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HEY又來露營嚕!
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今天很有趣
遇到隔壁帳今天撤帳的露友
在我差不多擺設好帳篷後
她跑來跟我說
她們在遠方看著我們華麗(?)的帳篷
覺得心生嚮往，這樣好美喔!
我笑著回
我看到她們坐在溪邊看風景吃飯很愜意
我也很羨慕啊!
她們的帳篷雖然陽春
連天幕都沒有
可是她們花更多時間在享受大自然這件事上
露營型態百百種
也不用羨慕旁人
找到自己舒適的最重要!
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HAFIE
最近有一位英國前外交官說，習近平不會連任成功，因為中國內部的反習勢力會想盡辦法把他趕下來。其實他的說法並不是什麼新聞，這幾年來有人想要推翻習近平的消息不斷，我們真正該看的是，黨內鬥爭究竟激烈到什麼程度了？是否有可能真的導致中國政權更替？我們可以從近期的兩則新聞來看。
華爾街消息人士指出，中國最近正在大力整頓各種數位平台，其中也包括騰訊和螞蟻兩大巨頭，要求行動支付功能和金融服務脫鉤，那麼這些私有平台被消滅後，要由誰來接手？再搭配數位人民幣正在密集籌備的新聞一起看就很明顯了，所有財富流動將完全由國家掌控。
中國近年有許多金融改革動作，可以看出全都是衝著掌握龐大資產的派系而來。尤其是江派，江派掌權剛好是中國的國有企業大量私有化的時期，在這段期間由於混亂的體制，許多江派高官以極低價值取得大量國有財產，並且偽裝成企業集團，從此主宰中國的經濟一二十年。習近平很清楚，如果他要完全掌控這個國家，這些資產必須搶回來，而數位人民幣就是最大殺手鐧，所有隱藏的資產都將曝光。
所以接下來中國的政治鬥爭該怎麼觀察？數位人民幣是一個非常好的觀察切入點，如果真的大規模推行，那就代表習近平將漸漸完全掌控中國，成為一強獨大的局面，反之若受到強大阻力，則代表中共內部的鬥爭還沒有止息的跡象。
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跟上路隊友人馬確認過眼神，孤兒無誤！他的鬼步一開就是送頭！
經過評估後...我必須搶我方中路的藍，來carry這場遊戲！
怕他爆氣我還趕緊道了歉，沒想到他竟然......？
精華實況時間 ►2020/08/04
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#Dinter
不吃不可的台南古早味-『炒花枝焿』，影片中還有冷泡昆布柴魚高湯的做法喔！
＊鐵鍋開團了就在今晚8點～
只有，真的只有炒鱔魚焿跟炒花枝焿，是我這個離開台南20幾年的台南人，一直無法忘情的家鄉美食，而我也因為主持美食節目跑透透，一路以來只要有炒鱔魚焿跟炒花枝焿，我絕對會試吃，因為我實在太愛這道在地小吃了。
但是說真的，離開台南之外沒有一個地方的，炒鱔魚焿跟炒花枝焿是可以讓我感覺有像台南風味的，每次都覺得就是『不是』，就真的不是台南的口味，這真的讓離開台南的我很困擾、很難受，因為這是記憶中小時候最重要的一個味道。
記得很小的時候，家裏的經濟不是那麼的富裕，炒鱔魚算是價格比較高的小吃，如果一家四人吃下來，是不算親民的價錢，而且我又非常的能吃炒鱔魚意麵，一個人認真可以吃掉3碗，一點都不是誇張的，所以我小時候的生日不是吃蛋糕，也不是吃麵線，而是吃炒鱔魚意麵，你就可以多少了解在我心中鱔魚意麵的重要。
但是因為炒鱔魚意麵的價格較高，所以小時候我都會騙爸爸媽媽說我不敢吃鱔魚，其實是我想把鱔魚留給他們吃，而我吃麵和著勾芡的焿，就可以吃掉兩、三團意麵了，那是我小時候自以為愛父母的方式，一直到後來長大後，我自己有了獨立的經濟能力之後，有一次吃鱔魚意麵時，爸爸媽媽才知道原來我一直都敢吃鱔魚，他們也才知道，以前為什麼我都說我不敢吃。
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說這個故事主要是想讓說，我是真的從小就迷戀炒鱔魚焿跟炒花枝焿，對於這個味道的執著到現在我都沒有改變，所以我不斷的在心裡告訴自己，我一定要能做好，而且最好是還可以還原道地的台南味道。
從開始有機會做菜到現在，我一直不斷的自我嘗試跟改進，希望可以做出讓自己滿意的台南風味炒鱔魚焿跟炒花枝焿，這一點很固執連我自己都無法解釋，今天的這一道炒花枝焿，其實應該是炒透抽焿，但不知道為什麼台南人在這道料理上，都把透抽說成花枝，到目前我也沒有答案，不知道粉絲中有沒有人知道。
＊關於冷泡昆布柴魚高湯
我在每一次是炒的過程中，都會有一些不同的調整跟領悟，這一次我特別用了昆布柴魚高湯，當成加入湯中的高湯使用，所以影片中，我也分享了很簡易的高湯做法，直接用冷泡的方式去泡昆布高湯，然後再加上柴魚片。
＊關於鍋子的鑊氣
還有我查了所有的資料以及從小吃到大的觀察，炒這道炒鱔魚焿或炒花枝焿，最重要的最是必須搶得鍋子的鑊氣，所以你看所有的炒鱔魚店家都是使用鐵鍋，這次我也用了這把超輕量的鐵鍋，大膽的將鍋子燒熱到冒煙，下料拌炒，重點是因為超輕量鐵鍋很薄容易加熱，所以在炒的過程中才能維持一慣性的高溫，讓鱔魚或是花枝（透抽）可以因為溫度的快速熟成而保持脆度與鮮度，這是鐵鍋比起其他鍋容易做到的事。
＊關於綜合醬汁
另外這道炒花枝是我模擬台南口味的，也是傾向於我從小吃到大的風味，所以在味道上是真的符合台南人的重口味，不是那麼的酸反而是比較偏甜的，如果不是台南人可能需要自己斟酌綜合醬料的比例。
當然如果你也想要試試那種快炒的快感，那麼真的就是需要一把超輕量的鐵鍋了，這是實話啊～
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＊哪裡可以買到這把超輕量氮化處理的日本進口鐵鍋
可以到這裡購買👉https://gbf.tw/k1j4n
開團時間在這裡👉2020/02/20 pm20:02~ 02/22 pm23:59
寄送日期在這裡👉2020/02/25~27
ps.這把鐵鍋只有這裡有別無分號，因為我們是唯一有氮化處理而且又是最輕量的鐵鍋喔～現在買還有附贈鐵鏟喔！
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透抽(中卷)1隻180克
高麗菜120g
洋蔥100g
青蔥2支
辣椒1支
蒜頭3瓣
昆布冷泡高湯500mL
柴魚片10g
醬油5大匙
糖5大匙
五印醋4大匙
油麵兩人份300g
片粟粉3大匙
水2 大匙
米酒1大匙
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