冰箱是我們生活的好夥伴
有時出門一口氣買足兩三天、甚至一週的食材
那麼冰箱裡的食物要如何擺放
才能保鮮又兼顧食安呢？
食材分裝後再冷凍：為了避免食物反覆的冷凍解凍，在將食物放入冷凍庫前，可以先分裝好一餐的使用量。每次只要解凍當餐要吃的量即可。
乳製品放置專區：通常家用冰箱上層會有一個保鮮區，溫度約5℃左右(視各家冰箱廠牌不同)，適合保存乳製品。
生熟食分開放；生食放下層：生食容易有血水汁液，故生熟食分開擺放可避免食物交叉汙染；將生食擺在下層，萬一生食的血水汁液外漏，也能避免滴到熟食，或是沿著冰箱上層流到下層，造成冰箱內部細菌孳生
短時間內食用或經常拿取可放門邊：門邊溫度波動大，建議放短時間會食用的食物(例如拆封過的飲料，當天會吃掉的食物)；或放置經常拿取的調味料等
蔬菜保鮮層防凍傷：此層溫度約4~6℃，置放於保鮮層防止凍傷，葉菜類盡量一週內吃完，瓜果、菇類、蘿蔔類食材可以保存比較久，不過也盡量於2~3週吃完，並注意食材的新鮮程度，檢查是否有腐爛或凍傷！
另外還需注意
✔冰箱約放7分滿：適當保留空間，使冰箱內的冷空氣循環效率佳，才能快速將食物降溫，減少細菌滋生的風險
✔食物充分加熱後食用
Tracy家最近買了一台容量大一點的新冰箱
至於房東的小冰箱….
被我們拿來當書櫃啦😂
#冰箱 #儲糧 #食安 #保鮮 #冷凍 #營養師 #防疫 #自煮防疫
小冰箱 最 佳 溫度 在 [問題] 小冰箱的溫度- 看板cookclub 的必吃
小妹是個外宿的學生
上禮拜去菜市場買了類似蘿蔔糕的芋頭糕
從家裡帶來本來冰在冷凍庫的臘肉
結果今天準備要吃的時候都壞掉發霉了Q_Q
我住處的冰箱是小冰箱 我把溫度轉到3
然後蘿蔔糕放最下層
臘肉放在冷凍
結果臘肉長了白色的霉
蘿蔔糕則是吃起來臭酸
......................
想問大家小冰箱溫度通常轉到多少呢><
因為我實在很少煮菜所以平常溫度都沒調很低:(
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