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【Cooking Studio活動文字記錄】2018.01.19 誠品台北信義店《年節蔬食好料理 吳黎華》

本場活動摘要：
1.為什麼要推廣蔬食食譜
2.乾香菇不泡水如何軟化
3.教大家做花椒油
4.五更腸旺的由來
5.五更腸旺滷包的使用方法
6.麵腸的處理小撇步
7.苦瓜湯有個靈魂
8.苦盡甘來為什麼要使用百頁豆腐
9.百頁豆腐如何不油

《 01/19(五)《年菜蔬食好料理》　　
苦盡甘來、五更腸旺、藕香牛蒡蒸飯
示範／ 吳黎華 （Annie Wu）（烹飪名家、本書作者）
►活動時間│
🍄01/19(五) 3:30pm-5:00pm︱信義店3F Cooking Studio
►活動地點│ 誠品信義旗艦店 Cooking Studio
台北市信義區松高路11號3樓 (02)8789-3388#3305
►直播位置15:30│
誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間（李絲絲）

愛推廣素食料理的她，為了照顧家人健康，投入素食烹調研究近20年。自2010年開始在《 大家健康雜誌》「蔬食好料理」單元，擔任食譜設計示範老師。2015年3月創作第一本《蔬食好料理》食譜書廣受好評。
2017年9月的《蔬食好料理2》更結合了流行的食材，運用在料理中。本場為壓軸料理分享會，將挑選這兩本書的特色菜，教大家三道有創意的蔬食年菜佳餚，讓主婦們不在為年菜菜色煩惱，在過年也能吃到創意美味的天然蔬食。
出版社：大家健康雜誌（ 董氏基金會食品營養中心）

Q：請問大家今天來參加誰的活動？
A：吳黎華老師。

Q：請問今天新書的書名是什麼？
A：蔬食好料理。

Q：蔬食好料理第1集，是哪一年，簡單問，幾年前在誠品信義店舉辦新書發表會？
A：2015年3月出版，10月舉辦新書發表會。

Q：蔬食好料理第2集，是什麼時候在誠品信義店舉辦首場發表會？
A：2017年10月。

2本作品相隔2年的時間，在信義店舉辦發表會。

Q：有人知道第1集發表會那年發生了一件驚天動地的事情？
A：颱風。

黎華姐真的是一位遇水則發的人，黎華姐的場子一定會下雨跟颱風。是不是遇水則發？今天不把書賣完誓不回家XD

這代表一件事情，愈挫愈勇，遇水則發。很巧的是，又下雨了，年終場特別邀請黎華老師以及大家健康雜誌，董氏基金會，今天有個主題，有人知道是什麼嗎？(年菜)。

過年快要到了，先跟大家拜個早年，很快的一年要過去，2018年才要剛開始喔。特別安排新年剛開始，舊曆年即將到來安排重量級作者，月初有一位蔬食界天王級的師傅來示範。今天安排天后級人物，一月份請到蔬食界天王天后來到大家面前，示範料理非常好吃，大家要跟著學習什麼樣的蔬食料理可以端上你家的圍爐桌。

黎華老師推廣蔬食料理超過20年的時間了，當初為了家裡人的健康來做蔬食料理，在結婚之後才洗手作羹湯，變成家裡的總鋪師，讓自己落實對事以真，更學習要「會」、「熟」、「巧」、「精」。

自從老師在「中台禪寺」拜「惟覺老和尚」為上師，鑽研佛法、也鑽研蔬食料理。10年來大家對於吃素這件事情，並不是那麼的狹隘了，有為宗教吃素、為健康、為環保等吃全素、蛋奶素、鍋邊素等。

有沒有聽過星期幾是無肉日？(星期一)全世界都在提倡週一無肉日，希望大家一起在一個星期中選一天不要吃肉。

黎華老師在6、7年前推出蔬食好料理的專欄文章，「大家健康雜誌」的1、2月合刊非常呼應今天的活動，黎華老師出版《蔬食好料理》第1集跟第2集，除了在大家健康雜誌連載大受歡迎之外，廚藝更為精進，這2本書都成為誠品書店蔬食料理架上的長銷書。

所重視的是在地、時令，像我們常說「不時，不食」，我一定要吃當令、我一定要吃當季，對健康、對環境來說才是比較好的。

黎華老師也是遵循這個理念，怎麼樣利用蔬食料理來做年菜，掌聲歡迎吳黎華老師！

黎華老師：
謝謝大家。歡迎再度光臨誠品書店，這個非常好的地方。沒有發表會的時候，我也會來這邊上課。

絲絲：
黎華老師就像我的姐姐一樣，非常的親切，我永遠都不會忘記，第一本書發表會活動遇到大颱風被迫取消的那一天，因為已經準備好了70人份的示範料理，全部特地送來給我，把我餵得肥肥的XD

我也非常榮幸，三度為黎華老師主持新書發表會。

黎華老師非常用心，只要是相關領域廚藝界的老師的課程，即便老師廚藝已經非常高超了，還在前2週蔡長志師傅活動上旁聽，讓自己不斷進步、不斷精進，這是我最尊敬、佩服老師的地方。

特別來賓
沒有他，場子就不熱鬧、就不好玩了，永遠支持她、愛護她，把飯菜全都吃光光，還不敢說不好吃，歡迎黎華老師的先生。

和成陳孟吾總經理：
大家下午好，看到滿場的人，熟面孔，非常感謝各位兄弟姐妹在百忙中、下雨天，來為吳老師打氣。剛剛主持人也提到，她煮的菜我是第一個吃的，以前我會說好吃，就好吃嘛，一個字而已，但不能這麼敷衍，一定要說出個所以然來。

後來我才意識到，不論是菜色、擺盤，或是製作流程，會給老師一點建議，也是剛剛主持人提到，黎華老師是我最支持的，也不能說不好，一定要說好，因為我們是一體的，但我們不是詐騙集團XD

絕對不會騙各位，一定會跟大家說這本書有多好，但由我們倆說大家或許會不相信，買了以後回去看。

我有個感覺，在座各位有沒有想過：
為了煮一頓飯，從買菜回來挑菜、洗菜、切菜、煮菜炒菜到端上桌，這個過程起碼超過2個小時，但是家裡一群人一窩蜂上桌，花不到10分鐘就吃完了，留下餐盤還是妳來洗，時間加一加也不少於3、4個小時。

