-高雄-🍴馬爹力舊美式餐酒館🍴
🔺搖滾海鮮盤 $880
🌟高雄人幾乎都知道的「馬爹力舊美式餐酒館」🍺!這裡的裝潢走一個舊美式牛仔風🤠,店內氣氛很放鬆,跟朋友在這裡用餐很容易吃超久,因為氣氛太慵懶太舒服啦🤣
「搖滾海鮮盤」用美國西岸道地做法,我們點的香料辣醬口味,用多種香料混搭,還有店家自己調配的秘製醬料㊙️!搭上蔬菜、扇貝、貽貝、大白蝦、透抽、墨魚香腸多種海鮮吃起來超過癮🤤
🔺蒜香辣椒蛤蠣麵 $260
🌟喜歡蒜味的朋友看過來👋🏻,這盤「蒜香辣椒蛤蠣麵」蒜味好濃~,義大利麵煮得軟硬適中保有彈性,吸附香噴噴的蒜末好讚,蛤蠣也很新鮮唷!
🔺水牛城辣雞翅 $240
超級辣的「水牛城辣雞翅」🌶️,連平常有在吃辣的我都覺得辣🤣,但辣得很過癮,一直忍不住再吃一隻,這道辣雞翅真的讓人又愛又恨啊🥺
🔺明太子洋芋烘蛋 $180
🌟我個人私心很愛的「明太子洋芋烘蛋」,剛開始吃起來覺得滿平凡的,但吃到黃皮小洋芋的時候立刻愛上💛,熟度剛剛好的小洋芋加在烘蛋裡超加分的!是口感吃起來很扎實的那種烘蛋唷~
🔺絲綢之路 $350
🌟這款是Bartender特調,是一款中西合併的調酒,使用東方的茶🍵、西方的酒🍸,再加入荔枝、香蕉、柳橙等水果調製而成🍊,概念源自於絲路結合了東西方文化,所以取名為「絲綢之路」!
🔺莫西多 $320
清涼消暑的「莫西多」Mojito,很適合現在這種有點悶熱的天氣,我個人喜歡大口喝,享受冰塊跟薄荷的清涼,慢慢喝的話冰塊融化會變淡~
🔺京城奶茶 $200
很特別的新加坡式「京城奶茶」,也是一款中西合併的飲品,使用中式枇杷膏、西式伯爵紅茶,吸管附近還有八角的味道,剛開始喝覺得很妙,但越喝越覺得合理🤣!
🔺美式炸薯條 (招待)
🌟店家招待的「美式炸薯條」🍟!沾醬是附”大蒜美乃滋”,這沾醬搭配薯條簡直絕配,會一口一口吃停不下來💯!
📍母親節活動:電話訂位說要「慶祝母親節」,贈送招牌「德國豬腳」(5/10截止)
☑️高雄市苓雅區青年二路212號
☑️電話:07-2166654
☑️營業時間:18:15-02:30(週五、六營業至3:00)
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德國豬腳沾醬做法 在 冰の舌尖上的食谱: 德国猪脚Schweinshaxe (Pork Hock) 的必吃
德国猪脚 的做法有多种,南德和北德的做法往往不同,人们简单概括为“南烤北煮”。 ... 可以上桌咯\(^o^)/~ 蒸猪脚的汤汁,拿来做汤,用了黄芥末酱来当沾酱,因为我是LCHF ... ... <看更多>
德國豬腳沾醬做法 在 [食譜] 德國年菜- 精華區cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
德國年菜必吃:德國結麵包、德國香腸、手工拉麵、巴伐利亞豬排、德國豬腳、
肉派
德國的北德靠海、南德靠內陸,烹煮上北德取材偏海鮮,南德以肉類為多;但
都以麵類、香腸、馬鈴薯作為主食。
「德屋美食餐廳」主廚Bernhard Soeffner說,「南德史瓦比希手工拉麵、巴伐
