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#巴斯克乳酪蛋糕
#凱撒林流淚生吐司
#酷家烘培
巴斯克昨天做的，很標準的冰了過夜才拿出來吃，做法應該是乳酪蛋糕類最簡單的，一直攪拌到底即可，生吐司上次用過麵包機，覺得就很成功好吃，這次不惜血本用流淚土司凱撒林麵包粉，可惜最後發酵過頭，發到蓋子蓋不起來，導致三峰烤的點焦，不過下面的吐司是鬆軟綿密好吃，吃起來還有蜂蜜的回甘味，食材成本最多大概40，這樣賣兩百也太好賺😂
#Cinya的18堂烘焙禮盒課程，你參加了沒？明天最後一天囉！
18堂烘焙課程 #特價1880只到明天！#9月開始恢復2880原價 了！
找不到這麼包羅萬象又划算的甜點課程了啦😌
手刀下單👉：https://ps.yottau.net/3kp7wj
#Yotta 找我開 #線上課 時，那時我就想設計出一個夢幻課程！我自己也走過烘焙初期，知道新手或是接單者想的就是要在沒有太多的預算的情況下，又可以學到更多種類、更多元的烘焙課程，所以才組合出這麼一組夢幻甜品課！（裡面也不少鹹口味的✌️）想一起加入學習的朋友們，不要錯過這次的優惠組合課程喔！
Cinya的這18堂課程也跟之前的線上課程優惠同步，也就是可以參加 #買二送一 活動！（詳情可以另外私訊Cinya）
這18堂課，Cinya以最簡單有系統的方式，教大家學會這18款禮盒課程，線上課就是只要有網路就 #可以無限重覆觀看！適合喜歡手作烘焙以及想接單的朋友們，課程將會介紹：
1. 如何包裝、保存、比例換算
2. 課程如何變化口味、過程失敗如何挽救
3. 如何計算成本、定售價
4. Yotta平台線上課程，可以無限回看
5. FB專屬社團可互動討論、交作業
====Cinya的18堂烘焙禮盒課程，分五大章節====
一. 前置作業/器材準備/家庭送禮包裝或接單禮盒包裝 (第一批上線)
二. 甜塔/鹹塔/派類 (第一批上線)
0 萬用塔皮、派皮製作
1 卡士達水果塔
2 玫瑰檸檬塔
3 法式生巧克力塔
4 太妃糖夏威夷堅果塔
5 椒鹽海苔堅果塔
6 法式海味鹹派
三. 網美餅乾.甜點類 (第二批上線)
7 杏仁瓦片(家用及大量製作)
8 焦糖奶油千層酥
9 燕麥葡萄能量棒(低GI)
10 甜心雙色蝴蝶酥
11 雪漾Q餅-甜莓三重奏 (簡易法.免烤箱)
12 牛軋Q餅-甜莓三重奏 (煮糖法.不沾鍋)
13 熊熊提拉米蘇(熟蛋法.免烤箱)
四. 網美蛋糕類 (第三批上線)
14 繽紛波提Q甜圈
15 甜橙蛋糕捲
16 草莓寶盒.芒果寶盒
17 巴斯克乳酪蛋糕-巧克力雙重奏
18 抹茶紅豆雙色慕斯蛋糕(免烤箱)
五. 尺寸換算以及成本售價計算 (第三批上線)
#onlinecourse #bake #cakedecorating
為了每天辛苦下廚的你自己，或者為了給趕著為家人準備晚餐的另一半，投資一個省時好用的廚房神器，是你立刻該做的事
跟著地方爸爸把廚房神器買起來 💕VOTO氣炸烤箱💕
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［典雅白預購］+［鋼琴黑現貨僅20台］， 09/04結團
看到我開團氣炸烤箱，不知道你有沒有嚇一跳，想說：「這位爸爸又不是料理達人，這粉專也不是知名媽媽粉專，怎麼會跟人家開團氣炸烤箱？」
身為一個平凡的爸爸，要開團氣炸烤箱，肯定不會是跟你說「我用這個機器，做出了多少神奇的料理」。
而是要跟妳分享的，因為用了這樣的廚房神器，而讓每天下班趕著下廚準備晚餐的地方抬抬，可以更輕鬆的把一道道的好菜上桌，而讓我們家每天晚上的餐桌上，永遠充滿歡樂的笑聲（也才有妳們看到這麼多的餐桌對話分享）
為了這樣的幸福，所以我覺得應該要開團（如果你家老公對於你要買這個有意見，也可以把這篇文章給他看）
______ #從氣炸鍋到氣炸烤箱 ______
我猜大多數媽媽應該都知道氣炸鍋以及氣炸烤箱是什麼，所以我就不多做解釋。
以下我想來分享一下，為什麼我們家使用氣炸鍋兩三年了，會決定要把氣炸鍋換掉，改換成VOTO氣炸烤箱，主要的理由有以下幾個
