Yun。森林寶寶麵食譜
#團購表單 https://gbf.tw/xlxy2
在英國封城隔離、居家防疫的日子即將邁向第四周，這段時間的心情其實沒有太慌張，反而還滿安定的。除了每隔一段時間就要上網看一下可不可以搶到超市的外送時段讓人緊張之外… 其餘的日常生活都還滿穩定的!
倒是一日三餐偶爾會讓人煩惱，下一餐要吃甚麼? 大概是和老公每天都會出現的對話吧! 因為我們兩個都是愛吃辣的人，想吃重口味時，就得另外準備一份給兒子吃的。所以今天來分享一下這道:
#蒜味豆腐蝦拌麵
材料:板豆腐、蝦仁、蒜末、花椰菜、低鈉寶寶醬油、森林寶寶麵
做法:豆腐和蝦仁先用廚房紙巾擦乾水分，切成小丁。花椰菜切成小小朵洗淨，用微波爐微波一分半(或至自己喜歡的熟度)。
蒜末、豆腐、蝦仁一起下鍋拌炒，蝦仁熟了之後倒入花椰菜和煮熟的寶寶麵，繼續拌炒一下，起鍋前嗆入一咪咪的寶寶醬油即可。
這道拌麵我很常做給兒子吃，因為豆腐、花椰菜、冷凍蝦仁都是我們家的常備食材。算是隨時都可以變出來的一道料理。現在兒子已經快三歲了，我就會寶寶麵、細麵、寬麵輪著用。大人一起吃的時候，我就會煮兩坨裸麵，再加碼很多的蔬菜，像是紅蘿蔔絲、洋蔥絲、玉米筍、蘑菇、青豆，都是廚房裡常見的備用食材。
(再推一下黑豆桑醇釀極品珍辣椒醬，大愛! 拌麵超好吃 )
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📍提醒一下大家，森林麵食團購時間是到 #周五 晚上喔!
★暢銷商品排行
1.日曬粿仔乾麵
2.黃金南瓜乾麵
3.紫心番薯乾麵
4.新鮮蔬菜裸麵
5.新鮮蔬菜寶寶麵
這次拌麵和裸麵系列是我在廚房第一次開團，謝謝大家的熱烈捧場。
森林麵食與台灣在地醬料工廠合作，開發獨家醬料配方，六款不同的麵條搭配不同的醬料。
拌麵系列中我和另一半一致同意，最最最愛的就是 #日曬粿仔拌麵(經典麻辣醬) 了，非常非常好吃。麵條是屬於寬板麵條，厚度夠但只需要煮約5-6分鐘，麵條吃起來Q彈的不得了。一包125公克的份量也很足，加點雞絲、溫泉蛋和青菜，就是很豐盛的一餐了!
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[團購表單] https://gbf.tw/xlxy2
[團購時間]2020/4/13 ～ 2020/4/17 23:59
[付款方式 ]信用卡、轉帳匯款(虛擬帳戶)
[付款期限 ]請於提交訂單後，隔日結束前完成付款，若超過時間訂單會自動取消。
[本團運費 ]本島運費NT80，滿NT660免運 ( *目前只限於本島團購，暫不開外島及海外選購服務 )
*目前只限於本島團購，暫不開外島及海外選購服務。
[出貨時間 ]預估4/22(三)開始陸續出貨。
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寶寶麵食譜1歲 在 [寶寶] 餐點準備建議- 看板BabyMother 的必吃
大家好~
寶寶現在1y1m，從出生到現在體重一直維持在5%~15%
身高曾經沖到95%過但現在落到50%區間
一直以來配方奶喝的都不好(一歲前喝能恩水解)，一天從來沒有超過1000cc
所以醫生有建議吃維生素D
滿4M後有讓他開始吃副食品，吃到現在大概是可以吃3倍水燉飯的程度
(可能很多人會覺得太慢，已經有在慢慢嘗試讓他越吃越固體)
副食品吃的也不好，以前都要靠米餅，一口米餅一口飯，才能勉強吃到100ML
