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#藝術市場趨勢分析 詔藝
在疫情期間 #二級市場 銷售狀況意外火熱。相關藝術市場報告中不約而同指出，這和疫情造成高資產階層無法參加實體展覽，只能透過線上管道的反彈性消費有關，而這樣的消費模式，主要肇因於新世代 #年輕藏家 在這段期間的強勢崛起。因此，本文試圖從幾個不同的面向，探討疫情時代中藝術市場現象。首先定義一下本文所稱的新生代收藏家：根據當今多項藝術市場報告數據顯示，現在市場中人數最多、成長最快的年齡區塊為所謂的「#千禧世代」（Millennials，亦稱為「#Y世代」，多數定義出生年份介於1981至1996年間者），而這群千禧世代收藏家，無論從購買力和收藏活躍度，都已經成為當今藝術市場中最重要的一群人。這個事實一樣可以從前述市場報告的內容中得知，#千禧世代的高淨值收藏家 已成為2020年最主要的消費群體。
「有人會在網路上買1000萬元的珍品嗎？」
佳士得去年辦了球鞋，吉他，甚至恐龍拍賣、名牌包拍賣，年輕人走進拍賣場，日後就有望轉換項目，提高交易金額。
#年輕藏家 #佳士得
#人物專訪 #瑪戈畫廊合夥人 #郭慊慊
今年7月，郭慊慊告別了在豪瑟沃斯的工作，在離開豪瑟沃斯時，她曾表示自己將以 #獨立藝術顧問 的角色，為年輕藏家提供專業藝術諮詢及推廣新銳藝術家。時序來到九月末，她正式宣布10月19日將與法國資深藝術經紀人讓．馬修．馬蒂尼在巴黎共同創辦 #瑪戈畫廊（ Galerie Marguo）。這些舉動無疑讓外界對郭慊慊的想法感到好奇，擁有多年豐富的一、二級市場經驗，也與亞洲地區的藏家及機構維持著緊密而又深厚的關係的他，是如何開啟她的畫廊事業？關於巴黎藝術生態她又有什麼樣的獨到觀察？
可以吃的雪花水晶球蛋糕 — 雪花水晶球讓人著迷，而且好美麗。水晶球裡面的造景，不一定總是冬天。我們常見的有風景、童話人物或小天使等。雪花水晶球也是收藏家喜愛的收藏品。在維也納，甚至有一個雪花水晶球博物館，裡面展示著不同類型雪花水晶球的歷史。
如果你也喜歡雪花水晶球，那麼這個蛋糕正適合你。它營造出聖誕節的氣氛，是聖誕佳節餐桌上年輕和老年人的共月同明星。有了它，就可以輕鬆將白色聖誕節，帶到你家裡。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/snow-globe-cake/
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所需材料：
球體部份：
300 g 吉利丁
1 顆氣球
1 個衣夾
蛋糕部份：
4 顆蛋
330 g 糖
170 ml 植物油
330 g 麵粉
4 湯匙可可粉
1 1/2 茶匙泡打粉
240 ml 牛奶
1 個圓形蛋糕模具
椰子鮮奶油醬部份：
200 g 椰奶
3 湯匙糖粉
100 g 打發鮮奶油
2 茶匙奶油穩定劑
此外：
椰子粉
作法：
1. 將吉利丁浸入冷水中軟化後，將水份擠出並隔水加熱。加熱同時要不斷攪拌，直到完全溶解。撈出泡沫，然後讓吉利丁冷卻至約30°C。
2. 吹一顆氣球，並用溫水洗淨。然後將水吸乾，並在刷上一點油。之後，將氣球放入吉利丁液裡，讓吉利丁沾在氣球上。 等待片刻讓吉利丁稍微晾乾，然後重複浸在吉利丁液裡兩次。 或者只將氣球浸在一半的吉利丁裡，然後用刷子將吉利丁液在氣球上多刷幾層。
