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白煮蛋巧克力餅乾
其實這份食譜是去年做的，一直在想到底要不要po，餅乾的材料裡有蛋很平常，但這份食譜加的不是生蛋，而是白煮蛋，感覺就有點奇怪，雖然也曾做過加熟蛋黃的餅乾，但這次的餅乾，連熟蛋白也加，在網上找到這份食譜時，就是很好奇，加煮熟的蛋白做出來的餅乾，會是什麼樣的口感，所以也做了這款餅乾，嚐起來就是一般的巧克力餅乾，但烤過後的熟蛋白碎丁，口感也變得QQ韌韌的，餅乾味道没變，還是巧克力味，但多了Q韌的口感，没說你一定想不到是加熟蛋白，既然做了，想想也po出來，因為餅乾不會不好吃，嚼起來感覺還蠻特別的。
白煮蛋巧克力餅乾
材料： 無鹽奶油 110g 黃糖（light brown sugar）75g 白煮蛋 1顆 香草精 1tsp（不加也可以） 中筋麵粉 150g 泡打粉（baking powder）1tsp 苦甜巧克力豆 60g
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低筋麵粉 Weak Flour 300公克/g
可可粉 cocoa powder 30公克/g
奶油 Unsafted Butter 180公克/g
糖粉 powdered sugar 180公克/g
杏仁粉 Almond Flour 30公克/g
雞蛋 Egg 2顆
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我是老爸，從小就在麵包店長大，
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【小烤箱做巧克力餅乾】 材料： 無鹽奶油150g、低筋麵粉275g、可可粉25g、蛋1顆、細砂糖100g、泡打粉(可省)1/2小匙第一步驟：將無鹽奶油打散(也可放置室溫後再操作更 ... ... <看更多>