2021/9/10 數位發行的這天,我剛起床滑著手機的新聞,上面寫著:「強颱璨樹蠢蠢欲動、澎恰恰發文澄清:絕無為了不還債輕生、日韓混血男星愛台灣 MIYAVI:最喜歡吃滷肉飯、聊天用這emoji被嫌噁!男曝「危險禁區」排行:真的不行⋯⋯等等。」
我沒有點進去看使用哪個emoji最危險,也沒有點進去看強颱璨樹的路徑,emoji其實滿好用的,它的存在是有原因的,像是疫情期間彼此很難見面,只能透過文字對朋友表達關心或是討論事情的時候,它就滿好用的,探討這個好像扯遠了,但好像又沒有離很遠,總之今天兩點要練團。
在騎車前往工作室的路上,群組的訊息傳來:「欸我車禍,等我一下」林玉說,我心裡想這個人不久前在錄音期間才把自己的手弄斷,而且只是滑倒手就斷了,這次是騎車怎麼辦?會不會很嚴重?他倒的時候手有沒有撐著地板?斷掉的地方會不會又爆開了?我腦中閃過很多畫面,我其實很擔心,林玉加入無妄合作社的時間不算長,但我知道他是個會因為自己受傷或是搞砸了什麼事,怕大家擔心而感到自責然後自己憋著的人,但我不知道該講些什麼,「你人沒事吧?」我回,然後我就把手機收回口袋繼續騎車了。一路上我一直在想,如果剛剛加一個😯,或是多說一點話,會不會能表達多一點關心,但想著想著已經到工作室了。
到工作室之後我看到放在椅子上的安全帽,那是謝碩元的,打開訊息發現騎車的路上林玉還有說話,謝碩元也沒有特別著急的找我說什麼,我稍稍覺得安心了一點,於是我就下樓了,我想先把器材調整好,等大家到齊,可以趕快開始練團,在我整理效果器的線的時候,在琴架上的LesPaul硬生生在我面前倒下然後琴頸斷了,我對於自己感到很火大,因為這是跟好朋友借來的琴,前兩天我才把指板跟琴身很仔細清了一次,我本來打算拿著它演這趟巡迴,再看向旁邊的沙發,旁邊躺著一把也是斷頭的LesPaul,這把是我的琴,這是我弄斷的第一把Les Paul,我很無奈也很煩躁,因為這陣子我沒有多餘的錢能修它,所以才先跟朋友借琴,但現在有兩把要修的LesPaul,而我依然沒有多餘的錢能修琴,我不知道能找誰說些什麼才能舒緩一下這個心情,我甚至不知道該說什麼,因為我正在跟自己生氣。
我走上樓想透透氣,正好遇到謝碩元,他手上拿著咖啡,哼著不知道是什麼的旋律正要下樓的樣子,於是我跟他訴了一下苦,他可能也看出我現在不知道怎麼辦,他也不是修琴的,而我很需要找個人說些什麼,於是他跟我走回樓下,我們一起拿起琴,一下斜著看一下舉高看,一起研究它斷的嚴重程度,最後我們得出的結論是要拿去給別人修。
這時林玉出現了,他一打開門全身汗然後露出一個奇怪的表情說:「幹,現賺5000」,以一個剛出完車禍還是趕著來練團的人來說,登場第一句話是這個真的滿奇怪的,但總之他人沒受什麼傷,再轉頭看看謝碩元看起來心情也還算放鬆,我們終究還是可以開始練團了。練團中間我一直在想,雖然今天開始的很離奇也發生一些爛事,但對於此時此刻大家還是能為了這趟巡迴聚在一起練團我感到很欣慰,想著想著也已經練完團了。
無妄這段時間常常一起盯著電腦處理創作、混音等等事務,即便有空氣腦、很多好伙伴的協助,需要處理這麼多大大小小的事情以及突發狀況,大家的負荷仍然吃緊,過去這段時間裡,我們比起以往更在意起事情的效率、結果,畢竟人醒著的時間不過幾個小時,能做事的時間有限,我們很常聚在一起是盯著電腦而不是對方的眼睛,一些茶餘飯後的閒聊也漸漸少了,以前每個週末要演出,中間就得練團,再加上日常瑣事幾乎佔掉所有時間,休息的時間也都在想或做跟樂團有關的事。