✅ 機器材質考量
我家用的氣炸鍋，器材是使採用不沾材質（好像大部分氣炸鍋都一樣），用個幾年下來，我實在擔心會不會有塗層脫落的情況，
再加上氣炸隨便都是180到200度在使用，這種情況下我也會很在意機器的機身材質的長期使用問題（之前看過別人氣炸鍋的塑膠外殼因為高溫而變形），
所以後來我們挑了VOTO氣炸烤箱，內膽與機身都是不鏽鋼材質（烤箱門內層是高硬度強化玻璃），每天使用起來我會比較安心。
✅ 事後清理
有在氣炸鍋的人，大概都會覺得氣炸鍋的清理很麻煩，後來我們換成了VOTO氣炸烤箱，清理的問題就成小事
器材的清洗上，因為平常大多是使用烤盤和網籃，我們會用錫箔紙和烘焙紙鋪在上面，所以清洗時幾乎是笑呵呵
而機器內部的清理，我們大概是機器還有餘溫但是不燙手時，用擰乾的濕布擦拭幾乎都能擦乾淨。
✅ 省時方便
當初購入氣炸鍋，為的就是它省時快速的好處，不過使用了幾年，還是略感有些不方便。例如不能很方便的檢視食物的狀態（得一直打開檢查）、無法同時料理不同食材。
後來我們決定入手VOTO氣炸烤箱，有個優點就是它的照明加上透明的強化玻璃門板，讓我們可以不打開烤箱，也能很方便的檢查食物的狀態。
另一點是烤箱的分層設計，所以只要你規劃好，就可以同時料理兩到三樣菜色（例如上層烤肉或海鮮，下層烤蔬菜），這節省下來的時間，對於下班後趕著回家準備晚餐的人來說，絕對是最棒的優點。
✅ 一機抵兩機
氣炸鍋雖然也是好用，但是礙於它的內部空間，有些料理或食材就不太能處理
但是氣炸烤箱因為內部空間夠大（像這次團購的VOTO氣炸烤箱，內部有14公升），不論是日常晚餐煮牛排、鮭魚、海鮮；消夜準備串燒、烤蝦，直接讓家裡升級為餐廳等級
而氣炸烤箱當然還有烤箱的優勢，加上VOTO氣炸烤箱有上下火的設計，假日想來個親子烘焙時光，還可以一起烤個巴斯克乳酪蛋糕、蛋塔．．．．
只能說入手VOTO氣炸烤箱後，我的體重真的是增加了不少😅。
______ #VOTO氣炸烤箱 ______
韓國VOTO氣炸烤箱，在韓國算是非常知名，外型設計我覺得還蠻美的，機器的做工精緻，烘烤火力效能也很好。
這次開團的VOTO氣炸烤箱共有兩色：「典雅白」、「鋼琴黑」，都是14L（我覺得這個容量，剛剛好適合家庭使用的各種情況）
「典雅白」的部分，因為一開始在代理商那邊就差不多快賣完了，所以目前直接是預購的狀態，預計9/30出貨。
「鋼琴黑」為限量色，目前台灣現貨大概只剩20台，所以如果你想黑色又想要現貨了，可能就要手刀立刻下單囉。
特別說明一下，因為全球疫情影響，物料成本航運費用都增加，所以九月之後VOTO氣炸烤箱的價格會調漲，所以我猜我這邊會是漲價前，網路上的最後一團了
所以這次抗漲前的組合有兩種：
【基本五件組】原價12,800元，團購優惠6,360元
【大全配八件組】原價16,870元，團購優惠7,760元
另外還有配件可以加買（我個人是建議層架跟網籃可以多買，方便同時烹調）
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為了把不是很充足的貨，優先給最急需的朋友，廠商有提供首日下單禮（限購氣炸烤箱），贈送8吋高碳鋼深烤盤一個（數量有限送完為止），另外也會依照訂單付款先後順序安排出貨。
所以如果你已經研究這台夠久了，應該就可以先下單囉
另外爸爸的加碼抽：這次我準備了一套uHandy高階啟動組（原價4020元，含高倍鏡與低倍鏡）和一本小天下出版的《地下世界．水下世界》(原價1200元)，要送給支持的朋友，活動方法我放在留言處，記得看看喔。
______ #團購備忘錄 ______
▶專屬團購網址：
https://bit.ly/3ycpFtm
▋ 開團時間：
2021/08/26(四)~2021/09/04(六)
▋ 出貨時間：
【現貨】訂單自付款完成後5個工作天內依付款順序出貨。
【預購】訂單預計9/30~10/5依序出貨。
請注意：主機(含標準配件)與其它配件(轉籠烤網、串烤架、炸籃、烤盤單品及贈品) 為分開寄出
▋ 保固服務
