晚安，和大家分享這個抹茶醬、
拿來當做麵包內餡，效果很好😆
而且食譜不會太甜，覺得很棒！
剛好家裡有冷凍保存的動物鮮奶油，
就全部用上沒浪費，
沒獨立寫食譜的原因是因為照片不夠😂
如果下次有在製作抹茶醬，
再把過程更完整記錄一下！
這次是用小山園抹茶粉-菖蒲，顏色和味道都滿意滿意！
🌟【自製抹茶醬】食譜
抹茶液材料：
牛奶50克
抹茶粉12克
牛奶醬材料：
牛奶150克
動物性鮮奶油110克
砂糖40克
🌟作法：
(先製作抹茶液)
1.牛奶用微波加熱30~60秒有熱就行
2.加入抹茶粉拌勻(攪拌過後靜置一下會比較容易攪拌)
(再製作牛奶醬)
3.牛奶、動物鮮奶油、砂糖倒入鍋中小火煮稠
(但是我這次收的不夠濃稠)
4.將抹茶液倒入牛奶醬中拌勻，小火再次煮滾即可
5.因為還是有些顆粒，所以我多加了一個過篩的動作
6.裝入殺菌過的玻璃罐可以冷藏保存比較久喔！
💥如果過篩放涼和我一樣覺得太稀，可以將抹茶醬裝入碗中，不用包保鮮膜拿去微波中大火力，一次微波20、30秒左右取出攪拌，每次都會變濃稠，微波到自己要的軟硬度即可，建議也不要太硬，放涼後會變硬！
😉抹茶醬可以拿去直接塗吐司、也可以再製做吐司或麵包的時候包進去、包饅頭也行～
附上參考食譜來源：
https://ireneslife.com/blog/post/食譜%E3%80%80自製超濃郁的抹茶牛奶醬，香濃不甜膩
小山園抹茶粉菖蒲 在 [其他] 請問小山園抹茶粉的等級差異～ - 看板baking 的必吃
我看了很多人分享
發現很多人都會買小山園「若竹」等級的抹茶
看他官網上介紹是說適用於高級冰淇淋，鮮奶油，蛋糕
但等級比他差一點的菖蒲或是水仙的介紹是寫適用於烘焙食品，麵包麵團
我可以理解成 如果是要打進鮮奶油裡（不經過高溫的狀況）用若竹
但如果事要加在材料裡，像是戚風、磅蛋糕之類的其實不用用到若竹
可能用菖蒲或是水仙就可以
這樣的理解，對嗎？
若竹吃起來真的會差異很多嗎？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 202.39.237.203
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1520411697.A.F22.html
... <看更多>