疫情爆發初期,這些事務逐漸消失後,我們突然變得不太知道怎麼跟對方說話了,過去因為了解彼此的壓力,已經習慣了某種盡量忽略彼此情緒的說話方式,出於善意、關心,講話反而變得小心翼翼,自從發現了這個問題,我們也開始花更多時間看看自己及周遭的一切,發現身邊朋友以及不熟的朋友好像也都不知不覺受這氛圍影響,於是這張作品漸漸有了輪廓。
2021/9/28我們剛結束台北四場演出的幾天,這兩天我得交出一篇這張專輯製作過程的心得,最近只要沒事的時候,心裡總是會浮現前面囉唆了這麼久的那一天,對我來說這天足以成為這張作品製作過程中經典的其中一天,儘管製作過程中出了很多麻煩事令人無奈、生氣,甚至有時候我覺得已經有一點荒唐到好笑的地步了,常常在心裡想:「幹怎麼會遇到這種鳥事?」,但到最後我們只要看著彼此,不言而喻的默契就又會讓我們有力氣繼續做下去。
這週我們即將前往台中、高雄,巡迴已經過了一半即將進入尾聲,台北場有天謝碩元在台上說:「等等,怎麼時間過這麼快,一個半小時的歌單一下子就過去了,有種捨不得的感覺」,現在我也在想:「等等,怎麼時間過這麼快,巡迴已經過完一半了」,疫情時代下現場演出對於我們來講是難能可貴的,現場演出減少後,一直有一種生活的一部分被掏空的感覺,希望接下來的日子裡,所有事情可以更明朗起來,我愛現場,我愛搖滾樂!
ps:後來這趟巡迴拿的琴是跟劉暐借來的,謝謝他在聽我說我把琴頸弄斷後還願意把琴借給我使用,雖然他拿琴來給我的那天有點醉,我不確定他有沒有聽清楚⋯⋯
文/郭力瑋
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[想攝影144] 細說分鏡 Vol.21
🎥 影片時間連結:https://youtu.be/3XpWY8Xbe5U?t=298
🖍倘若無法充份解釋,在創作過程中,每一滴辛苦創作的過程心血
🖍對我來說
🖍那僅是空有點、線、面、色彩與明暗組合的作品
🖍那是空泛的靈魂,難以激起我心中的共嗚
好像,只有自己的照片,才會讓自己一看再看,無論在哪裡看到的作品,拍的再好、獲得金獎首選,當下感到驚豔,心底好像少了些什麼,說不上來,或許,這就是前幾篇所提到的「一張作品與攝影者的 “連結” 」少了吧,少了這個連結,我們與照片的距離也就越遠了一些。
🟥影片素材挑選
「細說分鐘」這一系列的文章,到這一篇已經第 22 篇,每一篇講的主題都不同,都是在講述這則影,每一個畫面、每一句旁白背後所隱含的意義與心血,而挑選出來的每一個分鏡,無論是「動態影片」或是「照片」,不但盡量符合旁白所說的內容,同時在挑選過程中,也有我與我自己作品「連結」的感受下,加以挑選出來。
比如說這麼一句話「每一滴辛苦創作過程心血」好了,為何會挑選那段影片? 因為錄製那段影片時,那天是剛下飛機第二天,還有一點時差外,白天走了大半天,回到旅館休息了一會,醒來還有一點昏沉,算好適當的時刻,也就是天空出現藍調的時候,背起器材前往該處,並且設定好器材開始錄製教學所需要的影片。
選擇這些片段,是一段辛苦的過程,除了還有點時差外,為了往後工作,白天的踩點、拍攝與記錄,晚上更帶著更多的器材走出門,對當下其實也是精神與體力的壓力,如果要我再多說一些,我可以再用 3000 字細說更多的故事,但這裡,省了免了,雖然看影片的觀眾無法了解當時我的身體狀況,而我也只在這裡輕描淡寫過,是不容易體會我挑選這段影片的考量,其實,就是那個「連結」,不然 15 天的旅程,更多次的「攝影旅行」,我可以選的素材更多,為何挑選這畫面,背後有一小段挑選的抉擇。
🟥攝影、生活脈絡
過去我曾對自己說,或是對朋友,學生說過一些這近 20 年的拍照片得,有一段時是這麼說:
🔹「我不會刻意的去追大景,我知道漂亮出色照片,這個 “大景” 是很需要的,過去剛接觸攝影,也會去追尋特別的主題來拍攝,但隨著好幾年下來,好像這種追尋的精神越來越薄弱,一般人可能會說…,拍多了,失去攝影的熱忱,但我很清楚我並不是如此,而是心中有一種想法 – 我不喜歡刻意去拍,與我生活較無直接關係的主題。」🔹
我並不是一開始就有這層感受,而是在我從事現在的工作,每天都在跟「攝影、照片」相處,因為「二件事情」的發生,讓我思考出這個心得。
第一件事是,多年前曾發現疑似他人盜用我的圖片,很久很久前,久到不知何時去了,曾在網路上看到一張照片,那張照片是拍攝高雄西子灣的燈塔,日落時太陽落下,很接近燈搭的漂亮日落,直幅構圖,海面比例佔四分之一左右,一時間我心裡一楞 – 怎麼會有人拿我拍照片,當作自己的作品去分享呢? 於是為了證明自己是「原作」,當然第一個念頭就是去找出原檔,上頭有日期可以證明,是找出來了,但構圖略有不同,近 8 成接近,燈塔與太陽相對位置略有不同,海面在照片比例也不同,直覺看是很像沒錯,細細比就差很多、很多。
找完比對後才覺得,自己真不該花這時間去做這件事情,因為這種西子灣燈塔本來就是當時熱門的景點,再說這樣子的主題也很多人拍,會拍出「很像的照片」也再所難免,何必花上那麼多時間去翻找自己這張照片做比較呢?
其二的原因就是,當開始做這些攝影教學、寫作工作後,翻找照片就成為日常工作之一,為了找尋特定的照片,有時會找找十幾年前曾經拍過的照片,那些照片性質,大多是記錄自己生活「吃喝玩樂」居多,偶爾會有些為了追景而拍的照片,我發現…,我的目光停留在「吃喝玩樂的照片」上的時間,遠多過在欣賞「追景拍攝照片」還要更多。
也許你會說「你在找照片時分心了哦」,對,有一部分的心情是分心了,但在看那些「偏向記錄生活的照片」比較讓耐得住我一看再看,因為這些照片可以告訴我很多故事,比如「我當時年紀、住在哪裡、生活型態、打工、感情關係…」等等,因為這些照片就是因為與「生命脈絡」有著非常強大的連結關係,「如果不是那時候我的生活條件,也不會有這些朋友、這些事件發生」,所以在看這些照片,特別能勾起腦海中曾經深刻卻又漸漸淡忘的故事。
而那些「刻意追景」的照片,儘管這些照片漂亮順眼,有些也在後期處理特別下了一些功夫處理,確實比前者照片更加精彩許多,但過了十數年後再次欣賞,那種當時的感動好像「沒了」,我仍記得當時為何去拍這些照片,但帶給我心頭迴響,比前起者卻少了許多,有一種與「當時自己生活脫節」的感覺,因為這些照片並非是我平時會去想拍的 (可能心情不對? 或是不符合當時生活作息?),這些照片無法帶給「現在的我」更了解「過去的自己」。
🔹感覺自己拍的照片,與自己的 “連結” 感受越來越淡了,對此,我也找到了答案 – 因為這些照片並不符合我的生活「脈絡」,不是我平時生活中會去拍的照片,一個照片資料夾裡上百張照片,在還沒打開細看前,大概心中就有點拒絕去看的心情,當我發現「為了記錄生活所拍照的照片」與「刻意追景而去拍的作品」之間的落差後,漸漸我就不再去拍這種照片了。🔹
🟥作品生命
誠如前幾篇文章說到,一張照片的「生命」不該有 0 與 1 的數位磁性電腦記錄所組成的照片,更多的故事留在身為「創作者」我們身上,如果可以的話,用簡單的文字、錄影、錄音,來為這張照片給予更多生命記錄,但我們是無法為每一張照片做到這一點,隨著我們日子一天天的過,這些照片永遠保存原有的樣貌,只是「他的故事」漸漸消失在我們的腦海裡,就像是製作成標本的動物,保有他的外在,卻無法留住牠的靈魂。
