【編輯台下的故事】編輯部最近陷入一陣『小馬鈴薯狂潮』，連小編都手滑跟著團購溜:p~
記者收到有機農友來信說，去年的異常冬雨讓馬鈴薯嚴重歉收，只剩下台灣人不怎麼吃的小小馬鈴薯可收成，實在煩惱。大家買過小馬鈴薯嗎？其實小馬鈴薯料理簡單又健康，小編特別蒐集２種作法供大家參考：
●記者慧淳私房料理【椰漿咖哩雞】(圖左)：
1.將雞腿肉、馬鈴薯分別切塊汆燙備用；
2.雞皮逼出雞油後炒香洋蔥碎，再加入咖哩粉，糖，魚露炒一下；
3.再下高湯、椰漿、雞腿肉、紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊，一起加三杯水燒開；
4.丟燜燒鍋15分鐘，再加點辣椒粉就可以上桌了。
●慧雯也提供健康豐富的【烤蔬菜】(圖右)：
1.洋蔥1顆切絲，鋪在烤盤最底部（可吸收蔬菜湯汁）；
2.適量洋菇、香菇、小黃瓜切片平鋪第二層；
3.小馬鈴薯3~4顆，洗淨切薄片，鋪第三層；
4.適量小番茄對切平鋪在最上層；
5.每一層可灑少許鹽、黑胡椒、義大利綜合香料；
6.最後淋少許橄欖油，放入烤箱，以250度烤約30分鐘即可。
(*馬鈴薯不但富含維他命C，還是抗性澱粉模範生，熱量也不高，很適合當減肥食譜，大家都來試試小馬鈴薯料理吧！)
小馬鈴薯料理 在 Kitty手作料理～兩分鐘簡單學做菜 - Facebook 的必吃
清家裡剩下的澳洲小馬鈴薯最好的作法就是烤。。。 1、水滾了放入馬鈴薯煮10分鐘。 2、瀝乾水份，加入一湯匙的食用油和適量鹽攪拌均勻。 3、烤箱預熱230度，烤30-40分至 ... ... <看更多>