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👩🏻‍🍳親子灶咖⍣ 柴柴蛋黃酥來了🐶
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#中秋節 #蛋黃酥 #烘焙diy
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最近天氣熱我們又踏不出家裡的冷氣房了，
於是操起舊業找澔哥來玩親子灶咖，
我問澔哥想做什麼？他竟然許願說：

『我們來做月餅還是蛋黃酥好了。』

什麼好了!!那個超難的耶～
但媽麻就是這般無用的生物，
又不爭氣的上網找起食譜了XD

/

結果我被 自己做 烘焙聚樂部 的蛋黃酥燒到，
它不只是蛋黃酥它還是柴柴蛋黃酥，小孩一定愛！

而且官網寫它難易度只有2顆星，
家裡有烤箱或是氣炸鍋就可以完成，
我覺得我可以！

結果才只是鴨蛋去殼、去蛋白、留蛋黃，
到麵粉與奶油的結合做成油皮、油酥，
這樣前期的作業程序我們就忙了快一個小時了。

/

此時此刻電鈴響起，
澔哥阿嬤是自己送上門來，
備料完後的實力活立馬巴住她。

「將油皮、油酥切分好量再桿開、包入餡。」

聽起來很容易，
看著平板的畫面也很容易，
但要油皮桿開不會破、再完整的包入內餡，
這需要阿嬤總鋪師之手。

/

最後的步驟是塑形裝飾，
蛋液刷出臉型、剪出耳朵、畫上五官，
柴柴來了❤️

其實最後算算蛋黃酥10個步驟可以完成，
好像說難也不難，
推薦大家來玩自己做柴柴！

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#新文章

今年春天， VERSE 來邀稿，希望我書寫我從小長大的地方— 台北東區。四月底，我在疫情升溫前的、走過千萬遍的街區晃蕩，訪談、散步、拍照。

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（原文發表於VERSE 6月號/2021 第6期）

My Town / 台北東區：並未沒落的城市之心

VERSE 官網全文：
👉 https://www.verse.com.tw/article/my-town-east-district

台北仁愛圓環上，醒目的日本潮牌店「BAPE STORE」，前身是「溫蒂漢堡」。學校中午放飯，如果沒帶便當，作為一介小學生，我最期待的，就是家人拎著溫蒂漢堡的提袋出現在校門口。

裡面沒有漢堡，那太普通了。我十之八九要求的，爸媽從善如流的，是義大利麵與烤馬鈴薯。現在想想，那真是不怎樣的義大利麵與烤馬鈴薯，麵都軟了，起司是人造的，在我幼小的心目中，那卻是堂堂正正的美食，伴隨一絲絲優越感。小學生的世界，真正樸實無華，不過是省略家裡的便當，就是不平凡的小確幸。

我念的學校，就是溫蒂漢堡後方的「台北市私立復興中小學」，從幼稚園小班直至國中畢業，每天的活動範圍，就是家裡與學校之間，敦化南路一段至敦化南路二段來回的短短距離。

#水鄉澤國滄海桑田

敦化南路縱貫大安區，原先不在日治時期的都市計畫內，其修建者，是1950年代至1970年代台灣重要黨外政治人物，高玉樹。他曾二度當選省轄市時的台北市市長，1967年台北市升格為直轄市後，他也續任行政院官派台北市市長直至1972年。

台北市如今著名的林蔭大道，敦化南北路與仁愛路，以及連結二者的仁愛圓環，就是高玉樹任內的政績。他聘請本土藝術家顏水龍擔任顧問，拓寬仁愛路，修建仁愛圓環，而從敦化北路經仁愛圓環至仁愛路的L型路線，正是松山機場通達總統府，五十年前的國家門面。

