📍自家
「Kiri乳酪」
✔️ 巴斯克乳酪蛋糕 👍推
今天來分享做工簡單又好吃的巴斯克乳酪蛋糕🍰，使用的是法國頂級Kiri的cream cheese，不同的cheese做出來的蛋糕風味也不同喲！
原料有：
cream cheese 300g
細砂糖 40g
雞蛋 2顆
動物性鮮奶油 120g
這是6寸的食譜，鮮奶油、糖的比例都是可以調整的也不會讓蛋糕直接走鐘🤣。先將cream cheese隔水加熱軟化，軟化至手指可以壓下去就好溫度別太高，接著停止加熱，加入細砂糖攪拌至無顆粒，雞蛋一次一顆分次加入，攪拌至完全融合，再加入鮮奶油攪拌至完全融合，整體不用過度攪拌不然蛋糕會容易有裂痕！
用烘焙紙鋪在模具上，烤箱預熱至200-220度（依不同烤箱用不同溫度），將拌好的乳酪過篩倒入模具放入烤箱，烤到表面均呈現咖啡色（約15-20分鐘）將溫度調至170度，再烤10分鐘，時間到後不要急著拿出來❗️關掉烤箱把烤箱門打開，讓蛋糕在烤箱裡慢慢降溫，這樣可以讓蛋糕表層不會因為溫度落差過大整個皺掉。
完全冷卻後放進冰箱4-6小時就完成嘍❤️，之前不用退冰，把刀子加熱就可以切出不著痕跡的剖面喲🤩。
—————————————
🔍#CMT吃宅配
🔍#CMT廚房
—————————————
#台北美食 #食譜 #自家料理 #人氣美食 #美食 #防疫 #乳酪 #乳酪蛋糕 #巴斯克 #巴斯克乳酪 #起司蛋糕 #kiri #下廚 #蛋糕 #甜點 #自己做
