#86趴水量地瓜簽大麵包
#德國的高中十年級以後是不一樣的學習
記得小時候我阿公一定要吃清粥當早餐. 所以每天早上都是固定吃粥配菜. 清粥裡加地瓜塊或地瓜簽是很常見的. 我阿罵喜歡在地瓜粥剛煮好時加糖然後放一點水.讓熱粥變成溫的. 呼嚕呼嚕地喝一碗....那時不懂. 現在覺得阿罵應該是有歐洲胃. 我們家大人小孩很喜歡早上的麵包加果醬或是拿出玉米榖片來加牛奶. 昨天他們的早餐是這樣的!!!
巧克力玉米榖片加一碗龍眼紫米糕XD
然後你可以看看我女兒今天的早餐怎麼塗抹巧克力醬. 那些洞幾乎都被填滿了!!!
我對於地瓜真的有很多的回憶... 炕窯翻出來的地瓜最甜. 但也有可能是因為準備工作等很久. 回台灣或是去日本的那次. 看到超市賣的烤地瓜都會忍不住買. 沒有機會再一群人約炕窯. 過過乾癮也不錯....
這個大麵包是昨天冷藏後發總共約16小時完成的.
這幾天天熱我的野酵發酵很快. 所以食材是這樣的
1. 15% 水量100%酸種
2. 2.3% 鹽
3. 70% 超高筋麵粉
4. 30% 瑞士高礦物質麵粉( Ruchmehl)
5. 85% 水
6. 一個小尖塔的地瓜簽( 沒有量重量的意思XD )
這樣算下來總水量是86%
我兒子不喜歡太硬的厚皮. 所以最近都朝比較高水量的大麵包走. 這樣才有銷路...
最近一直在儲糧. 因為老爺要下周末才會回來. 兒子下周是10年級的畢業旅行要到黑森林去...
德國的10年級相等於我們的高一. 我兒子這所學校. 因為當初考試招收入學的人數每年只有72個人. 加上不斷地淘汰. 到十年級時大家都會有革命情感. 但是為了之後的Abitur( 很像我們的學測. 但是考試非常靈活) 的大學申請成績. 我兒子班上有幾個同學準備轉學. 因為這個學校給的平時分數不高. 而且. 一般Abitur會有規定幾個主科給你選. 你可以選你拿手的. 而這個學校卻規定一定要選數學這一個項目. 如果你的數學在平時沒有特別好. 那就有點不利於申請大學. 例如兒子班上有位女同學父母都是外科醫生. 她也要當醫生. 雖然可以鐵定她有醫學院讀. 但是醫學院的申請各校的標準不同. 所以為了要有那個小數點後的競爭. 她要轉到普通高中去讀.
但也有人是為了不要在11, 12年級時有太多的功課壓力. 所以要轉學還有時間去騎馬... 不過我想那位女同學騎馬也不是騎好玩的. 因為她自小就學. 會馬術對於一些學校的申請也很有利.
兒子班上也有兩個男同學要去做交換學生. 交換一年後回來再讀11.12年級壓力會比較小. 不過我要三姑六婆一下. 去紐約交換的那位男同學身高跟我兒子差不多. 但是頭應該比我兒子小一半XD 他是金髮碧眼長得很帥( 不假) 的游泳選手. 我覺得有可能就被星探抓去當模特兒了. 🤣🤣🤣
老爺不喜歡這種" 節外生枝" 的學習方式. 所以他沒想過要讓兒子去交換.
11年級開始這個邦有一個所謂的Besondere Lernleistung( BeLL) 的選擇. 你可以以你的平常表現及興趣去找一個你喜歡的學術機構申請類似學習及工作的性質, 這個計畫必須持續一年. 一年後你要上台報告這一年的學習成果. 然後這會列入你的成績裡. 德國的高中. 11, 12年時是沒有導師的. 也是在學校上課. 但不再是主科與以前的同班同學一起上課. 而是跟其他班與你有選擇同樣學科的同學一起上. 我兒子已經找好萊比錫大學化學系的一位教授要跟他一起學習. 我想之後在家的機會應該會更少了....
感覺有點失落. 是小孩長大的失落感, 他們都不是當年黏著我的小孩了. 很可惜的是因為我們住得遠. 所以沒有辦法跟家長們有很好的聯繫. 但我想他和同學的情誼一定會很深遠. 因為這個班聽老師們都說是有史以來最稀奇古怪的班級. 上課吵得無法無天. 但是功課卻常創紀錄的優秀. 我女兒說曾經有一次看到圖書館張貼告示請兒子那一班的同學不能在圖書館停留太久😅😅😅
小孩都會長大的. 我也覺得自己的階段性任務得慢慢學習收尾. 人生很長. 沒有所謂的退休. 如果事前有規劃. 我想這樣的人生會過得更有意義.
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