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🎉新開幕~~新店報報!!台南最鮮的 #小鮮肉牛肉麵 在這裡!!
近期吃到讓人驚艷的牛肉麵!!眷村三代的好口味，招牌紅燒牛肉麵湯頭獨特，2種牛肉的搭配，一次就能吃到雙重肉感!
手工的水餃真的爆炸大顆，一定要吃吃!
隱藏版菜單蒜泥白肉飯只賣69元，不吃不可！
源自老家的正宗山東榨醬麵口味很道地!三界牛肉飯我也超愛~
https://itainan.com.tw/redcrane-beefnoodles/
🤫小聲說:
老闆超帥而且只有26歲，好想偷偷幫他取名 #牛肉麵界的謝霆鋒 （老闆看到不要罵偶)
【地方日誌 x 煎包王】
夏日以各種強烈的方式席捲而來，以烈日，到熱帶氣旋，在冷氣房裡，大口大口咀嚼那剛起鍋的水煎包，多汁的餡料和麵香滂薄的餅皮，再配上一杯冰涼的豆漿，爽快，飽足！
安瀾橋的煎包王因以前是以水餃起家，故所製的水煎包也形似元寶，兩端如燕尾般翹起，中間細緻的背脊讓人吃不到一般圓形水煎包中厚重口感的結，白嫩水潤的麵皮裹進醃漬好的絞肉餡、韭菜、或高麗菜，放進熱好油的煎鍋，嗞～鹹香四溢，撩人飢腸，看那煎的金黃酥脆的煎包，真不愧是飄香30年的老店。
水煎包的皮很是矯情，既不能像小籠包那樣往薄裡擀，又不能像包子那樣柔弱無骨，要有彈勁，越咀越甘醇，王珩老闆是第二代掌門，每天五六點起床備料，手中搓揉醒發的老麵糰是他引以為傲的家族配方，滿滿一盆，蓬滿微帶酒香，蓋以濕棉布小心呵護，餡料也不會過度調味，鮮滋香氣，吃得你滿嘴是老闆真材實料的誠意。
煎包王沒有菜單，店裡就賣鮮肉、高麗菜、韭菜口味的水煎包以及蔥抓餅、鍋貼，價錢從20年前直至今日始終如一，老闆的理念很感人，他說，賣的都是熟客，雖然原物料漲了，可大家的薪水沒漲，許多人賺的都是辛苦錢，讓他們吃飽比較重要啦！
老闆王珩及他的父母都是山東人，對麵食有豐沛的感情，來台灣後，許久找不到自己熟悉的家鄉味，腦海內盡是蔥大捲、燒餅、餃子的身影，那種記憶中的味道越發饞惑誘人，拍板決定自己做！自己開店，孩子們放學回家也不會沒人顧，兩全其美。
冬日時節吃水煎包也有另一種幸福，起個大早去買一袋，水潤潤的，圓滾滾的，剛好捧在掌心，剛好塞進外套裡取暖，這個時候拿去給心儀的對象告白，一定會成功的，就跟老闆一樣，就是靠自家水煎包追到水噹噹的老婆的。
地址：中正區中正路306號
＃煎包王
＃地方日誌
《憶西安餃子宴》
那天早餐先吃了份孜然包子，吃完走著走著看到有賣糊辣湯的，便又來上了一碗。然後去參觀建於唐朝永徽三年（652年），為玄奘抄寫和保存佛經而建造的大雁塔。大家都知道日本的京都是仿造唐朝的長安建造的，登上大雁塔看長安城更是一目瞭然。
中午吃的是岐山臊子麵。臊子就是麵的澆頭，肉臊飯的臊就是這個臊。而晚餐則是西安餃子宴。
西安餃子宴是西安解放路餃子館自1980年代開始研製的。不過是怎麼研製呢？
那就是跑遍北方各大城市。哪裡的餃子出名就往哪跑，往哪學。然後經過多次實踐後，再精挑細選出108種。分為「百花宴」、「牡丹宴」、「龍鳳宴」、「宮廷宴」、「八珍宴」等幾大系列。
熟製方式有蒸餃、煮餃、炸餃、煎餃與烤烙。造型有的似蝴蝶、有的如雲朵、有的如海貝，型態各異，五花八門。僅餃子封口的做法，就有大折邊、小折邊、裂口邊、麥穗邊等。更引人著目的是模仿各種動植物造型的仿生餃，比如核桃餃就是從外型、顏色到內餡，就如同一顆真的核桃一般。澳門8餐廳那有名的金魚蝦餃，在西安則是腹肚圓、滾眼泡突出、修尾擺動的金魚蒸餃。
西安餃子宴用料之豐富更是讓人眼花潦亂，從燕窩、海參、魚翅、鮑魚、干貝這些山珍海味，到常見的牛肉、豬肉、羊肉、雞、鴨、鵝、魚、蝦、海鮮，還有時令蔬菜、新鮮水果，應有盡有，都可以成為餃子的餡料。
而根據不同的季節，西安餃子宴也可以吃到代表該季節特色的餃子。春天有「野薺菜蒸餃」和「雞米青筍餃」；夏季有「雲朵蒸餃」和「五味蒸餃」；秋天有「荔枝蒸餃」、「童雞栗子蒸餃」、「蟹黃蒸餃」；冬天則有「冬筍魚香蒸餃」、「冬蓉蒸餃」等。
在口味上，不但有北京人愛的麻醬餃、陜西人嗜的秦味餃，還有山東人喜歡的鹹鮮口味魚肉餃，甚至還有四川口味的麻辣餃和魚香餃。
餡料的製法，也分成傳統的打漿吃水法、煸餡、醋溜餡和拌餡等。可說是匯古今餃子之精華，集四方餃子之大成。