🔹「這張照片死了」,我會這麼說,過去拍的照片已經無法再帶給我心中一點漣漪的話,那麼這張照片是「死了」,就算是照片永遠保留住他的點、線、面、光影、色彩,就像是動物標本一樣「永恆」地存在,我還是會說,這張照片依然是我所拍的,由於這張照片生命對我來說,已經到此為止,但連結依舊存在。🔹
至於越久的照片,是不是越先走到死亡? 倒也不是,如果這一張照片更與我的生活脈絡結合,這張照片並不只是個漂亮的作品,同時也代表那時我的生命、我的生活。
🔹「這張照片是用 Canon 350D 所拍攝,我的第一台數位單眼相機,透過標準 Kit 鏡頭,我帶著它出門練拍,讓我第一次獲得感動,竟然是拍出過去從來得不到的夜間清晰的夜景照片,雖然這台相機是水貨,也不是最新款的入門級單眼,但那時為了練習夜拍,同時也測一測新買的相機,這些練習的照片不見得多漂亮,但帶給我的記憶恍如昨日般清晰,那份感動還在」🔹
越能結合我生命脈絡的照片,越是記錄著當下種種大腦與身體的感觸,藏在大腦裡某一處,直到你回頭看到這些照片,你又重新想起當時的印像,也許更加深刻讓你省思現在的生活,或是帶給你新的攝影想法與目標,我想這也許也是多數喜歡、熱愛攝影的朋友們,也曾經感受過的體驗。
🟥感動不了自己
又怎麼能感動得了他人? 藝術,不只是創作,也同時代表著「表達與分享」,少了前後一環,都是作為攝影藝術可惜的地方,但往往欣賞他人作品,驚豔的作品下,都是辛苦創作的心血,卻缺乏好的表達、好的陳述、好的呈現,讓他人無法擁有你十分之一的感動、感觸,我覺得很可惜,而且天天在生活中出現。
🔹如果感動不了自己,如何感動他人? 照片呈現已經是固定不變,卻帶給觀者差異解讀,唯有創作者本身給予照片更多的生命故事 – 就是除了照片外,更多照片的故事,以及你與照片之間的連結,才能讓他人在各自差異解讀下,更多一些作者想傳達的想法在心中,我相信,越能感動自己的照片,越能帶給更多值得與他人分享的故事內含,產生「作品、攝影者、觀者」三者的共鳴的機會也越多。🔹
當我欣賞他人精采的作品,不時產生這種感覺 - 這些空有外表,空泛的靈魂,激起不了心中的認同與共鳴,但這感覺是一定存在,因為…,自己多年前的作品,一但被我宣布「死亡」那一刻,也是同樣的感覺。
於是我告訴我自己,若想要讓自己對攝影的熱忱能持續下去,並且保持快樂,那麼…,未來所拍的那些稱作「照片、作品」也好的東西,必然更加與我的生命更加貼切,讓往後自己再看這些照片、作品,能讓未來的自己感動、感受,而不是一張張僅有外表精彩的照片而已。
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對朋友 很 好 在 年獸兩隻-家有三千金 Facebook 的最佳解答
金寶從小就沒有很強烈的「人際互動」需求
她到現在依然沒有一定要跟別的小朋友一起玩
S一直很擔心金寶的交友狀況
但我總跟S說,她應該交友方面完全不需要擔心!
反而對朋友過於在意的小獸才要擔心😂
總覺得金寶的個性會吸引很多「朋友」
她的個性雖不主動、但也不軟弱
不是那種不交朋友就邊緣化而被霸凌的人
而嬌小可愛又帶點傲嬌的氣質,反而會吸引很多注意
或是想保護她,或是被她「不在意他人」的性格吸引
人就是犯賤,越不把你看眼裡的人…越渴求她的眼神
金寶就是沒在把誰看在眼裡😂
且金寶是一個「眼色好」且善用自己特點的人
她天生的嬌小體型,就是她用來包裝強悍個性的外衣
🙋🏻♀️我舉例說明:
豬豬1歲左右,開始會搶姊姊們手上的東西來玩
只要有大人在場,金寶會「順勢」被豬豬搶走
然後柔弱的來求救或假哭2聲
但好幾次,她跟豬豬在遊戲室獨處
我剛好經過瞄見,沒有大人在場時…..
金寶手上東西非但死命不讓豬豬搶走
她還會很狠的順勢用力推倒豬豬😂
這種心機不得了啊!