媽媽、老婆，得到一句「今天的菜很好吃！」
聽到這句話的一定很少，對不對？不管煮得好不好，今天來到這裡，吳老師示範的好不好，買一本書回去翻一翻，不管在菜色、擺盤、配色會不一樣，在妳忙了這麼久之後，家人說聲：「媽媽，今天的菜有不一樣喔！」這樣煮菜的人心裡都會很歡喜了。對嘸？

蔬食好料理有1也有2，請大家多捧場，這條路才走得不辛苦，最後在這邊祝福大家新年快樂！狗年旺旺旺，也祝誠品書店一直旺旺旺到下個世紀。謝謝大家！

(陳總獻花、和成主管獻花)

第二位來賓
在2本書上寫了「編輯後記」。與黎華老師的友情超過20年，今天全家出動，爸爸媽媽也有來，主編、行銷團隊，等於是公、私都把人都帶來了，重不重情義？！如果沒有她這本書也無法誕生，歡迎大家健康雜誌總編。

葉雅欣總編輯：
謝謝絲絲每一次這麼精采的介紹。今天也特地把爸爸媽媽帶來，在場的各位朋友大家好！認識黎華很久了，從去年開始我們有個6人小組，我們定個時間，排除萬難有個聚會，會出書剛剛絲絲也有非常完整的介紹。

其中有一個事情，我們做了一點挑戰，大家普遍想到健康的食物，很多人可能會覺得難吃，甚至也聽過吃到難吃的就宣稱我們是吃健康的。黎華老師就一直想說，如何健康又好吃。這是出書的第1個挑戰。

第2個挑戰，因為年長者愈來愈多，高齡化社會，如何在食物上又健康、又好吃。在咀嚼上或各方面都能夠兼顧到。

第3個挑戰，請問大家：哈利波特有幾集呢？玩命關頭有幾集呢？不只2集，所以我們一定要有3、有4、有5等等等，好的書籍、好的影片、好的Cooking Studio，我想都不會只有一集，是需要延續的。

在這邊也要祝福黎華老師與在座的各位，獻上我特別的感謝，感謝絲絲、誠品團隊，感謝我的同仁，感謝我的父母親，他們每週六會有個周末派對，我們稱為烈士食府，其實我的媽媽也是黎華老師的粉絲，在料理的時候會拿書出來翻一翻看看有沒有新點子，很希望有新的食物舉辦試吃XD祝福大家新年快樂！

葉爸爸、葉媽媽80多歲，特別來到現場跟大家共襄盛舉，也要獻花給老師。

請黎華老師來介紹一下，在《蔬食好料理》第1集、第2集當中，有哪些菜色適合做年菜料理呢？

「彩椒寶盒」
在座大多是葷食，今天可以學習蔬菜的搭配。
這道菜很簡單，利用紅椒、黃椒，裡面有馬鈴薯、玉薯黍，食材是可以替換的，這是簡易版，升級版可以做成焗烤。

第一本書比較簡單，希望大家可以當成工具書來使用。
第二本書有點難度，如果先學會基本煮菜的方法，可以由這些去變化。

為什麼要推廣蔬食食譜，希望它可以變成工具書，而且這些食材是可以在家附近的市場就能買得到的，不用專程到特定的地方才能買齊。

這道有點巧思，利用油、鹽水氽燙過，是把紅黃椒的蒂頭切開，裡面挖空，把其他炒好的食材填充進去，我們常說煮菜是要煮給家人吃的，我調的味道不一定合乎每個家庭，你要煮的是自己家裡口味的，因此我才會說這是工具書。

「杏鮑菇一串心」
去年10月的活動發表會也有示範過，這是黎華老師的創意菜。
請詳見
2017.10.20直播文字記錄https://goo.gl/yXkXng

「壕菇紅花蓮子豆腐」
曾在大愛電視台「現代心素派」公開示範這道菜。
一般人對於「紅花」可能不太認識，若你去吃義大利料理，番紅花是很貴的菜，如果會做這道菜就升級，這道菜很簡單，就是豆腐、蓮子，取菇的蒂頭，這只是蒸熟而已。紅花後面在鍋子煮一下，色澤非常好看。

如果沒有紅花，可以用桂花，味道也是非常香。最近也試著用枸杞在調理機打過也很漂亮。

備註：生理週期、孕期不宜食用紅花。

可以將你原有的基礎去延伸。很多人對於蔬食跟素食，它的第一印象會是，我不會做，挷住了頭腦忽然間轉不過來。其實就是肉、食用其他食材來代替蛋白質是非常好的。

「和風藜麥蔬菜捲」
在蔬食好料理第2集，主題就是藜麥料理、銀髮族料理。
這道可以吃到藜麥、氽燙過的蔬菜，捲起來後，淋上和風醬，非常爽口，如果你不想吃太多肉類，可以把它當主食。

「黃金蟲草黃耳湯」
現在很多人用黃金蟲草，拿來燉湯。
算是高檔料理喔。
黃耳本身有一種類似桂花的香味，買回來後泡水，處理方式跟白木耳一樣。裡面再加荸薺，甜味從這邊釋放。

「麻辣臭豆腐」
跟待會兒示範的五更腸旺很類似，我們可以用香料來提味，臭豆腐買回來洗乾淨，料頭去炒，因為是重口味的，會用花椒辣油，待會兒會教大家做花椒辣油做法，今年想怎麼吃辣都有了XD

「芝麻口袋燒餅」
買燒餅時，囑咐老闆餅皮不要剪開，可以炒你要吃的料放在口袋裡，它是我從拿坡里的口袋餅想到的。
有時候看到別人家的東西會去想，想著可以套用在哪裡這樣。

「黃金芋菇煲」
芋頭跟南瓜，現在正當季，過年煮剛好，可以當主菜。

「蒟蒻烏蔘燴芥菜」
因為過年大家都要吃芥菜，長壽菜嘛。蒟蒻買回來後有個味道，那是鹼水，蒟蒻怎麼處理？燒一鍋熱水+白醋氽燙，再洗過就好了，完全沒有味道。

秉持無私精神，小撇步寫在書裡，我們希望大家都會處理食材。

「醬拌紫茄」
在水裡面加油跟加鹽，顏色會就這麼紫，也有另一個過油的方法，因為會很油，所以要燒一鍋熱水氽燙，用熱水再沖過油後的茄子，就把油去掉一半，包括待會兒示範的百頁豆腐也是。