一歲的時候去打預防針，打完一周後出現疹子，甚至還有蕁麻疹的過敏現象
所以開始只讓他吃白粥
當時是因為發現吃副食品之後疹子出現的比較猖狂，
怕裡面有過敏原所以只讓他吃白粥
但副食品其實是我們自己煮的，而且所有食材都曾經吃過，不知道為何會這樣
後來疹子不出之後，開始加一兩樣蔬菜進飯裡，他卻幾乎都不吃
且因為本來是靠米餅才張嘴，遇到樂扉米餅事件，不給米餅吃，就真的都不張嘴了QQ
湯匙一來就閉嘴狂搖頭
原本以為是自己煮得很難吃，還去買了市售的寶寶燉飯(我買農純鄉常溫的寶寶燉飯)
第一次嘗試有吃50ML，之後都吃五口就閉嘴搖頭不吃
跟大人出去吃飯，餐廳幫他準備的蒸蛋他也一口都不吃
怕說是飯體本身沒味道所以不喜歡吃，還特地熬了蔬菜高湯
(蔬菜高湯：紅蘿蔔、甜玉米、高麗菜、牛番茄、洋蔥)
用高湯煮燉飯給他，結果他也是閉嘴狂搖頭
怕是吃飯吃膩了煮寶寶麵給他吃，他也完全不張開嘴
家人都覺得他好像是看到湯匙就不想吃
從度晬當天開始讓他解禁吃，試到現在發現他只有幾樣東西愛吃(會討要吃)
1.蒸地瓜(或和有地瓜的東西) 2.包子皮 3.吐司 4.小番茄 5.香蕉
所以目前每餐主食都是讓他吃一兩條小地瓜，然後搭配一顆菜包，
偶爾他姑姑會幫他做地瓜餅、地瓜烤飯當手指食物
(也有給他吃玉米筍、胡蘿蔔當手指食物，但他吃沒兩口就不吃了)
蔬菜的攝取則是用菜包皮把內餡的菜夾起來偷渡給他吃，
偶爾婆婆、姑姑會燙一些青菜讓他跟地瓜、包子一起偷渡進去寶寶嘴巴
然後偶爾加半顆水煮蛋
吐司則因為含奶油所以暫時沒有給寶寶吃
包子的部分原本是用婆婆買的菜包給寶寶吃，但大人吃過之後發現餡料很鹹，
所以媽媽自己土法煉鋼上網找食譜自己做，
調味則是只在讓高麗菜出水的時候有加一匙鹽，之後沒有再加其他
所以寶寶吃的不像市售菜包那麼香（討著吃），但是會張嘴吃
目前除了早晚奶，中間就是不斷地吃地瓜、菜包、手指食物(愛吃不吃的)和一點水果
水果真的是一點，大概一兩顆小番茄，五口香蕉之類的
從四個月開始就有讓他舔蘋果、水梨、芭樂、蓮霧、棗子，但他都不愛
自己現在計畫可以嘗試的方式是
饅頭(用波菜汁製作)，然後另外再燙其他種類的蔬菜一起偷渡
菜包(內餡：高麗菜、紅蘿蔔、木耳、香菇、甜玉米、板豆腐)
飯類，考慮降低調味做個肉燥讓寶寶吃（但很怕怎麼調味都太重QQ)
珍珠丸子，有肉有飯(好像也可以捏豆腐進去)，希望讓他接觸飯不要排斥飯
但有點擔心變化的種類不多，寶寶營養不足(尤其身高曲線已經掉下來)
不知道大家對於這個階段、這個樣子的寶寶，有什麼建議的食譜或經驗可以分享呢？
另想請問如果自己做肉燥，大家都是怎麼樣調味？怎麼保存的？可以保存多久？
謝謝大家～
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.22.140 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1615258912.A.2CA.html
※ 編輯: yucheng0216 (112.104.22.140 臺灣), 03/09/2021 11:07:32
魚片的部分是因為當初過敏的時候，副食品是婆婆上市場買的海鱸魚
懷疑是海鱸魚導致的，所以現在婆婆有點怕讓寶寶吃魚
但我們確實不應該就此把魚打入冷宮！
純粹的白蘿蔔跟在來米粉，然後切塊煎一煎讓表皮硬硬的，方便寶寶拿
但是他完全沒興趣，甚至我用米圈圈米餅魚目混珠，
寶寶也可以精確分辨，跳過蘿蔔糕拿米圈圈
目前試到的麵食就是喜歡包子皮，麵條還不喜歡！
