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寶貝女兒的早餐～早安，星期一當然要簡單吃囉！昨天晚上做好蛋糕，冷藏一夜，今天早餐就有美味的巴斯克乳酪蛋糕享用啦～😋
食譜：奶油乳酪350g，鮮奶油190g，可可粉5g，低筋麵粉5g，蛋3顆，巧克力140g，二砂100g。
做法：先將巧克力隔水加熱融化備用，電動攪拌器打散室溫軟化的奶油乳酪後加入二砂攪拌，將三顆蛋加入幾滴香草精攪散分三次倒入乳酪糊中攪拌，倒入融化的巧克力拌勻，再倒入鮮奶油拌勻，將過篩的低筋麵粉和可可粉倒入拌勻，6吋模具鋪上烘焙紙，倒入巧克力乳酪糊，烤箱200゜烤40分鐘，取出放涼後放冰箱冷藏四小時以上即可享用。
P.s食譜是7吋的量，所以我剩下的蛋糕糊還做了四個巧克力巴斯克乳酪杯子蛋糕喔！
🍫達菲熊巧克力巴斯克乳酪蛋糕
🥝奇異果
🧃芭樂檸檬綠茶
長短樹放牧蛋 🥚
嘉禾牌 低筋麵粉
寶貝女兒的補課日早餐～婆婆送的南瓜好香甜，當然要好好利用它，昨天下午將吐司做好，今天早上就有營養又美味的吐司可吃啦～😋剩下的南瓜就來做蛋糕給女兒當放學點心，一點也不浪費😝
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🐚造型風早餐
🍞小小兵南瓜煉乳吐司
🌭煎熱狗
🧃波蜜果菜汁
🥚小小兵水煮蛋
🍅小蕃茄
#長短樹放牧蛋
#嘉禾牌麵粉
#明治北海道十勝乾酪片
#元本山海苔
食譜： 高筋麵粉300g，酵母5g，砂糖30g，蛋1顆，冰牛奶110 C.C，鹽4克g，南瓜泥35g，煉乳20g，無鹽奶油40g。餡料：南瓜泥90g，砂糖10g，無鹽奶油10g。
做法： 蛋加煉乳加牛奶攪拌一下後加酵母加南瓜泥攪拌，再加入高筋麵粉和糖和鹽攪拌一下成糰 ，放冷藏鬆弛20分鐘後將麵團揉至光滑的狀態，加入室溫軟化的奶油續揉至麵糰有薄膜狀態，室溫發酵1小時至兩倍大，取出麵糰壓平排氣鬆弛30分鐘，用桿麵棍桿成長方形並翻面將光滑面朝下，抹上南瓜餡後對折，然後切割9條，麵糰上方留空間不要切斷麵團，每條扭轉成麻花狀，尾端稍微壓扁由上往下捲起放入模具蓋保鮮膜二次發酵1小時，刷上蛋白灑上葵花子，進烤箱180゜烤34分鐘左右即完成。（請視家裡烤箱溫度調整時間）
小烤箱也放得進去！
做蛋糕、做麵包都不是問題😍
很多烘友反應說市售模具太大，根本放不進小烤箱。烘小編整理了4款熱門模具，不只造型可愛實用，而且體積小！基本上所有烤箱都能放入，但還是建議大家購買前測量一下尺寸呦💗
✅6連瑪德蓮模具
誰說小烤箱不能放連模😉日本不沾塗層，用這款烤的瑪德蓮脫模很漂亮～～而且上色和紋路都很均勻喔！學廚經典的香檳金碳鋼材質，既有質感又耐用✨
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✅6連瑪德蓮胖貝模具
不喜歡經典瑪德蓮造型嗎？獨特胖貝造型推薦給你😍烘小編實測脫模效果超讚！！完全不沾黏～～凹凸有致的貝殼紋路真的很可愛💗
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✅吳克己聯名矽膠模具
圓形、甜甜圈、小浴缸、大方框造型來啦🎉克己老師自己都在用的麵包模具！耐高溫240度，發酵完直接進烤箱～～這款是單個販售的，大家可以量好烤箱尺寸並對照模具大小，確認自己的烤箱可以放幾個模具哦！
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✅三能無尾熊低糖吐司盒