「南瓜燴高麗菜」
非常簡單，高麗菜可以配一些菇類非常豐富。

-----示範料理-----

「藕香牛蒡蒸飯」
煮的方式跟一般煮飯一樣，只是先把牛蒡、蓮藕、乾香菇、四季豆先處理過，再放入生米中去煮，待會兒教大家處理乾香菇。

「五更腸旺」
腸是用麵腸，
智慧糕在第一本有教大家怎麼做，智慧糕有點像葷食的那一種食材？豬血糕。

Q：五更腸旺的由來？是哪裡的菜？
A：台灣。

從前在二蔣時代的御廚，有一天看到文武百官工作到半夜很辛苦，於是發明了這道菜。把腸子、鴨血一起燴煮，文火爐子，煮到五更(3-5點)，於是稱為「五更腸血」。

有一天，經國先生邀請國畫大師張大千先生赴宴，一吃覺得太好吃了，覺得名字不好聽，來改個名字，因為是火去煮很旺，於是改名為「五更腸旺」。

「苦盡甘來」
有人不吃苦瓜嗎？太棒了，大家都吃。

上菜順序是
「藕香牛蒡蒸飯」，可以用荷葉包飯，又是一道很棒的宴客菜。
「五更腸旺」，是很重口味，會辣會麻，吃過後來個甜的。
「苦盡甘來」，甜的，苦是苦瓜、甘是甘蔗。

第一道是淡的，第二道是濃的，第三道就是把濃的解掉，甜甜的就會旺旺旺。

「藕香牛蒡蒸飯」
我的香菇不泡水，溫水洗淨2-3次後用密封袋裝起來，大概2個小時，數量多的話就分裝小袋子比較快。

蓮藕切小丁，因為蓮藕是丁狀，牛蒡盡量切小一點，不要條狀，在切菜的過程中，最適中就一口吃的形狀是最剛好，不用還得咬斷。

首先炒香菇，爆香香菇後就可以把其他食材放進去，用醬油嗆香，後面再加一點水，等一下煮出來是淡淡的醬油琥珀色。

四季豆因為是在飯上面做裝飾，氽燙就可以了，一樣先切小丁。

絲絲：
一般人吃素最怕吃到太多加工豆製品，都停留在麵筋、麵輪這些，但是其實黎華老師的重點是希望大家都可以吃食材的原形。

米洗好了加到鍋裡去煮，米可以加點熱水會更Q、更好吃，水不用特別多，就如同你平常煮飯的水量高度就可以了。如果煮出來太硬，可以先把飯拌一拌再繞一下水分，再煮一次，待會兒大家吃到的是原味的蒸飯。

想教大家做花椒油。
其實非常簡單，用冷油直接浸泡花椒，冷油先煸花椒才不會苦，最小的火，要在爐子前照顧它。在做花椒油的時候會放幾片甘草進去。做菜時蠻常使用甘草來提味，因為甘草比糖好，不會吃到這麼多糖的東西。

慢慢在起泡表示油溫緩慢在上升，但是不能最高溫才離鍋，因為油會保護這個溫度繼續熟成，顏色變了，冬天做菜的時候可以用花椒油。

韓國辣椒、匈牙利的辣椒粉，顏色比較漂亮，不會這麼辣。

可以在辣油裡加一點香油，做好後用乾淨的瓶子，放一年都不會壞，什麼都放冰箱太麻煩也會忘記，這個室溫一年沒關係。

花椒為了不讓它變色，要離火，再加辣椒，想要多辣就加多少，會繼續熟成，待會兒沉澱後就像剛剛絲絲拿給大家看的一樣。也可以把上層的紅油另外裝，就是外面賣的紅油炒手的感覺。

「五更腸旺」
有一個很重要的滷包，不用煮很入味才拿掉，可以讓它有一點味道就拿出來，然後把滷包放冷凍，下次要用就可以拿出來。

一般都是把麵腸切一切，煎一煎。
今天切小段，把它反過來，像不像腸，然後去過一點點油，不會軟，比較有脆的感覺，煮的過程比較不容易爛掉。

智慧糕的作法，書上食譜有，沾花生粉，切段。裡面加木耳買回來自己泡開，處理。很重要的東西-客家鹹菜，切小段。

因為是重口味，可以加一點乾辣椒，乾辣椒比一般辣椒稍微辣一點。

剛剛有說要煮一鍋滷包的湯，也好了，加鹹菜，加很重要的東西-豆瓣醬，絲絲小時候在眷村吃的，誠品有賣-明德系列商品。

絲絲：
黎華老師不手軟，食材用的超大方。大家吃飯會覺得在吃素很單調嗎？(((不會)))

黎華老師：
要炒的食材先炒起來，炒完之後放到滷湯的鍋。

Q：請問老師準備這些食材準備多久？
A：星期三下午就開始準備了

五更腸旺很耐煮，如果吃不完的話，可以先分裝幾盒，冰著2、3天再拿出來加熱就好。

Q：請問黎華老師，五更腸旺上桌還是會用爐火嗎？
A：對，過年的時候，讓它上菜時是熱的。3551

Q：大家覺得要念五更ㄍㄥ腸旺好，還是五更ㄐㄧㄥ腸旺好？不舉手的意思是XD(((都可以)))

Q：有一句諺語，跟五更有關，誰知道？
A：閻王要你三更死，誰敢留你到五更。

「苦盡甘來」
把百頁切成一片一片的，先過油去除本身不好的東西，再用熱水洗掉，才不會太油。用氽燙過綠色的苦瓜來配色(把中間的囊拿掉就不會苦，再用純甘蔗汁，顏色比較跳，盤子也要挑一下，先燒一鍋熱水，下苦瓜。

我們家吃飯是一道一道上，像在餐廳吃一樣，大兒子要負責照相XD

吃飯要寫報告XD
哪裡好吃、哪裡不好吃、擺盤好不好，因為要給建議來改善的地方，大兒子為了媽媽會到誠品買書回去參考，煮菜哪邊要加強、改進等等。

如果你們有看到雜誌做了一道「黃金焗烤木瓜」，木瓜、馬鈴薯、南瓜、蘋果
，用長盤放上去就好。後來小兒子看到覺得可以用圓盤，會更好看。

我自己在做菜過程常常會用粗味噌跟細味噌，醬油不會只單一家醬油，會輪流，這樣比較好。

苦瓜煮的差不多就可以下百頁，枸杞這時可以一起下，等一下吃百頁的時候要小心，因為它會膨脹，爆汁，要小心燙。現在加甘蔗汁，苦瓜湯有個靈魂，是薑絲。有蛋白質、有蔬菜、還有其他很多食材。