※ 編輯: yucheng0216 (112.104.22.140 臺灣), 03/09/2021 11:25:51
有過熱水讓寶寶吃，但直接吃他也不吃，混在包子皮裡他就吃了
但到後來出現的是一片的丘疹，跟我之前長的蕁麻疹完全一樣QQ
※ 編輯: yucheng0216 (112.104.22.140 臺灣), 03/09/2021 11:29:54
婆婆煮過一次寶寶完全不吃QQ
婆婆很重視小孩吃的多不多，如果不給米餅就不吃，婆婆會擔心
不然如果我自己餵的話不吃就收起來而已~
※ 編輯: yucheng0216 (112.104.22.140 臺灣), 03/09/2021 11:32:43
不知道為何突然過敏
只有為了寶寶假日特地煮做冰磚的
但確實比起餅乾更應該吃原型食材
我都很怕他咬不鏽鋼筷子
媽媽自己很怕咬到不鏽鋼筷子的那種感覺
但他也沒有因此而吃的比較好
但當時沒有調味
連續幾天沒有出現枕子就有加地瓜青菜啦
奶油烤魚、奶香蘑菇之類的！
一歲以前副食品會加魚、雞肉，然後會加油脂
只是完全不加鹽
午餐單獨餵，晚餐會有阿公姑姑一起在旁邊吃飯
吃水果的時候沒做餐椅大家一起吃
大概吃白粥吃一週而已，確認沒有再出疹子就有吃白飯以外的，所以才發現地瓜菜包這些
東西
謝謝你關心，昨天跟同事朋友抱怨後他們也跟我說了很多建議食材（南瓜、玉米等等），
說這些會甜甜的可以試看看，還安慰我說至少不是不能吃麩質又不愛吃飯
※ 編輯: yucheng0216 (180.217.142.98 臺灣), 03/09/2021 13:18:25
但包在包子皮裡有過關！
現在還是會定時定點上餐椅，不吃了會讓他下來，地瓜會放在桌上
如果他指著要吃，就會直接督給他，
（我做大人自己吃的肉燥加醬油之後是沒有加鹽巴的）
還是要使用寶寶醬油？
謝謝大家踴躍的回覆，
看來寶寶的成長取決於媽媽自己的成長
媽媽自己廚藝不精，對於調味沒有信心，所以一股腦地覺得不加最好
但卻忘了調味就是字面上的意思，調整味道提高適口性
大家點醒了我「謹慎是好，但不吃更不好」
謝謝大家～
※ 編輯: yucheng0216 (112.104.22.140 臺灣), 03/09/2021 13:53:58
都還跟以前一樣吃我們做的副食品(燉飯然後蔬菜肉)
一個禮拜之後出疹子還是繼續吃，當時是婆婆發現好像吃副食品比較嚴重
那次的副食品是海鱸魚跟三樣蔬菜，所有食材過去都吃過很多次
而且因為是加在一起，我們沒辦法判斷是對什麼東西過敏或是食材不新鮮
所以才只好改吃白粥，吃了幾天確認沒出疹子之後就有開始吃地瓜、菜包、水煮蛋
等於打完預防針後第三粥就有開始吃，不是一直都吃白粥啦！
突然驚覺到對欸一直吃地瓜，其實還有南瓜；一直吃玉米筍，其實還有玉米啊！
好的，媽媽不能一直這樣焦慮下去
如果跟婆婆說不要放太鹹就好了，婆婆反而無所適從
給他一個比例他反而比較好遵循～
喔對！我之前還想說不出疹子之後要讓他吃海苔飯的，我完全忘了（扶額
※ 編輯: yucheng0216 (112.104.22.140 臺灣), 03/09/2021 14:50:31
主要照顧者是婆婆，但又剛好是先生家族裡第一個孫輩的小孩，大家都沒有經驗QQ
自己上網摸索，眾說紛紜，焦慮的媽媽真的是很苦惱
※ 編輯: yucheng0216 (112.104.22.140 臺灣), 03/09/2021 14:54:08
所以當下我們只能考慮讓吃食單純化
醫生有建議可以喝豆漿、鮮奶等等