(跳回來)
9月開學剛去上課時,可能還沒適應、還在摸索
也可能她還在觀察老師們、小朋友們的個性
加上她不擅於主動交友(其實她也沒有太大意願)
所以每天回來,問她都說沒有跟小朋友玩
S很擔心,便用了些獎勵方式誘導她在校能交朋友
也請老師特別注意看看她團體融入狀況
開學幾週過去,金寶在班上熟稔了起來
S這兩天詢問老師,關於她在校的互動情況?
老師果然說金寶很善用自己的優勢😂
因為體型嬌小,她又聰明很會應變
可能在校經常露出小萌貓需要協助的樣子🥺
現在班上的小朋友都會主動牽她的手
帶她去上廁所、活動……
她儼然就是全班捧在手心的珍珠那般💎
我就說咩~~
三個女兒我自己帶的,我最清楚她們🤣
金寶是一個最能適應現代社會的孩子
我還怕她不小心壯大成大姐頭咧!
🙋🏻♀️金寶的腦真的不一般,她從小愛玩下面這些東西
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「不好意思、對不起」英文有很多用法,如何分辨用哪一個?日本人對朋友跟對長官的道歉方式大不同!
01:18 sorry 對不起
01:22 I feel so sorry 我真的很對不起
01:39 apologize 道歉
01:52 apology 道歉
02:09 My bad 我的錯
02:15 I apologize 我道歉
02:18 My apology 抱歉
03:45 When I said sth... 當我說...
03:50 ...I wasn't thinking ...我沒有想太多
04:05 I'm sorry I hurt you 我很抱歉我傷害到你
04:13 I'm sory I hurt your feelings 我很抱歉我傷了你的感覺
06:37 What can I do for you to feel better 我可以做什麼讓你感覺好一點
06:45 I would never say something like that again 我不會再說那種話了
07:34 I notice... 我注意到...
11:45 ごめん Gomen
12:18 すみません Sumimasen
12:44 ごめんなさい gomennasai
13:18 申し訳ございません Moushiwakegozaimasen
13:53 미안해 mianhae
14:05 미안 mian
14:23 죄송합니다 joesonghabnida
16:30 pardon me 不好意思(沒聽清楚)
16:51 excuse me 不好意思(借過一下)
中英日韓四聲道
🌍英文主播:Ethan &國際編譯:Ryan/隔壁老王
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#袁詠儀 #張智霖 #張智霖袁詠儀 #上環海味街
00:00 開始
00:03 袁詠儀.....
00:11 曾蔭權太太
01:08 第一必買
01:30 如何選購
02:02 袁詠儀.....
02:25 第二必買選購心得和食譜
02:50 重新發現袁詠儀
03:48 第三必買選購心得和食譜
04:40 袁詠儀.....
05:28 黃浩然海味舖
06:38 第四必買選購心得和食譜
07:53 張智霖....
08:18 第五必買選購心得和食譜
09:29 張智霖袁詠儀
09:43 No. 6必買購買心得食譜
10:06 街坊心得
10:56 張智霖袁詠儀
11:27 第七必買購買心得食譜
12:16 第八必買購買心得食譜
12:49 街坊心得
13:17 第九必買購買心得食譜
14:05 第十必買購買心得食譜
15:00 影片的目的
15:17 辛丑年新願望
Hello大家好快阿Tsar, 昨天我落上環海味街巧遇袁詠儀,
好多人可能只知道她是港姐冠軍,
但你們知否她不為人知的另一面呢?
因為我認識張智霖的家姐Mona,
這條影片主要是介紹大家在過年前辦年貨,
這條片全部都非廣告或贊助,人家歷史悠久才不贊助我呢
不過我純粹想跟大家分享,因為海味街可以一次過買齊你想要的
而且一街多間店鋪,你可以有得比較呢
交通方便,西營盤地鐵站A2出口行幾分鐘就到
我跟街坊鋪頭老闆閑談,問為何今年海味特別平
他們解釋,因為平時有酒樓生意大量入貨,但今年疫情關係
好多酒樓都沒生意,所以海味舖老闆,唯有用平價益下街坊
我會推介海味街十大必買賀年食品, 我一邊行一邊講吧.