絲絲：
我實在想像不到，當苦瓜遇到甘蔗汁是什麼味道？！大家回家一定要做做看喔。

黎華老師：
百頁過油是為了口感不過爛，因為太軟了會不敢吃。

【QA時間】

Q：謝謝吳老師，非常有創意的菜色，今天學到好多。想說一般葷的五更腸旺會有一些腥味，如果在素料裡加一點臭豆腐，是不是可行呢？
A：可以呀，只要家裡喜歡。我自己比較謹慎，不要把所有的菜加在同一道裡面，好的東西放在同一鍋，會失焦，別人會不知道你的食材料理有多好。

Q：煸花椒跟油的比例？
A：沒有特別比例，看你要濃淡，雖然書上有比例，但還是看自己怎麼調。做菜像甜酸辣隨自己口味，書中比例是基礎。做好後室溫存放，我不太主張所有東西都放冰箱。

Q：甘蔗汁哪裡買？
A：市場就有，現場在榨的那種。我不常上超市，秉持敦親睦鄰，到左鄰右舍買東西，因為我覺得雖然附近是小店，東西貴了一點沒關係，但是能敦親睦鄰，不一定非得到超市，而且超市常常會買過頭，會忘了煮。

Q：蓮藕要煮過嗎？還是生的去切？
A：對，不用全熟，因為切的小，很快熟。

Alicia阿姨：老師好，對於您的創意「杏鮑菇一串心」印象非常深刻，如果廚藝方面能申請專利的話，可以變成「黎華一串心」。也因此想到一首歌，「心串串，心蹦蹦，　臉兒紅，都是為了你，盼你的心和我連成一串，一生一世不分離…」現在又是結婚的旺季，又有紅棗、蓮子，早生貴子。

絲絲：
大家一定不曉得阿姨說的是什麼，我竟然會唱XD歌手是沈雁。

Q：苦盡甘來如果找不到甘蔗汁的話，可以用甜菊、甘草嗎？
A：可以，只要覺得味道合理就行。

Q：苦盡甘來，中華豆腐或板豆腐或凍豆腐可以取代百頁豆腐嗎？
A：這兩種豆腐來說，百頁豆腐的韌性比較高，用中華豆腐怕苦瓜太硬，煮的時間差，中華豆腐會爛掉。這也是為什麼需要稍微過一下油的原因。

Q：麵腸該怎麼挑選呢？
A：找比較可靠的店，或是有機店，至少比市場上的清楚一點。

Q：天貝可以取代智慧糕嗎？
A：可以，煎一煎，用糯米粉只要不散掉就可以。

Q：有關蓮藕的處理？
A：切短一點，在水龍頭下一直沖，沖乾淨。

Q：水煮開後加味噌嗎？
A：因為味噌是發酵品，煮太久會有酸味，不能一開始加，可以最後再加。

黎華老師：
五更腸旺的辣油忘了加，不然味道會更香。

絲絲：
作者廚師最大的成就感就是來自於大家把菜吃光光、要付出讚美，才會非常開心喔。

【試吃心得】

在英姐：蒸飯
米的香味，蓮藕的甜味、香菇的香味，把所有食材獨立的香味結合在一起，非常棒，尤其特別是一道蔬食料理。
黎華老師：沒錯，這就是把所有食材的甜度釋放出來。

張老師：五更腸旺
看到的紅辣椒是配色，乾辣椒和豆瓣醬會有一點辣，吃起來很開胃。
黎華老師：
像我自己在家做的話，會把辣與不辣分開，家中長輩不吃辣，我們在煮的時候後加，就不會覺得有人吃辣有人不吃辣，不麻煩。

讀者：苦盡甘來
喝起來很順，而且有甘甜甘甜的那種口感，以前我都不敢吃苦瓜，現在重新吃到一個新的印象感。

黎華老師：
大家一定要來誠品，誠品Cooking Studio已經10年了，如果每個禮拜都來學一道，一定不得了。更何況不用繳學費，有試吃還有禮物可以拿。

絲絲：
謝謝黎華老師幫我們宣傳。參加我們的活動不僅要吃的高興，也要學的開心，學回家自已做，就不會辜負老師的一片心意。

身體力行，買一本書，是對作者與出版社，最大的肯定與支持。這也是誠品書店舉辦活動的初衷，每週五歡迎大家來。

【發表活動壓軸場心得】
感謝絲絲，第2本書沒想到這麼快就有第2場的年菜主題示範。其實絲絲對我特別的好，因為我覺得227她讓我有這樣一份能力跟大家分享，而且還安排年菜主題。

當初我們也覺得很惶恐，但我的想法就是分享，不論今天做得好與不好，就是分享。分享以後，大家能夠回去改良，家裡可以多一道新的菜色，這是我自己很簡單、很單純的一個想法。

如果大家支持不管是生態、環保，或是本身就吃蔬食，我覺得可以鼓勵，每週一天，讓身體做個環保清淨一下，這本書買回去可以當工具書，希望我們還會有第3本，謝謝大家。

絲絲：
一本書賣得好不好，活動成不成功，最大的靈魂人物就是在座的各位。讀者的捧場，我們的活動、我們的書才能繼續出下去、才能繼續辦下去，無論如何您的支持鼓勵就是對我們最大的肯定。

今天1月19日舉辦蔬食好料理年菜專輯，請到吳黎華老師為大家示範。
在這邊也跟大家預告，2月份在誠品新板店也有一個年菜主題，邀請到傅培梅大師的女兒程安琪老師，邀請安琪老師到新板店示範酸菜白肉火鍋與程家紅燒肉，是傅培梅大師親自傳授給女兒，希望大家都能到現場參加。

在信義店與新板店，邀請2位老師來示範年菜專輯，讓各位讀者對於準備年菜能夠更有靈感來發揮所長。

-----【食譜】-----

【藕香牛蒡蒸飯】
食材：牛蒡100g、蓮藕100g、乾香菇3朵10g、白米4杯500g、四季豆20g。（這些材料約可煮出10碗飯）
調味：醬油1中匙 。
作法：
1. 乾香菇用少許水軟化後切丁。
2. 牛蒡及蓮藕洗淨削皮後，切小丁備用。
3. 炒香食材調味後，加入米及水入電鍋蒸煮，煮熟攪拌後再燜15分鐘。
4. 四季豆簡單過熱水，勿汆燙太久，以保翠綠，帶溫涼後切小丁。
5. 裝盤後，灑上四季豆增加配色即可。

