關於 少不了的筍湯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

＃減醣day80 ＃彰化人的技能
＃減醣版家庭控肉飯 ＃少不了的筍湯
＃減醣版白花椰菜炒飯

身為一個彰化人，生活裡絕對不能少的，就是家家必有一套絕招的 ＃控肉飯 了，畢竟我們是連宵夜和早餐都在吃控肉的啊。

所以減醣以後，最難忍的應該就是沒有控肉和白飯，實在是會要了我的小命。 不過一開始做不出來，還沒什麼話說，都減醣80天了，還變不出個花樣，說不過去了吧！！😁

而且好餓也找到了一個最無腦的方法，讓 ＃減醣版的控肉 可以很簡單的成功。 那就是......*ZERO無糖無熱量的可口可樂啊* 哈哈哈哈

沒想到的答案吧？！ 😁😍很簡單又很聰明對吧，不用去找任何的替代糖，也不用炒糖色，更不用擔心熱量，簡簡單單的買一罐無糖無熱量的可樂，直接就幫你搞定，而且碳酸還會幫助軟化肉質，簡直是減醣控肉的神器！！

而為什麼會叫做家庭版，因為香料用的不多，其實彰化人更注重的是醬油，咱們那兒可是醬油之鄉耶^^！ 總之，三種簡易的香料在中藥行就可以輕易的買到。 關鍵的醬油則是用了無添加的，以達到更減醣的效果。

旁邊當然還要再來一碗筍湯，最好多一顆滷蛋，可惜主題實在太多，不然好餓就連酸菜都端上來了！ 哈哈哈哈

真的好久沒有好好的品嚐一碗控肉飯了，史上最久破天荒的兩個多月，除了感動流淚以外，也沒有什麼好講的！

好懷念這個味道～～😍

各位應該也發覺重點配角，飯也不太一樣吧^^ 是的，颱風過後，用貴鬆鬆的白花椰，做成了 ＃減醣版白花椰炒飯，因為掌櫃想要帶便當，總是要多花點心思😁😍

至於體重，很認真的隔天就去跑個步，所以不減反增，大約都在2KG的裡面游移，不過朋友都說看起變更瘦了，只是體重......還沒什麼下降^^

總之，放輕鬆的等待看到8字頭以後，再跟大家報喜訊，不想要特別去改變什麼，期待增肌後的熱量燃燒爆發😁

＃超好吃的減醣控肉，想要學的人記得 ＃看照片的內文有做法跟食譜喔^^

😍 繼續努力，這是好餓的半年減醣記錄！ㄎㄎ

＃記得是要用無熱量的
＃雖然90kg還是胖
＃目標朝80kg邁進

＃好餓減醣食譜

美國GOTHAM 鈦金陶瓷多功方型不沾鍋具｜https://goo.gl/YHQaQ8

1.台式大麵炒
材料：
油麵 800公克/alkaline noodle 800g
肉絲 250公克/pork 250g
紅蔥頭 50公克/shallot 50g
蝦米 20公克/dried shrimps 20g
泡發香菇絲 40公克/ shiitake mushroom 40g
紅蘿蔔絲 70公克/carrot 70g
高麗菜 250公克/cabbage 250g
水 250cc/water 250cc
芹菜末 30公克/chinese celery 30g
醃料：
醬油 1/2茶匙/soy sauce 1/2tsp.
米酒 1茶匙/cooking rice wine 1tsp.
太白粉 1茶匙/potato starch 1tsp.
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1/4茶匙/sugar 1/4tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/white pepper 1/4tsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
烏醋 1/2大匙/black rice vinegar 1/2tbsp.
作法：
1.油麵先用熱水略汆燙。
2.肉絲與調味料拌勻，醃約5分鐘。
3.將紅蔥頭爆香後加入醃過的肉絲拌炒，再加入蝦米、泡發香菇絲、紅蘿蔔絲、鹽和糖、醬油和米酒拌炒均勻。
4.再放入油麵及高麗菜、水，拌炒後燜約1分鐘，起鍋前加入胡椒粉、芹菜末及烏醋即可。


2.蒜泥蒸蝦
材料：
鮮蝦 500公克/shrimps 500g
蔥花 20公克/ scallion 20g

調味料：
蒜泥 100公克/garlic 100g
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2 tbsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.

作法：
1. 鮮蝦剪去尖鬚，去除腸泥後從背部剖開不切斷。
2. 將所有調味料混合拌勻成蒜泥醬。
3. 將鮮蝦排在蒸盤上，淋上蒜泥醬。
4. 蒸鍋水煮滾，放入鮮蝦，蒸約6分鐘後，撒上蔥花起鍋。


3 紅酒燉牛肉
材料
牛肋條 1500公克 beef brisket 1500g
麵粉 適量 flour
奶油 3大匙 butter 3tbsp.
洋蔥片 120公克 onion 120g
蒜片 40公克 garlic 40g
番茄 400公克 tomato 400g
西芹 150公克 celery 150g
紅蘿蔔 300公克 carrot 300g
番茄糊 3大匙 tomato paste 3tbsp.
紅酒 800ml red wine 800ml
月桂葉 4片 bay leaf 4
乾百里香 1茶匙 thyme 1tsp.
蘑菇 300公克 mushroom 300g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
作法
1. 牛肋條切約8公分條狀。
2. 牛肋條均勻沾裹上麵粉。
(沾麵粉煎鎖住肉汁不流失)
3. 熱鍋，放入奶油加熱至融化，放入牛肋條煎至表面焦香，取出備用。
4. 保留鍋中油與湯汁，放入洋蔥片、蒜片炒香。(用煎過牛肉的油來爆香風味更讚)
5. 放入番茄、西芹炒勻，再加入紅蘿蔔、番茄糊炒勻。(加入番茄糊讓色澤更漂亮，風味更濃郁)
6. 再放入牛肋條、紅酒、月桂葉、百里香煮至滾沸，轉小火加蓋燉90分鐘。(中途打開稍微攪拌燉得均勻)
7. 打開蓋子放入蘑菇、鹽與糖，以小火再煮約5分鐘至湯汁濃稠。(起鍋前再加入蘑菇 不縮水且有好口感)
8. 靜置約1至2小時讓牛肉入味鬆弛，這時候吃最美味！


