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去年約莫此時，我們才結束幾週難熬的封城生活。
事隔一年，上週五Delta 變種病毒入侵，當時正逢幾所學校的開放日，因此爆發了校園內師生感染，布里斯本再次緊急封城。
更煎熬的是，這幾所校園的學生家長多為醫護人員，他們隔離14天的結果便是醫護人員短缺，這也為新冠檢驗上帶來了更多挑戰。
但今早看著昆士蘭州州長Anna的打氣，感謝這幾天許多居民排隊7、8個小時只為了做篩檢，並誠懇地請大家繼續待在家，不要外出（活動範圍限住家方圓十公里內）；全球都在同心抗戰，病毒可以猛烈，但我們不會被擊倒。
頃刻，我不禁心頭一熱，雙拳緊握（準備奮戰，不是打小孩）——去年我們都撐過去了，今年我們也將用更潛沈的心去面對。
（圖為封城第二天——百無聊賴的週日中午，湛藍無雲的蒼穹忽然一架私人飛機來回穿梭、寫起字來。內容寫著什麼已不可考，但無疑帶給孩子們最大的抗疫娛樂。）
孩子假期中...
封城第二天....
製作些點心給家人,
今天運用
❤️小四卷
https://icook.tw/recipes/375559
去做口味上的變化,
變化出
💕抹茶風味💕
所以今天可以說是,將半盤烤盤,(寬 39.5cm X 深 32.3cm X 高 3.5 cm)一次烘烤兩種風味!
🤔在這裡Sidney要先說一下我的想法,
建議烘友們第一次接觸到食譜,
請先跟著食譜做,
試做之後,喜歡食譜的口感,
在操作已經極順手的狀態之下,
再去轉換自己喜歡的風味試著變化(新手我個人不建議這麼嘗試XDDD)
千萬不要一拿到比例,就開始想對食譜做變化!
真的會增加失敗率!
以上,給烘友們參考!😉
💕❤️🍵💕❤️🍵
回歸今天主題,
今天Sidney將小四卷比例做了非常微小的變化!
要先說,小四卷我已反覆做過非常多次了!!真的非常非常喜歡它!
上回已經衍伸出
❤️可可風味
https://icook.tw/recipes/380847
今天製作成
🍵抹茶風味,
比例如下，此份量建議使用28*28cm烤盤
❤️食材
❤️蛋黃糊
蛋黃(蛋去殼約55-58克)4顆
玄米油或氣味淡的油品40克
鮮奶40克
低筋麵粉40克
無糖烘焙用抹茶粉6克
❤️蛋白霜
冰蛋白4顆
細砂糖40克
⚙️作法跟原味小四卷一樣,用的是後蛋法!
👉這方法,先將粉油混勻(不燙麵),讓麵粉呈現不易出筋的狀態!
方便在攪拌上不易出筋,成品也會更柔軟易捲起!👌
❤️⚙️重點來了!❤️⚙️
抹茶粉甚麼時候下呢??
抹茶粉請與低筋麵粉拌勻過篩之後,一起與油拌勻!(我有附上狀態圖)
抹茶粉先跟油拌勻,另一個好處是,成品不易有小結塊!
其他製作,都跟原味一模一樣!✅
❤️💕🍵❤️💕🍵
另外,
❤️抹茶風味內餡,
這次有特別去設計它!搭配這兩款內餡,層次感以及整體抹茶風味會更多一些!
❤️白色奶油(建議使用在四顆雞蛋抹茶捲量)
動物性鮮奶油100克
馬仕卡彭乳酪20克
細砂糖10克
以上攪打至有紋路,👉依舊帶柔軟感7-8分發
❤️綠色奶油
動物性鮮奶油50克
馬仕卡彭乳酪60克
抹茶粉5克
細砂糖12克
以上攪打至👉硬,9分發
因為兩款內餡比例質地不同,
所以在冷藏之後,
切面可以清楚看到雙色🥰
增加了視覺感以及風味
以上給需要的朋友參考!
#抹茶風味小四卷
#一個烤盤雙風味
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澳洲一直斷斷續續實施封城，最近在第二大城墨爾本，為了避免建築工人跨區移動，下令建築工地停工兩個禮拜，並且強制工人接種疫苗，結果引發強烈反彈，大批勞工上街抗議，演變成暴力衝突，連記者在現場、做連線報導時、也被攻擊掛彩。
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・新增共同綁定，最高5人綁定同一個帳號
📌紙本券→9/25超商預定、10/4郵局預約
・超商第一梯 [預定] 9/25-10/1 [領取] 10/8-10/21
・超商第二梯 [預定] 10/25-10/31 [領取] 11/8-11/21
・郵局 [預約]10/4起 [領取]10/12起
📌消費期限：110/10/8-111/4/30
📌領取資格：111/4/30前出生的國民、外籍配偶、持擁有居留證者、持外交官員證者
📌無法使用於購買股票、禮券、儲值、菸品與繳帳單、罰金、水電費
#藝FUN券 600元
・限量300萬份，需抽籤
・藝文、音樂展演、書店、出版社、電影院等
・買《25歲存到100萬》就可以使用
#農遊券 888元
・限量146萬份，需抽籤
・休閒農場、森林育樂場、觀光漁市、特色主題農遊業者
・預計9/22開放抽籤，第一階段抽88萬名、第二階段58萬名
#動滋券 500元
・限量200萬份，需抽籤
・運動、比賽相關店家 ex.體育用品店
#客庄券 500元
・限量40萬份，需抽籤
・客庄券指定店的餐廳、民宿、社區零售商店
#好食券 500元
・限量400萬份，數位綁定前400萬名
・餐飲場所、糕餅店家、市場、夜市攤販
#國旅券 1,000元
・限量120萬份，需抽籤
・旅行業、旅宿業、觀光遊樂業及溫泉標章業
＃i原券 1,000元
・限量10萬份，需抽籤(綁定台灣Pay)
・原民會認證之手工藝品、餐飲店
＃地方創生券 500元
・限量20萬份，需抽籤
・地方創生事業相關業者
・「地方創生」就是結合「產、地、人」，也就是地方的地理特色及人文風情，活化地方並發展出最適合在地的產業
【五倍券信用卡加碼】
＊先簡單整理，之後會再有詳盡整理
台灣中小企銀
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00:00 五倍券懶人包！數位、實體怎麼選？加碼券是什麼？
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02:01 五倍券領取方式
03:30 藝FUN券
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05:22 地方創生券
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07:18 台新銀行
08:04 第一銀行
08:21 聯邦銀行
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10:08 結語
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