第一必買, 臘腸, 買臘腸一定要揀香港製造
因為香港製造的臘腸有品質保證 ,如果數那一間平靚正
一定要來「和珍」, 以古老臘多選擇而聞名,
臘腸除了多選擇外,另外就是用秘製古法,
你行入間店舖裏,就會聞到陣陣清香玫瑰露酒香,
選擇臘腸,最重要有光澤。臘腸上的肉粒膏粒要均勻,
不可模糊不清。臘腸有坑紋之餘,
還要夠飽滿才行。顏色方面,較啞色的品質較差。
腸衣薄的比較有光澤,較厚的較好。還得把臘腸用鼻子聞下,
靚的臘腸聞上去充滿香味,啖入口甘香滿口、有肉味和鬆化。
袁詠儀90年入行選港姐、當選冠軍做過兩屆金像影后,
經歷過事業巔峰再........睇片
介紹返,第二必買, 臘鴨髀,選購心得, 鴨髀望落去除了沾滿油 , 聞 落 要 有 油 香 。
還要 表 面 乾 淨 冇 毛 , 皮 層 淡 黃 或 白 色 而 非 瘀 黑 。
臘鴨髀可以斬件蒸飯,煲仔飯, 你可以煮荔芋油鴨煲
芋頭吸收臘鴨髀的油香,入口一刻讓你味蕾有飛一般享受。
正如你會重新發現原來袁靚靚是.........................睇片她真是厚多士去為朋友
介紹返 ,第三必買 , 乾瑤柱即元貝,這個超級抵
我行過幾間店舖,見到今年的乾瑤柱特別平,
元貝的營養價值非常高,味道也十分鮮香,
選擇元貝時,以色澤淡黃有光澤、乾身、顆粒完整、大小均勻、
肉質細嫩、堅實飽滿、無碎片者為佳,通常乾貝顆粒越大越有風味
優質新鮮的元貝,呈淡黃色,半斤120頭左右。
較細粒為次之,顏色發黑又再次一等。
一般都是放在乾燥陰涼處或冰箱冷藏保存保鮮。
烹調方法多樣化,不管是熬湯煲粥或「蒜蓉粉絲蒸元貝」
過年就最得體啦 ,袁靚靚除了對朋友厚多士之外,
你們知否她是一級精明消費者
我平時落海味街去開這間店鋪, 她都來這裹購物
你不信我不緊要, 你不信靚靚精明消費不緊要,
但連曾蔭權太太都來這裏買, 就真的平靚正
我幾乎每次去海味街都來這裏, 來了幾次之後才知這間舖
屬於多功能老婆個黃浩然的家人
當日爸爸還好大聲跟我打招呼 ,竟然認得我
他daddy媽咪和妹常在舖頭 ,但他daddy媽咪樣子好年輕
人人都叫黃浩然媽咪做麗姐,袁靚靚都這樣叫她
以前疫情期間,我落到去店舖,經常關門,那時我未知是黃浩然家人
有一日,我去到店舖門口,落了閘,鐵閘上面有個電話
我就打電話落去問幾時開,有個女仔接電話跟我傾了一陣,
跟住又將個電話交給另一位女士,
那女士好有耐性解釋我聽為何要暫停營業
她解釋因為疫情關係,不想員工感染病毒
所以店舖暫時暫停營業,她好耐心教我在網上訂購
之後我在facebook網頁看看有什麼好買
才發現原來這間店舖屬於黃浩然家人的
這間舖頭沒開我為何那麼着緊呢
因為他們的價錢跟這條街其他鋪頭差不多價錢
但貨品就優質好多,而且員工都好有禮貌
我真心的購物體驗,他們有好多位明星幫做宣傳,
不用我幫他們說好話, 純粹分享, 因為他們做批發生意,所以貨品平靚正
第四必買, 我平日好鍾意你來買姬松茸,
不過現在過年,我就推介大家買生曬西非有奄螺乾
它特點是市場比較罕見,螺奄帶彎貼着螺肉,色澤鮮明,
顏色呈麥牙糖茶色,螺肉通透,氣味清香,
肉味鮮甜濃郁,含濃烈海洋味,肉質腍滑。
螺乾肉質鮮嫩,啖啖甘香,富含蛋白質及礦物質,更能滋陰補腎,
健肝益脾,可以補充體內津液,津液足則可利關節,
對氣虛血弱,腰膝酸痛有很好的療效,是較經濟海味食材。
儲存方法, 建議存放雪櫃,存久了會愈乾,
螺面會浮一些白色粉(是鹽霜,不是霉菌,而霉菌是綠色)
浸發方法生曬螺乾清洗後先浸1小時,之後浸過的水不要,
再浸過夜,留水用來一併㷛湯。
留螺奄一併㷛,螺奄可幫忙耳水不平衡,對女士非常滋陰養
亦都適合經常捱夜人士飲用湯水.