3. 將沾著吉利丁液的氣球用衣夾固定在繩子上，等待24小時讓它晾乾。
4. 將蛋、油和糖放在一個大碗裡，再加入麵粉、泡打粉、可可粉和牛奶攪拌均勻。
5. 在圓形蛋糕模具上鋪上烘焙紙，然後將麵糊倒入蛋糕模具裡。將蛋糕放入175°C上下火的烤箱中烤大約40分鐘，然後將蛋糕放在在網架上冷卻。之後再將蛋糕放在蛋糕架上。
6. 將椰奶、糖粉和鮮奶油混合後打發，最好可以添加一些奶油穩定劑以增加硬度。 然後將椰子鮮奶油抺在蛋糕上。但是，不必蛋糕完全抺平。不平的頂部，看起來像山坡的雪景。
7. 在蛋糕上撒上椰子粉，使蛋糕看起來更像冬天的雪景。
8. 將晾乾的氣球拿下來後，將結剪開，以讓空氣逸出。拿出氣球後，用剪刀小心地將透明球體上方剪平，以便將其放在蛋糕上。
9. 在蛋糕上放上聖誕樹和房子等聖誕裝飾。
10. 最後將透明球體蓋在蛋糕上。這個雪景水晶球蛋糕絶對會讓客人眼前一亮。
毫無疑問，這個像雪球一樣的蛋糕，無疑是大人和小孩的共同亮點，它將使每個人的眼睛都閃耀著光芒。
這2款聖誕甜點，也會讓所有人眼睛發光。快來試試吧！https://www.yokofu.tw/sweet-christmas-snacks/
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相信不少人也有收藏的習慣，你的「寶貝」可能是毛公仔、漫畫書、模型、巴士等。每個人收藏東西的背後都有自己的故事，通常這故事都連接着個人回憶，玩具收藏家莊慶輝也一樣：「以前嘅年代如果有玩具玩，對小朋友嚟講就係好幸福！」
一見如故的舊玩具
阿輝收藏玩具，是因為一次偶然的機會，在街上遇上童年時曾經玩過的玩具，當時就好像重遇「舊朋友」一樣高興，急不及待把它買回家好好「聚舊」一番。當晚，他拿着玩具在床上輾轉反側，心想：「廿幾年後都可以遇返你，不如索性儲返你！」就是這樣，阿輝便開始這條漫長的玩具收藏之路。
瘋狂尋寶的日子
一開始他會到摩羅街尋寶，最瘋狂的時候每天早、午、晚也去一次，生怕錯過每一件玩具。不久之後，摩羅街的玩具已不能滿足他，他便走勻全港所有舊式屋邨，到訪不同的文具店、玩具店。「自己當年如果發現一個地方，就會不斷去嗰個地方買，之後又去第二區」。如是者，當買光了舊屋邨店舖的舊玩具後，他便會到別人放置玩具的貨倉，嘗試找尋埋藏在最角落的貨辦。
聽到這樣，大家可以想像阿輝為了尋找心愛玩具，可以去到非常瘋狂的程度。而這份瘋狂也讓他認識到不少志同道合的朋友，不但會一起「尋寶」，更會互相分享每件玩具的獨特之處及歷史，令他對每件玩具了解更多。
遊戲機盛行的年代
阿輝為玩具花盡心機、時間、金錢還不夠，他更想把自己的興趣變成事業。於是在十年前，他在上環開設一間專買賣舊玩具的店舖，更將它改名為「幸福玩具店」，分享玩玩具的幸福給大家。不過他慨嘆在開店初期，已察覺小朋友開始對玩具興趣不大，雖然平日也有不少學生經過他的店舖，但他們也不曾停下來細看玩具。
他認為這是因為有其他東西更吸引學生–遊戲機，阿輝對此感到十分可惜，因為實體化玩具與電子化玩具大有分別：玩實體化玩具時，小朋友可以加添自己的創意在內，用不同的方式來玩；而電子化玩具，則是由開發程式人員來控制玩具，需要按照他們所編排的路線來完成遊戲，創意被扼殺。
出書、辦展覽令更多人認識
「我哋依家搵到嘅玩具，有好多時會睇吓呢件玩具出處喺邊到，佢嘅生產年期、年代。」阿輝娓娓道來。看到現在的小朋友，已經愈來愈少玩實體玩具，阿輝希望做點事，令年輕一代可以了解到玩實體玩具的樂趣。因此，他與朋友一同舉辦街頭展覽，希望大家可以在一個較為輕鬆的環境中，了解更多得意有趣的實體玩具。
