桃園龍岡忠貞市場內的40年雲南味：阿牛妹雲南醬料
20種以上的雲南醬料，自製的椒麻雞爪！
若看過早期由庹宗華、劉德華、柯俊雄等人主演的《異域》，隨著滇緬邊區軍隊顛沛遷台而來的滇緬料理其實算是戰爭食物，世代動盪的記憶累積，建構出忠貞市場的飲食脈絡。
而雲南的醃菜是過往烽火歲月的清貧洗鍊而出的純樸，在地四十年老攤「阿牛妹雲南醬料」，狹隘的攤車上除了椒麻雞爪與臘肉讓在地住戶趨之若鶩，還有奪人眼目的瓶罐風騷：擠滿二十幾種雲南醬菜大觀。
🥢用小芥菜製成的水醃菜
🥢眷村媽媽的睡前養身品：酒釀
🥢蘿蔔、木耳等多種小菜一同醃製的八寶菜
🥢已混和完美比例，只需撈一匙下鍋炒的打拋醬
🥢雲南菜系內愛泡在油內的大蒜、辣椒
🥢熬湯、炒菜的助攻手：豆豉
🥢雲南味的白飯小偷：油雞樅，雲南的一種蕈類，媲美為雲南的蕈中之王
來趟忠貞市場就知道，他們的手工醬菜，如何畫龍點睛家家戶戶的雲南味👉https://ekangwoman.com/longgang/
