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<< 9/16 週四中午 12:30-13:10 直播預告 >> ‼️

每個人都要跟自己的身體相處一輩子，花點時間了解他，而不要等到壞掉或是生病才被動接受治療真的是很值得的事，也是為什麼我這麼喜歡研究人體的原因啊，很開心本週四要來跟解剖學超級厲害、身爲「人體解剖全書」最新第三版審定者、康富物理治療所創辦人、講課也超級精彩的蔡忠憲老師聊聊：

1. 為什麼解剖學很重要 ？也很實用？
2. 怎麼讓學解剖學這件事變得好玩有趣？
3. 為什麼了解基礎解剖概念對瑜伽練習者很必要？

感謝 楓書坊文化 Maplebook 特別準備兩本新書要送給分享直播的大家，大推給對人體有興趣、身體工作者與教學者，歡迎大家預先留言提問、收看、與現場互動喔！☺️

關於 蔡忠憲 老師

《人體解剖全書 第三版》審定
康富物理治療所創辦人，臺大醫學院物理治療研究所碩士，曾經歷臺北榮總醫學中心、外商愛思唯爾醫學出版公司、歐首物理治療所等工作。曾為各種大小賽事服務，擔任過聽障奧運與超馬世界盃中華代表隊物理治療師，曾任臺北市物理治療師公會理事暨會員權益委員會主委、康寧大學台北校區講師、中華肌內效協會教育委員暨認證講師，現為中華健體技術教育推廣學會理事、臺灣物理治療學會審核主治級物理治療師。

瞭解更多有關「人體解剖全書」
https://www.books.com.tw/products/0010901631?sloc=main

感謝視覺設計 IYoga 愛瑜伽
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7/21副議長林炳利質詢新聞稿

👉建議安南區公所遷建併入第三分局用地👈

【南市訊】
幾乎已成危樓的安南區公所，因改建用地難覓，市府皆以補修方式因應。副議長林炳利認為第三分局與和順派出所將遷建的安南區塭南里用地上，尚有一千多坪多餘空間，他建議市府能將新建安南區公所併入該用地。市長黃偉哲說，遷建安南區公所的用地有幾處正在選址。民政局長姜淋煌說塭南里納處用地是選項之一。

副議長林炳利表示，位在安中路上的安南區公所，現與圖書館、戶政事務所共用辦公空間，僅有1棟聯合辦公廳舍，該建物已有40多年歷史，在921大地震中有受損傾斜，幾乎是危樓，但市府都已固定修補方式補強，卻讓在內部上班的員工上班時心驚膽跳，擔心若地震來襲會危及生命安全。尤其安南區公所除空間小、耐震能力有限外，周邊停車空間不足等問題，也讓造成民眾洽公不便。

副議長林炳利指出，第三分局與和順派出所將遷建到塭南里的大同新村，該用地面積有3千多坪，但第三分局與和順派出所僅用到二千多坪，尚多出一千多坪的空間可用，他建議安南區公所可遷建到該處，還能解決停車問題。他並詢問都發局長莊德樑該用地是否有規劃從中闢建道路呢？莊德樑說？該路不屬計畫道路，也無開闢需求，因此會調整都市計畫。

對副議長林炳利關切安南區公所遷建，民政局長姜淋煌表示，原規劃「租用」或「承購」康寧大學圖書館作為安南區公所辦公處，但今年6月康寧大學新董事會由台北醫大團隊勝出，因其自有用地需求，已不適宜作為方案之一。短期內安南區公所將以原辦公廳舍辦理耐震補強工程為目標，提升建物耐震能力及安全，中長期將朝原址重建或異地新建方向努力，目前由安南區公所通盤考量審慎研議中。

此外，副議長林炳利也關心安南區全民運動館進度，台南市長黃偉哲表示，當初在統籌符合建設全民運動館資格的行政區時，即首推安南區，也獲得中央核准建設了，市府會盡快執行標案流程、盡快開工，讓安南區的朋友有個好的運動所在。
教育局長鄭新輝表示，安南區全民運動館規劃設計案已於今年7月19日上網公告（公告期間為30天），預計於8月底決標後進行規劃設計，明年2月取得建照，3月辦理工程招標，6月開工，並預計於2024年6月工程竣工（工期為730天）。鄭新輝表示，該案將委請工程顧問公司同步進行促參委外案評估，針對安南區的人口組成、運動習慣、現有運動設施種類及市場調查做綜合性評估後，納入未來場館促參委外條件的參考，以符合民眾實際運動需求。

漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
李基銘主持人

本集主題：「家庭必備食材刀工刀法全圖解」介紹

訪問作者：高世達

內容簡介：
廚師、主婦烹飪前一定要會的美味加分祕訣
五大篇章×40種居家常見食材×50種必學刀工刀法×超過500張步驟圖，
一圖一鏡，step by step，一本學會大廚不說的料理祕密