這優雅氣派的L字型，正好切出了台北東區的左半側。

具體來說，台北東區究竟在哪裡？

仁愛路以北，市民大道以南，復興南路以東，延吉街以西，繪在地圖上的一個歪斜梯形，是台北東區的正身；忠孝東路與敦化南路是X軸與Y軸，劃分其四個象限。

你一定想像不到，台北東區原是一個大水池。仁愛路、敦化南路、忠孝東路、延吉街一帶，曾是作為灌溉水源的陂塘，十八世紀時，此湖邊聚落被命名為「大灣」，後被雅化為「大安」，亦即大安區的由來。日治時期仁愛圓環周邊是泥田，種植許多菱角；SOGO百貨台北忠孝館的基地，作為大灣之一部，原屬瑠公圳的灌溉轄區，後於1911年被排乾填土，成為農田，現為台北市瑠公農田水利會的財產，1983年設定五十年地上權給太平洋建設，就是後來的「太平洋崇光百貨」。

1980年代，台北西區已發展得飽和擁擠，中華商場的去留成為問題，鐵路地下化、捷運開挖箭在弦上；反觀東區，自從台北市於1967年升格為直轄市後，已是政府有意識帶動發展的區域，忠孝東路由西往東修築三段、四段、五段，像是牧羊一般，有效驅動人口至此。

1971年，全台唯一新型超市「頂好超級市場」在忠孝東路四段開幕，聲名大噪，生意風火；1987年，香港惠康併購台灣頂好企業，成為台灣第一間「頂好Wellcome超市」，頂好商圈已然繁華；1987年11月，太平洋崇光百貨開張大吉，日式服務開人眼界；1989年，第一間「誠品書店」在仁愛圓環開幕，1995年搬遷至「敦南金融大樓」，首創二十四小時營業書店。

東區崛起時，錢潮漲起時。1989年6月，台股衝破萬點；1989年8月，為抗議房價飛漲，萬人夜宿忠孝東路，無殼蝸牛積極運動。

#東區沒落了嗎？

作家韓良露在其著作《台北說城人》中訴說，第一代年輕消費世代的文化從80年代台北東區孕育而生，她購物泡吧聊是非，青春狂飆，卻也摻雜滄桑，黯淡語境是為了鋪陳「東區沒落」—她以「孔雀收屏」形容東區在2000年代風華老去。

哪有老，哪有收屏。前輩揮灑年輕時，七年級生我才嗷嗷待哺，台北東區育我養我，是我家鄉，我從小到大享受此區的涵養與底蘊，吃喝玩樂，食衣住行，離不開東區的恩澤。

當然清楚，「東區沒落」這二年聲量大。上網一搜，報導多出現於2019年，檢討的重點不脫租金太高、其他商圈崛起、網購興盛。於是你看見了風水輪流轉：東區繁華後而黯淡的西門町，因捷運開通、翻新成功而再度活躍；比東區更東的信義計畫區，在政府刻意開發下，百貨、商樓拔地而起。東區有空店，服飾業者走得多，老餐廳撐不住，永福樓歇業時，唏噓遍野。

可大家怎麼就沒關心那些或歷久不衰、或摩拳擦掌的角色呢？

說起台北的酸菜白肉鍋，「圍爐」是必須被提起的名字。圍爐鮮少接受國內媒體採訪，這天，我卻與店主大聊特聊，只因我與二代老闆楊尚寧是兒時玩伴，我的父親是圍爐的股東。我從小吃圍爐長大，酸菜白肉鍋等於圍爐，圍爐等於酸菜白肉鍋。這事關人格養成。

圍爐開幕時，我九歲，1993年。楊尚寧稍長我二歲，講起自家餐廳，仍不時把「我們北方人」掛在嘴邊。她的爺爺來自中國東北吉林，曾任國大代表，把冬天醃白菜的習慣，續行於南方的台灣，媳婦學起來了，改良得精緻，用於宴客，當年在飯桌上鼓吹「開一間店吧」的友人們，包括我爸媽。圍爐不太做媒體行銷，是因為往年靠著爺爺、爸媽的人脈，就已建立堅強的顧客基礎，偏向高端的設定，與火鍋的供應模式，也讓圍爐挺過二十八年的時間沖刷。