西安最早經營餃子宴的餐廳除了解放路餃子館外，還有德發長餃子館和光華餃子館。
那天晚餐吃的是1936年開業的德發長餃子館。
1984年，在借鑒同行經驗，研究大量史料與民間典故之後，它們推出了「二龍戲珠」、「金龍迎賓」、「龍鳳呈祥」、「雞鴨宴」、「貴妃宴」、「鴛鴦宴」、「吉祥宴」、「三鮮宴」、「羅漢宴」等九大類，包括了海味餡、三鮮餡、肉菜餡、素味餡、野菜餡、八珍餡、五仁餡等100多種花樣餃。
舉豪華餃子宴的菜單為例，先上進門茶三炮台，接下來是白瓜子，酥花生仁、葡萄乾、開心果四乾果；蜜桔、蘋果、獼猴桃與香梨等四香果；然後是一花拼龍鳳呈祥；八圍碟佛手海蜇、雞絲凍粉、蒜泥鴨掌、火靠紅蝦、菊花皮蛋、醬燻牛肉、芥末香椿、鹽水桂花鴨。而在接下來的開胃羹銀耳蓮子羹之後，就進入主題餃子了。
餃子宴的主角餃子的部份分為四組，每組之間會插一湯。第一組包括了一品蒸餃、海味八寶餃、銀耳蒸餃、蛋黃干貝餃，插一湯為高湯狀元小餃；第二組為一口香、二龍戲珠、三鮮水餃、四喜蒸餃，插一湯為山楂奶酪；第三組有馬蹄魚肚餃、麻醬蒸餃、糯米雞餃、春筍銀針。不過，由於第三組之後緊接著就是太后菊花火鍋餃以及最後一道水果拼盤，因此就沒有湯品了。
所謂的太后菊花火鍋餃是一種雞湯餃。慈禧太后在1900年躲避八國聯軍來到西安時，因為沒有御膳伺候，廚師便將廚房的雞肉剁成雞蓉，然後加調味料拌成餡，包成像是去皮銀杏般的精巧小餃子，再燃起一只鍋在雞湯內加了海米、青豆、韭黃、番茄的菊花火鍋，把小餃子下鍋邊煮邊吃。夜幕下的暗淡燈光、火鍋透出的火燄，加上銀白色的小餃子，相映成趣讓，慈禧吃得是讚不絕口。於是，後來慈禧離開西安回北京時，就把這位廚師也帶回了宮中，而這道菊花火鍋餃也就流傳了下來。
另外再介紹個海鮮餃子宴，四乾果是白瓜子、黑瓜子、葡萄乾、大杏仁；然後直接是一花拼的百鳥朝鳳；八圍碟有五香燻魚、烤紅蝦段、海米芹菜、佛手海蜇、麻油螺片、雞絲凍粉、蒜泥海帶結、椒油金針菇。開胃羹為干貝玉米蛋花羹。餃子為兩組，分別是第一組的海紅魚翅蒸餃、三鮮水餃、蝦肉炸餃、海蠣鮮肉煎餃；第二組的韭黃魷魚餃、海腸小餃、蝦籽蒸餃、螃蟹獻黃酥餃；二組之間插一湯珍珠翡翠湯，二組之後為御龍火鍋八仙小餃。
正所謂一餐餃子宴，嚐遍天下鮮啊 ~ 吃飽喝足，出來看著被雪點綴著的西安鐘樓，甚美 ~
#西安餃子宴 #百年飯桌
延伸閱讀：《能夠讓我吃完這碗糊辣湯嗎？吳聘愛吃的葫蘆雞與那些肉夾饃和羊肉泡饃：陜西菜之兵法》 https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/333841081-
☞龜毛手工水餃
台北木柵的興隆市場
有一攤山東家傳的手工水餃
老闆娘堅持手工擀皮
水餃還要包得圓鼓鼓
肉餡內還會加入自家熬煮的雞湯凍
吃起來既鮮嫩又有嚼勁
☞老字號鐵板燒甜點秀
一家鐵板燒的招牌美食
除了起司龍蝦、肋眼牛排之外
最受顧客歡迎的
就是現做的鐵板燒甜點
在鐵板上面直接做蛋糕
軟嫩又帶一點微焦的口感
讓好多人一吃難忘
☞愛鄉的包子饅頭最牛
台南柳營是全台最大的酪農專業區
有這樣的產業優勢
柳營農會家政班的婆婆媽媽們
利用在地新鮮的牛乳
做成了鮮乳饅頭、鮮乳包子
這個牛奶包子饅頭
推出之後大受歡迎
☞老人牌無毒酸菜
雲林縣的大埤鄉南和村
一群充滿活力的老人家
為了改變環境
不噴農藥跟除草劑
種起了芥菜
每一年自製的酸菜
只要一開甕就會被搶購一空
☞業務員的意外炒飯人生
高雄一家小吃店
老闆把每一道菜
都取了有趣的名字
芋仔泥代表：我愛你
炒飯叫做：有空炒飯
好多客人第一次看到這個菜單
都搞的一頭霧水
■台灣1001個故事 說不完的故事
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小山東水餃館是位於新竹東區的網友推薦餐廳，地址: 新竹市東區民族路252號，訂位電話: 035330550，均消價位: $200, 小山東館｜新竹市東區｜新竹小吃｜鍋貼｜ . ... <看更多>
山東水餃菜單 在 老牌山東水餃大王 - Facebook 的必吃
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