※軟化乾香菇祕訣
傳統處理乾香菇作法是泡水軟化，但香菇的香氣與滋味都流失到水中，建議換個做法──不泡水，先以溫水將乾香菇沖洗3次，再將微濕的香菇放入塑膠袋密封約2至3小時即軟化。如此處理之乾香菇與泡水香菇差異甚大，既香又Q，不管煮、炒、燉皆十分可口。
忙碌的上班族，可一早出門前就將乾香菇洗淨，放入塑膠袋，置於冰箱冷藏，待下班回家，即可取出烹煮。

小提醒
1.蒸煮時，水分與平常煮白米飯一樣。
2.建議調味不可過重，味道淡些，才可品嚐到牛蒡及蓮藕獨有的香氣。

【五更腸旺】（6人份）
食材：麵腸200g、智慧糕50g、酸菜20g、乾黑木耳5g、薑末10g、鮮辣椒1支10g、乾辣椒5g。
調味料：麻油1大匙、食用油2大匙、滷包1個、花椒粒1小匙、五香粉1小匙、鹽少許。
醬油膏1大匙、冰糖1大匙、花椒粒5g、辣豆瓣醬2大匙、甘草1片。
作法：
1.麵腸洗淨剪成3～5公分段，由外往內翻轉；加熱食用油，讓麵腸過油呈金黃色後瀝乾。
2.酸菜洗淨後切斜片條狀、乾黑木耳泡軟切塊、智慧糕切塊、乾辣椒洗淨切片、鮮辣椒洗淨剖開配色備用。以滷包加水400cc煮成高湯備用。
3.先用冷鍋冷麻油爆花椒粒、五香粉、薑末、乾辣椒，將調味料2倒入拌炒後加入高湯。
高湯裡入所有食材煮透，視個人口味再以鹽巴調味，最後上桌前將鮮辣椒放上裝飾點綴。
小提醒
花椒不可煮至焦黑，以免產生苦味，油溫升起前可提前起鍋。
麵腸翻轉處理更可口。加入滷包湯汁可提味。
★智慧糕作法（3人份）
材料：糯米75g、糯米粉25g、在來米粉10g、海苔1張、水30cc、不沾紙1張。
調味：鹽少許、胡麻油2滴。
作法：
1.糯米洗淨泡水3小時後濾乾。海苔撕碎加水30cc，將軟化的海苔拌勻。
2.糯米粉、在來米粉、糯米攪拌均勻後，加鹽、胡麻油及海苔水拌勻。
3.用平底有深度的盤子鋪上不沾紙，在紙上抹少許油，倒入上一個做法的食材，再用湯匙沾點油抹平表面。
4.入電鍋蒸（外鍋放2杯水，起鍋時用筷子插入不沾粘表示已蒸熟），待涼切塊，取50g加入五更腸旺，其餘可沾醬油膏、花生粉、香菜食用。

【苦盡甘來】（6人份）
食材：苦瓜1條300g、百頁豆腐1條120g、薑汁1大匙。
調味料：鹽適量、味噌30g、甘蔗汁150cc、水700 cc。
作法：
1. 將百頁豆腐切厚片，下鍋煎至兩面呈黃金色備用。
2. 苦瓜切塊汆燙後撈起備用。
3. 另取一鍋煮水，入苦瓜、百頁豆腐，煮至八分熟。
4. 將味噌加少許水調勻後入鍋，最後加入甘蔗汁煮滾，起鍋後淋上薑汁即可上桌。
※小提醒：除了湯頭加入甘蔗汁，亦可用甘蔗燉高湯，更為甘甜。

相簿縮網址
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資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：閃亮亮
文字記錄：蔡依珊

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六月真是告別的月份啊~轉眼間Killer老師的《闇之國的小紅帽》也要完結了，這一集的封面很有冰雪奇緣的感覺耶~有沒有最後一集封面都會特別豪華的八卦XDDD 歡迎大家支持老師的作品喔~

