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#可能是2020最後一篇上架的旅宿開箱文
住了很多世界旅宿，從平價到奢華都有，但沒像這一間，不需要任何體驗活動，就能讓我好放鬆。這裡的公共空間有種魔力，自動的，人會慢慢的沈靜下來，事後回想，那是大自然的力量。設計師陳冠華，以建築成就自然，他用剛毅的建築線條，為旅人呈現與時俱變的大自然畫作。在這，話少了，感官於是打開，除了一日四時不同的大自然聲響，在這，你能感受到風，風把景變得好柔軟，也或許是，變柔軟的，其實，是自在了的心…
🔅美到寂致的海濱清水模孤宅》緩慢尋路 石梯灣118
🔅阿美族山海野味推薦》尬金包廚房
2019/9/7 阿努個人售票演唱會
https://www.indievox.com/anukaliting/event-post/22112
演唱會那天9/7號中午或著9/8號中午，如果大家想享用午餐，介紹大家在石梯坪的有名的風味餐廳，尬金包風味餐，有戶外，也有冷氣區，老闆小阿姨是個風趣親切的人，她有一句經點語錄叫做：哇ㄌㄟ～尬金包ㄌㄟ～是在地人認識小阿姨的人都知道，這是她的招牌語言，罵人是非常可愛...又親切，這是在地人都知道的事喔！
介紹給大家...尬金包風味餐～
#尬金包廚房
小編快訊：tooren haw~wawa~~大家期待已久的售票頁面來了，請準備～～～！
小編囉唆叮嚀：住宿、火車、租車、訂餐、、、要趕快，還有項鍊工作室當天晚上的風味餐有限量，請一定要電洽預訂喔！因為場地在戶外，大家的防風防曬防雨用具請準備，環保杯更不要忘記！這是一場朋友們的聚會，你們、我們、他們，一起來聽阿努和他的朋友們～聊聊天、唱唱歌吧！
邀請大家努力分享，一定要在粉絲頁按“讚”，才能追蹤到阿努的演出訊息唷！～～
售票網址:https://www.indievox.com/anukaliting/event-post/22112
#項鍊海岸工作室/風味餐
＃尬金包廚房/風味餐、飛魚辣醬、伴手禮
#海浪咖啡/下午茶
#伊娜飛魚/飛魚伴手禮、風味餐
#沙娃綠岸/住宿、風味餐
#63手作/風味麵包餐
#Tidaan早餐/在地口味啊美式早餐
＃石梯三三/住宿
#石梯坪露營區/住宿
＃陶甕百合春天/風味餐
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各節重點：
【 2010 】
00:32 2010 你在做什麼
【 2011 】
01:11 2011 世上最遠的距離
【 2012 】
01:54 2012 尸位素餐
02:43 2012 白癡的午餐
03:29 2012 西班牙諸葛亮
04:37 2012 華麗登場的市長
【 2013 】
05:22 2013 英國馬拉松
05:58 2013 偷天換日
06:38 2013 小心鼠輩
【 2014 】
07:12 2014 超強佈署
07:39 2014 歷史的轉折點
08:12 2014 感人大結局
【 2015 】
09:17 2015 白癡的午餐2.0
【 2016 】
09:40 2016 向經典致敬
【 2017 】
10:22 2017 影史最尬
11:33 2017 歷史重演
【 2018 】
12:04 2018 啊糊了
12:30 2018 魚目混珠
【 2019 】
12:58 2019 這裡沒有毒品
13:18 2019 刺激2019
13:43 2019 法網恢恢
14:14 2019 眼尖的網友
【 製作團隊 】
｜企劃：土龍
｜腳本：土龍、力寧
｜剪輯後製：Pookie ＆ 絲繡
｜剪輯助理：中藥 ＆ 范范
｜演出：志祺
——
【 本集參考資料 】
→ 馬英九破台語 助陣卻像在唱衰－民視新聞：https://bit.ly/39Ai9fI
→ 兩老人不對話 墨原住民語恐消失：https://bit.ly/2Jt8OLZ
→ How to save a near-extinct language：https://bit.ly/2X07w3e
