//盤飾甜點～巧克力篇❤️//
提到法式甜點，大家想到的往往是甜點店櫥窗內的馬卡龍、千層派、慕斯蛋糕…。但在甜點之鄉法國，尤其是競爭激烈的米其林之都巴黎，愈來愈多的甜點師選擇打破一般傳統甜點的框架，以盤子做為畫布、發揮實力與天份、在高級餐廳創造出獨一無二的『＃盤飾甜點』-（dessert à l’assiette）。
以老姐曾擔任甜點領班的的米其林一星餐廳Saint James為例，分享此餐廳的盤飾甜點及其創作理念。
#擺脫保存限制x現場秀創意
相對於必須提早完成，並在櫥窗內擺放數小時的傳統店鋪甜點，盤飾甜點則是現點現做且立即被享用，因此不受“耐撞耐放耐濕度”的限制，＃甜點師可大肆揮灑創意並發揮最大可能，創造出清爽適合飯後食用、但又充滿個性令客人留下深刻印象的作品。
以巧克力甜點”赤道”為例，Valrhona赤道黑巧克力，融合伯爵茶佛手柑的清香，搭配酥脆藜麥與榛果醬，以少許鹽之花提味後，加上伯爵茶冰淇淋與纖細的巧克力裝飾 。客人在品嘗時，不但眼睛被取悅，以生巧克力、脆片、枯枝、慕斯、淋醬等 ＃五種形態表現的巧克力也不停地挑逗著客人的味蕾，讓品嘗的過程充滿了各種口感與樂趣。
謎之音：在我待過的米其林一星二星三星餐廳，圖片中的這款，是我覺得不譁眾取寵，且質地與味道最佳的巧克力盤飾甜點😃。
還記得入職考試是兩天的試做，主廚特別把團隊其他人排休假，甜點房裡只有我跟一個學徒，測試我能不能在一個人的情況下，生產甜點跟備料、出餐、並測試我帶人與流程組織的能力👾
之後跟台灣朋友提到這件事，很多人都覺得不可思議，#米其林餐廳主廚怎敢把廚房交給一個陌生人⁉️
恩，此甜點房沒有副主廚，主廚下來就是我，不管主廚人在不在，我都要自主運作跟管人😅
雖然之後年資比我高的幫廚，不滿我是外國人還空降，開始了被黑人生，不過被黑就當修煉吧，工作會變兩倍其實不累，但有時心有點累哈哈😭
但還是很感激在這間餐廳度過的時光，也很幸運，主廚非常開放不擺架子，👍
實習生「主廚冰淇淋、冰沙、sorbet的配方要怎麼算？」
主廚「你去問Phoenix，冰幾乎都是她負責」
有年聖誕節因為心情低落被發現，跨年甜點就臨時改成我喜歡的吹糖球
（這又是另一個故事了～有空再跟大家分享😘）
巧克力盤 在 [心得] 保證甜美-HERSHEYS 巧克力眼影盤(內雙- 看板MakeUp 的必吃
保證甜美-HERSHEY‘S 巧克力眼影盤（內雙教學
看到置底有人好奇etude house x HERSHEYS那盤
剛好等車有空就來回一下
很久沒有被etudehouse燒到這次月初手癢
加上包裝又剛好戳到我的點
所以2/1上市就立刻買了
正文分成幾個部分
一、顏色
二、質地
三、眼妝步驟
四、結論（客觀
五、後記
一、顏色
共是四個霧面色＋一個碎閃亮片色＋金屬色。
整體色調是紅棕色
咖啡色不會偏冷讓眼妝一不小心就變髒
也不會過紅讓內雙畫完泡泡眼
真的是新手友善色調
碎閃亮片色底是透明的、可以疊擦在任何顏色的眼妝
ig有上眼這顆亮片的影片 很療癒
紅棕金屬色就沒有什麼特點。
二、質地
霧面很滑順、很好暈染
粉質比以往的果汁盤還好
（對，我上一盤etude眼影盤竟然是果汁盤（遠目））！
果汁盤的霧面色比較硬一點沒那麼柔軟滑順的感覺
韓系亮片色也不錯，細碎閃很美，拍起來也blingbling很好看。
現場的試用品
金屬色很滑順不會卡色。
三、
眼妝步驟如下 其實蠻簡單的
這盤應該怎麼畫都不會太糟
全妝步驟教學圖有點多
有需要再去ig看就好了
四、結論（先客觀地講
優點：
很日常、整體色調很好駕馭
不論是顏色或是質地都有一定的水準
如果你剛好喜歡這盤這盤配色、包裝
我覺得是可以買的
缺點：
沒有什麼重大缺點
真的要挑的話就是眼妝可變化度偏低
壓紋容易磨損
沒有到無可取代必須購買
如果手邊有很多這種產品的話
可以三思而後行
五、後記
上面分析得比較理性客觀
不過我當下用起來真的超喜歡的！！！
除了包裝撕開來超療癒
整盤的品質也超過我的預期
可以畫出很細緻漂亮的眼妝
重新選一次我還是會買他的！
用美麗的全妝照結束這一回合
謝謝大家！
-
我的美妝小板塊 ig：tings_eyelook
#內雙里民互助會 歡迎來參觀
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.213.93 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MakeUp/M.1580995725.A.6AC.html
這支～不過包裝不太好看～見仁見智
內容物滑順滋潤飽和 顏色也非常好看
※ 編輯: s91264s91247 (180.217.213.93 臺灣), 02/06/2020 21:43:33
... <看更多>