《小紅帽第四集試閱》要完結了，好捨不得T_T(新增:6/13上巿哦!)
　　
害羞的問一聲，可以請好心的北鼻們替我分享嗎？
　　
在結束之前，要是可以讓更多人認識亞芮跟格蘭就好了/////
　　
是說才剛出場就被狂吃豆腐，格蘭德爾你到底是.....=口=
　　
※※※
　　
第一章 我們一家都不是人
　　
人生第一次出遠門，是在他七歲的時候，到漢諾威拜訪親戚。
父母帶著他和幾個隨從，坐了好久的馬車，終於來到那個美麗的大城，住進豪華的宅邸。
　　
他們在那裏待了短短幾天，讓他跟可愛的表妹訂下婚約，然後就打道回府了。
　　
第二次出遠門是十五歲的時候，到法蘭克福訂做新衣，準備在婚禮的時候穿。
　　
結果婚禮沒有舉行，只有一場接一場的葬禮。從此他就再也沒出過遠門了。
　　
為了不再為別人帶來災禍，他守在破敗的城堡裏，從窗戶望著四周越來越陰暗的森林，發誓絕不踏出森林半步。
　　
這座森林變成他唯一的容身之處，他的囚牢，他的墳墓。
　　
他對未來唯一的期待就是死亡，死亡卻偏偏不來。
　　
戰爭還要再過幾年才開始，夢想中的光榮犧牲離他非常遙遠；而年輕力壯的身體也不可能重病暴斃。
　　
日子一天天過去，他越來越焦躁，越來越等不下去。
　　
啊啊，乾脆一把火把森林跟自己都燒掉算了！
　　
然後那個人來了。
　　
彷彿受到滿月的召喚，那個人踏著輕盈的腳步闖入他的囚牢，火焰般豔紅的斗篷在風中飄揚，似乎要將漆黑的森林和他的苦悶一併燒盡……
　　
※
　　
這是個巨大的水下洞窟。格蘭德爾帶著亞芮和班傑明在水下潛了二十公尺，游進一條陰暗的地下水道才來到這裏。
　　
洞窟悶熱潮濕，靠著石壁上的磷光照明，非常陰暗，還有一股讓格蘭德爾毛骨悚然的氣味。死亡的氣味。
　　
這洞窟的主人，就是金髮的水精，羅列萊。
　　
她的另一個身分，是格蘭德爾的遠房表妹，以及在年幼時訂婚的未婚妻。
　　
之前在美因河畔，羅列萊忽然出現，歡天喜地黏在格蘭德爾身上。
　　
「格蘭第！格蘭第！」
　　
她又哭又笑，翻來覆去只會說這幾個字，豐滿柔軟的身體在格蘭德爾身上磨蹭著，讓他漲紅了臉，手忙腳亂試著推開她。
　　
「羅列萊，羅列萊妳先等一下……」
　　
看到亞芮震驚的表情，他的舌頭更不靈光了。
　　
「呃，那個，本來我十五歲那年要跟她舉行葬禮，不是，婚禮，結果……妳別亂摸啊！」最後一句當然是對羅列萊說的。
　　
亞芮想起以前在諾瑪鎮聽到的傳言。
　　
「結果她在婚禮前一天忽然跳樓自殺了，對吧？」
　　
「對，但我沒想到她會出現在這裏。」他努力阻擋羅列萊隨時會吻過來的嘴唇，「而且還變成水精……妳克制一點行不行啊！」
　　
「老大，你千萬別相信她。她絕對不是真正的羅列萊，只是故意變成她的樣子來騙你的！」
　　
班傑明在格蘭德爾頭頂上轉著圈，氣沖沖地說著。
　　
由於在加洛林王宮內差點送命，讓原本有些疏遠的格蘭德爾和亞芮之間的距離再次拉近。格蘭德爾打消了把亞芮送回人間的念頭，承諾跟她一直在一起。
　　
就在兩人快要互許終身，氣氛正好的時候，這位「表妹」卻莫名其妙從水裏冒出來，跟格蘭德爾糾纏不清，真是氣死人了！
　　
眼看羅列萊的嘴唇快要貼到格蘭德爾臉上，班傑明再也按捺不住，俯衝下去啄她的腦袋。
　　
「不要臉的妖怪！走開！」
　　
羅列萊抬頭瞪著小鴿子，美麗的臉頓時變形：皮膚變成泥漿色，頭髮變得灰白，雙眼化為紅色的蛇眼，縮成一線的瞳孔射出兇惡的光芒。
　　
她咧開嘴，露出一大排尖牙，朝著班傑明嘶聲恐嚇。
　　
「老大你看到沒？她是怪物！」
　　
「是啊，跟我一樣。」
　　
格蘭德爾苦笑著。說真的，羅列萊變身的樣子跟他挺像的哩。
　　
「我不是這個意思啦！亞芮妳別發呆，一起說說老大啊。」
　　
亞芮什麼都沒說，只是靜靜地看著黏在一起的格蘭德爾和羅列萊。
　　
格蘭德爾原本就不曉得該怎麼處理這種離譜的狀況，再看到亞芮的表情，心中叫苦。
　　
跟亞芮之間的關係好不容易快要有點進展了，卻在這時突然冒出個未婚妻，簡直不是普通的尷尬啊！
　　
「格蘭第，來，來。」
　　
羅列萊扯著格蘭德爾的手臂，要他跟她走。
　　
「老大，不能去啊！一旦跟著水精走，就會被她吃掉的！」
　　
格蘭德爾也知道這一去鐵定沒好事，但是他總不能對羅列萊置之不理，至少得搞清楚狀況。
　　
這就是他們進入水精洞窟的由來。
　　
羅列萊興高采烈地把格蘭德爾拉到洞窟中央，把一團黑乎乎黏答答的東西拉到他面前，在上面拍了幾下。格蘭德爾莫名其妙。
　　
「那大概是座墊吧？她要你坐下。」亞芮說。
　　
「我坐地上就好……」格蘭德爾的臉快要比石壁還綠了。
　　
羅列萊在一塊大石後面找了半天，拿出一樣足以讓格蘭德爾中風的東西。
　　
一隻人手。
　　
肌肉發達的粗壯手臂，顯然屬於男人。顏色發黑，氣味也很差，已經有點腐壞了。
　　
羅列萊一使勁，將手臂扯成了兩半〈班傑明差點吐出來〉，然後她笑容滿面地將半隻手臂遞給格蘭德爾。
　　
「不用了，我不餓！」
　　
羅列萊猶豫了一下，轉身將手臂遞給亞芮。
　　
「哎呀，這怎麼好意思，您真是太客氣了。可是我爺爺臨終前有交代，叫我不可以吃人肉，因為可能會得傳染病……」
　　
她絞盡腦汁想用最委婉的方式拒絕，格蘭德爾毫不委婉地打斷。
　　
「她也不餓，不用給她食物。」
　　
羅列萊聳肩，朝著人手張嘴吸了一口氣。人手化為一團黑煙，進入她口中。
　　
亞芮佩服不已，「哇，原來水精是這樣吃東西的，不用剝皮也不用啃骨頭，真方便耶！她還會儲備糧食，真是勤儉！」
　　
「妳……非要在這種時候發表感言不可嗎？」
　　
格蘭德爾覺得自己隨時會噴眼淚，或是噴腦漿。
　　
羅列萊「用餐」完畢，又撲到格蘭德爾身邊，拉起他的手臂。
　　