250g超適合小烤箱～～可以一次做兩條吐司😋低糖鑄鋁材質，可縮短20-25%烘烤時間，讓吐司更加保水濕潤～～即使烘烤時間短，還是能上色很漂亮💗愛做麵包的烘友真的非常推薦低糖吐司盒！這款是關懷澳洲大火的聯名款無尾熊浮雕設計🐨超級可愛
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巧克力開心果竹林蛋糕 — 你知道人也可以吃竹子嗎？至少在下面這個蛋糕食譜中的竹子是可以吃的。在這裡我們要示範一個非常特別的蛋糕，它將為熱愛貓熊的孩子們，在生日派對上帶來更多的歡樂。我們先烤一塊巧克力蛋糕，並在中間夾著美味的開心果卡士達醬，然後在上面塗上巧克力奶油。再用像竹子的蛋白霜裝飾，讓巧克力蛋糕變成獨一無二的貓熊樂園 。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/bamboo-panda-cake/
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所需材料：
麵糊部份：
270 g 麵粉
250 g 糖
90 g 可可粉
3 茶匙泡打粉
1 茶匙鹽
110 ml 植物油
240 ml 白脫牛奶
240 ml 溫水
2 顆蛋
巧克力蛋白霜部份：
20 g 可可粉
120 g 糖粉
200 g 蛋白
1 撮泡打粉
150 g 糖粉
楓糖漿
碎開心果
開心果卡士達醬部份：
300 ml 鮮奶油
2 顆蛋黃
80 g 糖
20 g 玉米澱粉
90 g 綠色開心果
可選：2-3張吉利丁片（可更固態一點）
巧克力奶油部份：
300 g 室溫奶油
150 g 糖粉
50 g 可可粉
另外：
圓型彈簧模具，直徑：約18 cm
碎巧克力
碎開心果
新鮮薄荷
作法：
1. 將麵粉、可可粉、糖、蛋、泡打粉、鹽、油、白脫牛奶和水放入碗中，然後用手動攪拌器攪拌均勺。將麵糊倒入蛋糕模具中，放入預熱160°C的烤箱中開上下火烤50分鐘。
2. 巧克力蛋白霜部份：將蛋白與泡打粉混合均勻，並用手持攪拌器以最高速度攪拌，並慢慢加入糖攪拌。攪拌直至所有糖溶解後，將可可粉混合糖粉過篩，並加入打發蛋白中輕輕拌勻。
3. 將烤箱預熱至140°C，並在兩個烤盤上各鋪上一張烘焙紙。將打發蛋白倒入擠花袋中，並使用光滑的0.5 cm噴嘴。然後打發蛋白以長條形擠到烤盤上，每條間隔約1 cm。將烤盤放在烤箱中烘烤約一個小時。當蛋白霜變得酥脆之後就烤好了。之後將蛋白霜放到室溫下冷卻。
4. 用打火機在刀子上加熱，之後小心地壓入蛋白霜上，做出典型的竹節。用楓糖漿刷在一半的蛋白霜上，然後撒上碎開心果。
5. 在鍋子裡混合牛奶、鮮奶油、糖、玉米澱粉和蛋黃，然後用中火一邊攪拌一邊煮沸，直到變成奶油狀。將卡士達醬倒入高的容易中，等它冷卻一點後，加入開心果。然後用手持攪拌器打碎，再放入冰箱中冷藏。
6. 巧克力奶油醬部份：將奶油、可可粉和糖粉用手持攪拌器打要起泡。
7. 切掉巧克力蛋糕的 “蓋子”。然後將蛋糕對半橫切。
8. 現在開始組合。將開心果卡士達醬塗抹在第一層的巧克力蛋糕上，再蓋上第二層巧克力蛋糕。
9. 用巧克力奶油醬塗抹在整個蛋糕外面，然後在蛋糕上撒上碎巧克力和碎開心果。
10. 現在用蛋白霜來裝飾蛋糕。將它們折斷後直立地黏在蛋糕周圍。在蛋糕中間擺上貓熊。最後，在蛋白霜上用巧克力奶油醬黏上一些新鮮薄荷葉。
即使沒有貓熊，這款夾著開心果卡士達醬和用蛋白霜裝飾的巧克力蛋糕，看起來也很棒的。無論從視覺上，還是在口味上，它都是一個會讓人念念不忘的蛋糕。
