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地球人請回答
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#地球人請回答 中天綜合台 CH36 週一至週五 #晚間9點
延年益壽方法 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳解答
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
栗子雞肉煲：
材料：
栗子1磅
雞扒2磅
紫洋蔥1個
薑6片
蔥1條
處理：
1. 雞扒，清水解凍。
2. 雞扒，解凍後，倒去水分，用鹽乸10分鐘，去除雪味、腥味及加入鹹味。
3. 雞扒，清水沖洗乾淨，廚紙索乾。
4. 雞扒，除去雞皮及雞膏，切一件件。
5. 雞肉調味：
a. 胡椒粉1茶匙
b. 黑椒粉1茶匙，撈勻
c. 生抽1湯匙
d. 雞汁1湯匙，撈勻
e. 生粉2湯匙，撈勻
f. 油1湯匙，撈勻
醃15分鐘。
6. 預備醬汁：
a. 糖1湯匙
b. 生抽1湯匙
c. 雞汁半湯匙
d. 水200毫升
7. 栗子剝殼後，清水浸5分鐘。
8. 薑，去皮，切片。
蔥，切去兩端，切絲。
洋蔥，去皮，1開4，搣開一塊塊。
9. 栗子，擎乾水，清水沖洗乾淨，再擎乾水。
烹調：
1. 放栗子入煲仔。
2. 加入水300毫升。
3. 加入少量醬汁，大火煲滾後，轉中火炆5分鐘。
4. 另一邊，大火在鑊中燒熱油1湯匙。
5. 放雞肉煎香。
6. 雞肉已煎好一面，反轉另一面。
7. 加入薑片爆香，加入油半湯匙。
8. 雞肉已煎了2分鐘，加入洋蔥及蔥段，如不夠油，可加入炒勻。
9. 栗子已炆了大約5分鐘，連同栗子汁，倒入鑊中的雞肉內。
10. 慢慢加入醬汁，冚蓋。
11. 大火滾起，轉中慢火，炆10分鐘至收汁。
12. 另一邊預備好煲仔。
13. 雞肉已炆了10分鐘。
14. 慢火燒熱煲仔。
15. 栗子及雞肉，倒入煲仔內。
16. 大火煮3分鐘。
17. 完成，可享用。
Claypot chicken with chestnuts:
Ingredients:
Chestnuts 1 lb
Chicken steak 2 lbs
Purple onion 1 No.
Ginger 6 slices
Green onion 1 No
Preparation:
1. Chicken steak, defrost with tap water.
2. Chicken, pour away water after defrost. Season with cooking salt for 10 minutes to remove the unpleasant smells and add some tastes to it.
3. Chicken, rinse thoroughly and dry with kitchen towels.
4. Chicken, cut off the skin and fat. Slice it.
5. Season the chicken:
a. Pepper 1 tsp
b. Black pepper 1 tsp, mix well
c. Light soya sauce 1 tbsp
d. Chicken sauce 1 tbsp, mix well
e. Tapioca sauce 2 tbsp, mix well
f. Oil 1 tbsp, mix well
Season for 15 minutes.
6. Prepare the sauce:
a. Sugar 1 tbsp
b. Light soya sauce 1 tbsp
c. Chicken sauce 0.5 tbsp
d. Water 200ml
7. Chestnuts, soak in tap water for 5 minutes, after it has been peeled.
8. Ginger, get it peeled. Slice it.
Green onion, cut both ends and get it shredded.
Onion, get it peeled. Divide it into 4 shares and make it into slices.
9. Chestnuts, hang dry, rinse with tap water, hang dry again.
Steps:
1. Put chestnuts into pot.
2. Add water 300ml.
3. Put little sauce into pot. Turn to medium flame after boils up, braise for 5 minutes.
4. On the other side, heat up oil 1 tbsp at high flame in wok.
5. Fry chicken well.
6. One side of chicken has been fried well, flip over to the other side.
7. Fry ginger slices well, add oil 0.5 tbsp.
8. Chicken has been fried for 2 minutes, add onion and green onion. Add oil to fry well if necessary.
9. Chestnuts has been braised for 5 minutes, put together with the sauce into wok.
10. Add the sauce slowly, then cover up the pot.
11. Heat up at high flame then turn to medium~low flame, braise for 10 minutes until the sauce is thick.
12. Get ready for the pot on the other side.
13. Chicken has been braised for 10 minutes.
14. Heat up the pot at low flame.
15. Pour chestnuts and chicken into pot.
16. Heat up at high flame for 3 minutes.
17. Complete. Serve.
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現在人們的生活水平日益提高，生活壓力加大，身體健康承受著各個方面的巨大考驗，卻反而沒有古人那樣懂得養生之法了。古人的很多醫學養生智慧是值得借鑑的，古人養生講究的是天人合一，順應四時。
這一集很高興邀請到詠生中醫診所吳建東中醫師來到現場探討有關古人秋天養生的方法。
本集內容主題如下：
1.養生的意義何在？為何要養生？
2.養生從幾歲開始？
3.秋季養生原理，秋季養生與其他季節養生有何不同？
4.秋季養生要點：
(1) 精神調養
(2) 起居調養
(3) 飲食調養
5.秋天易受燥邪傷害，如何預防？
6.為什麼說秋天是養肺最佳時機？
7.白色入肺的食物
8. 水梨燉中藥可改善水梨的寒性嗎？
9. 秋天要保持笑口常開，對身體有甚麼好處？
10.秋天穴位保健
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飲得茶多茶庇佑 ~ [相聚一刻] ep106 Part 1
播出：2016年1月4日, 8pm
嘉賓：May Chan
主持：Esther Lee
攝錄：Carlos Tsang
場地：匯智社
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www.togetherradio.net
內容：
繼上集之後，今集繼續講飲茶嘅歷史、功能、方法。為什麼"紅茶"叫"black Tea"？為什麼茶竟然引起中國與英國之間打仗?我們由細到大都飲普洱，去茶樓多數開茶時會叫普洱，普洱為什麼那麼流行？有時見到"黑蚊蚊"又有"噏"味，已經不想飲，究竟普洱點分類？
飲茶好處大家都知，傳統總結有二十四種功效，即少睡、安神、明目、清頭目、止渴生津、清熱、清暑、解毒、消食、醒酒、去肥膩、下氣、利水、通便、治痢、祛痰、祛風解表、堅齒、治心痛、療瘡治瘻、療飢、益氣、延年益壽等。 其中有一項可以"療飢"？茶不是幫助消化的嗎，怎樣療飢呢？
飲茶注意甚麼事項呢？坊間現時多人問嘅問題，例如飲茶會睡不到？飲茶時經常去洗手間？其實，不銹鋼壼裝茶是否不好？食Raw、食果的群組說"茶"是只比食熟的人群，茶使不適合他們的？茶是否真的可以醫奇難雜症？飲茶係咪可以養生？今集的資料非常豐富，包羅萬有，不容錯過。
May Chan
https://www.facebook.com/may.chan.5264382
故鄉茶園 Homeland Tea Garden
https://www.facebook.com/homelandteagarden/?fref=ts
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