「老大小心，她還沒吃飽！」
　　
但是羅列萊注意的並不是格蘭德爾的手臂，而是他衣袖上的裂痕。
　　
「哎呀格蘭，你的衣服破了耶。真可惜，馬理公爵特地送的。」
　　
因為格蘭德爾長期奔波還不停戰鬥，外套已經爛得差不多了，加洛林的馬理公爵特地從自己滿櫃子的花俏外套中挑了一件最素的送給他。
　　
高級的衣料經不住餐風露宿的生活，沒兩天就裂了一條縫。
　　
羅列萊拉著格蘭德爾往洞窟深處走去，洞窟盡頭堆滿了人類的衣物，大部分是男裝。
　　
襯衫、長褲、靴子、外套，應有盡有，還有許多的配件和飾品，像垃圾一樣丟得滿地都是。
　　
「所以，這些就是被她吃掉的……」
　　
「不要說了！」
　　
格蘭德爾打斷亞芮，他的聲音在顫抖，手也在抖。
　　
他向來認為吃人的魔物是最該死的東西，一旦遇到絕對殺無赦。結果自己的表妹居然吃掉這麼多人，到底該怎麼辦才好？
　　
羅列萊在衣物堆中翻找，挖出一件華麗的織錦外套。她滿意地把外套在格蘭德爾身上比劃。
　　
格蘭德爾火速後退。
　　
「我不要這種東西，拿開！」
　　
羅列萊大大的藍眼變得通紅，蓄滿了眼淚。
　　
「格蘭，不要這麼兇啦。」亞芮輕扯著他的袖子。
　　
格蘭德爾只好接下那件不祥的衣服。
　　
「我是說，等重要的場合再穿。謝謝妳。」
　　
羅列萊擦乾眼淚，滿足地笑了。
　　
班傑明停在亞芮肩上，沒好氣地說。
　　
「好了，現在我們已經到了她家，接受了她的熱情款待，接下來怎麼辦？」
　　
沒人知道該怎麼辦，但有些問題還是非問不可。
　　
「羅列萊，妳是什麼時候到魔境來的？」
　　
羅列萊完全沒回答問題，只是眨巴眨巴著藍色的大眼睛，對著他傻笑。
　　
「老大，我看她根本聽不懂你的話。」班傑明觀察入微地說。
　　
「對，就跟你一樣，完全聽不懂人話！」
　　
格蘭德爾嗆了自己跟班之後，繼續擠出耐心面對他的水精表妹。
　　
「妳一到這裏，就變成現在這樣子了嗎？」
　　
「格蘭第！」
　　
羅列萊又說出這一百零一句話，再度撲進他懷裏。格蘭德爾腦中忽然浮現人被大章魚纏住的畫面。
　　
「看來她是認為美女的笑容可以解答一切問題。」亞芮苦笑。
　　
班傑明氣炸了。
　　
「亞芮，妳怎麼還這麼冷靜啊？老大被下流的狐狸精纏上，妳居然一句話都沒說？」
　　
「班傑明，她是水精，不是狐狸精耶。」
　　
「妳……就只有這句話可說嗎？」
　　
外面傳來巨大的爆炸聲，所有人都衝了出去。
　　
洞窟並沒有異狀，水面仍然漆黑平靜，石壁仍然發著綠光，「座墊」也靜靜地躺在原地。
　　
然而──
　　
一道黑影從水裏竄出，朝著羅列萊撒出發著銀光的網子。
　　
羅列萊厲聲尖叫，被網子牢牢綑住。撒網的人用力一扯，羅列萊連人帶網被拉起，像個布娃娃似地掛在那人身後。
　　
格蘭德爾怒吼著拔劍衝過去，入侵者朝水面一指，水裏立刻射出無數水箭，朝其他人撲來。格蘭德爾擋在亞芮前面，在千鈞一髮之際揮舞烏爾坎特把水箭一一擋開。
　　
「好身手，了不起！」
　　
入侵者居然還有時間為格蘭德爾鼓掌叫好，實在頗囂張。
　　
他是個年輕男子，他的臉頰兩旁長著銀色的魚鱗，手指中間也長著蹼。雖然剛從水裏出來，他身上仍然是乾的。
　　
「你是混血精靈，對吧？」
　　
「正是。在下魔物獵人沃爾夫，此次特來捉拿美因河的食人水精，請多指教。」
　　
格蘭德爾心裏發涼。羅列萊確實是食人水精，魔物獵人抓她也是合情合理。但是看著自己親人困在網裏掙扎尖叫，他總不能袖手旁觀。
　　
「你要帶她去哪裏？」
　　
「在下身受王命委託，要帶魔物回多利安城堡覆命。不過閣下應該是想問這水精下場如何吧？自然是依照慣例──用聖火燒死嘍。」
　　
「好殘忍！」亞芮驚呼。
　　
「殘忍？小姐，這水精在美因河裏橫行了四五年，吃了無數路人，難道就不殘忍？剛才如果不是在下及時趕到，你們兩位跟那隻鴨子早就變成她的晚餐了。」
　　
「我是天鵝啦！」班傑明抗議。
　　
「您誤會了，她是請我們來她家作客，還招待我們吃飯呢。雖然我們不敢吃，但是她真的是個好人啊！」亞芮解釋著。
　　
沃爾夫張嘴又閉上的樣子，還真的挺像一條魚。
　　
「好吧，她是隻熱情待客慷慨大方的食人水精，所以就應該放任她把路人拿來當迎賓晚宴的食材嗎？」
　　
「呃……我只是覺得會熱心請人吃飯的人應該不是壞人……」
　　
格蘭德爾打斷了兩人關於待客之道的爭執。
　　
「打個商量吧？我付你一筆錢，你放她一條生路，拿她一條手臂跟頭髮回去向國王覆命說水精死了，相信他還是會付你酬勞。我保證看好她，從此再也不讓她吃人。」
　　
雖然他口袋裏沒幾個錢，眼前也只能走一步算一步了。
　　
「要砍她手臂？」亞芮花容失色。
　　
「總比被燒死好。」格蘭德爾苦澀地說。
　　
然而這沈重的提議在沃爾夫耳中只是笑話。
　　
「關於您的提議，在下有一事不明：您說再也不讓她吃人，莫非是想讓她活活餓死？」
　　
看到格蘭德爾臉色鐵青，他歎了口氣。
　　
「閣下，世上有許多像您一樣的痴情男子，一迷戀上水精就無法自拔，自認可以用愛情的力量拯救她，改變她吃人的本性，結果都只是平白送命。在下奉勸您，回頭是岸吧。水精無法改變，也不需要拯救。」
　　
「請您幫個忙。」格蘭德爾緊握拳頭。
　　
「閣下，如果是普通的生意，看在您對水精如此深情，連美麗的夫人都幫忙說話的份上，在下也願意給您個面子。偏偏這回水精惹錯了人，在下也無能為力。」
　　
「真謝謝您稱讚我美麗，不過我知道是客套話，而且我真的不是夫人，實在是愧不敢當，雖然如此還是一樣感謝您。所以說她到底惹到誰了？」
　　
這種轉換話題的奇妙方式讓兩個男人和一隻鳥都呆了一下。
　　
「那件外套。請看看上面的紋章。」
　　
