#西式鮭魚料理
#托斯卡納奶油芝士鮭魚
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今天是臨時廚房啟用的第一天
接下來的日子大家可能要逐漸熟悉這個場景了
為期兩個月的動工,我本人也是相當期待
希望可以在年底以前和大家分享我們家的新廚房
這道托斯卡納奶油芝士鮭魚
乍聽之下好像有點不清楚這道料理是什麼
用白話文解釋的話,大概就是鮮奶油菠菜燉鮭魚
托斯卡納位於義大利,經常被評價為義大利最美麗的部分
首府就是大家熟知的佛羅倫斯
一開始是因為這個菜名聽起來好像很厲害
做完之後才發現其實超簡單
而且用的都是身邊唾手可得的食材
推薦大家可以試試看這個食譜,真的挺好吃的喔~
今天,你也來試試看這個西式鮭魚料理「托斯卡納奶油芝士鮭魚」吧
🎞收藏「托斯卡納奶油芝士鮭魚」影片👉https://youtu.be/gxTcLox4lgY
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✏️【材料如下】
厚切鮭魚菲力(清肉) ...一份
洋蔥 ...半顆切丁
小番茄 ...適量切對半
菠菜 ...適量切段
鮮奶油 ...200ml
白酒 ...大約一杯
其他調味料 ...黑胡椒、鹽巴、蒜末、帕瑪森起司粉
🍳【托斯卡納奶油芝士鮭魚的做法如下】
❶ 鮭魚擦乾表面水分,撒上少許的鹽巴及黑胡椒,下鍋煎至表面上色,起鍋備用。
❷ 沿用原鍋,用殘留的油脂炒香蒜末、洋蔥、小番茄,加入適量的白酒將小番茄煮軟,煮出淡紅色醬汁後加入鮮奶油,轉小火煮至沸騰。
❸ 加入菠菜及帕瑪森起司粉拌勻,將剛剛起鍋的鮭魚放回鍋中,用醬汁慢慢淋在上面,大約五分鐘,確認鮭魚熟了即可起鍋。
※加入菠菜及帕瑪森起司粉後確認味道,不夠鹹的話再用鹽巴調整。
※菲力可改用輪切鮭魚,鮮奶油可改用牛奶,白酒可用開水取代。
※影片中的鮭魚菲力購於“卡馬龍”月底會有優惠,敬請期待。
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【對毛小孩的自責:關於夠好與不夠好】
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上次說到,在毛小孩離開後,有些人除了難過之外,還會責怪自己過去做得不夠好,為此抱歉、遺憾,甚至懊悔。其實無論毛小孩在或不在,都有家長因為「做得不夠好」這個念頭而自責,包括我也曾經如此。
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人類真的很容易陷入迷惘,我們明明知道對毛小孩的愛無庸置疑,卻常常懷疑或批判自己付出不夠,這種「不夠」是因為有了外在的「參照值」,可能是其他人的案例,也可能從網路或書上看到的情況,進而產生了比較,感到不足。
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但對動物而言,牠們總是全然接受自己遇到的每個狀況,並且如實呈現牠自己的模樣。動物並不會去跟其他人家的寵物比較,所以不會評判什麼是不夠好,對他們來說,你給的照顧已經夠好了,「不夠好」的念頭往往不是來自毛小孩的評價,是我們對自己的鞭打。
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你的毛小孩很愛你,但如果你對牠做了不喜歡的事,例如洗澡、剪指甲之類的,牠也不會因為真實的表現出不爽而愧疚,我常覺得,動物永遠是「活在當下」的大師。
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當我們看到別人可以買更好更貴的寵物食物或用品,看別人有能力帶牠們出去玩,有更多時間能夠陪伴,能給更多更完善的照顧⋯等等,都可能讓我們覺得自己不夠。但我們卻難以寬容地告訴自己,每個人,每個家,每個狀況都是不同的,毛孩子也都是不同的。
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我曾經因為在國外新聞看到,有貓咪可以站在家人的肩膀上一起四處旅遊,非常羨慕;但我家小八從小沒有進行外出的社會化訓練,如果我把這當成是夢幻指標,我永遠會覺得不夠,萬一強行帶牠出門,反而對牠是一種折磨。
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把小八養到邁入高齡後,坊間才興起了餵鮮食和主食罐的觀念,但小八從小沒有吃鮮食的習慣,就算我煮得再好,買再高檔的主食罐,牠就是不要,寧願吃那些我覺得不夠好的飼料,就算照著網路教學的步驟試圖幫牠一步步轉換,牠不吃就是不吃。難道我也要怪牠不夠好嗎?或者我要回頭責怪年輕時的自己還不懂那些知識嗎?
