Lotus Cheese Cake焦糖起司蛋糕
颱風天不能出門踏青,只好在家做蛋糕,吃膩了巴斯克乳酪蛋糕,這次加了最愛的Lotus焦糖餅乾和Oreo變化一下吃起來好有層次感,甜而不膩,驚為天人呀!應該是我烘焙人生中最成功的一款,一不小心就會多吃好幾片,重點是作法超簡單呀🤩
▪️蛋糕底材料
Lotus焦糖餅乾約10片
Oreo 餅乾半條或消化餅
奶油30g (融化備用)
▪️蛋糕材料
奶油乳酪200g (室溫退冰1小時)
糖60g
蛋2顆
鮮奶油150g
中筋麵粉30g
檸檬汁15g
▪️影片作法 https://www.instagram.com/p/CTuVTrJg_08/
①將Lotus、Oreo餅乾放入夾鏈袋中壓碎
②將融化奶油與碎餅乾混合均勻平鋪當蛋糕底,置於冷凍庫約15分鐘
③奶油乳酪軟化後稍微打發,再依序加入其他材料拌勻,倒入模型後蓋上鋁箔紙170度烤40分,接著拿掉鋁箔紙再烤20分就完成
④冷藏一晚之後就可以開動啦
▪️喜歡記得儲存
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan,也在其Youtube影片中提到,更多【甜點教室】 👉🏻👉🏻https://smarturl.it/t4itqh 是新手也不用擔心的基本款甜點, 蓬鬆綿密的「巴斯克焦香乳酪蛋糕」! *展開內文查看完整食材 材料 無鹽奶油 2 磅 常溫奶油芝士 1½ 杯 糖 6 顆 大雞蛋 2 杯 鮮奶油 1 茶匙 猶太鹽 1 茶匙 香草精 ...
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懷念的好滋味 古早味粉漿蛋餅//
從小琉球回來後一直忘不了洪媽媽早餐店的古早味粉漿蛋餅,試遍了各種食譜、比例終於到相似的軟Q口感,讓我一解口慾😋
本來以為這是大人味小孩接受度應該不高,殊不知又被姊妹倆掃光,超有超有成就感啦,一起來試試看吧!
✔️材料
1. 中筋麵粉90g
2. 地瓜粉(又名木薯粉)30g
3. 太白粉5~10g (想吃Q一點就多加一些)
4. 水230ml
5. 蔥1~2根 切蔥花備用
6. 蛋4顆
✔️影片作法 https://www.instagram.com/p/CQNKmBVnGp3/
✔️圖文做法 https://liveandlearn0.pixnet.net/blog/post/353719684
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巴 斯克 乳酪蛋糕 中筋麵粉 在 J 爸的生活不全記錄(Life of J PA) Facebook 的最讚貼文
#宅在家閒閒玩烘焙
#烘焙初心者
#新手駕駛請保持距離
#減醣版巴斯克乳酪蛋糕
用杏仁粉取代麵粉
椰棕花蜜糖取代一般蔗糖
#核桃肉桂捲 #核桃花生捲
發現椰棕花蜜糖的味道和香氣接近黑糖,又玩了玩近年台灣很流行的肉桂捲,但只有糖換掉,麵粉就直接用中筋麵粉了,這種用杏仁粉取代恐怕會四不像
第一版的肉桂捲,沒注意到家裡去年買的酵母效期已過,發超級久才勉強算有一點點發,結果要烤的時候烤箱又出問題,只好用氣炸鍋應急,太接近加熱管烤到快黑掉,但味道還不錯
重新買新酵母,今天完成第二版,還順便用一半麵糰做成花生麵包,雖然第一次做大小沒拿捏好,但玩玩不同的麵糰捲法,似乎還像回事,明天再當早餐吃
綜合參考好多種食譜,族繁不及備載
巴 斯克 乳酪蛋糕 中筋麵粉 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最佳解答
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是新手也不用擔心的基本款甜點,
蓬鬆綿密的「巴斯克焦香乳酪蛋糕」!
*展開內文查看完整食材
材料
無鹽奶油
2 磅 常溫奶油芝士
1½ 杯 糖
6 顆 大雞蛋
2 杯 鮮奶油
1 茶匙 猶太鹽
1 茶匙 香草精
⅓ 杯 中筋麵粉
櫻桃 (裝飾,可選擇性)
特殊器材
10 寸 彈簧圓烤盤
烤箱預溫400°
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