　　切菜刀法會影響料理風味嗎？
　　不要懷疑，答案百分之百是YES！
　　食材怎麼切、怎麼分，會影響到咀嚼口感、香氣濃淡、烹調時間和醬料是否入味，
　　切割面積、角度和深淺，都會影響菜餚端上桌時的色香味和美觀。
　　切菜是料理的基本功，基礎打穩，有助於精進廚藝，且可避免操作時受傷。
　
　　廚師精進廚藝，家庭主婦精進手藝，必知‧必學的切菜刀法技巧
　　★由基礎開始，逐步累積料理知識
　　從基礎的刀具介紹、清潔、保養，如何挑選適合自己的刀具，切菜時正確的手勢和站姿開始。
　　★家庭常備食材全收錄
　　介紹家庭中最常見、最易準備的蔬果、肉類、海鮮等40多種食材的各種切法，備料簡易。
　　★刀工刀法技巧全方位
　　包含切絲、切塊、切片、肉類斷筋、除魚鱗、拔魚刺、蝦去沙腸、敲蟹殼等各種切割方式，實用度極高。
　　★大廚不外傳的料理祕訣全公開
　　獨家提供料理長才知道的切割技巧和美味祕訣，網路查不到，值得收藏慢慢學。
　　★一鏡一圖超圖解
　　每個步驟搭配詳細文字解決與圖片，圖文對照教學，一定能學會。
　　★美味料理，即知即煮超有成就感
　　搭配書中介紹的刀法，提供多道美味料理，學會後即可烹飪，體驗廚藝大躍進的成就感。

　　本書是特別針對新手下廚的朋友們所規畫、設計的基礎刀工寶典，從最基礎的刀具介紹、如何握刀、應該怎麼站，到怎麼練習快切的技巧，超過百張的分解步驟照片及50種以上的材料重點處理說明，並附上50多道基礎刀工就可完成的美味佳餚，讓新手入廚房，可以跟著書上的教學，慢慢練習，快速晉升大廚手藝。

作者簡介：高世達
　　現任：景文科技大學　餐飲管理系
　　職稱：助理教授級專業技術人員
　　學歷：康寧大學 休閒管理所 碩士
　　經歷：
　　東方設計大學 餐飲管理系　講師級專業技術人員
　　大臺南市中餐服務人員職業工會　職訓講師
　　國立高雄餐旅大學－中餐廚藝系　兼任教師
　　臺南市南英商工－中餐烹飪實習　兼任教師


出版社： 昶景國際文化
粉絲頁： 和平國際
　　
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本集主題：「家庭必備食材刀工刀法全圖解」介紹

訪問作者：高世達

內容簡介：
廚師、主婦烹飪前一定要會的美味加分祕訣
五大篇章×40種居家常見食材×50種必學刀工刀法×超過500張步驟圖，
一圖一鏡，step by step，一本學會大廚不說的料理祕密

　　切菜刀法會影響料理風味嗎？
　　不要懷疑，答案百分之百是YES！
　　食材怎麼切、怎麼分，會影響到咀嚼口感、香氣濃淡、烹調時間和醬料是否入味，
　　切割面積、角度和深淺，都會影響菜餚端上桌時的色香味和美觀。
　　切菜是料理的基本功，基礎打穩，有助於精進廚藝，且可避免操作時受傷。
　
　　廚師精進廚藝，家庭主婦精進手藝，必知‧必學的切菜刀法技巧
　　★由基礎開始，逐步累積料理知識
　　從基礎的刀具介紹、清潔、保養，如何挑選適合自己的刀具，切菜時正確的手勢和站姿開始。
　　★家庭常備食材全收錄
　　介紹家庭中最常見、最易準備的蔬果、肉類、海鮮等40多種食材的各種切法，備料簡易。
　　★刀工刀法技巧全方位
　　包含切絲、切塊、切片、肉類斷筋、除魚鱗、拔魚刺、蝦去沙腸、敲蟹殼等各種切割方式，實用度極高。
　　★大廚不外傳的料理祕訣全公開
　　獨家提供料理長才知道的切割技巧和美味祕訣，網路查不到，值得收藏慢慢學。
　　★一鏡一圖超圖解
　　每個步驟搭配詳細文字解決與圖片，圖文對照教學，一定能學會。
　　★美味料理，即知即煮超有成就感
　　搭配書中介紹的刀法，提供多道美味料理，學會後即可烹飪，體驗廚藝大躍進的成就感。

　　本書是特別針對新手下廚的朋友們所規畫、設計的基礎刀工寶典，從最基礎的刀具介紹、如何握刀、應該怎麼站，到怎麼練習快切的技巧，超過百張的分解步驟照片及50種以上的材料重點處理說明，並附上50多道基礎刀工就可完成的美味佳餚，讓新手入廚房，可以跟著書上的教學，慢慢練習，快速晉升大廚手藝。


