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👩🍳 本集食譜👨🍳
蛋白 3 Egg Whites
他他粉 5g Cream of Tartar
砂糖 50g Sugar
糖霜 100g Icing Sugar
雲呢拿香油 ½ tsp Vanilla Extract
淡忌廉(鮮奶油) 100g Whipping Cream
砂糖 10g Sugar
生果 適量 Fruit
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巴伐洛娃外層酥脆，內裏柔軟，做法亦唔太難，一齊跟馬田學整啦！
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【腳踏車甜點】
這次去楠梓又發現新甜點啦。
阿雄發現這台腳踏車，賣著兩姊妹的手工甜點。
今天有提供有藍莓巴伐洛娃甜點、巧克力夾心磅蛋糕、貓咪奶油餅乾等等，和這兩姊妹聊了一下他們的食材，都採用法國奶油、比利時巧克力、日本鳥越麵粉製作，用料相當用心，因為也只有兩個人，所以做的也不多，每天全部產品限量共40個而已。
阿雄買了一個外面很少見的藍莓巴伐洛娃甜點，底層是入口即化的蛋白糖霜餅，然後上頭再淋上特調鮮奶油和水果藍莓，口感嚐起來滿清爽還有水果的香味，而且還有點像是馬卡龍的口感呢，聽說這款甜點只能在晴天製作，不太能碰到水。另外還有熔岩爆漿的巧克力夾心磅蛋糕，和超濃郁起司香帶些許檸檬味的起司蛋糕，姐妹們說這幾款也滿愛受客人的青睞的
有經過附近或住楠梓的朋友，有空可以買來孝敬自己的另外一半啊XD
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店名：D&s手作坊
營業時間、地點：
● 星期四、五楠梓區德賢路豐廚自助餐的旁邊公園
● 星期六、日楠梓區京城銀行前（家樂福超市斜對面）
電話：0922-096550
營業時間：當天下午5：00~售完為止
?? 本集食譜??
6件份量 6pcs
雞蛋 3 Eggs
檸檬 1 Lemon
砂糖 100g Sugar
鹽 1g Salt
低筋麵粉 85g Cake Flour
無鹽牛油 20g Unsalted Butter
可可粉 15g Cocoa Powder
牛奶 75ml Milk
椰絲 40g Shredded Coconut
1.裁剪牛油紙放入模具內
2.刨出一半檸檬皮切碎,榨出15g檸檬汁備用
3.雞蛋,75g砂糖及鹽用電動打蛋器打勻
4.低筋麵粉過篩備用
5.預熱焗爐至180℃,溶化牛油備用
6.麵糊打發至提起時紋路不易消失
7.加入檸檬皮及已過篩的低筋麵粉,翻拌至沒有粉粒
8.在矽膠刮上加入牛油及檸檬汁,輕輕拌勻後倒入模具
9.以180℃先焗15分鐘,旋轉180º以160℃再焗10分鐘
10.可可粉,25g砂糖及牛奶攪拌均勻
11.取出蛋糕倒轉在架上放涼
12.切走蛋糕四邊再切成正方形
13.蛋糕四邊均勻沾滿朱古力醬後再沾上椰絲,完成
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