台灣總代理：雙喬國際股份有限公司主機保固一年。
▋ 客服資訊
若有訂單、產品、付款相關問題，請詢問以下：
Line ID：@wfo6319e
客服時間: 週一至週五10:00-18:30(例假日休息)
最近在網路上都看到很多人在做巴斯克乳酪蛋糕，就想說自己來做做看，才發現超簡單耶！只要有材料半小時就可以完成了（圖很多哦！） ... <看更多>
巴斯克乳酪蛋糕 #人生第一糕成功出爐（cheese cake) 兒子的第一顆手作蛋糕。 ... 洗一堆器具➡️等冷卻進冷藏➡️熱壓封口袋➡️折紙盒包裝，需花多少時間和成本完成。 ... <看更多>
巴斯克乳酪蛋糕成本 在 [食譜] 巴斯克乳酪蛋糕做法一般/生酮版- 看板cookclub 的必吃
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47744604
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巴斯克乳酪蛋糕做法超簡單！沒有繁瑣步驟，烘焙新手挑戰也沒問題
由於使用的粉類很少，換點材料就能做成生酮版
正在減糖飲食控制時也能來上一塊解嘴饞
家裡沒有烤箱，用氣炸鍋來個氣炸巴斯克乳酪蛋糕也可以做～
巴斯克乳酪蛋糕材料
材料很簡單，做一個六吋大小的巴斯克起司蛋糕成本不到$200
一般版
奶油乳酪 250g
鮮奶油 110ml 可用無糖優格或希臘優格代替
雞蛋 2顆
白砂糖 50g
低筋麵粉 10g 可用玉米粉代替 (也可不放粉)
檸檬汁少許 (可省略)
六吋烤模與烘焙紙
生酮減醣版
奶油乳酪 250g
鮮奶油 110ml 可用無糖優格或希臘優格代替
雞蛋 2顆
赤藻糖醇或羅漢果糖 50g
杏仁粉 10g (也可不放粉)
檸檬汁少許 (可省略)
六吋烤模與烘焙紙
常見鮮奶油乳脂肪為35%，這次買成20%乳脂肪鮮奶油做起來也沒有太大差異(比較不胖XD)
如果擔心熱量太高，鮮奶油可以用等量無糖優格或希臘優格替換
低筋麵粉部分，想做生酮版就用杏仁粉替代，或者連粉都可以省略不放
起司蛋糕加入少許檸檬汁、磨點檸檬皮，多了酸味層次更豐富
所以少量加入半顆檸檬汁味道更好，如果手邊剛好沒有檸檬也可省略
家裡二號砂糖很多，這次就用二砂簡單做～沒有電動打蛋器用一般打蛋器手打即可
巴斯克乳酪蛋糕做法
1. 奶油乳酪放在室溫下回軟
2. 奶油乳酪分次加入砂糖打勻，打到無顆粒狀的乳霜感
3. 分次加入雞蛋打勻
4. 加入鮮奶油拌勻
5. 加入過篩後的麵粉/杏仁粉拌勻，麵糊完成
6. 揉一下烘焙紙，鋪在烤膜中，將乳酪麵糊過篩倒入
倒入麵糊後可以震動一下，讓麵糊內的空氣排出
7. 送入烤箱，以200度烘烤25分鐘後，再以180度烘烤10分鐘
我們家烤箱壞了，這次用氣炸鍋來烤也很成功
由於氣炸鍋容量小火力強，建議溫度可以比烤箱版少10度
烤15～20分鐘就先打開看一下
如果表面已經上色，就可以調低溫度到170度烤十分鐘就好
每個人家裡的烤箱火力不同，建議烘烤時都要注意一下麵糊狀況
8. 取出放涼後，送入冰箱冰一晚，隔天就有綿密又濃郁的巴斯克起司蛋糕吃啦！
由於配方中沒有太多粉類，放涼後的蛋糕會微微內縮塌陷
想將蛋糕切得漂亮，切之前可以先將刀子過一下火或熱水
每切一刀就要過一次
紮實綿密的切面光看就想吃
後來我用希臘優格取代鮮奶油，做了抹茶巴斯克起司蛋糕也很成功
用抹茶粉10g替換麵粉，不放檸檬汁，一樣的方式做
不得不說，做巴斯克乳酪蛋糕真的超有成就感的！
不像傳統的重乳酪蛋糕紐約起司蛋糕需要水浴法、還要做餅乾底這麼繁瑣
巴斯克乳酪蛋糕只要簡單將材料混合均勻就能送入烤箱
上手的話不到十分鐘就能將麵糊送入烤箱，很適合烘焙新手挑戰唷
最後大概簡單算了一下熱量，六吋巴斯克蛋糕切六塊，凡人版配方每塊熱量約250卡上下
想做輕盈一點的話，把配方中的鮮奶油換成無糖優格
不放粉做減少熱量，可以壓低1/6片到200卡左右
偶爾放縱一下吃個一兩塊，配上杯黑咖啡還是很療癒舒心的
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