作者簡介：高世達
　　現任：景文科技大學　餐飲管理系
　　職稱：助理教授級專業技術人員
　　學歷：康寧大學 休閒管理所 碩士
　　經歷：
　　東方設計大學 餐飲管理系　講師級專業技術人員
　　大臺南市中餐服務人員職業工會　職訓講師
　　國立高雄餐旅大學－中餐廚藝系　兼任教師
　　臺南市南英商工－中餐烹飪實習　兼任教師


出版社： 昶景國際文化
粉絲頁： 和平國際



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今天是台南市議會第二次定期大會開議的日子，本次會期除了針對提案的審議之外，最重要的一項工作便是審查109年度台南市總預算暨附屬單位預算案，在未來的70天的會期中，我會堅守崗位、持續監督。

今日我也就施政總報告向市長以及勞工局長質詢有關市府與台南多所大學合作的實習計畫。

#市府媒合違法廠商實習計畫？

在市長施政總報告中，市府媒合的產學合作廠商名單，居然就有單位曾經多次因為違反勞動法令而受罰。超時加班、未給付加班費等等，這些裁罰紀錄在網路上都可以找到。連最基本的勞動條件都無法顧及，又怎麼能夠保障這些初入社會的大學新鮮人的工作權益呢？

#連續違法知錯不改廠商也中選

施政總報告中所提及的某家企業，從104年到108年，都有違法公告紀錄，其中甚至有重複同一條法令的紀錄，知錯不改！

我也知道，許多的違規廠商都會有各式各樣理由，說人手不足所以超時，那我想請問，加班費不給的理由呢？？？我們也要體諒嗎？？？？拜託台南市勞工局，體諒勞工，而非資方。黃偉哲市長回應這樣的廠商合作，代表沒有包庇、學校不會任意讓學生受到違法待遇，我想強調的是 #政府的把關角色 一定要做好，我們是忘記了還是害怕想起來？去年的康寧大學台南校區事件以及其他實習計畫導致的勞權問題等等，這些我相信，都有政府應該盡把關職責的部分。

若與違反勞動法令大戶合作實習計畫、沒有確切的追蹤與配套計畫，就是市府說要培育人才的方法，那難怪台南長久以來承受沒有勞基法的惡名。違法廠商我們仍然可以給予改善與未來的合作機會，透過開罰、宣導、教育等方法讓就業環境中的資方都越來越進步，但是，政府在執行相關媒合、宣傳業務時，針對這些過去曾有違法紀錄的廠商，也要有一定的篩選與預防機制。

今日我也要求市府提供兩份資料：

1.實習計畫合作廠商評估項目與標準
2.本計劃參與學生勞權狀況追蹤計畫

接下來會期內的各局處業務報告、總質詢，我也會繼續針對該實習計畫以及台南的勞動權益進行監督。也期待市府能夠拿出更多魄力，一同解決長期以來的勞權問題。

【台南市議會第一屆第三次定期大會，台南市議員王錦德市政總質詢】


王錦德指出，台江文化中心將是全國首創融合社區大學、圖書館、文化中心的三合一終身學習中心，也是南市第一個由下而上，聯合在地社區組織、文化教育界人士、以及社團、大廟領袖等公民參與發起的文化公共建設。他擔憂台江文化中心至今尚未成立籌備處，台江文化季活動經費也一年不如一年，文化局又將整個籌備業務只交給文化建設科來推動，是不是只把文化中心的建設當成業務在進行，等到未來的台江文化中心落成後，跟著業務也結束，導致台江文化中心無法發揮其功能性。

王錦德表示，他會全力守護台江文化絕對不容許讓文化變成業務。此外，他也期盼台江文化中心的建築設計融合台江拓墾意象，可作為整個台南的入口意象，未來更成為具台江文化意象與文化教育功能的百年建築。

市長賴清德表示，未來台江文化中心將是歷史的重要一環，無論設計、建設一定不容許有偷工減料之嫌，未來的台江文化中心一定要比照現有的台南市文化中心的位階與價值，文化中心演藝廳也應擁有國家級水準，就像當初蘇南成前市長一樣擁有前瞻性，讓台南市現在可以順利辦理台南藝術節。

王錦德也建議賴清德市長開發安南大學城。王錦德表示，安南區是大專院校最密集的區域，區內擁有國立成功大學水工試驗所、康寧大學、興國管理學院，然後這些學校附近生活機能明顯不足，學生、老師日成生活所需的食衣住行育樂皆無法滿足，希望市長能夠重視此地區的生活圈發展，不要等到學生走了，學校無法持續經營了，才開始想要著手開發此區域。