→ German public official resigns with email telling 500 co-workers he hasn’t done a day’s work in 14 years and earned £600,000 without lifting a finger：http://dailym.ai/3azpKw5
→ 反年金改革// 陳庚金喊能撈則撈 胡志強叫好：https://bit.ly/2yqh5Oz
→ Afghanistan Taliban commander claims reward for his own capture：https://bbc.in/3bz9oUy
→ 西班牙8旬嬤修復百年壁畫 耶穌受難圖變「猴子」吸萬人朝聖：https://bit.ly/2yqxToH
→ 一幅修復失敗的耶穌畫像如何拯救了一座城：https://nyti.ms/3bEnd43
→ 倫敦市長搞噱頭 滑鋼索卡半空：https://bit.ly/39EM4n6
→ Boris Johnson gets stuck on a zip wire in London's Victoria Park：https://bit.ly/39xjDr8
→ 英國馬拉松比賽畫錯賽道5千人跑錯 僅1人跑對奪冠：https://bit.ly/39tBpve
→ Sunderland marathon course was 264m short：https://bbc.in/2UP5HTS
→ Bungling Marathon of the North organisers send 5,000 runners the wrong way: Only the eventual winner completed the correct course：http://dailym.ai/3bDPhVh
→ 非洲獅「汪汪叫」 河南動物園拿藏獒冒充被6歲童抓包：https://bit.ly/39A8fe3
→ ‘Stoner Mice’ Eat Marijuana Evidence At Kansas Police Storage Facility：https://bit.ly/3427skS
→ Anderson Cooper 360° - Mouse steals weed from cops?：https://bit.ly/2Jx0afE
→ 中國國慶放1萬隻鴿 每隻肛門都得檢查：https://bit.ly/2UvAUMS
→ 太陽花變香蕉 邱毅爆料搞烏龍：https://bit.ly/33Z1gtM
→ 山東3男子造假幣反虧10萬 還被捕：https://bit.ly/2w2EIf9
→ 挪威男搶救手機大崩潰 跳入「滿滿都是屎」馬桶還卡住：https://bit.ly/2R2svOR
→ 史上最糗! 奧斯卡頒錯最佳影片：https://bit.ly/2UVH8Vz
→ 跑第尾變第一！日領跑員帶錯路 263名小學生262人「被DQ」：https://bit.ly/3bDPF6b
→ 夏天熱到斑馬線條都糊掉！動物園「假斑馬」遭抓包：https://bit.ly/2URA4sT
→ 科威特魚販替死魚「美瞳」 民眾踢爆遭查封：https://bit.ly/2wJ97jd
→ 科威特魚販突發奇想替死魚「化妝」 竟成功騙過消費者：https://bit.ly/39tS2a1
→ 假髮實在太突兀 男子Ｏ私503克ＯＯＯ秒被抓：https://bit.ly/2ypn1r6
→ 狂！愛女來探監 巴西Ｏ梟扮成女兒模樣Ｏ獄：https://bit.ly/2X1b19h
→ 「甘味」面具太逼人 謝承均沒笑場因為免疫了：https://bit.ly/2X67mHg
→ 看Ｏ片竟發現古董！ 「揉Ｏ人妻廚房不Ｏ」摸到寶…清水健證實：https://bit.ly/2w8iLLU
