Yun | 家常不平常的茄汁肉醬麵
🏠居家防疫第十二天，今天吃完早餐後，立刻緊接著準午餐。因為肉醬麵就是要燉煮的夠久，美味才會跑出來喔！
這次我用了20%油脂的牛絞肉，但只用了大約不到200克的量。其他材料則是一顆洋蔥切丁，和約2杯份量的冷凍綜合蔬菜丁。
在超市買的冷凍蔬菜細丁，超級用來煮肉醬的。它的內容有茄子、紅黃椒、櫛瓜等，種類多樣。而且它是約3mm的細丁，所以非常適合藏進料理之中。
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鍋熱後，加點橄欖油，先把洋蔥丁超軟。
接著加牛絞肉拌炒至變色。
加入大蒜末、冷凍蔬菜細丁拌炒。
加入約達食材1/3高的熱水，加入濃縮牛高湯一塊。（這次我第一次使用像果凍狀的高湯塊，我選擇的是有機低鹽）
接著加入一整罐的切丁番茄和兩片月桂葉。
然後煮到滾後，蓋鍋子轉到最小火，一直熬煮到所有食材融和的微稠，蕃茄酸味消失，就完成啦！
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這一次我自己的作法重點是加了兩顆大蒜末和用了好吃的果凍高湯塊。最後的大重點是燉越久越好！我大概燉了至少兩個半小時吧！
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我們家寶仔本身是吃麵控，所以有這樣鍋配上任何款式的麵，他都可以通通吃光光，屢試不爽！
#每個所媽媽都有口袋法寶
#Vermicular鑄鐵鍋沒變色鬆了一口氣
#居家防疫需要很多正向能量
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