此外，他更與其他玩具收藏家一起編寫《香港玩具圖鑑》，希望為不同年代的玩具，作一個完整記錄，讓下一代了解更多玩具背後的歷史，讓實體玩具不會因為科技發展而完全消失。
今集《港。故》用6分鐘，讓童心未泯的阿輝帶大家重拾童真，憶起童年時玩玩具的記憶。
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《港。故》：東網每周專題習作，講故事、講香港人的故事。
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藏家必收！ 史上最高年份麥卡倫72年發表直擊【品味壹番01】
可以想像這樣的旅行嗎？早晨在斯貝河畔以麥卡倫12年做為一天的開始，午餐後伴著甜點上桌的是麥卡倫1824大師系列NO.6（國內單瓶售價約12萬元）。
下午則由麥卡倫25年、麥卡倫Exceptional單桶系列的2017 / ESB-5234/09（限量468瓶）、以及麥卡倫M Black（售價5400英鎊，約合台幣22萬元）輪番上陣；晚餐前由麥卡倫首席蒸餾大師Nick Savage於麥卡倫創始酒窖，親自主持嶄新上市的麥卡倫史上最高年份酒款—麥卡倫72年萊儷水晶瓶（The Macallan 72 Years Old in Lalique）品飲，做為一天的最高潮。
我多麼希望我可以花上一個月、甚至一輩子，細細品味這一連串的絕世珍釀；但是沒辦法，這些許多人一生都喝不到的酒款，我們必須在一天之內接連緊湊品飲，任由味蕾在此起彼落的絢爛煙花中流連忘返、深深迷醉，因為這是麥卡倫72年萊儷水晶瓶的全球媒體發表會。
為什麼特別要在這個時刻上市麥卡倫72年萊儷水晶瓶？原廠表示，麥卡倫要以這款麥卡倫史上最高年份的酒款，慶祝全新麥卡倫酒廠暨遊客中心落成，以紀念這個麥卡倫歷史上的開創性時刻。Nick Savage進一步指出：「這代表麥卡倫的『承先』與『啟後』。」
裝盛麥卡倫72年酒液的萊儷水晶手工訂製瓶，更取名為「創世紀（Genesis Decanter）」，將全新酒廠的建築結構，轉化為曼妙的瓶身設計，進一步使麥卡倫72年萊儷水晶瓶酒款，成為威士忌、水晶、建築、手工藝各領域大師們的共同心血結晶，讚頌著麥卡倫嶄新一頁的黎明。
究竟蒸餾於1940年代的麥卡倫72年，喝起來是什麼滋味？對我來說，呈現黃金琥珀自然酒色的麥卡倫72年喝起來的感覺，比我想像中還要來得年輕許多，絲毫沒有高年份酒款那種濃妝豔抹下的厚重感，反而洋溢著柑橘、青蘋果與檸檬的清新果香，還帶著一點香草與淡淡的泥煤氣息。
Nick Savage如此描述麥卡倫72年的口感：「溫和的木質香料結合細緻的泥炭煙，逐漸消散後，留下滿口的柑橘水果和淺淺的青蘋果香。」
但我想真正買到麥卡倫72年萊儷水晶瓶的收藏家，應該是捨不得打開來喝吧！
麥卡倫72年萊儷水晶瓶今年將於全球陸續上市，全球限量600瓶，每瓶700毫升，建議售價為60,000美元，約合新台幣186萬元。據了解，國內只會分配到2瓶。至於未來麥卡倫72年萊儷水晶瓶又會在拍賣市場上創下什麼樣的紀錄？就讓我們拭目以待。
（製作／企劃／翻譯／攝影／撰文：高婉珮）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
