用小米電磁爐做舒肥牛排也很簡單
- 牛肉退冰後擦拭乾，放入真空袋密封裝好
- 放入小米電磁爐水蓋過牛排
- 然後直接選擇舒肥牛排模式，小米電磁爐就會以 60 度恆溫烹煮 1 小時
- 一小時候拿出牛排
- 正反面抹上橄欖油 + 海鹽 + 黑胡椒
- 平底鍋大火不用放油，鍋熱（約 220度）後正反面各煎 30 秒 ~ 60 秒即可
小米電磁爐舒肥 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過5,610的網紅傳說中的挨踢部門，也在其Youtube影片中提到，講到低溫料理各位可能覺得相當陌生，但講到『舒肥』這兩個字應該就很多人聽過了吧！是的就是這幾年很夯的低溫料理，利用低溫殺菌的方式來熟成，經過低溫料理過的食材嚐起來就軟嫩可口，之前也利用過『大同電鍋』、『小米電磁爐』、『ANOVA 舒肥棒』在家玩舒肥料裡，不過台灣一直都沒有廠商引進銷售，現在終於有廠商通...
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小米電磁爐舒肥 在 雲爸的3c學園 Facebook 的精選貼文
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小米台灣 Mi Taiwan
小米電磁爐舒肥 在 傳說中的挨踢部門 Youtube 的最讚貼文
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小米電磁爐舒肥 在 Tech Dog Youtube 的最佳貼文
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我們的影片充滿很多主觀心得、乾爹業配，我不會跟你說其實很多產品我們都自己買又認賠把二手賣掉。
內容也跟嚴謹的評測沒有關係。如果你討厭我們的影片，絕對不要訂閱按鈴噹！
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小米電磁爐舒肥 在 米家電磁爐舒肥心得- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
純文字心得 無食物圖
給跟我一樣
原本想入手舒肥棒
但又覺得一隻也不便宜又只有一種功能的人
我沒用過舒肥棒
分數純屬個人使用感覺 僅供參考
舒肥功能：85分
CP值：95分
先說舒肥功能
米家的恆溫設定只能透過app控制
（有錯可以告訴我@@）
app裡關於舒肥有內建溫泉蛋跟牛排的設定
不過還是可以自己設定
80-110度是不能設定的
另外我是超陽春隨便舒肥法
用的是一般耐熱的小塑膠袋袋口打結
（早餐店裝包子饅頭那種）
用水壓法盡量真空
多少會有一定空氣還有進水XDD
目前舒肥過雞蛋、牛排、雞胸
在網路上有看過評測說米家電磁爐實際上鍋中溫度會比設定略高2-3度
第一次舒肥溫泉蛋時（內建65度1小時）
成品就真的過熟
（但很神奇 蛋黃整顆熟了蛋白卻是溫泉蛋的樣子）
第二次調整為65度45分鐘就很剛好
建議可以略降一些溫度或時間
但在舒肥肉類上我覺得倒是沒什麼差別
牛肉測試的是costco的嫩肩里肌
內建菜單建議厚度2公分 60度1小時
我牛排自己亂切超過2公分下去舒肥
內部稍微太生
不過因為用平底鍋煎 所以煎香的時間拉比較長
最後食用的感覺還是ok
雞胸也是用costco
一次舒了6片←超級懶
60度1小時
起來目視有一點點生
不過一樣平底鍋煎過以後就太美味了
完全把原本50分的雞胸提升到100分
光是煮一個雞胸這台電磁爐就完全可以買！！
肉類稍生的原因推測有
1.肉太厚/太多/沒退冰的室溫→自己拿捏食材
2.冷水開始計時→可以先加熱5分鐘後再重新開始一次療程（？）
原廠建議舒肥時不要讓食物直接接觸鍋底
類似anova出水口溫度比較高的情況
所以我還會墊一個淺盤子
其他缺點
1.絕對是高頻異音（扣5分）
網路上很多人反應
的確聲音不小 尤其火開越大異音越大
不過因為我習慣一邊用瓦斯爐一邊用電磁爐
開了抽油煙機就聽不到了
煮火鍋的有點困擾就是了但反正也不常煮
2.加熱慢
網路上也很多人反應降功率所以加熱慢
我個人倒是沒什麼感覺
也可能我都是一邊煮飯一邊用電磁爐煮湯湯水水的東西
知吾煮湯鍋可有可無
雖然我有買 因為一組好好看XD
但覺得有點太淺、太寬
蒸東西的時候蓋子蓋不起來
而且是不沾鍋材質又不能用鐵湯勺
整體來說米家電磁爐適合
1.可以舒肥就好
2.不怕吱吱叫
3.不想再冒屯垃圾的風險
畢竟anova打到骨折也要2300-3000
米家$1795還能一機多用
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