羅列萊送給格蘭德爾的外套胸口繡著一個紋章，圖案是海上的巨大漩渦，醜惡的海流把萬物粉碎捲進海底，只有一座城堡傲然屹立在漩渦邊緣，不動如山。
　　
「那是多利安王室的紋章。」
　　
「她吃了王室成員？」格蘭德爾大驚。
　　
「正是。衣服的主人乃多利安王弟崔斯坦殿下，他原本要前往美因茲王國跟公主成婚，並繼承美因茲王位，不料在半路上遇到水精，就此一命嗚呼。因此這水精乃是多利安和美因茲的共同敵人，想救她的人，可得有跟兩大王國為敵的心理準備。」
　　
格蘭德爾想到在剛才的「衣物間」裏，還堆著很多看起來像是御林軍的制服，顯然王弟跟部下們全都死在羅列萊手上，這下事情可麻煩了。
　　
「如何，閣下？還想救這水精嗎？」
　　
格蘭德爾長歎一聲，把烏爾坎特收回劍鞘。
　　
「明智的抉擇。祝閣下和夫人永保安康！」
　　
沃爾夫背著羅列萊跳進了水裏，只剩下羅列萊的尖叫聲在空中迴盪。
　　
「格蘭第──！」
　　
※
　　
夜深了，格蘭德爾坐在河邊，望著滾滾的河水出神。
　　
他只要一閉眼，就會聽到羅列萊臨去的尖叫聲，耳膜都快裂開了。
　　
亞芮輕輕走到他身邊坐下，跟他一起瞪著河水。
　　
幾分鐘後，格蘭德爾終於打破了沈默。
　　
「我第一次見到羅列萊的時候，我七歲，她五歲。我父母帶我去她家作客，她家在漢諾威，我們走了好久才到。漢諾威跟諾瑪鎮完全不一樣，繁華又氣派，羅列萊的家也是，我從來沒看過那麼漂亮的房子。還有羅列萊，她有一頭金色的捲髮，眼睛像紫蘿蘭一樣，我一看就呆了。」
　　
心裏有個聲音在告訴他，對亞芮說這些話似乎不太好？但是他控制不住。
　　
「我們在那棟漂亮的宅邸住了幾天，我每天都跟羅列萊在花園裏玩耍。有一天大人把我們叫進宅邸裏的小聖堂，讓我們在聖壇前交換誓言訂立婚約，然後我就跟著父母回家了。幾年以後，換成她的父母帶著她和一群送嫁的僕人到我們的城堡來舉行婚禮。因為在婚禮前見新娘不吉利，我一直沒有去見她，只是在最高的塔上遠遠瞄她一眼。那時只覺得，哇哦，這麼漂亮的人是我的新娘耶。然後在婚禮前一天，她……」
　　
他沈默了下來。
　　
「你一定很傷心吧？」
　　
格蘭德爾搖頭。
　　
「我只覺得很困惑，她為什麼這麼討厭我，討厭到大老遠跑來自殺呢？後來才明白，她的死跟喜歡討厭無關，也不是自殺，是被我身上的詛咒連累。她從屋頂上跳下來的時候，搞不好完全不知道發生什麼事。」
　　
想到那種景象，他全身惡寒，將臉埋進手心。
　　
亞芮不知該怎麼安慰他，只好輕輕把手放在他肩上，給他一點溫暖。
　　
「被詛咒而死已經夠慘了，她死後居然還被丟到魔境，變成人人喊打的吃人怪物，這簡直太沒天理了，這全是我害的。被吃掉的那些人，無論是平民還是王弟，都應該算在我頭上才對，被燒死的人應該是我！」
　　
「不能這樣說啊，你又不吃人……」
　　
「老大，你很奇怪欸！」
　　
班傑明高八度的聲音打斷了亞芮不知所云的安慰。
　　
「明明最討厭傷害人類的怪物，為什麼還要擔心她？」
　　
「你不是說過，就算是吃人的魔物也有活下去的權利？」
　　
「我也說過，吃人的魔物一旦被獵人抓到，就只能認命！」
　　
格蘭德爾深吸一口氣。
　　
「你說的沒錯。但是她是我的親人，所以我的立場馬上就改變了，我就是這麼自私的人，懂嗎？」
　　
班傑明快要氣死了。
　　
「我說了，那傢伙絕對不是真正的羅列萊，她的所作所為跟你一點關係都沒有！」
　　
「亞芮，妳也這麼認為嗎？她不是羅列萊？」
　　
「呃……」
　　
亞芮不想說謊。
　　
「沃爾夫說水精是四、五年前開始在這河邊出沒的，正好跟羅列萊過世的時間相符。而且她看著你的眼神很真誠，不像是假的。」
　　
「亞芮！妳真是笨蛋！」班傑明氣得脖子快打結了。
　　
「你現在才知道啊？可是格蘭，羅列萊吃人不是她的錯，當然也不是你的錯。雖然沃爾夫說水精無法改變，但是她是人類變成的，也許還有救。你也說啦，只要看好她，不讓她吃人肉……」
　　
「所以妳也認為我應該要負起責任一輩子照顧她？」
　　
格蘭德爾忽然冒出一句話，讓亞芮無言以對。
　　
「妳認為我應該履行婚約跟羅列萊結婚嗎？」
　　
這才是他最在意的事。關於他和羅列萊的婚約，亞芮是怎麼想的呢？
　　
「呃……婚約應該是在一方死後就失效啦，是說她現在復活了，好像也沒人規定一方變成水精應該怎麼辦……重要的是，你想跟她結婚嗎？」
　　
「亞芮妳幹嘛亂講話啦！老大，千萬不行啊！」班傑明高聲抗議。
　　
「沒人問你！我只想知道亞芮的意見。」
　　
亞芮深吸一口氣，給了答案。
　　
「我只知道，如果眼巴巴地看著羅列萊被處刑，你一定會很痛苦。我不希望你痛苦。」
　　
這話真正讓格蘭德爾清醒了。
　　
沒錯，他現在沒有本錢坐在這裏自暴自棄，一定要有所行動才行。
　　
不管羅列萊是不是罪有應得，不管她還有沒有救，不管他得分擔多少責任，他都不能任由自己的表妹被燒死。
　　
他站了起來。
　　
「我們走吧，去多利安把羅列萊救回來。」
　　
班傑明冷笑。
　　
「哇，老大，真難得你這麼有魄力耶。不過我要先問一下，你會游泳嗎？」
　　
「廢話，不然剛才是誰把你跟亞芮從河底洞穴帶出來的？」
　　
「我指的是在海上連游幾天幾夜不能休息，背上還得背著亞芮。」
　　
「……什麼意思？」
　　
「咦，你不知道嗎？」
　　
班傑明再次變成最了解狀況的人〈鳥〉，又擺出一副跩樣。
　　
「多利安是海上王國，城堡跟巿鎮都建在船上。多利安一族原本就是海盜起家，現在海面上還是有一群海盜四處橫行。至於海面下呢，有一大堆海怪，而且每隻都比陸上的怪物大十倍。順道一提，多利安也是五星之一，它的通道就是海上的大漩渦。一旦被捲進那漩渦，運氣好的人會被丟回人間界，運氣差的人就變成絞肉。如果你真的想去多利安救人，要不就先練習游泳，再不然就想辦法變成海龜吧。」