紫銅鍋、相思木炭，和中國東北幾分相像，這在南方另起的爐灶，卻處處是文化融合。酸菜，是台灣大白菜在經年吹送冷氣的中央廚房自然發酵28天而成；白肉，必須選台灣豬子排部位的五花肉，切除軟骨，重石壓去八成油脂，片薄後，晶白透光如玉；醬料，必須有芝麻醬、韭菜花、豆腐乳，醋要加烏醋，至於白醋、紅油、辣椒，楊尚寧不加：「那是台灣口味。」江浙點心、私房炒菜，則是因應夏天淡季而生的菜色。

楊尚寧說，圍爐剛開時，台灣火鍋市場不若現今火熱，酸菜白肉鍋在當年是很特殊的存在。與東區一起走過三十年，圍爐生意始終穩定，老中青三代客人都有，不受東區景氣影響。

如果圍爐是老前輩，「SEASON Artisan Pâtissier」就是中生代了。由知名甜點主廚洪守成在2011年創立，SEASON起初落腳大直，2013年進駐仁愛圓環後巷，看準的就是方便的交通與市中心的集客力。這裡不是正東區，但就在東區邊上，保有生活感與悠閒調， SEASON與附近的畬室、某某、Fly Café等等店家，也形成甜點咖啡的一級街區。

洪守成甜點創作精神暢旺，他店裡不僅供應各式蛋糕甜食，也有精美趣味的盤式甜點。他不把SEASON設定為社區型甜點店，「因為社區需要的是麵包，不是蛋糕」，他希望客人是真正喜歡甜點的人士，從四面八方來。但他也提到，每當信義計畫區有新的百貨開幕，店內生意就會下滑二週，「百貨一直在稀釋我們的客人。」不過，百貨蜜月期也縮短許多，開幕熱潮過後，客人就回來了。

若論百貨坪效，東區仍是績效王。《食力》報導，忠孝與復興SOGO，二間百貨一年就能吸引三千二百萬人潮，相較於信義計畫區十四間百貨瓜分一年三千四百萬人潮，數字說明一切。新光三越因而插旗東區，正義國宅都更案的「Diamond Towers」，將含新光三越睽違七年的展店，預計2022年下半年開幕。

#老東區人的吃食提案

一區老不老，端看水活不活。我打開Google Maps，畫出東區界線，標記常去店家，呼吸喝水的日常躍然眼前：太多我喜歡造訪的好店了！其中不乏五年內開幕的年輕好手。

以汲飲式雞尾酒聞名的「Draft Land」；米其林主廚林泉引進的質感泰菜「Baan Taipei」；重新詮釋素食與豆製品的「上善豆家」；蔬食魅力全開的「小小樹食」；日本知名燒肉的台北分支「梵燒肉」；米其林主廚林明健的舒適法餐「Chou Chou」。以上僅舉數例。

在東區吃飯，絕對吃得滋潤。身為一個東區囡仔，我給各位提幾個東區覓食方案：

去「老友記」吃一盅臘腸滑雞飯、一碟芥蘭菜，再去敦化SOGO「COFFEE LOVER’s PLANET」喝咖啡；COFFEE LOVER’s PLANET的酪梨蔬菜三明治也很好吃，我時常去吃午餐，就著天光看書。如果不想吃老友記，頂好名店城也很近，直入地下室的「美景紅油抄手」或「頂好紫琳蒸餃館」，爭取排隊時間。再不然，大安路轉角的「頂好哨子麵」快速美味，記得加點蘿蔔乾、淋點烏醋，配碗綜合丸湯。

如果臨時起意想吃義大利麵，我就走進「Solo Pasta」。

如果外國友人來訪，「伍佰雞屋」是體驗台灣家常菜的好地方。我曾帶美國來的朋友先去吃伍佰雞屋，再去吃第二輪訂位的「MUME」。

如果是約會夜，我的首選是「赤綠」，店主小野龍哉手藝很好，創意活潑，台灣食材被他用得精神抖擻，又不失日式小料理的輕鬆自在，非常適合小酌。

如果可以，我想奉送我的東區地圖給各位，上頭來不及標記溫蒂漢堡，以及許許多多灰飛煙滅，但有當下這刻的尋常足跡，台北東區的生活底蘊，一目瞭然。

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VERSE官網：
👉https://www.verse.com.tw/