這款用簡單的蛋白霜和巧克力慕斯，做出像童話般的森林蛋糕，也是會讓人眼前一亮！https://www.yokofu.tw/enchanted-forest-cake/
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把小熊軟糖變成彩色義式奶酪和小熊軟糖果凍 — 如果你像我們一樣喜歡吃小熊軟糖，那麼下面這這兩道食譜，保證包君滿意。因為用小熊軟糖來製作彩色義式奶酪和小熊軟糖果凍，都很容易唷！
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/gummy-bears-panna-cotta/
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小熊軟糖義式奶酪：
所需材料 (1杯350 ml)：
10 顆小熊軟糖 + 6-8湯匙檸檬汁
10 顆綠色小熊軟糖 + 6-8湯匙檸檬汁
25 顆白色小熊軟糖 + 175 ml 鮮奶油
10 顆橘色小熊軟糖 + 6-8 湯匙檸檬汁
糖或鹽，固定用
打發鮮奶油和小熊軟糖，裝飾用
作法：
1. 將紅軟小熊軟糖與檸檬汁混合，在微波爐中將其融化後攪拌均勻，等它冷卻一點。用鹽或糖固定住傾斜的玻璃杯，並將液態的紅色小熊軟糖倒入玻璃杯中。然後靜置一個小時，使其再次凝固。
2. 將綠色的小熊軟糖與檸檬汁混合，在微波爐中將其融化，攪拌均勻後讓它冷卻一下。轉動已經重新凝固的紅色小熊軟糖的杯子，將綠色的小熊軟糖也倒入杯子裡。靜置一個小時讓它凝固。
小秘訣：再加入新一層的液體前，請確定新添加的小熊軟糖液體不會太熱，以免讓已經凝固的層面再次融化。
3. 將白色的小熊軟糖與鮮奶油混合後，放入微波爐中融化，然後攪拌均勻並放涼。現在將裝著已經凝固小熊軟糖的玻璃杯直立，然後倒入白色的液體。同樣等待一個小時。
4. 最後，將橘色的小熊軟糖與檸檬汁混合，放入微波爐中融化，攪拌均勻後讓它冷卻。然後倒入已經凝固的小熊軟糖杯子裡。等待一個小時量它凝固。最好將義式奶酪放在冰箱冷藏一個小時。享用前，用打發鮮奶油和整顆小熊軟糖來裝飾。
這個用小熊軟糖做出來的色彩鮮艷義式奶酪看起來是不是很漂亮呢？如果你不喜歡酸甜口味，也可用水或萊姆汁來取代檸檬汁。
小熊軟糖果凍
所需材料 (直徑10 cm的蛋糕)：
10 顆紅色小熊軟糖 + 6湯匙檸檬汁
10 顆綠色小熊軟糖 + 6湯匙檸檬汁
10 顆黃色小熊軟糖+ 6湯匙檸檬汁
鮮奶油和小熊軟糖，裝飾用
小型蛋糕模具
作法：
有兩種方法可以將小熊軟糖變成美味的果凍：你可以像義式乳酪的作法一樣，逐層地讓小熊軟糖凝固。也可以將所有小熊軟糖加入檸檬汁，放入微波爐中，讓它們全部融化在一起。然後攪拌均勻，倒入蛋糕模具中靜置讓它凝固。之後將蛋糕模具在溫水稍早泡一下，就可以更輕鬆地取出小熊軟糖果凍；最後，用打發鮮奶油和一些小熊軟糖裝飾。
這兩道用小熊軟糖的創意甜點不僅好看，也很好吃，不是嗎？而且它們都有一個共通的好處：你可以輕鬆地選用自己喜歡的顏色來製作。比如你比較喜歡綠色和黃色的小熊軟糖，而不喜歡紅色的小熊軟糖。沒問題！你只要選用綠色和黃色的小熊軟糖，來準備這兩道甜點就好了！
這一道用小熊軟糖做成的軟糖果凍蛋糕，也是好看、好玩，又好吃唷！https://www.yokofu.tw/pudding-cake/
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