→ ＯＯ片設「僅自己可看」！50網警搶觀賞…再告他違法散播：https://bit.ly/2w39wfO
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舊鏡面折射着晨光下的元朗大馬路，人潮如螻蟻四竄，車龍不絶，紛紛擾擾。
稍稍遷移目光，鏡中風景截然不同，映入眸底的，是一家老店。白色的瓷磚牆，偶偶滲雜着橙啡色的紙皮石。鏡子、掛畫、舊日曆及菜單，都亂糟糟地散佈於牆上，木製的卡枱及方桌擺放得井然有序，硬木櫈的腳丫踏於粉肉色的磚地板上，老派得不行。往上一瞥，是一個古舊的長方鐘，隨逐秒每分，滴答滴答地洗滌了繁喧。
平心細瞭，方才發現粉褪的殘鏡角落，鑲製了「好到底麵食專家」七個銀字。哈，好直接的名字。
起步皆難
暗忖之際，一塊白布倏然伸到銀字之上拭抹。抬頭一看，是位戴着金絲眼鏡的大叔，頂着青銀參半的側分短髮，一臉穆然。店裏的收銀姐姐見大叔，即禮貌地點點頭，稱他作事頭。他，是陳祺欽，老店的第二代，人稱「大哥」。他拍拍抹巾，說起這「好到底」，正是他已過身老爸陳波，即第一代事頭所起的名字。他先拭起第一個「好」字來，「好」就是品質好的意思，店裏的所有食材，都由陳波親自挑選研製，一直沿用至今；輪到第二個「到」字，意思很簡單，就是招呼周到；布子擦到第三個「底」字，他噗哧一笑：「底咪就係抵食囉！攞個諧音呀嘛。」語一出，他收起笑意，把餘下數字都一一抹淨，甚是疼惜。
時針踏正八時一刻，一名老婦步進店內。問起店子歷史，大哥即指一指老婦，着她解畫。眼前嬌小的老人，白髮蓋頂，燦笑如花，正是他的媽媽，人稱「好姨」。她自四十年代起，已經與陳波一同擺街邊檔賣雲吞，她笑言：「我個名冇個好字㗎！好字係代表好到底，元朗老街坊好多都識得我。」其實不止元朗，香港九龍各區，都見小店影子，但都一律只賣乾麵，要吃一碗煮好的生麵，就只此元朗一家。一直生活於元朗的好姨，瞬間陷入了思憶。她說，那個年代很艱苦，住木屋，食米碌。陳波跟隨兄長入行做麵，及後合力開麵檔，擔擔挑到圍村賣雲吞麵，當時好姨剛好申請來港，就於麵檔幫忙。奔波兩年，在現時合益街市的位置租地鋪，正式經營麵店，並取名「好到底」。最初只賣生麵，並無乾麵餅出售，至五十年代，陳波見港九地區客人眾多，他們投訴太遠，於是就想到做乾麵餅，讓客人買回家保存。如此一來，生意漸佳，終於一九六一年，將店鋪遷往現時的三層高唐樓。偌大地方，地下及二樓為堂食，三樓作廚房。那時候，孫子還未出世，好姨包雲吞、收錢、賣麵、寫外賣，可謂一腳踢。一做，就做到一九九一年，才正式交由大兒子祺欽接手。今時今日，她年已八十七，退休、退休，退而不休。當初為何偏做飲食業？她呆住了，彷彿從未遇此一問。那年頭，根本沒有選擇餘地，一切只為生活。
本心續行
說着說着，不自覺尾隨着兩位上了二樓。同樣是木枱木櫈，但四面牆則換上了淡淡然的黃，配以舊式的鐵窗花。看着看着，大哥也就掉進憶潮。他記起了小時候，因為讀書不成，老早就到店裏幫忙學做廚房。以前主賣雲吞麵、水餃麵，當時爸爸陳波教他做麵，但對於淥麵，他更具心得，強調要水滾方能煮麵，並且要看麵的粗幼，濕還是乾，濕麵不能煮太久，要拿揑。這一來講經驗，二來講心，自己研究如何煮才好吃，就是用心來做麵：「最用心嗰個就係我囉。」沒有丟爸爸的臉，他一臉自豪。
一陣馥郁喚回思緒，「香哩？我個仔喺樓上廚房炒緊蝦子。」大哥開腔，遂領頭步上三樓，看來，第三代即將出場。腳踏樓梯之時，見其腳步有點不穩，他即搔搔頭坦言自己將近七十，現時已交棒予第三代，自己則從旁指導。甫至廚房，就見一個大爐頭，一男子手執鑊鏟，使勁地炒起蝦子來。一頭清爽黑髮沾上濕汗，同樣是戴着眼鏡，一臉敦厚之人，就是老店第三代，陳仕傑，阿傑。看他年約四十五，功夫卻已十分熟練。原來早於廿來歲時，已經到店裏工作，對於廚房一切，甚是了解，如今所有師傅，都由他親自調教，但這裏的所有調味之方，都只可由陳氏親自落手，不傳外人。大哥教其炒蝦子，蝦子一定要炒過才夠香，最重要不能猛火炒，感覺到有香味上升就可。一旁的大哥，忽而講起蝦子麵的由來。以前蝦子很便宜，一百幾十元一斤，初初用來煮湯，後來陳波覺得熬完湯後，把蝦子丟掉很浪費，於是想到把蝦子混入麵內，變成蝦子麵：「阿爸叫做蝦子麵嘅起源人，好受歡迎，鮮味之餘又唔使自己熬湯，後來愈嚟愈多人跟住做。」由陳波那代開始，他們一直用同一種蝦子，縱使現時蝦子要一千元一斤，都不改用廉價貨。又堅持親力親為，麵類全都自己製造，有粗麵、幼麵、伊麵等。做麵不能有鹼水味，於是他們一直用優質鹼水，走鹼時間亦足夠，味道十年不變。