雜誌值得收藏：
👉https://www.books.com.tw/products/R030086380?loc=P_0004_001

因應疫情升級，目前市府正在盤點各項活動辦理情形及時間變動，有關各文化中心的活動目前變動如下：

臺南文化中心
1、5/16(日)15:00《張正傑親子音樂會》，延期至8/29(日)晚上7點30分於原場地演出。已購票觀眾可持原票券入場，如不克前往之觀眾自公告日起至110/5/18（含）止可辦理全額退費。
2、5/29-30雲門舞集《十三聲》巡演，取消演出，並自即日起受理全額退票，相關退票資訊請洽雲門官網或電洽OPENTIX客服中心（02）3393-9888。
3、原生劇場5/22《心靈˙音樂˙生活》張中立的排簫音樂講座延期至8/22原時段。
4、原生劇場5/29、5/30 2021谷方【箏．相見】系列（一）、（二）音樂會延期。
5、本週藝文沙龍影片欣賞暫停播放。
6、5/15、5/16星光音樂廣場活動取消。
7、5/14藝文沙龍周末夜聚場《攜手小提琴&大提琴漫遊歐洲》延期辦理。
8、國際廳會議室講座5/15【失智照護．每月開講】失智長輩的肢體復健取消。
9、國際廳會議室講座5/15(六)14:30【劇場ART報馬仔系列】凝視與漫步：當代部落劇場的意義，活動取消。
10、國際廳會議室講座5/16(日)14:30【智慧講座】破名利情小三關的生活智慧禪，活動取消。
11、迴廊活動5/15創世「舊愛變新歡」跳蚤市場活動取消。
12、假日廣場5/15《110年臺南市議長盃五月慈母心舞樂感恩情創作舞蹈比賽》取消演出。

台江文化中心
1、台江劇場5/14台江青少年音樂會延期。
2、台江劇場5/16永信國小管樂演出延期。
3、溪頂寮代天宮5/13廟口演藝 清華閣周祐名掌中劇團《南遊記—燈火神降世》延期。
4、海尾代天宮5/16廟口演藝 清華閣周祐名掌中劇團《南遊記—燈火神降世》延期。
5、5/16、5/17無獨有偶工作坊延期。

歸仁文化中心
1、2021心豐藝術節《藝境遊社》5/29廟口看戲【開幕展演】是誰在敲門 (如果兒童劇團)歸仁仁壽宮演出延至7/10原時段辦理。

新營文化中心
【取消辦理】：
1、5/14(五)19:30/5/15(六)19:30/5/16(日)14:30《新營，快到了3》
2、5/15(六)《在簡單的靜心中，找到內心的平靜與自由》、《找出亮點秀出好本領》講座
3、5/15.5/22(六)5/23(日)10：00袋鼠媽媽說故事
4、5/16(日)藝術小學堂《版畫珍珠-藏書票》
1、5.5/22(六)《戰勝關節退化與骨質疏鬆：筋強骨勇的秘訣》、《妳可以健康活力一輩子 》講座
5、5/22(六)10：00動漫電影《外星人來了》
6、5/30(日)千禧牛嚼-千禧書會2021聯展開幕式
7、6/4(五) 19:00 新營區新民國小109學年度「新韻琴鳴」音樂學習成果發表會
8、6/5(六) 19:30 善化高中音「躍」校友管樂團21周年音樂會
【延期】：
1、5/15(六)《搖滾吧!爺奶》、《明天別再來敲門》影展及映後座談
2、5/22(六) 13:00 2021南區工經創新講座
3、5/23(日)14：00《在圖書館尋寶趣》
4、5/30(日) 14:30 右武衛兒童合唱團《春夏的跳躍》
5、6/6(日) 14:30 台北中央C室內樂團《音和月－傳統和當代的月亮情愁！》