張智霖孝順就人人都知,外公是中德混血兒,
.......................睇片
介紹返第五必買, 年貨一定不少得金蠔啦,
揀金蠔首要揀些蠔肚夠飽滿,如果可以的話,
用鼻嗅一嗅其香味帶鹹香。而蠔身顏色要金黃,
還有群邊要乾淨無沙。金蠔愈大隻,
蠔味愈濃郁,價錢當然不一樣啦
如果你budget有限,選擇中size都ok,
最緊要豪身夠肥美 ,和陣鹹香味
購買金蠔回家後,如果不是立即吃,應該放進雪櫃,
以免金蠔變壞。炆煮金蠔前,用清水浸5至10分鐘,
用牙刷刷去蠔身上的污物。煮少許薑葱水,
放入金蠔,將金蠔一些異味、腥味去除。
然後燒熱油鑊煎香金蠔,不需要煎至完全熟透,呈金黃色便可以,
然後加入少許上湯,並冚蓋焗。剩下約2成汁醬時,加入蜜糖,
轉小火慢慢地收汁,讓醬汁和蜜糖滲入金蠔,待蜜糖裹着金蠔,
變得有光澤便完成。你們有所不知 ,
其實張智霖伉儷, 兩公婆..................睇片
介紹返, 第六必買, 封肉, 封肉做法好幾種,
廣義來說東坡肉也算是跟他們同一夥的,暫且撇開東坡肉不說,
封肉在南部宴席最常見到最後的壓軸菜式,
象徵圓滿的一道菜,至於怎樣煮呢 ?一齊聽聽街坊阿姐怎樣說,
這些是福建特產,我食過,非常甘香濃味我的朋友一定勁愛
我家人特別喜歡,所以我今日會買六條
跟臘肉有什麼分別,臘肉是死實實
味道比臘肉更加多層次,有豆豉
所以好甘香,你可以切薄片,用姜絲來蒸
或可用來炒荷蘭豆,炒菜也可以,甘香肥美
但它的肉比較肥瘦相間,所以不覺得肥膩
這一條大約$100,不算貴,$168一斤
我大約半年前在這裏買了一條回家吃,所有人都好鍾意
所以今日再來買,如果要數經常素顏出街的女星 ,
....................睇片
大量的膠原蛋白對皮膚很好,
第七必買, 市面主要有日本及中國產的冬菇,
花菇會爆花的原因是冬菇表面在寒冷的天氣下慢慢龜裂,
「爆花」愈多則愈貴,售價約$800/斤。
日本的原木花菇,菇紋明顯,中國出品的菇紋較淺。
家常用作煲湯及燘煮,一般冬菇貨色已經足夠。
冬菇以形態飽滿、整齊、胡香味較濃者為好。有蟲蛀者次之。
用冬菇蒂來選冬菇 以外形來分辨冬菇的厚薄,可以從冬菇蒂著手。
冬菇蒂等於香菇的頸,頸柄細短,菇身自然單薄;
冬菇一般大些會貴一點,第八必買,
用來煮粟米魚肚羹的魚肚,有分鹽爆魚肚VS 砂爆魚肚
鹽爆魚肚產量比較少,比較容易處理,
沙爆魚肚需要清洗些沙才可攞去煮
靚魚肚一定要選用鱔魚的魚鰾製作,含豐富蛋白質和鈣質。
我純粹跟大家分享一下食材的冷知識 , 如果你們覺得方便又經濟
其實這裹一包幾十元已經可以買到沙爆魚肚
一齊聽下這位姐姐怎樣煮,有鹽爆有沙爆,各有所好
魚肚海鮮羹,蟹肉帶子蝦粒加隻蛋加青豆粒再加少少蔥花
用馬蹄粉開個獻汁,搞好了,我家人勁愛吃
第九必買, 腰果, 可以煮腰果西芹炒肉丁 ,
賀年菜式都是經常有道菜,經濟實惠都可以上到大枱,
選購時,要注意腰果應該呈現完整的月牙形的。
而且不能太碎小了。質量好的腰果,
氣味芳香,但是不能太香了,
否則有機會添加劑過多,對人體不好。
買時要注意可否夠乾身 ,買回家後要密封擺在陰涼處或雪櫃裏面
腰果清脆可口,特別於新年期間,會用炸腰果招呼賓客。
它不僅是零食,也可以做腰果雞丁、腰果蝦球,腰果西芹炒肉丁,
對素食者是很好的煲湯材料,亦可加工做糕點或糖果。
第十必買, 如果環保人士見到我介紹新年食翅 ,不要太大反應