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怪罪和自責是很沈重的能量,也是很常見的情緒,不過當我們怪自己過去怎麼沒有如何如何時,也形同沒有尊重當時與當下的自己,毛小孩也會在無形中承擔這樣的壓力。
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現在的你可以輕鬆舉起超過10磅的東西,但你絕對不會去嘲笑還是3歲小孩的自己舉不起來對吧?每個人在任何時刻,都已經做了當時覺得能夠做的「夠好」的付出了;而毛小孩也全然接受這樣的你,還有自己的命運。你對於過去的付出,貼上了「不夠好」的標籤,但毛小孩從來不會否定過去從你身上得到的愛、感受和經驗。所以⋯試著尊重過去的自己,也是尊重毛小孩的感受。
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這不是要大家不做任何改變,如果現在你身邊依然有毛小孩,你想提升你們的生活品質、調整相處方式,還是可以慢慢來,想想什麼是最重要的,什麼事情沒有做會遺憾,什麼事情在當下就可以做?但別忘了找到讓彼此舒服的方式循序漸進,尊重牠的狀態,也尊重你自己的狀態。
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如果你認為要帶毛小孩環島度假才是完成夢想,先想清楚這個是你的執著,還是牠的願望?牠的體力和能力足以負荷嗎?你的經濟和現在的環境允許嗎?如果可以,先試著從能掌握的地方開始,如果不行,或許對牠來說跟你窩在一起,每天摸他抱他,有空去公園走走的簡單幸福,就滿足了。
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如果毛小孩已經不在了,而你很難從自責的感受走出來,試著從感謝和尊重的心情出發看看,除了對毛小孩,也對自己。
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謝謝毛小孩,讓我們看見自己還想付出更多的愛,謝謝他對我們無條件的愛和接納。謝謝你自己,過去所做的每個付出,已經盡了當時能做的,就算不是最好,也已經夠好。現在的你或許明白什麼是更好,也更有能力了,但尊重當時的自己的能力,包括所犯的錯;尊重毛小孩已經接受了這些體驗,如實的做他自己。
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我們之所以會深陷於無力感,常常是因為再怎麼怪罪自己,再怎麼想彌補,都無法讓時光倒流。但你們之間有很多美好的回憶對吧?雖然你難過,但你同時也能夠珍惜這些美好。我們常常把悲傷和快樂視為對立的情緒,以為非A則B,以為必須除掉其一,要嘛悲傷,要嘛快樂。其實悲傷和快樂,一直都是可以同時存在的。
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謝謝你們一起經歷和創造的這一切,就算還有遺憾或後悔,還有難過和自責,接受這些情緒仍存在,接受還有點自責的自己;不過同時也要知道,這些無損你們之間的美好和幸福,曾經的美好確確實實存在,不會因為悲傷和負面情緒而抵消,那些美好也是毛小孩想帶給你的重要價值。
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P.S 這篇重新寫過再發😅因為上次的po文,是分享另一個粉專貼文,所以再次share時,文字無法一起(好繞口令),後來發現很多人想轉那篇。經過一陣思考後,又有了一些想法,所以重新跟大家分享了。
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最近IG重新規劃了
IG:animal_door(動物相關)
IG:hannah_doors(人類圖/心理療癒/生活話題)
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2014年3月15號,還在開小貨車送貨的我大手筆買了至今最貴的寵物---印度星龜。
且因為牠的外型,給牠取了一個相襯的名字--菠蘿包。牠是一個幾乎完美的寵物,牠不會亂叫、不破壞家具、不會隨地大小便、不咬人、不掉毛、沒有攻擊性,甚至偶爾忘了餵牠也不會有危險。
牠也不會象龜這樣類型會長大非常巨大(一個單人沙發大)的體型;又或是個性凶狠的澤龜(例如巴西龜,或是可以一口咬掉手指頭的楓葉龜、鱷龜、珍珠鱉)那樣具危險性;壽命也不會動輒一兩百歲(人工飼養大約可以到二十幾)
對我來說是非常理想的寵物,而且牠非常漂亮又看起來充滿智慧(好吧,這是童書的刻板印象);但是這陪伴我七年多的小傢伙,在2021年7月28日死掉了。
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如果上網查陸龜評價,會發現這是非常難飼養的一種陸龜,很多網站以1~5顆星來標示飼養難度,但唯獨給這種品種的烏龜(尤其是幼龜)給到6顆甚至7顆的星的難度。
原因不難理解。這種生長在熱帶沙礫環境的陸龜,需要高溫低濕度的環境來飼養,只要一個條件沒辦到,很輕易就會罹患肺炎而猝死(也是猝死率非常高的品種);所以飼養條件的嚴苛,讓牠在相對容易飼養的烏龜族群中,顯得相當棘手。
但我當初買的時候,只是覺得牠很漂亮,也買了相關設施,但回家以後才發現買到大魔王.............但,戰戰兢兢、如履薄冰的照料下,也就這麼養了七年。(牠要是人,就該上小學了...............)