永成戲院
【延期辦理】
1、5/15(六)14:30 永成戲院-昇平五洲園《救母小金剛》
2、5/22(六)14:00 永成戲院東方設計大學 影視藝術系-第十一屆雀躍影展-倒影 3、5/23(日)15:00 永成戲院蕭建平電視木偶劇團 光雕布袋戲－新耀神魔

劉啟祥故居
【延期辦理】
1、5/22(六)10：00《跟隨劉啓祥迎向靈光閃閃的巴黎》講座

藝如春風走透透
【延期辦理】
1、5/14(五) 19:00 白河運動公園旁國泰路 牧歌音樂工作室《民歌之夜》
2、5/15(六) 16:00 柳營代天院廣場 Sirens守浪人《阿卡貝拉時光列車》
3、5/15(六) 19:30 麻豆代天府廣場 Sirens守浪人《阿卡貝拉時光列車》
4、5/16(日) 19:00 後壁泰安宮牧歌音樂工作室《故鄉唸歌》

各展館園區防疫措施如下：

水交社文化園區、蕭壠文化園區、總爺藝文中心
1、室外500人以上、室內100人以上之集會活動停辦。
2、園區採人流管制、總量管制，室內戶外全程佩戴口罩、保持社交距離，進入館室落實體溫量測、實聯制、消毒等防疫措施。
3、蕭壠兒童遊戲室、水交社親子館暫停使用。
4、委外商店採梅花間或隔板，並採室內人流管制、全程佩戴口罩、保持社交距離，量測體溫、實聯制、消毒等防疫措施。

愛國婦人館
1、室內外佩戴口罩、入館量測體溫、酒精消毒、館內禁止飲食、實聯紙本登記。
2、同時段進館90人以上即啟動樓層分流管制。
3、不定時持牌走動式宣導，館內設置宣導立牌。

葉石濤文學館
1、執行人流控管，一、二樓館內人數(一樓10人，二樓10人)，維持防疫距離(戶外保持1公尺、室內保持1.5公尺距離)。二樓閱覽區座位設為梅花座。
2、室內外佩戴口罩。
3、入館量測體溫、定期酒精消毒、館內禁止飲食、實聯紙本登記。
4、不定時持牌走動式宣導；館內設置宣導立牌。

王育德紀念館
1、執行人流控管，不得超過30人同時在館內，維持防疫距離(戶外保持1公尺、室內保持1.5公尺距離)。
2、室內外佩戴口罩。
3、入館量測體溫、定期酒精消毒、館內禁止飲食、實聯紙本登記。
4、不定時持牌走動式宣導；館內設置宣導立牌。

藍晒圖文創園區
1、室內、外佩戴口罩、園區店家量測體溫、酒精消毒。
2、逾500人同時在園啟動管制、各店人流管控。
3、園區廣播及持牌走動式宣導、園區及店家設置宣導立牌。

西竹圍之丘文創園區
1、室內、外佩戴口罩，逾500人同時在園啟動管制。
2、園區店家量測體溫、酒精消毒、手作及體驗活動實聯登記。

圖書館
1、因應新冠肺炎疫情升溫，配合中央防疫政策，自5/13(四)起，服務內容變更如下：
(1) 班訪及導覽活動：暫停受理申請
(2) 討論室及五感探索區：暫停開放
(3) 閱覽座位採梅花座，請依標示入座
(4) 活動取消場次
《新總館》
5/13(四)~5/29(六)：城市灶咖
5/15(六)~5/29(六)：創客空間
5/16(日)~5/30(日)：中文說故事、英文說故事
5/29(六)大師講座：林真美－在繪本中看見孩子，

《公園總館》
5/13(四)~6/10(四)：鳳凰城講座
5/14(五)~6/25(五)：易經讀書會
5/15(六)~6/19(六)：希望與愛講座
5/16(日)~5/30(日)：中文說故事、英文說故事
2、入館請配合量測體溫、酒精手部消毒、實聯制、保持社交距離、全程佩戴口罩。
3、本館將加強消毒電梯按鈕、樓梯扶手、閱覽座位、自助設備等，共同維護大家的健康。

