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【#張瑀庭澳門美食團12月開跑了】
【Don Alfonso當奧豐素１８９０義大利料理（下）】
強調所有的料理只用初榨橄欖油，主廚Claudio Favero道出餐廳菜餚的特色就是清爽、簡單、少用奶油、不準備太久。料理屬於南義口味，Claudio Favero舉個例子來說：「南義的義大利麵作法就是只有麵粉加水，北義則會多加蛋。」

問她為何走入廚師這一行？Claudio Favero興奮地說：「從小就在廚房看媽媽忙東忙西，媽媽也教我認識花園裡的香草，久而久之就產生興趣。」設計菜單的靈感從何而來？除了根據靈感變化裝飾之外，有些時候是從賓客的喜好來研發。

大量使用那些食材呢？日本的魚和海鮮。由於這裡走的是義大利的Fine Dining，服務親切之外，麵包也是每天出爐，還會使用蔬菜汁，總體健康有機的概念。

最後的甜點也是這裡的重頭戲，不管是黑巧克力組合有冰淇淋、軟糕、蛋糕都讓巧克力的風味盡出，耳熟能詳的Tiramisú（提拉米蘇），這裡的作法感覺上綿密中酒味淡了些，不過用現作兩根餅做的湯匙裝飾的造型是頂可愛的。

值得一提的是擺在餐廳中間自助無限供應的甜點，有果乾、自製糖果、自製巧克力、牛軋糖、蛋白霜餅（番紅花、玫瑰等口味）杏仁小圓餅等，每種甜點都是廚師手工作的，口感獨特又用心，配上咖啡和各種花草茶，助消化又舒坦。

喜歡這裡的食物的話，許多手工自製的有機醬汁、檸檬酒、醋、鯷魚等甚至有食譜販售，在這裡用餐很舒適自在，食物也沒有過度的裝飾和過多繁瑣的調味，讓人吃的很輕鬆，是我之所以喜歡這裡的主因。

日期：
1.三天兩夜： 12/5(六)~7(一）
2.四天三夜：12/8(二)~12/11(五）

美景！美食！美好的夥伴！
感謝　#美麗中華 #趣你的旅行
還有同行的夥伴們~
#旅遊達人水靜葳
# 貝厚係攝長
#model人氣美女部落客小紫(韓若紫=拍過偶像劇旅遊節目主持人)

【#張瑀庭澳門美食團12月開跑了】
【Don Alfonso當奧豐素１８９０義大利料理（中）】
說到Don Alfonso當奧豐素１８９０它是我極愛的餐廳，如果預算不多時間又不多，朋友來澳門我通常會推薦這一家義大利餐廳，菜色清爽健康外，在義大利
除了自己有農場外也朝有機食材發展，現在自己種菜未來還考慮自己養雞。

這次的菜色讓我很驚訝，干貝加入芹菜提鮮做成傳統的義大利麵Gnocchi，淋上新鮮墨魚汁，是開胃前的驚喜。前菜香煎小龍蝦搭配蘑菇、芝麻葉和黑松露吃來簡單但是小龍蝦肉質鮮甜彈性十足。

看起來沒甚麼特色的番茄義大利麵，是這裡的經典義大利麵。只用新鮮San Marzano番茄和紫蘇，以及Spaghetti，三種最簡單的食材，但是所有的功力和神力就在這裡，這裡的麵條口感不同是手工曬光，煮水控制軟硬度入口香氣四溢，新鮮番茄熬成汁也酸甜濃郁，加上簡單又健康的初榨橄欖油，把三種簡單但重要的食材組合的天衣無縫，我品嘗美食多年，有一道不變的法則就是「越簡單越難做」，這道番茄紫蘇義大利麵小小一口，但驗證了這一句話。

手工義大利餃（義大利語：ravioli）一種傳統的義大利麵食，以麵皮做成袋狀，然後將肉類或蔬菜包起，再放入熱水中煮。這次用的Genovese Style是一種南部的醬汁，麵皮也用蔬菜汁做成三種彩色，包入牛仔肉做內餡佐上起司醬汁。

主菜精美海鮮大燴，波士頓龍蝦、紅蝦、魚、魷魚、干貝、蜆，所有海味封存於一鍋，讓人大快朵頤，是海鮮控必嘗的一道大菜。它的吃法也很大氣，直接把鍋端上桌，愛吃多少就直接撈多少，用手直接取用，這是少數高級餐廳少見，但這也是這家餐廳親切又不會太做作深得我心的主因。

來去澳門玩～就像去台灣離島觀光一樣～
距離近、語言通、美食多、景點也充滿異國風！
日期：
1.三天兩夜： 12/5(五)~7(日）
2.四天三夜：12/8(二)~12/11(五）

美景！美食！美好的夥伴！
感謝　#美麗中華 #趣你的旅行
還有同行的夥伴們~
#旅遊達人水靜葳
# 貝厚係攝長
#model人氣美女部落客小紫(韓若紫=拍過偶像劇旅遊節目主持人)

【#張瑀庭澳門美食團12月開跑了】
【Don Alfonso當奧豐素１８９０義大利料理（上）】
同樣位在新葡京飯店3樓的Don Aleonso（當奧豐素１８９０意式料理），也是我極力推薦的一家義大利餐廳，它的服務和菜色都很不錯，這麼多年來卻一直沒有得到米其林的青睞，是一件非常詭異的事情，目前雖然沒有入選米其林，但餐廳在南義大利則同樣有米其林的殊榮以及榮獲各項大賽的肯定，所以來這裡用餐也是可以撿便宜，少了米其林的光環，中午價格實惠很多。
主廚堅持選用天然新鮮的有機材料，並以最簡單的烹調方式，演繹出南義大利食物的精髓。這家店在澳門觀光局的強烈推薦下，我跟朋友都分別各自去嚐鮮，大家的結論都是物超所值。
我極力推薦如果時間不夠，預算又不太多，來到澳門，當奧豐素１８９０意式料理絕對是首選。中午的菜單同樣分為2道280以上澳幣、3道380以上澳幣、4道480以上澳幣，同樣外加贈迎賓前菜和甜點，尤其咖啡、茶配的甜點道數種類之多，讓你自取，光是拿這些手工自製的甜點就夠本了。
來去澳門玩～就像去台灣離島觀光一樣～
距離近、語言通、美食多、景點也充滿異國風！
日期：
1.三天兩夜： 12/5(五)~7(日）
2.四天三夜：12/8(二)~12/11(五）
美景！美食！美好的夥伴！
感謝　#美麗中華 #趣你的旅行
還有同行的夥伴們~
#旅遊達人水靜葳
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