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𝐁𝐞𝐲𝐨𝐧𝐝 𝐀 𝐂𝐮𝐥𝐢𝐧𝐚𝐫𝐲 𝐆𝐞𝐦 🥃
𝐓𝐡𝐞 𝐆𝐥𝐞𝐧𝐫𝐨𝐭𝐡𝐞𝐬 𝐗 一星米芝蓮文華廳 𝐌𝐚𝐧 𝐖𝐚𝐡
威士忌既 food pairing 真係比較少見☺️

🔸懷舊功夫鴨腳包配The Glenrothes 12 years old 🦆
🔸黑蒜海螺燉花膠🥄
🔺The Glenrothes 18 years old🥃
🔸羊肚菌八寶岩米炆東星斑件配The Glenrothes 25 years old 🐟
🔸圍村扣五層肉配The Glenrothes Whisky Maker’s Cut🐽
🔺The Glenrothes Single Cask #19961 🥃
🔸金湯雞油菌釀銀環🥄
🔸陳皮血燕燉津梨🍐
🔸美點雙輝🍮

懷舊功夫鴨腳包 係文華廳既signature dish😋
釀鴨腸配淡雅清香既The Glenrothes 12 年威士忌 令到個前菜更清爽😙

The Glenrothes 25年威士忌
25年飲落有鹹焦糖既味道 同魚肉特別夾👍🏻

MFD 最愛食圍村扣五層肉💕
五層肉用大廚整既秘製醬汁加上芋頭 味道好濃厚 搭配帶橡木香味既 The Glenrothes Whisky Maker’s Cut 佢既濃郁果香同菜式好夾 仲可以減低油膩感😍

The Glenrothes Single Cask #19961 🥃 係香港🇭🇰exclusive 架 好珍貴🥰

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#ManWah
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文華廳 (中環)
中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓

快船廊
地址: 中環干諾道中5號香港文華東方酒店閣樓
電話: 28254007
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都幾多大。來食，可能是staycation 包了自助餐

4人送一支紅or white wine

oyster 細隻但重蠔味架，一碟碟order 較衛生

甜品一定要食cheese cake ,仲有好多款架dessert ,連要減肥架我都忍唔住，為佢架甜品而作出犧牲啦

仲有海南雞都是出名架。冷盤海鮮都是翻本之作

熟食就貴精不貴多

因唔會好趕人走，我地4個人就因6點食完慢慢吹水到10點，見員工門收拾東方才離開。

環境服務一流。

〖 𝕄𝕒𝕟𝕕𝕒𝕣𝕚𝕟 𝕆𝕣𝕚𝕖𝕟𝕥𝕒𝕝 🌕 中環 〗
Fullfoodie祝各位為食仔女中秋節快樂！🥳
大家今晚諗住食幾多款月餅呢？😛
Fullfoodie今年就被MO俘虜左😂
事關文華東方酒店華麗扇形禮盒超靚呀！
買呢個仲可以一次過嘆哂咁多款口味🥰

【華麗扇形迷你月餅禮盒 🥮 ($438)】
▫️朱古力流心 x 2🍫
▪️陳皮豆沙 x 2🥮
▫️奶黃 x 2🥞

扇形禮盒打卡送禮已經一流啦🤩
而陳皮豆沙味又有驚喜喎❗️
唔會好似一般豆沙咁得個甜字👏🏻
獨特加上陳皮即刻減低月餅膩感🤞🏻
真係令人垂涎欲滴🤤
又睇得又食得呀！😍

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好味指數：😋😋😋😋
打卡指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
抵食指數：🤑🤑

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📍 文華餅店 (中環)
中環干諾道中5號香港文華東方酒店閣樓
Mandarin Oriental, Hong Kong 香港文華東方酒店

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𝙊𝙥𝙚𝙣𝙧𝙞𝙘𝙚: 𝙁𝙪𝙡𝙡𝙛𝙤𝙤𝙙𝙞𝙚
𝙁𝙖𝙘𝙚𝙗𝙤𝙤𝙠: 𝙁𝙪𝙡𝙡𝙛𝙤𝙤𝙙𝙞𝙚
𝙔𝙤𝙪𝙏𝙪𝙗𝙚: 𝙁𝙪𝙡𝙡𝙛𝙤𝙤𝙙𝙞𝙚
大眾點評: 𝙁𝙪𝙡𝙡𝙛𝙤𝙤𝙙𝙞𝙚
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分類𝙝𝙖𝙨𝙝𝙩𝙖𝙜𝙨:

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中國人傳統新鮮魚大多清蒸，唯獨漁民，漁穫多到吃不完賣不掉，便把魚醃好吊乾做鹹魚。香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強表示，小時候逛街市見到許多鹹魚檔，有五花八門的馬友、鮫魚、曹白鹹魚售賣，梅香、實肉都有。當年家庭主婦喜歡買鹹魚回家，颱風下雨天加薑絲佐飯。做法簡單，把鹹魚起粒，炒白菜、蒸豬肉餅、炒肉片。

如何處理鹹魚？老人買一整條回家，放在油中浸，令蒼蠅不能飛進去。蒸鹹魚方法簡單，把鹹魚洗淨，放薑絲和油便拿去蒸。煎鹹魚，如果師傅功力不足，鹹魚煎得不好，油溫不足魚肚會爆開，影響外觀。

隨着時代轉變，漁穫減少，香港沒有空間曬鹹魚，加上曬鹹魚時間長，經濟效益不大。現在的鹹魚絕非鹹魚青菜般簡單，比新鮮海魚更矜貴。以往酒樓有煎鹹魚這道菜，質素好的曹白賣五十元，如今優質鹹魚已升價至五百或八百元。

記者：林穎彤
攝影/剪接：Limbo Aesthetics

鳴謝：
香港文華東方酒店
地址：中環干諾道中5號
電話：2522 0111

#土炮 #煎鹹魚 #蒸鹹魚 #鹹魚 #馬友 #鮫魚 #曹白 #香港文華東方酒店

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酒店 香港
香港文華東方
香港中環干諾道中5號
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1.香港文華東方酒店
地址： 中環干諾道中5號
價格：＄2500－＄3500

2.立鮨Sushi Tachi
地址：尖沙咀金馬倫道23號
金馬倫廣場地下D舖
營業時間：12:00 - 23:00

3.三田製麵所
地址：尖沙咀河內道18號K11
購物藝術館地下G21-G22號舖
營業時間：11:00 - 22:00

4.PAN de PAIN
地址：尖沙咀河內道18號K11
購物藝術館B1樓B111B及B111C號
營業時間：12:30 - 22:00

5.多賀野拉麵
地址：尖沙咀梳士巴利道18號
K11 Musea 2樓220號舖
營業時間：11:30 - 18:00

6.串カツ専門店
地址：銅鑼灣軒尼詩道499號
永光商業大廈17樓
營業時間：12:00 - 18:00


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