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這個月,讓我們在有聲書的字句呢喃中穿越時空,在老台北的巷弄中散步、在詩集裡飛行、在邊境之地繼續旅行,降落在1925年的美國見見海明威、再回到現實面對職場、面對自己...
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同時也有42部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Cup 媒體 Cup Media,也在其Youtube影片中提到,月巴氏是 Gloria 在傳媒界的前輩,他可能是「斜槓族」的始祖,寫過飲食、生活、小說,也畫漫畫。由撰寫影評開始為人所認識,但他卻不太喜歡看電影,當過飲食記者,卻不愛吃。當過娛樂記者的月巴氏談到娛樂雜誌的沒落,認為是從明星流出不雅照片事件開始?近年娛樂圈十分熱鬧,Mirror、Error 等人才輩出...
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愛食記小說 在 謝金魚 Facebook 的精選貼文
#史泡泡 這13集的節目是我去年在旅讀雜誌的專題,主要是歷史上談到飲食的書與它們的作者,有些書我之前沒有仔細讀過,仔細看來才知道這麼有趣~
比如元代皇后的飲食寶典,又比如董小宛如何熬製果醬等等,當然,這只是飲食史上的許多小片段,但也值得一讀了。
*前方高能警示:這個聽了會很餓,千萬要吃飽飯再聽。
https://readmoo.com/book/290183959000101
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謝金魚談起歷代飲膳,香味四溢,古今食家的形象更栩栩如生。她從北魏穿越起,一路造訪唐、宋、元、明、清到當代,介紹十本飲食古籍、翻閱皇上的菜單「膳底檔」,分享吃貨們、名廚最獨到的美食檔案。
元代皇后靠什麼驚人食材養生?(堪比乾隆每天拿燕窩漱口!)
吃原型食物原來早就記載?(將新鮮花朵入菜,清芳可愛!)
台灣多瘋手搖飲,且看前人如何以茶代酒?(到無錫必喝茉莉花茶!)
小孩子才做選擇,我全都要?(宋代夜市的甜點琳琅滿目,教人變螞蟻!)
謝金魚說:「廚藝知識的傳遞通常也是師徒、親族相傳,真正能藉由文字閱讀、學習廚藝的人恐怕非常有限。因此,在歷史的長河中,肯定有數不盡的菜色沒能文字紀錄而失傳。」
現在,就跟著她去蹭歷代吃貨與名廚的餐桌吧,打開雙耳,聽聽她如何吃吃喝喝、品味歷史!
- ep01《影梅庵憶語》思愛妾:董小宛的果醬
冒辟疆筆下的董小宛懂得各種生活美學,在承平之時,她是吟風賞月過日子的好手,在戰亂之際,她慎謀能斷、智勇雙全!
- ep 02《山家清供》錄佳餚:東坡粉絲的復刻美食
林洪特別強調時令與清雅,當季、現採的食物要展現滋味,就得靠技術與恰到其份的調味;文字中,處處可見清雅之意,顯見這是他對於飲食的標準。
- ep 03《易牙遺意》簡潔淡雅吃食:古代江南土豪這樣吃!
