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這次用《屏時三餐》推薦屏東美食的主題系列,分享這間「 李家麵飯館 」歡迎大家去嚐看看囉!
開幕滿4個月時間的這間「#李家麵飯館」位於很熱鬧的萬巒豬腳街上,李師傅從早期學習川菜料理,至2000年開始接觸泰國菜,曾在「瓦城泰國料理」的台北店擔任大廚,而後也在幾家泰國料理店掌廚過,30幾年來的餐飲經驗累積一身好本領,川菜和泰國菜都難不倒他,凱南當天品嘗店家餐點時也聽著李師傅說了很多有關川菜和泰國菜各自調味方式與料理手法,很多的細節、很多的製作步驟、很多專業訣竅,食材挑選勢必要講究,做出來的食物才能符合他自己的標準。
李師傅是一位屏東竹田人,年輕時就到大城市大餐廳工作生活,近幾年才回鄉創業,經歷過大餐廳那種宛如戰場的廚房生活,回到屏東則多了很多充裕的時間在自己的廚房專心製作每一道料理,將自身的好手藝帶進屏東萬巒鄉,也因為人手不多,所以目前先以川味牛肉麵、麻辣牛肉麵、清燉牛肉麵、功夫飯/麵/粄條、豬腳飯/麵及小菜、甜點、飲料等口味穩定的品項為主,而拿手的川菜或泰式料理未來有可能會持續再增加到菜單內。
【李家麵飯館】
地址:屏東市萬巒鄉民和路1-3號
★美食介紹:http://blog.udn.com/ssss01298/156257763
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【賣自己寫的屏東書】我是作者凱南(Kenan),屏東人,我的第一本屏東新書《屏時三餐:走走屏東,國境之南的台灣滋味》已於2020/01/21正式出版,全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中!
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『自畢業後回到家鄉 #屏東,朝夕相處,愈發熱愛這片土地,期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮,致力傳播分享 #屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。』
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「屏東清燉牛肉麵」的推薦目錄:
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- 關於屏東清燉牛肉麵 在 跟著凱南瘋旅遊 Facebook 的最佳貼文
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屏東清燉牛肉麵 在 跟著凱南瘋旅遊 Facebook 的最佳貼文
#帶自己寫的屏東書遊屏東110年02月04日
#尋求願意張貼新書海報的店家互相增曝光
「 李家麵飯館 」的川味牛肉麵與清燉牛肉麵是舊雨新知的各地客人們都很喜歡的餐點選擇。川味和清燉都有各自的原湯,再按比例加入蔬果熬成的高湯,李師傅親自挑選牛腱肉,放進牛肉麵之前會先炒過,散發深紅色湯色的川味湯頭,配方之一有添加川味豆瓣醬,喝進嘴裡,湯感十分醇厚,麻中帶香,並不會有我想像中的川味麻辣的辣度,學習正宗川味料理的李師傅說,純正的川味有著強烈的風味,口味尤其偏重,因此有調整成當地人較能接受的味道,麻香四溢,嗆辣味很巧妙地變成了適當的點綴,吃完也不會覺得太乾太燥,凱南個人很喜歡。
★地址:屏東縣萬巒鄉民和路1-3號
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屏東清燉牛肉麵 在 跟著凱南瘋旅遊 Facebook 的最佳貼文
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這本屏東出版書《屏時三餐》在李師傅剛開幕的「 李家麵飯館 」有個新家囉!很謝謝店家願意張貼新書海報,讓更多萬巒饕客可以看見這本書。
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屏東清燉牛肉麵 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳貼文
這次旅遊達人納豆要帶你玩最爽、吃最爽、住最爽的飯店!讓曾子余對納豆這位食尚後輩刮目相看!2位享受最高級的海景第一排民宿,將南灣的美景盡收眼底,來墾丁絕不能錯過的水上活動,一起來看2位主持人搭上香蕉船爽到哇哇叫吧!
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屏東清燉牛肉麵 在 [問題] 屏東首推的牛肉麵? - 看板PingTung - 批踢踢實業坊 的必吃
如題,接待台北的大學友人來屏東玩,以前應該毫不猶豫帶他們去吃阿秀牛肉麵,但覺得
近期吃起來跟往年不同了(小菜還是很神,同時也反映在價格上)
還有個人以前滿喜歡的原家牛肉麵分家越來越多已經不知道該吃哪家了,您攪得我好亂啊
因此想請問板上的鄉親,有無推薦的牛肉麵店能讓訪客留下好印象呢?以屏東市和周圍尤
佳,謝謝。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.204.140.244 (臺灣)
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※ 編輯: atomsea (180.204.140.244 臺灣), 08/15/2019 18:14:48
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