炒畢蝦子，阿傑走到後廚房，開始做小店的靈魂——雲吞。每日用新鮮豬肉，先把豬肉起筋，再於切肉機絞碎，雖用機器，但仍需人手過機十遍八遍，再加入肥豬肉，方有口感。處理好肉類，把蝦脫水，加入調味混合，秘訣是加入蝦子。餡料一做好，好姨與一眾女工已坐於長桌旁，包起雲吞來。好姨年紀最大，手卻巧得很，其他人根本追不上她的速度，而且粒粒大小勻稱，一口一粒，這是他們的堅持，她解釋傳統雲吞麵是一個小食，一啖雲吞一啖麵，爽。她又續指自家雲吞麵的好吃之處，在於喝湯後不會口渴，她直言：「冇落味精係呃人嘅，只係我哋用好啲嘅，落少少就夠，我講真話㗎！」一旁的阿傑聞言，即為奶奶的直率大笑，又邊笑謂：「整嘢邊呃得到人？最緊要用心製作，過到自己，過到人。」朗笑背後，是一腔熱誠。說他是否一直如此生性，倒也不是，十來歲開始落鋪幫忙，及後開始跟爺爺學整麵，只是後來好玩，畢業後就到懲教署打工，兩年後，陳波想退休，他就回來幫忙。起初，做廚房學得慢，嫌其又熱又髒，甚至會中途離開崗位。當時，他心態是父母必然照顧自己。不久後，陳波過身，又有師傅辭職，他才硬着頭皮奮發，不讓爺爺失望。
大哥聽畢，臉帶淺笑地離開廚房，似乎是放下心來。邊走，他邊呢喃着，這份本心，外間難尋，幸而兒子繼承下來。
穩步就好
回到地下食堂，已經滿座，牆上舊時鐘指向十二，正值午市。這又是大哥最開心的時刻。雖能退休，但大哥仍然天天回到老店坐鎮，以為是他不放心兒子一人，其實是捨不得一眾街坊熟客，畢竟有些客人從小吃到大，現在還會光顧，十分熱情及支持。故此，他都特意保留傳統裝潢，讓人懷舊一番。他不忘本，記得自己都是靠街坊才有今日：「唔會忘記街坊，街坊賞面，搬走咗都返嚟，為咗食碗麵，又見我哋一面。」說起遠道而來的街坊，他又想起一件往事。九十年代，他曾經於旺角豉油街，試過開一間分店，好讓客人不用特地來元朗進餐。只是，附近太多食店，大多用低價錢賤賣，他們成本高，實在辦不到。結果，分店只維持一年左右，就沒有再經營下去。
回過頭來，一頂銀絲穿梭於人潮之間，原來好姨也下來湊熱鬧了，步經大哥，她即接話：「好到底呢，由我嗰代開始都冇諗過賺大錢，我哋腳踏實地，足夠開銷就得。」扔下一句話，她就走到樓面姐姐跟前，打着哈哈。此時，阿傑也來到麵檔幫忙，他負責淥麵，大哥則於對面盛湯放配料。明顯地，二人默契雖有，卻沒甚話題，因為自他小時候，爸爸就於店裏做主力，二人聚少離多。然而，一碗雲吞麵對阿傑而言，依然是快樂的回憶，他壓低了聲線道：「爸爸煮麵我食咪開心囉。」大哥還是聽見了，雙方尷尬一笑，又把話題牽扯到麵上，大哥說到自己的表現，他毫不忌諱地自誇比爸爸做得好，亦覺得兒子保持到九成水準，希望長江後浪推前浪。一旁的阿傑頗感壓力，低喃着要保住爺爺的金漆招牌，真的不易。「好到底」嗎？「好」，他說做到了九成；「到」嘛，由於請人艱難，請到好招呼的阿姐不易，如若自己，招呼一定好；「底」，以新界區而言，他認為這個價錢對得住人。前來捧餐的好姨聽着，又搭訕：「係咁解咩？我就話好到底意思係一路做落去，好到底！」三人面面相覷，終於嘻哈大笑。
時針又轉兩圈，人潮依舊未減，看來這一家老店，確實被三代好好守護着。閒來，又注目鏡中似遠非遠的大馬路，你看這啊，到底是人走得比車慢。只是，生生不息，跬步終究千里。
採訪：黃寶琳
拍攝：胡浩賢﹑謝本華
好到底麵家
地址：元朗阜財街67號地鋪
電話：2476 2495
營業時間：10am-8pm
詳情： http://bit.ly/2Pn2433