本書寫法有點類似於古代的醫方,有比較清楚的比例,也不涉及過多的描寫,基本上家常飲食都算具備,而且手把手地告訴讀者如何料理,真可說是明代的傅培梅了。
- ep 04 一窺清代皇室飲食愛好:皇上的菜單「膳底檔」
清中葉,御茶膳房正式成立檔案房,除了用料的報告之外,也紀錄了皇帝每天食用的菜單,包含皇帝賞了誰什麼菜、或者誰送上了什麼菜。從這些賞賜與奉獻的紀錄中,寵辱愛憎一目可知。
- ep 05 《飲膳正要》元代蒙古宮廷飲食紀載:皇后的御醫寶典
本書為飲膳太醫忽思慧所撰,內容為任太醫後宮廷的飲食紀錄,卷一談養生之道及聚珍異饌;卷二為諸般湯煎、諸水、神仙服食與食療諸病,最後一卷則是記錄各種食材的食性與禁忌。
- ep 06 《東京夢華錄》憶繁華庶民生活:宋代夜市美食走透透
本書編排以城市風景為先,而後是慶典、民俗與時令,讀來像是溫和熱心的在地人,一路帶著大家走入汴京的大街小巷。
- ep 07 點茶、泡茶、煮茶?和唐朝人一起喝杯茶
陸羽將茶煮成之時的姿態描述得像一首詩,讓人能想像茶碗中漂浮著浮萍般詩意的茶末,啜飲入喉自能享受天然的甘美。
- ep 08 亂世遺澤:北朝風味實錄
你可能沒想過賈思勰編纂的《齊民要術》一書,也「很好吃」! 書中很大一部分紀錄了北朝人常吃的麥醬、醃梅、醃茗荷、乾栗,以及羌煮、蒸熊肉、蜂蜜雜煮。
- ep 09 清朝美食評鑑家:隨園先生的食尚追求
袁枚吃貨屬性的特質在《隨園食單》中展露無遺,他用料選材講究,對不同食材有不同的烹調堅持,而這種一切都恰到其份的自適清雅,正是他人生美學的展現。
- ep 10 左手寫小說,右手錄食記:李漁的鹹濕與清純
若把章回艷情小說《肉蒲團》與被林語堂評為「中國人生活藝術的指南」的《閒情偶寄》放在一起,誰能想到作者其實是同一人?更令人難以想像的是:慣寫活色生香場面的李漁,卻是位崇尚自然原味的美食家呢。
- ep 11 無敵潔癖,無塵風雅:吃貨倪瓚的執著
若是要選一位史上最有潔癖的人,能和愛洗手的米芾競爭者,又非文藝美食家倪瓚莫屬,就讓我們來看看既清潔又風雅的美食應該是什麼樣的?
- ep 12 重振中菜江山的祖師奶奶:傅培梅─從煮婦到教父
從一個為了討丈夫與牌搭子口腹之慾的家庭煮婦,到將中華料理精準化成食譜、走出館子普及到家家戶戶,傅培梅為中華美食的傳承豎立了一座時代的方尖碑。
- ep 13 辛永清:府城千金的美味人生
從小在臺南的富裕家庭生長,後來成為日本知名的臺菜料理教主,辛永清把幼年時常出入廚房探險的幸福記憶與美味,揉搓成愛的創意食譜、光陰的調味料。
愛食記小說 在 祝太日常 Facebook 的最佳貼文
昨天晚上,我跟舍監聊天聊到想起今天是我們的交往紀念日,我有幾家疫情後在家想訂的口袋餐廳名單,便拿出來討論。
平常我自煮居多,真的叫外送時,大部分還是二個小孩叫一份,我自己從冰箱找找菜或水煮蛋吃,口袋名單內的餐廳不算貴,但疫情期間沒有收入還是省著點。
這時候我說我想叫VG The Seafood Bar Taipei 很久了,但因為是西餐,我一直沒有把握舍監喜不喜歡,所以趁這時候問他,柚子聽見馬上跑來說,我也想要一起討論明天的紀念日吃什麼。
在睡前我們訂好餐,完成匯款,柚子跟阿福還樂此不疲的討論著今年初去吃把費的事,他們說,如果沒有疫情,紀念日就可以吃把費慶祝了,舍監說今年初吃的把費他已沒什麼印象了,柚子說,那次我跟弟弟還吃了冰棒,弟弟吃的是西瓜冰棒,我吃的是檸檬冰棒,他的美食記憶點實在很強。
討論訂餐時,我也問舍監,我們要訂午餐還是晚餐,舍監說可以訂中午,多訂一些晚上還能吃,我也想訂中午,因為晚上不想吃太多,柚子也希望訂中午,理由是他沒辦法忍受到晚上才吃那些餐點,他看著圖片已經想吃,意外的是舍監也喜歡。
討論完成訂餐後,小孩睡了,我開始看起小說,舍監在我身旁看影片笑得非常誇張,但我很喜歡這樣的夜裡,什麼事也沒有,這樣各看各的,開著小燈,莫名悠哉。
等到我看完小說了,他便問我能不能陪他看一個影片,是中國一名叫胖龍的男子自己製作的吃播,他的廚房很髒,生活(?)得很接地氣,我們竟然埋頭一起看了一個多小時,看完已是凌晨兩點多,平常我是不太看影片的人,被影響跟著一起看,我還叫他訂閱起來支持一下,然後就趕快關燈睡覺,免得隔天一早起不來。
早上睡醒時也十點半了,小孩今天非常給面子的晚起,柚子問我能不能做些派對佈置,臨時找不到東西佈置,我跟他說,要不你畫畫餐桌後的窗當作佈置。
他畫了大愛心,然後問我們今天是什麼紀念日,舍監跟他說,十一年前的今天,我跟媽媽在一起了,因為媽媽喜歡我。
我翻了白眼,跟小孩糾正,是爸爸太愛我了,拜託我跟他在一起。
柚子對舍監不諒解的說,你太愛媽媽了,拜託,她跟你在一起以後,你是不是就不愛她了,我現在怎麼沒有看到你愛媽媽,蛤,你說,你有我愛媽媽嗎。
舍監竟然笑著對他說,哼哼,我愛媽媽的時候,怎麼可能會讓你看見,都是等你沒看到的時候啊哼哼!
