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2020.7.26
昨天下午又是整個悶濕難耐的日子，還好房子裡可是熱情如火，四個人乾了五瓶，不算太多也不算太少。
每次客人來，煮菜不難，難的是開菜單。最近台菜在日本朋友間蠻受歡迎的，日本人朋友，如果全上日本菜也就太傻了，當然要用台式歐式菜應戰，但是吉醬巴醬老人家們，台式太油膩也要斟酌，台灣朋友來，當然就是日式菜登場了。
宴客時總會除了考慮客人的喜好，也會盡量使用當季最好吃的蔬菜去調整菜單，要有主菜，配菜要能下酒，還要清爽點的沙拉，才不會吃完整場飽到炸，又要裝菜還要喝酒的肚子才不會吃不消。
【 宴客菜單 】
⎔ 糖醋排骨
⎔ 義式番茄羅勒起司沙拉
⎔ 偽蒜香乾扁四季豆
⎔ 醬煮苦瓜
⎔ 核桃蒸南瓜 淋上鮮奶油優格醬
⎔ 孩子們吃台式玉米起司蛋餅
⎔ 中場休息王德傳茉香烏龍茶
本來還有一道無花果生火腿沙拉，但是朋友也帶了兩三道菜，眼看桌子放不下，冰箱裡的起司，還有落花生也都沒機會登場。下午三點開喝到九點我還神智清醒，看來有運動還是有差呀～
.
慶祝我今天錄音還算順利，我要嗨嗨的來分享
#雙瓜大阪燒
（其實是 #韓式煎餅 ，也可叫它 #美濃木瓜粄 ）的私密爆簡單五分鐘上菜食譜！
（感謝我婆婆的家鄉菜傳授♥♥♥）
👑約兩人份食材清單：
小黃兩根、絲瓜一個、（可把雙瓜改成任意瓜類、甚至高麗菜和馬鈴薯也可！）
全麥麵粉一碗（或任意高筋、低筋麵粉皆可 ）、
四顆蛋（三顆也可，減成兩顆的話就是口感很不同，但我覺得都好吃）、蒜頭和洋蔥（想加多少就多少，也可不加啦）、黑與白胡椒、鹽、糖（糖少少的，也可不加）。
🎆步驟一：小黃瓜切成圓的薄片、絲瓜打成泥（切成碎細的也是很好吃的口感）。在切好的雙瓜上放一些鹽，靜置一分鐘後，把雙瓜自己出的水，稍微擠掉。
🎆步驟二：蒜與洋蔥切成小小的。
🎆步驟三：兩顆蛋打散在碗裡，加入小黃瓜、蒜與洋蔥，再加上少許糖和黑白楜椒粉，最後加上約半碗以內份量的粉，攪拌均勻，成為麵糊的感覺。（絲瓜的做法也是一模一樣的。）
🎆步驟四：油熱後把自製的以上麵糊倒入平底鍋煎得超香的，完成超開心！♥
#通體合作兩道私房菜 #之後再來跟大家說哪天播
#主持人 #羅茵茵 #徐哲緯
#家家有好食
#二本貓美濃客家菜 #九四韓風菜 #就是日式菜
#家家有好食
#謝謝黎歐娜娜的大家 #家家有好食
#WeLoveHakka
#人生第一次的二本貓上菜 #型男大主廚 #三選一
#覺得主持人們都好有氣質
#客家的後裔
♥謝謝 #品芳 給我們-客台實習生 #林婕雅 的拍攝♥
（依舊期待哲緯哥的 #作客他鄉 #客家電視台）/啊喬
這次利用豆漿和無熱量的羅漢果糖來做低醣的抹茶戚風蛋糕，
讓整體的熱量少了非常多
烤出來的蛋糕體還是非常的濕潤柔軟，
而且味道清爽，非常適合代替牛奶來作為甜點的材料。
因為是抹茶蛋糕，我用了可愛的丸子串，
還蠻有日式風情的，用來裝飾抹茶蛋糕效果超級好，
我超級喜歡!! 分享給大家喔。
PS關於羅漢果糖
羅漢果糖是零卡路里的代糖，GI值為0，也就是說不會讓你的血糖上升，而且甜度和味道都跟一般的砂糖一樣，也因此是在烹飪當中可以1:1的方式取代一般砂糖，可以說是最不影響做菜成品和味道的一款代糖
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使用6“蛋糕模
烤箱上火180度,下火100度預熱
蛋糕材料
豆漿：80g
玄米油：42g
低筋麵粉：55g
抹茶粉：7g
蛋白：3個
蛋黃：3個
羅漢果糖(可用白糖代替)：45g
蘋果醋 (或檸檬汁)：4g
奶蓋材料
糖：10g
動物性鮮奶油：100g
【ASMR吟遊詩人】ASMR 秋天的美食 月餅 中秋節快樂 心靈治療助眠 入眠放鬆 車上睡覺 中秋禮物 大閘蟹 秋食 糕點師傅 做糕點
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#ASMR #輕音樂 #入眠放鬆
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【今日詩集】
白蓮出好藕，況出半塘西。
化液同瓊屑，含消在瓠犀。
節疏冰易折，絲亂玉難齊。
為愛甘腴甚，朝朝踏紫泥。
——明•屈大均《藕》
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中秋鮮果列晶盤，餅樣圓分桂魄寒。
俱是閤家門不出，要同明月作團圓。
——清•沈兆煶《吉林紀事詩》
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一個人的三餐，你都是怎麼打理的
很多時候我都是一碗飯或一碗麵就簡單解決
丼飯就是一個很不錯的選擇
吃膩了親子丼嗎
試試看今天這道日式碎雞飯
下飯程度基本上跟肉燥飯不相上下，一扒不可收拾
別怪我沒事先提醒你，請斟酌攝取😂
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✏️【材料如下】
雞胸肉 ...一份
洋蔥 ...半顆切丁
紅蘿蔔 ...少量切丁(主要是配色用途)
其他 ...醬油、黑胡椒、米酒、香菇素蠔油、太白粉
🍳【日式碎雞飯的做法如下】
❶ 雞胸肉切成小塊，加入醬油、米酒、黑胡椒醃製15分鐘。
❷ 熱鍋，加入適量的橄欖油，下洋蔥和紅蘿蔔炒出香味，加入雞胸肉炒至表面變色。
❸ 加入開水(食材一半高度)，煮滾後加入適量的香菇素蠔油、黑胡椒調整至喜歡的口味，起鍋前加入太白粉水勾芡至喜歡的濃稠度後起鍋(勾芡步驟可省略)，直接淋在準備好的白飯上即可。
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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️
