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不得不說，剩飯的好去處 排名第一 肯定是台式鹹粥、海鮮粥🤤
家裡有什麼料 都切絲！加一些之前自己做的豬油蔥酥、芹菜末、還有絕對不能少的一味小磨坊-真對味、好生活 白胡椒鹽🤤
再搭配 懶人大幫手 #飛利浦金小萬 。
#我剛剛這段時間只有切絲忙碌幾分鐘 #開關按下 #我就去梳洗了😂 #飛利浦金小萬 #小磨坊我最愛的幫手 #台式鹹粥 #海鮮粥 #剩飯的好去處
夏天就是要吃鹹水雞! 前陣子有跟大家分享過莓媽用全聯的夯物【美味堂油雞胸】做鹹水雞，最近想找鹹水雞裡的脆筍片，就買了【鮮嫩香脆筍】來試試~雖然吃起來比較像玉筍的微香辣口味，但是跟其他材料拌起來也不錯~另外前陣子推薦過的【阿珠嬤韓式拌冬粉醬】和小磨坊的鹽酥雞粉拿來調味也很方便!
🐔自己在家做鹹水雞詳細食譜: https://bit.ly/2McxFoK
🐔美味堂油雞胸簡單做鹹水雞看這篇: https://bit.ly/32lvbxq
🐔阿珠嬤韓式拌冬粉醬做韓式冬粉看這篇: https://bit.ly/399JqqR
✅主食雞肉如果沒買現成的油雞胸，可以直接用雞腿肉或雞胸肉來醃。
-- 五香粉. 白胡椒. 鹽. 米酒. 八角和花椒粉，放入密封袋中按摩雞肉一陣子後，放到冷藏醃8小時到隔夜都可~
✅基本食材就是各種蔬菜: 玉米筍. 豆芽菜. 小黃瓜. 洋蔥. 金針菇. 雪白菇. 豆子們. 胡蘿蔔，還會加入蒟蒻絲~
✅ 將一鍋水煮滾後
放入蔥段.薑片.醃好的雞肉
轉中小火將雞肉煮熟
煮雞肉的水量不用太多~
只要可以淹過雞肉的量就好了~
✅煮雞肉的同時準備蔬菜和冷鹽水
蔬菜洗乾淨後切成喜歡的大小即可
✅冷鹽水只是把鹽加入冷開水中~
由於之後要把煮好的食材泡入鹽水中
所以可以準備多一點
鹹度大約就是用嘴巴吃會覺得有點鹹的程度
鹽量不用真的很精準啦XDDD
✅雞肉煮好之後 放入鹽水中泡著
雞肉煮完後的雞汁用來川燙所有蔬菜~
建議先從高麗菜和胡蘿蔔先煮起
這樣的湯會有這兩種蔬菜的清甜味道~
接著把準備好的所有蔬菜一一川燙
燙好的蔬菜就泡入冷鹽水中
蔬菜的部分不要燙得過久
以免口感軟爛
✅所有食材都煮好之後
剩下的蔬菜雞汁就是鹹水雞的淋醬基底啦~
先舀出一碗雞汁
加入少量香油. 辣油. 白胡椒粉. 五香粉
一邊調醬可以一邊試味道
如果喜歡味道重一點的話就多加一些調味料~
✅接著把雞腿肉切大塊後
與其他所有食材從鹽水中撈出一起放到大碗中
淋上調好的雞汁淋醬和蔥花
全部一起混合均勻
✅接著就可以開吃啦!
前兩天分享了家人寄的補給品們~收到一些詢問，在這邊列出一些我覺得在美國買不到的品項給大家採買參考喔!
✅扒扒飯: 前陣子有跟大家分享過我弟最近熱愛的配飯品! 配飯. 拌麵. 沾水餃都超搭的😂😂😂 同系列還有泰式檸檬和麻辣泡菜～感覺也都超下飯😂😂😂推薦給喜歡吃辣的人～
詳情看這篇: https://ppt.cc/fNmpDx
✅百年老店慶餘堂枇杷膏: 之前就有跟大家分享過這個是我們家常年愛用品之一。一瓶售價五百元，需要到店預訂後排單再取貨，內容物有一層厚厚的白色川貝粉，開瓶後與枇杷膏攪拌均勻冷藏保存。雖然價格蠻貴的，但是止咳化痰的效果真的很好!
詳情看這篇: https://ppt.cc/fkGgCx
✅台糖酒精擦: 75%酒精，一包NT$24，全聯和7-11都有賣。
✅無塵氏抗菌酒精擦: 這個比較大張~ 擦桌子或大件物品很方便。一包NT$89，家樂福和全聯都有。
✅N95口罩: 我弟在藥局買到的~ 他說很多藥局都有賣，一包2個，NT$170。
✅DHC維他命們: 這我吃很多年了 哈哈 比美國維他命小顆很多，比較好吞XD
✅脫水高麗菜乾: 煮粥煮麵煮湯都超好用~ 煮泡麵也可以加，萬用的要命! 全聯和家樂福都有，拜託你買台灣產的!
✅品皇英式奶茶: 這有分三合一(有糖)和二合一(無糖)，品皇官網和PCHOME都有賣。
✅小磨坊: 我喜歡鹹酥雞粉. 白胡椒粉和各種胡椒鹽類~ 萬用百搭!
做椒鹽排骨前本來想閒聊一下胡椒
結果聊出一集
不想看過程直接到置頂任意門
這集除了教各位調克里斯版本的胡椒鹽
還帶各位看看市售胡椒的成份
還有選購時應注意的事項
都是非常細微的小地方
當然只想知道怎麼調胡椒鹽
點置頂的任意門就好
看完先調起來
之後會再分享其它胡椒鹽料理
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