人造奶油。
人造奶油中的飽和脂肪,過量攝取易增加新陳代謝症候群、高血脂、心血管疾病、中風等罹患風險。根據世界衛生組織(WHO)建議,成年人每天飽和脂肪攝取應低於總熱量10%,如以2000大卡換算,一天建議攝取量飽和脂肪應低於22克。
幫大家整理一下哪裡買得到、吃得到又香又迷人的人造奶油做出來的美食。
1.各大超市、賣場、網購通路、食品原物料、烘焙用品專賣店,常溫無水人造奶油、微波爆米花、鋁箔烤盤爆米花。
2.各大早餐店,古早味烤吐司,一片塗人造奶油、一片塗花生醬或是草莓醬與奶油炒蛋。
3.碳烤三明治,在炭火上用來煎蛋用的人造奶油和塗抹在吐司表面再烤到焦香酥脆的深夜美食。
4.各大夜市、超平價牛排館,鐵板麵、奶油餐包、奶油玉米濃湯。
5.各大影城,甜甜脆口的爆米花或是只加人造奶油和鹽的原味爆米花。
6.各大夜市、部分賣場通路、部分台式麵包店,香噴噴台式麵包和奶油餐包。
7.家家戶戶喜歡的烤肉趴,奶油玉米、奶油金針菇、奶油牛排……。
2017.3自從遠東乳瑪琳公司爆發使用過期原物料生產暴利超過1億新臺幣的有反式脂肪乳瑪琳後,政府開始重視並要求廠商製作奶油過程中不使用氫化技術及添加氫化油,不會產生人工反式脂肪酸。
簡單來說,人造奶油的特性就是:
1.植物性油脂製作,常溫時為固態,毋須冷藏。
2.價格夭壽便宜,是冷藏動物性奶油1/5價格。
3.奶香氣夭壽香,凡人無法擋。
< 遠東油脂使用過期原料2017.3 >
https://youtu.be/13tjMjf8rj4
< 過期乳瑪琳800噸恐下肚 >
https://m.commonhealth.com.tw/amp/article/74390
< 黑心乳瑪琳賺11億 >
https://www.chinatimes.com/amp/realtimenews/20210410003118-260402
< 乳瑪琳沒全面下架 >
https://youtu.be/11Vncjxqtvc
< 董事基金會教你秒懂人造奶油 >
https://youtu.be/11Vncjxqtvc
< 你吃的是奶油還是天然人造奶油 >
https://www.agriharvest.tw/archives/26420/amp
< 人造奶油好香好濃 >
https://youtu.be/N7GDW4xTnws
< 人造奶油隱藏的危機 >
https://youtu.be/trpy3OQKLDY
< 食藥署證明「乳瑪琳」不是氫化人造奶油 >
https://www.fareast-oil.com.tw/knowledge/P-B6C00065
< 健康2.0教你辨別人造與天然奶油 >
https://youtu.be/5sj8u7CRK-M
#蔣龐嚴選
#從小吃到大的人造奶油 #乳瑪琳
#現代化的人造奶油已無反式脂肪
#為何使用人造奶油因為價格低廉
#而且能製作出夭壽香的致命美食
#不管人造或天然的奶油都要少吃
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拐小孩的飯後垃圾點心
爆米花
融化的無鹽奶油(淹過玉米粒)
玉米粒3大匙
砂糖(隨意,媽媽自己拿捏)
放入專用微波盒
微波800w 3-4分鐘
(沒有爆玉米粒的聲音就能取出了)
少爺吃的很爽!🤣🤣🤣
白天的尿布已經不用穿了👍
會主動脫褲子去尿尿
還有大便💩(大人要幫忙擦屁股)
耗時近2個月
終於達成目標(戒白天尿布)
感覺孩子長大了
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【職業醫學】~ 香料相關的肺病 (Flavorings-Related Lung Disease)
你有想過食物中的人工香料,可能會造成疾病嗎?今天就來談談職業醫學史上,很有名的「爆米花工人肺病」。
等等,有人可能會問說:「丫你的標題不是這樣下,怎麼相片和內文都是爆米花?」就等我慢慢說明囉...