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以前的牠,都會大口大口的吃飼料,然後在窩裏面走來走去繞圈;也會在肚子餓的時候,看見我的身影而激動的踱來踱去;但那是健康時候的牠。
直到前一陣子,我開始留意到牠有點不對勁。
牠的食量減少了,本來可以吃七八顆飼料的牠,慢慢的開始留下飼料,而且越留越多。
我試著給牠各種蔬菜、水果與野草,都不見效;我照樣讓牠泡溫水後提高體溫並排出尿酸,但牠也並不在回窩後放開來吃。
直到我某一次大清牠的窩之後,才知道事情嚴重-----牠也幾乎不大便了(這表示牠不吃東西,胃裡面沒有東西排),隨之而來的就是活動力下降、體重減輕。
而這種代謝率很低的動物,不容易長胖,養了三年才增加50公克,養起來很沒有成就感(就算叫阿嬤來養也一樣);而當牠不進食時,也不會馬上就餓死(只喝水不吃飯,狗可以撐五六天,老鼠只有兩天的命),我們也相對會有比較多的時間來找出原因。
但這段時間要是找不到原因,我就煎熬了..............於是,我煎熬了兩個月。
這兩個月裡面,我試過很多方式,泡溫水、換蔬菜水果(火龍果、蘋果、番茄、西瓜、空心菜、A菜、小白菜、多肉植物、小雛菊葉......),給牠修剪嘴喙,牠就是不吃。
看著只喝水的牠,到後期我甚至用善存在盤底磨出一點粉,然後用一點砂糖加水,做成維生素糖類的水給牠吊命,但牠就是大口大口的喝完,然後繼續不吃飯。
於是,一個本來跑來跑去的小傢伙,瘦到皮包骨,每天趴著不動,看著牠這樣我也無計可施。
(看爬蟲類有名的醫院在台中,聽說看一次就是上千,如果開刀可能就是幾萬;先不說我有沒有錢、肯不肯付;從五月開始全台三級警戒,一封就是兩個月,時常在臉書上呼籲大家不要到處移動的我,真的要帶著牠殺到台中去嗎..........)
我能做的,就是變著花樣給牠吃,然後做著吊命的淡糖水,看能不能引起牠的食慾並讓牠多活一點時日,或許哪一天(可能是天氣不那麼熱了)牠就會食慾大振,然後復原。
(我甚至最後幾天都在想,如果牠死了,我該怎麼留下牠美麗的殼,好留下一個牠曾經降臨在我生命中的證明......)
