我今天要公開一個秘密
認識許久的朋友知道我的身世之後都會很驚訝的說
"天哪~ 你是中藥行的女兒！竟然到現在才跟我說
有這麼好的資源早就應該跟我們分享！"
呵呵 是呀 身為中藥行的女兒 一出生就接觸中藥
比一般人更為熟悉貼近漢方養生的生活
小時候我幾乎沒有玩具
就在我們家中藥店門口一邊玩一邊幫忙整理藥材
玩的不是芭比娃娃 而是整株原生當歸
尚未切片的整株當歸似人形
看著爸媽炮製杜仲 把整根黃耆切片
看著生地蒸熟變成熟地
我就是這樣聞著中藥味長大的
耳濡目染爸爸對於藥材的堅持
從小爸爸就用中藥幫我們調理身體
抵抗力好很少上醫院報到
還以為身體好是應該的每個人都是這樣
長大後第一次聽到過敏這個名詞
發現怎麼周遭朋友都是過敏兒
原來這一切都要歸功於爸爸用心的調養我們的身體
所謂調養身體 並不是一天到晚吃補藥
孔子說因材施教 中藥也是如此
因時制宜適度調整才是對的
現代人尤其是我們這一輩的人
想吃藥膳調理身體卻不知道去哪裡買
雖然現在很多超市甚至菜市場都有賣中藥
但是品質不好的中藥花錢又傷身
因為朋友的鼓勵
我終於鼓起勇氣要將我的漢方養身方法分享給大家
最近立冬即將到來 「立冬之際 養生需養臟」
盡量不要讓身體接觸冰冷食物
否則氣容易被竭盡掉則容易氣虛
氣虛則體弱 不只容易感冒生病 禍及傷腎
明年春天來時 就容易會有肌肉骨頭痠痛的毛病
所以立冬之時吃補藥不是沒有道理
是時候該好好「養臟」
適時溫補養臟 幫助身體自然增加抵抗力
今天要介紹的就是我們家的招牌~藥燉排骨
不是我在誇張 這個藥燉排骨是遠近馳名啊！
老中青小不管哪一代朋友只要吃過我們的藥燉排骨就回不去了~
無法再接受外面清淡食之無味的藥燉湯頭
那濃郁自然甘甜的藥膳湯 溫補不燥熱
喝下去不只是全身暖起來
感覺身體內外都很舒服 而且一夜好眠
今天分享示範熬藥燉排骨的步驟
昨天教的走活水方法馬上應用
要怎麼煮才能讓肉吸收所有藥材的香氣
如果家裡小朋友喜歡吃肉不愛喝湯
那他吃肉就可以吃到藥材的營養
吃藥燉排骨當然要配麵線 麵線吸收湯汁的精華超讚的 😋
排骨悶煮的時間夠所以筷子一撥就骨肉分離 讓人垂涎阿！
豬排骨有經過走活水的動作
熬出一口清澈的好湯好舒服 不怕喝到雜質浮物
適時溫補養臟同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏
高麗菜性平是相當適合搭配藥膳的蔬菜
這是比較講究的藥膳煮法
忙碌的上班族如果嫌麻煩
其實把食材都放入電鍋一起燉煮也可以
端看自己對於口感的選擇
這是我爸爸的祖傳藥燉排骨藥膳方
從小就看著爸爸對於藥材品質的堅持
或許坊間菜市場就有便宜的藥膳可買
但那淡如水的藥膳湯食之無味 品質如果不好花錢又傷身
Lydia家祖傳養生藥膳即將開團 ☺
想試試看我們家的養生藥膳燉包材嗎？
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