故事要回到2008年8月,美國的衛生部門,要求美國國家職業安全衛生研究所(National Institute for Occupational Safety and Health,簡稱NIOSH)協助調查,以了解微波爆米花廠前工人的「閉塞性細支氣管炎」(obliterative bronchiolitis),是否和工作有關。
結果發現,爆米花中使用的人造奶油香料 ~ 2,3-丁二酮 (或稱「雙乙醯」),是造成這個疾病的主因。
疾病的成因就是在爆米花的製造過程中,丁二酮會溢散到工廠的環境中,在當時還沒有注意生產過程中粉塵及揮發性氣體的收集,便造成了工人長時間暴露在高濃度的丁二酮中,最後造成氣管的發炎。
NIOSH最後在2004年,於歐洲的呼吸學會年會,報告了他們的研究結果。
爆米花加工過程中,負責混合香料的員工,他們丁二酮的暴露濃度最高,光是呼吸的空氣中,濃度就達32.3ppm,當他們打開香料容器時,瞬間最高濃度達1200ppm。
也基於這樣的研究結果,NIOSH的專家提出了幾個建議:
1. 工廠應該提供良好的通風設計,以避免勞工暴露在這樣的風險中。
2. 香料在運送或混合的過程中,應該要密閉,避免溢散。
3. 除了爆米花產業外,應該重新省視其他使用相同香料的食品產業。
回溯相關記錄,和丁二酮&2,3-戊二酮有關的職業病,最早最早是在西元1985年,在一家食品生產廠的員工中,首次發現了閉塞性細支氣管炎;而該工廠的設備中烘烤食品的調味料中使用了這樣的化合物。
在爆米花工廠的事件後,最新的群聚事件,是發生於2012年,在咖啡工廠,這些勞工是負責生產及包裝,使用人工香料調味過的全豆及咖啡粉。在香料中發現「丁二酮&2,3-戊二酮」,勞工一樣出現了閉塞性細支氣管炎。
經過這一系列的研究,NIOSH對於「丁二酮」,提出的暴露容許濃度(recommeuded exposure limit, REL)在一天八小時,一週四十小時的工作場所中為5ppb;而短時間時量平均容許濃度(short term exposure limit, STEL)為25ppb。
〖小結〗
你可能會問,那消費者有沒有可能因為吃爆米花而產生「閉塞性細支氣管炎」?美國是有一個消費者告廠商成功,而得到了730萬美元的賠償。
不過,我是覺得你很難去舉證每次爆出來的濃度有多高?那麼多年來吃了幾包?家中通風環境是不是有影響?自己有沒有抽菸和環境二手菸對疾病貢獻的程度有多少?
所以,當爆米花剛爆出來,先放在通風的地方一陣子吧,不要一打開,就用力地吸好吸滿。
另外,你看到最後NIOSH的REL是用ppb來算,而之前爆米花工廠測到的是以ppm來算!就知道以前工作的環境有多慘...更別提倒料時那突然暴衝的濃度。
所以現在很多工廠,都會留意職業安全衛生,整體通風和局部排氣,甚至是製程密閉,都能減少勞工直接暴露在危害中。
而如果你是勞工,會接觸到化學品,請要去了解這些東西的危害;當負責的是調料或拌料,要小心開蓋時這種瞬間上升的濃度;不要到時候,怎麼倒下來的都不知道。(雖然老闆有責任保護你,但是事情發生時,最慘的還是自己)
參考資料:
NIOSH "FLAVORINGS-RELATED LUNG DISEASE"
https://www.cdc.gov/niosh/topics/flavorings/default.html
NIOSH "Preventing Lung Disease in Workers: Who Use or Make Flavorings"
https://www.cdc.gov/niosh/docs/2004-110/default.html
Environmental Characterization of a Coffee Processing Workplace With Obliterative Bronchiolitis in Former Workers
https://doi.org/10.1080/15459624.2016.1177649
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