利亞豬排、德國豬腳、肉派等,都是年節不可缺的菜。另外,也會以德國結麵
包、德國香腸點綴餐桌上歡樂的氣氛。」南德常見的「巴伐利亞豬排」是家庭
裡媽媽用洋蔥麵包烘乾、磨粉、沾豬排油炸成,與單純麵包粉做的豬排,口感
截然不同。
而史瓦比希手工拉麵,則是用蛋黃、麵粉做成,配上牛肉球、豬肉塊的肉醬。
口感鬆、帶鹹、略乾,卻有麵粉獨特的麥香。至於德國豬腳,每家做法不同,
有先炸後烤成脆皮或水煮再烤;醬汁上有僅沾芥末,或加楓糖、塗黑胡椒醬
等。
有的家庭會將德國酸菜、德國豬腳、德國香腸、培根、紅蘿蔔、馬鈴薯、肉
丸,加高湯、月桂葉做成巴伐利亞團圓鍋;或以米、水果乾、牛奶、糖、蘭
姆酒、葡萄乾、鮮奶油做成甜米飯,以象徵美滿團圓。
德國年菜1 巴伐利亞豬排
材料:里肌肉片250克、蛋2個、洋蔥麵包粉500克、鹽、黑胡椒粉、大蒜粉適量。
醬汁:茄醬1大匙、黃汁粉2大匙、高筋麵粉1大匙、蘑菇3個、洋蔥末、奶油、水
適量。
準備:將里肌肉片以肉搥敲打至肉質鬆軟。
做法:肉片兩面均勻灑鹽、黑胡椒粉、大蒜粉,依序沾蛋汁及洋蔥麵包粉,以170
度油鍋炸約5分。洋蔥末、奶油炒香入番茄醬、黃汁粉、高筋麵粉及水拌勻,
加蘑菇煮熟作為沾醬。
Tips:里肌肉可請肉販切2公分厚,洋蔥麵包粉用德國洋蔥麵包做成。
德國年菜2 德國馬鈴薯煎片
材料:切片黃色馬鈴薯2個、奶油1╱4大匙、洋蔥丁1╱4個、培根丁2片、鹽、胡椒
粉、蒜碎少許。
做法:馬鈴薯片以鹽、胡椒粉、蒜碎拌勻。鍋中放奶油、洋蔥丁、培根丁炒香,放
入薯片,小火燜25~30分鐘至熟即可。
德國年菜3 德國豬腳
材料:豬腳700克1個、水2公升、鹽2.5大匙、洋蔥1顆、大蒜、黑胡椒粉、紅椒粉、
德國酸菜、德國白酒、黑胡椒醬適量。
做法:水滾,加入白酒、黑胡椒醬以外所有材料,煮1.5小時撈出瀝乾。刷黑胡椒醬
及少許德國白酒,置於鋪錫箔紙的烤盤,以200度烤箱,烤15~20分鐘即可。
Tips 豬腳入烤箱烤5分鐘,拿出刷醬汁續烤。
德國年菜4 葡萄酒乳酪(Wine Cream)
材料:吉利丁粉10克、白酒375cc、冷水100cc、香草粉10克、檸檬汁2~3滴、砂
糖100克、鮮奶油250cc、覆盆子果醬適量。
做法:
1吉利丁粉加水攪拌5分鐘成凝固狀,放入熱水中拌成稠狀。
2鐵碗放入白酒、砂糖、香草粉、檸檬汁攪拌,續入做法1拌勻,放冰箱至冷取出。
續入鮮奶油拌勻,即可裝模;凝固後,加覆盆子果醬食用。
Tips 白酒也可用紅酒代替。
德國節慶酒
德國過年習俗各地稍有不同。西德人在耶誕節和家人同過,12月31日多與朋友
相聚嘗年菜美饌,午夜12點一到喝香檳互道「Happy New Year」。當天晚上有
習俗將鉛溶解倒入水中,看浮起形狀尋求來年運氣;如呈心形表示戀愛運佳,
如是錢幣形狀,則財運亨通。
以上食譜取自蘋果日報by Bernhard Soeffner (德屋餐廳主廚)
https://tinyurl.com/44lvp
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