我沒主張人去食魚翅 ,因為我影片不只給環保人士看的
只提供多一個選擇給大家啫,
這裹已經有發好了的翅, 減少好多工序,
買回家後, 要用薑蔥拖一拖水,
魚翅本身無突出明顯的味道,關鍵在於那鍋煨煮魚翅的上湯。
所以在烹調魚翅前,要用足材料和時間,
熬一鍋火路十足的濃上湯,把魚翅引出鮮味。
上湯做法:以去皮老雞1隻、瘦肉6両、
金華火腿4両,洗淨後加水至大煲中,
大火滾起後轉小火煲最少三小時成鮮味濃上湯,
其實我介紹十款的賀年食品, 都是希望大家在一個經濟低迷環境下
可以食好些, 小富由儉大富由天, 2月3號 晚上10點57分
已經踏入立春牛年 ,新一年嘅開始 ,
我跟大家拜個年 ,恭喜發財,希望大家今年好好重新上路 ,
做多些善事 ,像....................睇片 ,食乜都靚 ,最緊要大家身體健康 ,開開心心過每一日
希望你們喜歡我今日的介紹 , 做好事、說好話、心存好念,
看完影片留個表情符號以示支持 ,就功德無量 ,
我們下一集再傾過 ,Bye bye .
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其實在交往前我就有感覺到
男友對每個人都很貼心
我剛開始沒放在心上,因為覺得單純是他這個人本來就很好、很大方……
不得不說,當初就是他對我很好才被吸引的。
我們交往快一年了,由於我們從一開始就是遠距離(我們在遊戲中認識的),所以我也不曉得他在現實生活中,是不是對每個人也都這麼好
他每次回來,都會帶我去跟他的朋友吃飯,而在吃飯過程中我有注意到他很貼心
通常煮火鍋、烤肉等等之類的都是他一手包辦,不管男女,只要那個人碗裡空了他就會幫忙夾菜到他碗裡
可是……他女性朋友比較多,所以這些舉動常常會出現在對女生身上
就像前面說的,其實我一開始並不放在心上,可是我最近會覺得,是不是有些舉動有點太過貼心了……
他有個女性朋友有在夜市擺攤,我跟他逛夜市的時候,每次去夜市他都會在那攤跟那女生聊一下天
有一次他知道那個女生很晚了還沒吃飯,特別去幫她買了飯(帶著我去)
其實我當下覺得,為什麼要幫別的女生買飯……你女朋友還在旁邊呢
可是又想,他朋友這麼晚還沒吃,我介意這個會不會有點小氣QQ
就沒說什麼
之後有一次買雞蛋糕,也是有點晚了,他就買了兩份,大份給我,另一份小份給那個女生
我跟他說,我不太餓,小的給我吧
他說,不行!大的就是要買給你的,不給其他人!
所以我又覺得前一次買飯的事,是我小氣了,他其實對我最好QQ
題外話,其實我之後有點不太喜歡那個女生,因為她造謠說,我男友都跟她說我很胖…(他的朋友都比我瘦QQ)
而且還是在夜市裡大喊這句話
我還為了這件事跟男友生氣,他說他敢發誓絕對沒說過
我也覺得他不是會跟別人說這種話的人,所以覺得那個女生很機車‥‥‥
然後每次吃飯,他都會主動夾菜給別的女生,明明人家男朋友也在旁邊啊QQ
昨天跟另一個女生吃飯,他邊夾還邊說,你這麼瘦,要多吃一點,然後塞了一大堆菜在人家
我就想,人家瘦關你什麼事,你女朋友還在旁邊啊!!!
為什麼這麼關心其他女生!!
雖然她是T啦
連那個女生想把一塊米血夾給我,他還推回去給她說,你吃多一點啦
……
其實我是想問,這些事大家能接受嗎
因為怕其實根本是我太小氣,我不敢告訴他我有點吃醋……
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