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粽葉三角米糕 *端午節特輯*
✽詳細的文字食譜就在文章的最後喔！
下個禮拜就是端午節了，免不了俗要吃粽子。
也許有人會覺得端午節幹嘛一定要吃粽子！
其實我覺得跟著節日吃也很好，因為這些節日是跟著節氣走，有這些不同名目的節日，不也讓我們的生活更加活潑有意思。（也會促進金流噢，像是今年我就訂不到粽子了）。
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嬌媽很會綁粽子，我也很喜歡媽媽綁的“美型粽子”，她總是把粽子的每個角度精美呈現，像是個藝術品，這一點我就是學不會。
這幾年嬌媽年紀大了，我也不希望她太累了，所以就不要她再做了，於是我就請我媽教我，可是實在手很不巧怎麼樣都做不到像嬌媽一樣的水準，後來我就自己改了個方法，像是台南粽葉米糕的方式，雖稱不上真正的粽子但也可以為我的手拙困擾解套。
這影片中嬌媽和我聯手一起試試我的新包法。
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『到底粽子跟米糕有什麼不同』老劉問
『簡單說就是一個有穿衣服，一個沒穿衣服，就是都差不多啦！』我幽默的回答
那油飯又跟米糕、粽子有什麼不同呢？
應該說粽子、米糕、油飯這三者都很像，但是又是怎麼區分的呢？
簡單的說粽子跟米糕只差包粽葉的部分，粽子多了一層粽葉包裹，米糕可以單獨呈現也可放置杯子內（筒仔米糕），而油飯大部分的人是會先將餡料和糯米炒過，然後再去蒸。
雖然三者都是糯米作成的，但是在口感上是有差別的，一般粽子吃起來會比較緊實比較有嚼勁，而米糕跟油飯就會比較鬆散，但是米糕又吃起來比油飯要在軟一些，油飯應該是三者中米粒最粒粒分明的。
好吧，當我們都瞭解了之後，問題來了那到底我做的這顆應該叫什麼呢？
因為像嬌媽包的粽子餡料和糯米都要先炒過，然後包上粽葉之後再放到水裡去“灑”熟，這是我們家習慣的做法。
但是今天我做的這顆就尷尬了，因為我也是將餡料和糯米炒過，但是我沒有水煮，我是直接又包在粽葉裡然後再去蒸，所以我包的這顆究竟該叫做什麼？粽子、米糕、油飯我實在也傻了XD
好在的一點是嬌媽說我做的還不錯吃。
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『粽葉三角米糕 食譜』
食材：
長糯米200g、圓糯米200g、鹹鴨蛋8顆、紅蔥頭20g、乾香菇8朵、五花肉100g、醬油30ml、五香粉適量、白胡椒適量、鹽2g、糖2g、水150、粽葉8片。
做法：
1.糯米經過1～2次的清洗，泡水2小時。
2.鹹鴨蛋清洗表面紅土，用釣魚線切蛋黃切半。
3.粽葉簡單清洗後反摺晾乾丶避免扭曲。
4.乾香菇泡水。
5.五花肉切成小塊，將肥肉的部分煸出油來藉油使油。
6.紅蔥頭切碎和香菇煸香＋五花肉下鍋＋醬油＋五香粉適量＋白胡椒適量＋鹽2g＋糖2g＋加入泡過水水的糯米後＋水均勻拌炒，讓米粒都吃上顏色，關火。
7.將炒過的糯米包入粽葉裡，再放上香菇、切半鹹鴨蛋黃，包成三角形撞後再利用棉繩綁緊。
8.不重疊的將每個粽葉三角米糕平放在蒸籠裡，隔水蒸20分鐘，完成。
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❤️不知道粉友們有沒有不同的想法，歡迎上來為粽葉三角米糕命名喔！
❤️不知道粉友們有沒有不同的想法，歡迎上來為粽葉三角米糕命名喔！
❤️ ＃來做菜了！端午節前我們再來和嬌媽一起做 ＃南部粽。
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尬金包廚房 在 尬金包廚房 的必吃
尬金包廚房, Hualienhsien, T'Ai-Wan, Taiwan. 1627 likes · 2 talking about this · 1058 were here. 我們就位在花蓮美麗的石梯坪(港口部落)， 歡迎來品嚐尬金包阿姨 ... ... <看更多>