我瞪大眼睛看著他說,你很幼稚欸。
接著,柚子畫完窗戶,就說要在上面寫字,就寫爸爸愛媽媽,舍監卻說,沒有,我要寫媽媽愛爸爸,因為是媽媽愛我,哼。
柚子緊張對他大叫,媽媽愛的是我,你只能寫媽媽愛我。
舍監彷彿變成五歲小孩,跟柚子說,再怎麼樣,媽媽第一個愛的一定是我,你最多是第二,這樣吧,我讓你排名在我後面。
存在感很低的阿福忽然說,那你幫我寫一句「阿胖包很皮蛋」就好了,阿胖包是平常我們對阿福的暱愛稱呼,我們都笑了出來,舍監覺得很奇妙還是笑著幫他寫了。
後來餐點來了,我做了氣泡蜂蜜檸檬,加一片檸檬片在小孩的杯子上,柚子很開心的跟阿福說,我們現在喝的是海灘上的飲料,我們終於像在渡假了,餐點也準時送到了,跟圖片一樣,我們吃得非常開心,舍監還說,這個妳不用等特別的日子訂阿,平常想吃就訂。
直到晚上,發生一件小插曲,舍監忽然很想吃蒸魚,還說魚上面要放蔥絲蒜苗的那種蒸法,我放了薑片蒜頭,蒸完端出來後,他拼命搖頭,覺得這裡不對那裡不對,後來他說出盤子應該用白的這句話,我直接冷冷的對他說,以後請你自己煮啦,你在找我麻煩吧!
他竟然說,妳是不是不愛我了,愛我要煮給我吃嘛,妳看看,窗戶上面明明寫著妳愛我,難道妳是騙我的。
我冷淡的對他說,那是你寫的好嗎,少在那邊自己寫一寫賴在我頭上。
#相愛相殺
#紀念日快樂
#久違的化了妝
#第五十日
#祝太日常
愛食記小說 在 Cup 媒體 Cup Media Youtube 的最佳貼文
月巴氏是 Gloria 在傳媒界的前輩,他可能是「斜槓族」的始祖,寫過飲食、生活、小說,也畫漫畫。由撰寫影評開始為人所認識,但他卻不太喜歡看電影,當過飲食記者,卻不愛吃。當過娛樂記者的月巴氏談到娛樂雜誌的沒落,認為是從明星流出不雅照片事件開始?近年娛樂圈十分熱鬧,Mirror、Error 等人才輩出,娛樂圈大換血其實與社會狀況有關?
【主持簡介】
Gloria Chung(鍾詠嫻),飲食及旅遊記者、博客、食物造型師,對世界飲食文化充滿好奇,深信吃不止是兩秒的口腹之慾。
收聽更多:
#7 隔離營美食懶人包 如何成為盧覓雪的座上客?(嘉賓:資深傳媒人 盧覓雪)
https://www.youtube.com/watch?v=vNnJ-nOsPUs
#6 被娛樂圈耽誤的美食家 一切從街邊魚蛋開始(嘉賓:資深傳媒人 盧覓雪)
https://www.youtube.com/watch?v=e78I2jBTBAM
#5 罐頭食品宜送禮自用?典藏陳年沙甸魚的美食家(嘉賓:音樂人兼飲食作家 于逸堯)
https://www.youtube.com/watch?v=vytmzTRq_6E
歌莉亞的好奇中島 可於 Spotify、SoundCloud 及 iTunes Podcast 等平台收聽
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愛食記小說 在 中山 繁樹 Shigeki Nakayama Youtube 的精選貼文
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