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我這幾年的起床工作大多很規律。我每天起床後,會先把睡覺的烏龜提到保溫燈下面,讓升高的體溫增加牠的食慾與活動力,在用這個空檔一邊餵狗,一邊梳洗。
出門前,牠的體溫升高了,就會離開燈下,然後看到我就會肚子餓得走來走去,直到我給牠飼料後,才會懶洋洋的去曬太陽。
但在7月28號那天,情況有點不同。我將牠放到燈下後,給了黑狗飼料就逕自去梳洗,但回來後,我發現牠還在燈下沒移動半分,我驚叫一聲後衝了上去,但握在手中的不是已經冰涼的屍體(理論上牠整天都是冰涼的)而是燙手的龜身。
我連忙看牠的樣子,只見眼睛已經凹陷,顯然在昨晚就已經Pass了。
我握著牠的殼,坐在沙發上看了好久好久好久才把牠用幾層塑膠袋包好放入冷凍庫(不然這種天氣,晚上就臭到流湯了)........想著先去上班,再想想該處理牠的後事。
在上班的路上,我一直在想牠的事,我甚至記不起來牠到底是多久前來到我家,我又養了牠多久了............因為當你習慣身邊有一個人事物時,你並不會刻意去記得你跟牠相處了多久,就好像牠本來就該在那裡,永遠不會變一樣。
當天下午,我去黃昏市場買菜準備晚上的生意。在我等著老闆娘秤九層塔時,望著滿攤車上蔬菜的我,腦中下意識的想著 "該買個什麼菜回去給菠蘿包換口味吃?"
但當我眼睛巡迴兩週後,我才忽然警醒"對齁,菠蘿包在早上死了!!!"
想到牠再也不會好奇的聞聞我給的蔬菜,然後大口大口的啃咬時,我鼻也酸了、眼眶也濕了,我甚至沒聽到老闆娘報價錢給我。
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牠死後的這幾天,我在餵狗或只是單純走到窗邊時,都會習慣性的往飼養箱裡面看;而在第一眼沒看到牠的時候,我會盯睛再認真的搜尋牠是否又縮在哪個角落,以哪個奇怪姿勢睡著覺;但已經找不到了,那真的只是一個空箱,而不是牠縮在哪裡沒被我看到.............
昨天早上(8/4),我被十點的鬧鐘吵醒,接著又躺回去賴床。
我夢到飼養箱裡面有兩隻小澤龜正爭先恐後的吃著盆裡面的濕飼料,哪知道後面作為墊料的乾草忽然晃動了起來,菠蘿包的頭猛然伸出就低頭大啃盆裡的飼料。
我大驚後大喜"這小子肯吃東西了!!!!",怕牠吃不夠,我又添了一次飼料給牠,看著牠大嚼,心理面也放心了很多。
接下來,我就醒了。
看了一下日期,剛好是牠死了之後的第七天,作夢的時間也是我發現牠龜屍的那個時間..........我想,牠應該是要告訴我牠現在又可以大口吃飼料了吧? 也是來最後讓我再好好餵牠一次吧?
我從沒想過烏龜會有靈性,或是在頭七的時候回來看我(這件事本來就很不靠譜,何況那是一隻烏龜?),但我在這樣的時間點夢到牠,不啻是一個很重要的心理安慰。
到底是我自己在夢中幫自己開脫,好減輕自己沒好好照顧牠的愧疚? 還是牠真的在離開之前最後一次來看我,最後一次大吃一頓讓我寬心後才真的離開了?
我不知道,但一路紅著眼眶去上班的我,很高興能在這個時間點夢到牠大吃的場景。
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#為什麼要花一個篇幅與這麼多字來記述一隻烏龜的死?
因為對我來說,牠是在很長一段時間裡陪伴著我的一個重要的家庭成員;牠曾經來過我的生命中,帶給我很多樂趣與陪伴,現在走了我不希望只是把牠像是一條死魚、死老鼠一樣丟到垃圾筒裡面,就像牠沒來過一樣。
或許我會再買過一隻陸龜來陪伴我,但牠永遠是佔有很重要地位的那一隻(不全然只是因為台灣不能再合法買賣印度星龜了,但牠確實在前幾年被國際列為禁止交易的物種了,但因為這個原因,所以我確實會想辦法將牠美麗的龜殼保留下來)
但記述下來的另一個原因則是,牠陪我這些日子,就算只是一隻烏龜,牠也值得被我用不同方式紀念下來。
一路好走啊,菠蘿包。
謝謝你來過我的生命,也謝謝你回來看我
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#牠的離開帶走了我一部分在頭份的回憶
#牠的託夢也修復了我的難過
#讓我覺得牠現在很好並繼續往下走
#印度星龜已經禁止買賣了
#大家還是可以去動物園觀賞
每週一、三、五的晚上10點半,一起看、一起想、有瞌睡蟲一起養。
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