左鎮化石園區
1、於入口處張貼參觀園區需佩戴口罩與配合實名制、量額溫之公告，未能配合者將禁止入園。
2、於官網及臉書粉絲專頁張貼防疫公告，加強防疫宣導。
3、實名制入園：入園遊客須刷身分證或填寫個人資料，以利後續追蹤。
4、遊客入園限制：管制出入口，入園遊客總量管制（室內展覽場同一時間不超過500人）。
5、園區內觸控式螢幕、樓梯扶手、電梯等易接觸區域每小時消毒一次，人潮眾多時視情況增加消毒次數。
6、廁所定時消毒並提供消毒酒精。
7、園區服務台提供75%酒精供遊客使用。
8、園區語音導覽機、嬰兒推車、輪椅、3D眼鏡租借前後進行消毒作業。
9、賣店區域提供75%酒精供遊客進行手部清潔。
10、用餐區桌椅、展示櫃位定時消毒，並設立隔板。

新營文化中心及演藝廳
1、入場體溫量測、酒精消毒、實聯制、需佩戴口罩。
2、6/8前措施：室內100人、室外500人以下集會活動採梅花座或加大座位間距、實聯制、禁止飲食、全程佩戴口罩。如售票演出未能採取梅花座，則延期辦理。

永華文化中心展演活動
1、活動以室內100人、室外500人上限為原則，或以梅花座並遵守相關防疫規定，若無法配合上述規定，則以延期或停辦方式協調。
2、訂定防疫應變計畫，落實實聯制及相關防疫作為。

水道園區及各古蹟景點
1、量測體溫，額溫超過37度（耳溫超過38度）禁止進入。
2、入口處準備75度酒精供遊客消毒。
3、進入古蹟進行實聯制登記。
4、園區進行防疫宣導廣播，請遊客進入園區戴口罩，並保持室內1.5公尺室外1公尺社交距離。
5、遊客進入園區須戴口罩。
6、每日定時消毒。
7、桌椅設置隔板區隔，桌子間距離加大超過1公尺。
8、進行人流總數管制。

經過武漢肺炎疫情，大家對網絡會議都不會陌生，其實簡單幾步就可以提高網絡會議的畫質和音質，開會都要開得靚。加上9月開學後，可能都要靠網絡會議上堂，返工返學都有用，不如趁早準備定，有沒有想過旗艦相機，甚至運動相機都可以變成網路攝影機（Webcam）？

經過大半年，大家對網絡會議都很熟悉，不過應該都是用電腦或電話內置Webcam多，畫質較差。相機廠如Canon、Fujifilm、Panasonic甚至GoPro等，都相繼推出了免費軟件，讓用家可以相機連接至電腦，作為Webcam使用。

記者以Canon EOS R旗艦無反測試，在官網上選擇對應的相機型號下載軟件，再透過USB線連接至電腦，就可以在網絡會議中選擇相機為影像來源。記者以Google Meet測試，畫質比內置Webcam好太多，畫面清晰細緻，沒有噪點。記者這次搭配F1.4大光圈鏡頭使用，調至最大光圈後，就可營造漂亮的散景，將人和背景分離，連虛擬背景都不用開。在視像會議中有這種效果，的確很厲害。

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【頭條動新聞】 Ep.2 (蘋果日報 Appledaily) ( https://youtu.be/KLRkTiWHrTY )

#果籽 #Webcam #WFH #相機 #視像會議 #Canon #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

Hello 我是邱愛莉
上一支的風水地雷，室外篇，你看了嗎？！
室外、室內的風水，都需要瞭解一下唷！
即便你不cae，可是當你想換房的時候，你的買方，可能會在意呀！
所以，我們還是要留意一下，免得變成你房子的弱點唷！

00:00 開場
00:21 常見的室內風水上小缺點 - 1.穿堂煞&解決方式
01:52 2.開門見灶&解決方式
02:52 3.開門見廁&解決方式
04:02 4.廁所居中&解決方式
04:52 5.橫樑煞&解決方式
05:50 6.缺角格局：恐龍背，刀型，三角形，梯形&解決方式
07:22 7.車道2樓&解決方式
09:34 8.鬥口煞/咬口煞&解決方式
11:33 好的格局：國泰格局
13:08 常被問到的：坐北朝南，要怎麼判斷朝哪裡?
15:34 APP指南針介紹
16:47 結尾