4肉羹湯

肉羹

材料
A
豬瘦肉 600公克 pork 600g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油 1.5大匙 soy sauce 1.5tbsp.
鹽 1/2茶匙 slat 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2TSP.
白胡椒 1/2茶匙 white pepper poweder 1/2tsp.
五香粉 1/2茶匙 Chinese five spices
油蔥 1大匙 crispy garlic 1tbsp.
地瓜粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp.
B
市售魚漿 400公克 fish paste 400g
作法
1.材料A混合均勻，抓勻後醃漬半小時入味成。
2.將作法1裹上魚漿抓出黏性。
3.煮一鍋水至滾，手沾水再將肉羹一塊一塊放入滾水中。
4.等全部肉羹放進去之後，再轉大火，煮至肉羹浮起。
5.將肉羹撈出放涼或冷凍，煮肉羹的湯頭保留備用。 (可以多做一些冷凍可保存兩週)

羹湯

材料
泡發香菇 60公克 shiitake mushroom 60g
煮肉羹高湯 2500ml stock 2500ml
筍絲 150公克 bamboo sprout 150g
蛋液 1顆 egg 1
煮熟肉羹 適量 pork with fish paste
地瓜粉水 適量 tapioca starch with water
香菜 適量 coriander
調味料
A
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
B
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
冰糖 1茶匙 rock sugar 1tsp.
C
白胡椒粉 適量 white pepper powder
烏醋 適量 black rice vinegar
香油 適量 sesame oil
作法
1.泡發香菇放入熱鍋中爆香，加入醬油、煮肉羹高湯、筍絲煮滾。
2.加入調味料B煮勻。
3.以地瓜粉水勾芡到喜好的濃稠度，再邊攪拌邊加蛋液1顆。
4.放入煮熟肉羹，轉小火煮一下。
5.盛碗的時候再加白胡椒、烏醋、香油及香菜即可。

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由芥菜製成的酸菜，是一個盡職的美味配角，雖然平凡但薑絲炒大腸少不了它，吃牛肉麵時也總要挖一勺佐麵，尤其適合做成涼拌小菜、冰箱常備菜！天母人氣小吃店「劉媽媽抄手」熱情爽朗的劉媽媽，教做3道清爽開胃酸菜料理：酸菜肉絲、酸菜㸆筍、涼拌彩蔬，簡單料理就好美味！劉媽媽說：「炒酸菜肉絲前先不加油，酸菜乾炒炒去水分，更能鎖住酸香！」而酸菜料理美味重點正是好食材：2%薄鹽益生菌酸菜，店內人氣小吃：酸湯魚麵、酸菜碎末麵也都是用這個好食材呢！

【綠糧行】益生菌酸菜*2+益生菌酸白菜*1
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＞2%薄鹽、健康益生菌發酵熟成
＞無使用農藥、防腐劑，經檢驗合格
＞富含植物性蛋白質、維生素、大量乳酸菌
＞酸度十足、香氣濃郁，口感爽脆細緻
＞有助開胃、消化、去油膩、排便順暢
＞堅持一條龍安全生產，安心美味吃得到
＞冬季栽培於宜蘭牛鬪，春夏秋栽培於桃園雪霧鬧
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羅宋湯是港式西餐廳的經典菜式，由四五十年前的愛皮西、車厘哥夫流傳到今日，是不少老友的開心回憶。
不過很多餐廳的羅宋湯，不是下了大量茄膏，令味道太酸，便是把蔬菜稍煮一下了事。
正宗羅宋湯，一定少不了紅菜頭。它的菜汁令湯變成鮮紅色。另一秘訣，是把湯煮好，攤凍再放入雪櫃存放，翌日才取出翻熱享用。這樣可令湯的肉味跟蔬菜融和，酸中帶甜，甜中帶香，夠膽講是全城最好味的羅宋湯。

︱準備時間 3小時︱製作費用 $280 ︱
Ingredients（10人分量）

牛筋肉 400克
牛油 50克
蒜茸 20克
甘筍 60克
西芹 60克
洋葱 60克
紅甜椒 60克
黃甜椒 60克
茄膏 150克
番茄 400克
椰菜 600克
紅菜頭 100克
雞湯 2,500克
罐裝意粉醬 600克
泰國青檸葉 10克
鹽 12克
糖 4克
黑椒碎 4克

Steps
① 牛筋肉汆水後切粒，待用。
② 小湯鍋內放入牛油，煮溶後加入蒜茸，甘筍、西芹、洋葱和甜椒，中火炒2分鐘。
③ 加入茄膏，拌勻後放入已汆水的牛筋肉，番茄、椰菜、紅菜頭、雞湯、意粉醬、青檸葉、鹽、糖和黑椒碎。
④ 大火煮滾後，冚蓋，用小火慢煮1小時。
⑤ 拿走鍋蓋將羅宋湯攤涼。
⑥ 飲用前將羅宋湯翻滾即可。

Tips
將已攤涼的羅宋湯存放入雪櫃，第二天取出翻熱享用，味道更融和。