3/3起連續10週、每週三、每次10間
回顧 #百飲壹零點滴記
開啟這個系列有點興奮,
彷彿某些記憶要重新被喚醒,
不光是我,包括一同經歷的朋友們,
拍攝生澀的痕跡,都是真實的過往。
No.11-20
period.20161213-20170419
#奇幻小宇宙feat田中達也
回憶第二個10間,
這階段應該是未來腦洞大開的起點,
嘗試有別於過往的拍攝方式,
當時看到某期美國攝影雜誌的封面,
由許多微型模型場景所構成,
當時的我驚喜萬分,也想嘗試這麼做,
在網路搜尋很久才找到這些貴得要命的小模型,
當時台灣沒有經銷(或是我找不到),
查到某間選物店有進少量的小模型,
5隻1組要價700-800不等新台幣,
對我還是購入了,並放入百飲場景中。
第一間嘗試的就是高麗菜公園,
可愛的甜點跟小模型非常適配,
「那天是來拍模型,只是剛好有甜點。」
包括接下來只要有機會,
我就會拿出小人搭配直到 ———
田中達也於2017年到台灣辦展,
自此開始,很多人以為我是因為田中達也才拍攝小人,
當時心想他是誰呀~我才不是因為他,
去到他的展覽後,
「怎麼有人可以如此邊緣?把微型玩到極致!?」
完全被圈粉的我,非常佩服他。
不過後來我的確漸漸少拿出小人了😉
#命定的奶黃酥
師承半島酒店的奶黃酥,
是當時Toledo介紹的開場白,
後來與他成為莫逆汁交(?) 醬汁啦~
我們共同完成了不少計畫,
不管是他幫我還是我幫他,
兩個不惜代價的瘋子,
幫他在兩天拍完100道料理出了食譜,
他幫我發想學學作業剩食的餐點設計,
也完全沒想到當時拍攝的奶黃酥,
會成為我婚禮的女方喜餅~
「天阿這麼棒的東西不能只有我吃到!」
#好吃好看又好玩
「玩」是這10間很重要的關鍵字,
當年玩心很重,突破某些技巧屏障後,
開始大玩構圖,從巨觀到微觀,
靜態到動態感,並融入不同視角的表現,
這個階段的養分很多。
也大概是這階段,攝影朋友跟我說,
這樣完全免費太硬了(還幫下廣告),
應該要對店家酌收一些廣告費,
店家或許才會認真準備。
也是這個階段,有朋友給了我出書的idea
出書?有可能嗎?就憑我?
但好像蠻值得做這件事的,
大概在20間就有籌備這本書的念頭了,
只是當時距離終點還很遠很遠很遠...
我正努力不富奸中,請督促我...
這10間太精彩了,回頭看這一切,
收穫最大的應該是我吧 : )
#高麗菜公園
#對味廚房料理實驗室
#別所
#CDP (tokyobike)
#慢慢Bistro
#源本屋
#Leker樂愷
#第二個胃假日甜點twoway
#Tonupcafe
#找道茶
#尼克饗食百飲募集
#舌尖上的攝影師
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我們尋找各地風格飲食餐廳,歡迎介紹推廣有意思的優秀餐廳,我們不是在美食的世界裡,就是在前往美食的道路上!
We are constantly looking around for interesting and unique restaurants the world over.
We are on a quest to capture the taste of season, the sensation of flavour, the savor of food through the lens.
If you’re a gourmet , introduce your secret spots to us.
If you’re looking for collaborations, feel free to send us your best dish!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,糕點甜點食譜│南瓜做甜點最對味了,南瓜紅龜粿,軟糯口感秘訣大公開│Pumpkin Ang Ku Kueh with Red Bean Paste│EP19 -如果你喜歡這個素食料理家常菜影片的話,請點讚留言喔- ▶︎ 訂閱我的頻道,第一時間通知你素食料理家常菜的食譜◀︎ ‣‣https://bi...
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對味the taste 在 Smile石麥爾 Facebook 的最讚貼文
這浮誇的孩子⋯⋯⋯
吃了一口鬆餅🥞大喊:我死定了!
媽媽心ㄧ驚:怎麼了?!
麥爾:「我註定要活在它的世界裡,出不來了!太好吃了!」
🤣🤣🤣#怎麼這麼會!
但這家早午餐真的好好吃噢!
薯泥是熱的!濃湯也是熱的!
沙拉🥗不只是生菜淋醬
鬆餅🥞也好吃!
對味 The TASTE
對味the taste 在 Smile石麥爾 Facebook 的最佳解答
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對味 The TASTE
對味the taste 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳解答
糕點甜點食譜│南瓜做甜點最對味了,南瓜紅龜粿,軟糯口感秘訣大公開│Pumpkin Ang Ku Kueh with Red Bean Paste│EP19
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最近得知,
傳統糕點紅龜糕, 於2018年登上馬來西亞國家文化遺產名單,
讓許多讓堅守這傳統糕點的業者受寵若驚也喜出望外。
紅龜粿是一種傳統的糕點,為福建人、潮州人、客家人等節慶祭祀的糯米食品。
外皮主要以糯米粉製成,口感軟Q,內餡有咸的也有甜的,
例如:綠豆、椰絲、花生、咸豆沙等等。
材料:
南瓜 150克
清水 45克
砂糖 20克
糯米粉 200克(分成100克+100克)
70~80度熱水 60克
油 15克
豆沙餡料 240克
作法:
1. 將南瓜蒸10分鐘, 爭至軟爛, 打成泥備用。
2. 將100克糯米粉、熱水、南瓜泥, 一起放入盆中攪拌均勻。
3. 均勻後, 加入另一碗100克的糯米粉進來, 一起攪拌至均勻, 搓揉製成團。
4. 成團後, 加入油, 再次搓揉至油被粉團吸收。
5. 將麵團分成每顆38g, 豆沙餡料20g, 可以做12顆。
6. 將麵糰捏扁平, 包入一顆豆沙, 口捏緊後, 放入紅龜粿模型, 壓好後敲一敲脫模, 將紅龜粿放在烘焙紙上。
7. 熱一鍋滾水, 蒸10分鐘, 紅龜粿就完成了。
每顆麵團38g, 餡料20g, 可以做12顆。
Recently learned that
Traditional pastry Ang Ku Kueh, which was listed on the Malaysian National Cultural Heritage List in 2018.
It it overjoyed by the many companies who have kept this traditional pastry.
Ang Ku Kueh is a traditional pastry, which is a glutinous rice food for festivals such as Fujian, Chaozhou and Hakka.
The outer skin is mainly made of glutinous rice flour, and the taste is soft. The filling is salty or sweet.
For example: mung beans, shredded coconut, peanuts, salted bean paste, and others.
material:
Pumpkin 150g
Water 45 g
Sugar 20g
Glutinous rice flour 200 g (divided into 100 g + 100 g)
70~80 degrees hot water 60g
oil 15g
Red bean paste filling 240g
38g per dough. Paste filling 20g per dough. It can be done about 12 pcs.
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我在使用的影片拍攝器材:
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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#紅龜粿 #紅龜糕 #AngKuKueh #素食 #料理
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