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1.購買預售屋的注意事項
2.自住等增值案例
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風水篇：
☆「風水」地雷OUT！這9個煞，你知道嗎？-室外篇　ft心伶 福至心靈
https://youtu.be/OWFPyLkw-3w


開源節流：
☆如何在「超級儲蓄世代」快速存錢！-這招讓你告別「購物狂」
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雞排，絕對是台灣人氣最高的美食之一，它可以很庶民的化身街邊小吃，也能優雅的登大雅之堂，最近推出首本料理書《1鍋3步驟，日日料理最簡單的美味提案》的氣質烹飪家Irene陳秭璇，所示範的這道蒜香檸檬雞腿排，便是介於兩者之間的雞排料理。這道菜的烹調過程也十分簡單，適合料理新手操作，利用煎雞排過程中逼出的油脂炒豌豆或花椰菜，成色翠綠，入口又有香氣，呈盤上桌後，搭配香噴噴的白飯和與奶油玉米湯，就好像在外面吃西式簡餐一樣。

材料（一人份）
1. 雞腿排 1片
2. 豌豆 適量
3. 蒜片 適量
4. 奶油 1匙
5. 乾辣椒末 少許
6. 九層塔末（可用羅勒葉代替） 少許
7. 白酒 30ml
8. 檸檬 1/2顆
9. 鹽　　　　　 少許

作法
1. 鑄鐵鍋或平底鍋加熱後，將雞腿排帶皮面下鍋
2. 開小火煎至雞皮成金黃色後翻面
3. 將豌豆下鍋，煮熟後撈起
4. 雞腿排翻面後，加入蒜片、奶油、乾辣椒末、九層塔末、白酒與少許鹽調味
5. 用湯匙將醬汁淋在雞皮上
6. 雞腿煮熟後，將豌豆倒回鍋中
7. 擠入半顆檸檬汁即完成

料理TIPS
為避免雞腿肉過厚不易煎熟，在下鍋前先用廚房剪刀剪出幾個切口。

收到出版社傳來新書《1鍋3步驟，日日料理最簡單的美味提案》的訊息，首先讓我留下深刻印象的就是作者Irene陳秭璇讓人欽羨的高學歷與工作經歷—取得台大和紐約大學的法學雙碩士後從事律師一職。這個台灣社會傳統意義上的優等生會成為專業主婦甚至出版料理書，其中角色轉換並沒有外人想像的那麼戲劇化，其實也就是因為出國念書與結婚，讓她從十指不沾陽春水的天之嬌女，變身成靠著一只鍋子就能準備美味家常菜的home cooker。

念法律出身，也曾是執業律師的Irene，自認為是個理性與感性兼具的烹飪者，對美味的感知和食物的熱情立基於感性層面，而菜單規劃、事前準備和烹調順序的安排，則仰賴理性的邏輯思考，「作菜可以訓練邏輯思考的能力，」Irene笑著說。

從不會作菜，到現在愛上烹飪，甚至為了經營臉書粉絲團，拍照、拍影片、修圖、剪接、後製一手包辦的Irene，所秉持的料理宗旨就是「用超簡單的方法煮出健康美味的家常菜」。新書《1鍋3步驟，日日料理最簡單的美味提案》收錄65道食譜，每一道都是Irene做過好幾次，並由夫婿驗收試吃的成果。一個鍋子、最多不超過三步驟的料理流程，相信能讓稍有料理基礎的人迅速上手，而從未有作菜經驗的你，也能夠把這本食譜書當成一個開始，開啟烹調之路。


更多內容請參考時報文化出版
《1鍋3步驟，日日料理最簡單的美味提案》
Irene陳秭璇的粉絲團「Irene的美西灶腳／LA Kitchen」
https://www.facebook.com/ireneinlosangeles

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