不吃澱粉可能會越減越肥！
小麥所 在 VOGUE Taiwan Facebook 的精選貼文
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「小麥所」的推薦目錄：
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- 關於小麥所 在 台中居酒屋你還能沒吃過小麥所嗎？ - 美食板 | Dcard 的評價
- 關於小麥所 在 台中北區｜小麥所HD - YouTube 的評價
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- 關於小麥所 在 [廣宣] 台中北區小麥所居酒屋rikabear PTT批踢踢實業坊 的評價
小麥所 在 科技主婦carolchen Facebook 的最佳貼文
#麵粉種類這麼多，來了解各種麵粉及法國麵粉區別以及種類！
❤️常用的烘焙麵粉有分幾種？
答：1.特高筋麵粉、2.高筋麵粉、3.中筋麵粉、4.低筋麵粉;
那麼區別是什麼？
✔️特高筋麵粉：蛋白質含量14%以上，筋性大，適用於如吐司麵包，通常會與高筋麵粉混合，吃起來比較有Q度
✔️高筋麵粉：蛋白質含量12.5%以上，粒子較粗 ，其蛋白質和麵筋含量高，高筋麵粉適宜做麵包吐司
✔️中筋麵粉：又稱多用途麵粉。蛋白質含量9%-11%以上，中筋麵粉是介於高筋麵粉與低筋麵粉之間的一類麵粉，，中筋麵粉用於製作麵條，水餃，包子及饅頭。
✔️低筋麵粉﹔蛋白質含量7.5%以上，顆粒細而軟，適用於蛋糕，餅乾，西點等食品，又稱為蛋糕麵粉,低筋麵粉，其蛋白質和麵筋含量低。低筋麵粉適宜製作蛋糕、甜酥點心、餅乾等…
❤️而法國麵粉區別
法國麵粉不以蛋白質去定義麵粉，所以不存在高筋粉、低筋粉的說法！法國麵粉的批次不同，小麥產地不同，季節不同，蛋白質含量都會有差異，所以法國麵粉，按照“灰分”含量來分類。
✔️T後面的數字越高，說明麩皮含量越高，就是我們常說的高筋麵粉，反之T後面數字越小說明麵粉越精純和細膩，麩質含量和蛋白質含量越低。
✔️T系列法國粉現在被廣泛運用於製作麵包中。它大約分為6類：T45、T55、T65、T80、T110、T150(全麥粉)
👉 例如T45，就是灰分含量佔粉的0.45%左右，灰分的含量越高，麵粉的顏色就越深，礦物質含量越多，灰分是小麥所含的礦物質，也決定小麥風味的豐富程度，灰分比例是法國小麥分類方法依據，T系列粉的蛋白質含量一般在9%-12%之間
法國麵粉基本分為三種：
1.白麵粉：
幾乎不含麩皮，灰分從低到高分為T45/T55/T65
2.全麥粉：
按含麩皮的從多到少，和從粗到細分為T150/T110/T80
3.黑（裸）麥粉：
特別之處是所用的小麥原料不同於上述兩種麵粉，它是由黑裸麥研磨而成的。同樣，按含麩皮的從多到少和從粗到細分為T85/T130/T170
❤️製作麵包和甜品類常用的麵粉有T45，T55，T65，T80和T150。
1.T45一般做蛋糕更精緻，小程度減少麩皮的味道和粗糙感。
2.T55做一般的白麵包，吐司可頌之類。
3.T65和T80做出來的麵包外觀更加質樸，有粗糙感，製作傳統法棍，鄉村大面包等。
4.T150 zui粗糙用來做粗狂的全麥麵包。
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#同島一命
小麥所 在 YummyDay 美味日子 Facebook 的精選貼文
解封之後你準備好要去爆吃一波了嗎🤩
喜歡日式居酒屋料裡的朋友們千萬別錯過這間台中的「小麥所」
店家超有誠意的唐楊海鮮特盛光看就想要一口咬下╰(*°▽°*)╯
除了炸物之外，店家也有非常多日式的創意料理等著你來發掘哦㊙
📍小麥所
麻油香菇雞腿肉鍋$320
炙燒牛肉鮭魚卵飯糰$180
豪華綜合海鮮唐揚特盛$590
🏠：台中市北區博館東街31號
⏰：17:30–01:00
☎：04-23215580
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小麥所 在 貪食人/Gobbler Youtube 的精選貼文
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【荷卡廚坊】是一款健康低熱量的濃湯杯麵🍲，螺旋麵的麵體並非油炸的，而是用蒸煮的，使用100%杜蘭小麥所製成，一杯熱量最低只有165卡，並且無添加人工色素及防腐劑、味精…吃起來比一般泡麵更沒有負擔，也很適合當小朋友或是怕胖的朋友當成是下午茶、宵夜的輕食，不但可以止餓也不會有過多負擔唷！
🥣即沖即食，隨時隨地都能來一杯，健康輕鬆0負擔的小點心，推薦你們也嚐嚐👩🍳
【全台全聯、量販店通路，都買得到喔！】
總共有4種口味，🍤巧達海鮮風味、🌽田園玉米風味、🍄奶油蘑菇雞肉風味、🍅蕃茄起士牛肉風味！
👨🍳👩🍳除了一般的正常吃法，今天我們要用這4種風味變化出4種不同的創意料理喔❗
到底是什麼創意吃法呢？這邊先透露一下😋
🍞台南棺材板－奶油蘑菇雞肉風味
🥒起士絲瓜盅－巧達海鮮風味
🥗輕食沙拉－蕃茄起司牛肉風味
🥪熱壓吐司－田園玉米風味
➡️想知道做法，記得點擊影片觀看唷❤
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💎即日起至10/31止，購買任一杯荷卡廚坊濃湯麵限量促銷杯，撕開杯蓋上雙層貼紙，掃瞄QR CODE登錄資訊，即送購物金，再加碼10萬元名牌包👜（掃描登錄越多越中獎哦！）
**全聯、量販店、便利商店…等各大通路皆有販售，促銷裝產品數量有限賣完為止！**
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#荷卡廚房
#大胃王邵阿咩
小麥所 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
近日馬鞍山進駐了一間西安菜館「老西安」，主打傳統麵食與肉夾饃，食物都由來自西安的師傅主理。「因為西安那邊主要是生產小麥，所以麵食是主食。」王學斌師傅指出。
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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。
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小麥所 在 台中居酒屋你還能沒吃過小麥所嗎？ - 美食板 | Dcard 的必吃
小麥所 ｜· 炙燒明太子干貝奶油烏龍麵（ 干貝x2 ） $220，· 唐揚雞極上丼$220，· 豚肉QQ串3個/串x2串$120，某天下了班先陪Vic去拉牙套拉完快9點了才 ... ... <看更多>
小麥所 在 台中北區｜小麥所HD - YouTube 的必吃
水星人吃台中。圖文＋菜單http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/466148807 ... ... <看更多>
小麥所 在 小麥所 的必吃
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