光，不如擴充開分店？42歲的老闆兼大廚吳江橋（橋師傅）心水清：「看透了，你質素不行，開幾多間都無用。一間得，那生意也可以。都是求兩餐求興趣，唔使咁搏嘅！」身邊的橋嫂連連點頭：「他寧願推客，也不想勉強做。現在客人一定要訂枱，預早一兩個星期啦！也多先訂菜；日日清，材料夠新鮮。」
徹底的認真
即使沒有摘星，橋師傅表示會依舊努力、用心去做好自己的菜式，保持食物質素，「因為這才是長遠。」譬如熬高湯，他將雞腳雞肉慢煎到金黃色，「你煎雞渣不夠香，它會有腥味；下米才有米香，用大火扯到夠濃才靚。」他怕假手於人十個步驟做七個，達不到最佳效果，所以親自做跟到足；又如灼魚片，下鑊前先用碟一塊塊鋪平再慢慢卸下去，「這樣魚片塊塊一樣熟；你求其整堆放下去，熟度不會均勻。」他坦言廚藝就在這，看師傅的工序是否做得足。
如此投入認真，他表示是學習自馬會山光道邵德龍師傅——聚興家的熟客，「他經常教我菜式怎做，怎改良會好些。」從前自己慣了做粵菜，也被邵德龍訓示過：「他說我無分粵菜川菜。其實你做廚師，你甚麼菜都要懂，要多元化。」
店中的水煮手切牛肉、豆酥蒸筍殼蒸肉蟹融合了中國幾個菜系的食材和技法；大受歡迎的酸菜斑魚就是取四川青花椒辣椒，結合潮州鹹酸菜，用上粵式的煮法。而且選料精嚴：採用的游水花尾龍躉是台灣海中圍養，不是工廠飼養帶藥味的貨色；揀汕頭鹹酸菜，取其微酸鹹香味重，細細切走葉邊，剩下的都是厚肉爽口位；魚片和骨腩分開醃分開灼不在話下，連配料娃娃菜浸上湯、鮮菇拉油汆水再下熱鑊和芹段同爆，每樣也細細處理……灒上油爆指天椒和青花椒添香點色作結；十多個工序，一絲不苟。
「客人一試，即刻知道師傅的功夫去到甚麼程度，就像李小龍打功夫，兩招就見效。」他明明是滿意，但說來就是難為情。畢竟食物較能達意：魚片滑溜、骨腩爽、酸菜脆、湯頭甜而微微帶辣直暖喉頭，水準比高檔食肆絕不遜色，價錢卻只是一半。
終遇伯樂
「很多人都叫合作怎樣怎樣，打電話來問幾多錢賣不賣呀？我還是覺得自己家庭式經營，和客人變成朋友一樣，好開心。」每天上午，66歲的橋媽就去買鮮雞鮮肉菜蔬兼在飯市打雜；下午三四點岳母出馬收魚收海鮮；橋師傅掌勺，太太樓面招呼，「好似打麻雀，四隻腳去砌。」 橋師傅說。廚房㷫烚烚，橋媽叫住他：「仔呀！熱氣，飲杯鹹桔水。」大廚背後，是軟實力。
他入廚20年，曾在多家酒樓打工，最後東家是以小菜出名的陶源，基本功練得紮實。只是，同輩入行的多已升做大師傅，自己做來做去中間位，很不是味兒，「中菜師傅或者甚麼師傅都有個師傅格，大位始終騎住細位，自己不是太忿氣。」2011年，他押上所有積蓄和兩位媽媽湊合近百萬元，開了聚興家。
頭兩年都不夠客源，夥計要推遲出糧，自己日捱十六七小時，「早餐午市下午茶晚飯消夜做到尾。」那時熟客多數吃茄子煲豆腐煲飲個免費湯，「做來做去都是這兩條街的客人。」
死纏爛打捱了兩年，終於出現轉機，「認識了一班師傅來幫我宣傳，第一批就是邵德龍，他拉李文星，李文星又拉培哥，培哥跟住拉四季，中廚師會，跟住TVB蔡和平那邊，一滴水一滴水儲起整桶水。」邵德龍，馬會名廚；李文星，卅二公館行政總廚；培哥，添好運老闆；粒粒都是廚界巨星，口碑相傳，很多行家都拉隊來消夜。
因為他謙虛沉着，大家都肯給意見，「四季（龍景軒）德哥不是教我菜式，他教我做人道理，給了我12個字：天時地利人和，性格改變命運。」德哥是香港首位三星米芝蓮中廚，也是聚興家常客。
小店現只集中做晚飯和消夜。名人、食家紛紛來打卡，也有普通客。有些店成名之後，同一款菜就會因客人身份有別而兩個樣。橋師傅直搖頭：「其實我們在裏邊煮都是用比賽那種心態做好每一個菜式，不會看誰來食才特別用心一些。作為一個廚師，煮食給客人。客人食完很開心認同你，或者再帶朋友來。你覺得做到自己想得到的東西，其他事不去想它。」他微笑一下，又拘謹起來。錄影訪問結束，他難得綻放笑容，不過只三秒。他的菜，更直接寄存他的心思。
撰文：韓潔瑤
攝影：周義安
聚興家
地址：太子砵蘭街418號地鋪
電話：2392 9283
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我份糧雞碎咁多 在 觀影字語- 看著電視劇，突然回想起某年往事，找回 ... - Facebook 的必吃
但唔好見啱啱出糧就捐晒份糧出去~~班友唔等你啲雞碎咁多嘅錢開飯。」 那時候我月薪六千，扣除強積金後只得五千多元，去了一趟遊行，我捐了二千五百蚊出去，家用給了二 ... ... <看更多>