目前正準備要讓他嘗試~
但寶寶並沒有因此特別愛吃QQ
但媽媽目前還是【暗黑】料理界的程度
當時的疹子是一點一點紅點，很像是大人碰到什麼髒東西或蟲子沾到皮膚的樣子
當時也是想說醫生說5-12天會起疹子，所以就不管他
是一直到第10天左右，他開始起一整片的丘疹，跟之前出現的疹子性狀不一樣
像是我以前長過的蕁麻疹，所以才覺得是否可能過敏
當然當下也有覺得可能是衣物、環境不夠清潔，
或者是因為打完預防針免疫系統還沒趨於穩定等等的原因
所以當下我們也只能多管齊下，打掃環境整潔，減少副食品的食材種類
等確定沒有在連續出疹子或蕁麻疹之後，就開始讓他吃地瓜菜包了，
甚至沒出疹子之後就讓他常是第一次吃水煮蛋蛋白
(蛋黃很早就試過了，蛋白拖到現在才剛試XD
是媽媽我自己很怕牙齒咬到不鏽鋼筷的感覺(我很難形容)
就像有些人怕白板筆寫字的聲音、怕指甲刮黑板的聲音那種概念
我只是想說是不是大家都直接買2歲以上的學習筷子夾給小孩吃
※ 編輯: yucheng0216 (112.104.22.140 臺灣), 03/09/2021 15:53:52
當他牙齒咬到筷子的時候，我全身起雞皮疙瘩
我不是怕小孩牙齒咬筷子不行啦，是媽媽本身覺得那種感覺很不舒服
就像有些人聽白板筆寫字的聲音覺得沒什麼，但有些人聽到也是會全身發毛起雞皮疙瘩
是媽媽不喜歡那個牙齒咬不鏽鋼筷的觸感
我自己聽到利刃刮到不鏽鋼會全身起雞皮疙瘩
真的沒有人很怕利刃瓜不鏽鋼的感覺嗎？
我自己連不鏽鋼湯匙刮不鏽鋼碗的觸感都會覺得不太舒服
舉凡高麗菜、空心菜、地瓜葉、小松菜、青江菜、波菜、洋蔥
秀珍菇、蘆筍、莧菜、小白菜、A菜、筊白筍、鴻喜菇、冬瓜、小黃瓜、
紅蘿蔔、白蘿蔔、芹菜、杏鮑菇、蓮子、菱角、瓠瓜、油菜、蘑菇、山藥
紅鳳菜、金針菇、大陸妹、皇宮菜、豌豆莢、豆腐、玉米筍、芥藍、娃娃菜
海帶芽、魚肉、雞肉、豬肉
都有吃過囉！
※ 編輯: yucheng0216 (112.104.22.140 臺灣), 03/09/2021 17:28:24
我突然頓悟了小孩總有一天要吃這世界上的外食
我不可能永遠掌握孩子的吃食，倒不如讓孩子享受吃
包子皮加波菜汁是因為我看了食譜之後發現可以用食材的顏色做出花花綠綠的顏色
例如南瓜變成黃色、蔬菜變成綠色
有些人就這樣做成西瓜造型的包子~
※ 編輯: yucheng0216 (112.104.22.140 臺灣), 03/09/2021 17:32:31
我自己煮當然沒問題，但實在不敢要求婆婆煮飯QQ
或許我應該要相信自己的口味其實都在2克的鹽量範圍內XD
婆婆家一直以來都是外食的，所以婆婆煮飯速度比較慢
如果要7點以前上菜，婆婆大概2點就要開始準備
所以實在不敢要求婆婆煮飯QQ
餵到自己連肩膀都發痛
大概到11個月大的時候才告訴自己飯就吃一小時，不吃就收工
但好像沒有因此而比較喜歡吃
前幾天讓他吃餐廳的蒸蛋(第一次吃)，完全閉口不吃
對於新的食物還這樣的反應，我只能猜他是不想要看到湯匙XDDD
最近有在訓練他走路，想藉此多消耗體力XD
以為他喜歡吃地瓜是因為甜甜的，但對於甜的水果好像又沒興趣
以為喜歡吃軟的，但以前米餅吃到ㄎㄠˊㄎㄠˊㄎㄠˊ他也會吃
真的是難以捉摸阿～
他不吃我可以吃！
※ 編輯: yucheng0216 (112.104.22.140 臺灣), 03/10/2021 11:05:27
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