中秋節前夕 收到了各種肥滋滋禮盒
感謝牧牧沙拉知道阿姨最近168減脂中
送來了台灣小農大禮包(?)
不知道是不是年紀有了
收到小農禮包竟然比收到月餅還要快樂啊哈哈哈哈哈
牧牧沙拉最近發起了跨世代農產合作社
未來會跟很多台灣優質小農合作 開發各種品質超好的農產品
全部都是MIT的台灣驕傲
蜂蜜，放山雞蛋，梅酵素，果乾
少了華麗的包裝，樸實的外表裡面是滿滿的用心與踏實
一直很希望可以透過幫助小農自己做些什麼
像是去年阿姨公司推出的每週小農蔬菜箱
雖然後來因為各種蔬菜箱原因暫時難產
但是這件事其實一直是懸在心上的
牧牧沙拉的跨世代小農合作社
很期待未來的發展！
歡迎大家支持喔
中秋節快樂
小農相關資料阿姨補在後面！
1.跨世代農產合作社的蜂蜜職人-陳政誠
🐝熱帶氣候與獨特石灰岩地質，得天獨厚的自然環境成就四百公頃龍眼樹林，栽種出具獨特濃郁香氣的龍眼花，所採收的蜂蜜質地滑潤且香醇順口，營養價值極高。
老爹的蜂蜜裡，也有特別的滋味，不僅利用採收天數的延長與蜂群振翅擾流的特性，自然濃縮巢內儲存的花蜜，讓品質更臻完美，更把「尊重」與「情份」調入蜜裡。
2、跨世代農產合作社的放山雞職人-黃啓洋
🐔以低密度、幾乎野放的方式養山雞，種植適合節氣的瓜果、藥草，讓萬物互相滋養，所以林間百草、土中小蟲、熟透的果實都是雞隻最棒的食物來源，雞隻的排泄物則是果樹的完美肥料，形成自然的運作規律。
一般放山雞飼養約十至十一週，我的山雞堅持十六週足齡飼養，雖然最後五週雞光吃飼料不長肉，不符效益，但生出的蛋，蛋黃q彈飽滿、甘美沒有蛋腥味，這就是「有靈魂的食材」。
3.跨世代農產合作社的梅酵素職人-顏芷芸
(peach)所用的梅子是生產於海拔1500公尺以上的高山，於無毒零污染的自然環境，以「原生梅」自然培植技術種植梅子，在阿里山脈潔淨水源滋潤下，這些野放梅樹熟成的青梅果實味甘無澀味。
小時候常常因為腸胃炎每個禮拜跑醫院看病，後來是靠食用自家梅子產品才調養好身體，所以我也是我們家梅子產品的最佳見證人，也深刻感受到這些繁瑣辛苦的流程有其用意。像梅精在製造過程必須歷經連續14天熬製，336小時不間斷，慢火淬鍊出梅子精華，梅子酵素則發酵時程至少四年起跳，比一般訪間多上一倍，就是要讓消費者嚐到最好的產品。
4.跨世代農產合作社的果乾職人-王芊尹
🥭芒果乾這麼多種，哪種比較好吃?”每次遇到客人提出這問題，我都會向客人說明各種台灣芒果的特色，愛文芒果軟Q，金煌芒果扎實，凱特酸甜，新品種的蘋果文有淡淡蘋果香，各有風味。
我的外公，原本就在寶來種植金煌芒果，媽媽早期也開設水果店，販售自家芒果以及其他批發水果。既然決定回鄉把家裡工作當成事業，我覺得應該有所轉變，尤其水果耗損率過高，單純販售利潤過低，不如善用對於水果的熟悉了解，改為加工製作果乾。於是買了烘焙機器後不斷嘗試，也曾經請人烘焙，從中學習時間、濕度跟溫度的控制拿捏，隨著抓到訣竅逐漸步上軌道，衛生方面也添購大型冷藏庫，讓未添加防腐劑跟添加物的果乾產品，得以在3～4℃低溫中獲得妥適保存，確保消費者的食用安全與健康。
5.跨世代農產合作社的功夫茶冠軍-詹宗翰
🍃最大的突破應該是我到茶改場研習紅茶烘焙製程，然後將學成的技術，運用到自家出產的烏龍與金萱上，進軍紅茶市場。
有別於市面多為大葉種紅茶，我們生產的小葉種紅茶，喝起來格外順口又香氣濃郁，究其關鍵，便是製茶流程上有所堅持、有所變革。像是讓採收後的茶葉先「走水」，揮發剩下百分之二十至三十水分才進行揉捻；然後在溫度二十七、二十八度、濕度約百分之八十至九十的環境中進行聚堆，予以靜置發酵約四至五小時。接著，發酵過的茶葉經烘焙兩小時後，特地多一道重要的揉碾工序，需經過團揉長達八小時，才能製造出呈半球團狀的紅茶。如今，青山茶葉出品的紅茶，有一半產量都經過團揉製成可以說成功打響名聲。
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寶來梅子雞 在 [食記] 六龜寶來小吃部寶來溫泉人氣熱炒店- 看板Kaohsiung 的必吃
餐廳名稱：寶來小吃部
消費時間：111年1月
地址：高雄市六龜區中正路34號
電話：07-688-1125
每人平均價位：NT500元
營業時間：07:00~21:00
推薦菜色：梅子雞湯、蜜汁梅子雞、炒猴頭菇
圖文好讀版
https://ajgogo.com/bao-lai-xiaochi/
寶來溫泉區的主要街道兩旁有許多餐廳、飯店民宿，其中又以「寶來小吃部」在google
map上的評價最高，所以晚餐就來這裡解決，即便是平日也是客滿呢。
寶來小吃部
地址：高雄市六龜區中正路34號
電話：07-688-1125
營業時間：07:00~21:00
如同其他鄉間的山產熱炒店，這邊菜的份量很大，兩個人很難點菜。不過那天我們遇到一
位大哥很可愛，他們點餐後發現菜太多，分了幾道給我們吃XD
用餐空間好像里長辦公室，看一下匾額還真的是里長XD
這是簡易版的菜單，完整菜單與價格放在文末喔。
炒猴頭菇，這是熱情大哥分我們的，所以不是正常份量。
口感扎實的猴頭菇吸滿高麗菜與麻油拌炒後的鮮美湯汁，非常好吃耶！喜歡麻油料理與猴
頭菇的話，這道很推薦。
蜜汁梅子雞，這也是熱情大哥分食的，是我很想點的菜之一。
這是我近期吃過最好的梅子雞，甜酸香兼具的濃郁醬汁，有點酸又不會太酸，完整攀附在
炸過的雞塊上，非常對味下飯，讓人吃過會懷念。
炸溪蝦 小份 250元，這就是我們自己點的了。
每次來吃山產店都喜歡點炸溪蝦，這邊的溪蝦大隻一點，甚至比蝦猴還大，炸過後相當酥
脆，沾點胡椒鹽很適合配啤酒。
過貓拌梅醬 小份 150元，之前吃的過貓大多淋上美乃滋，也有吃過和風醬的，但梅醬倒
是第一次吃，酸酸甜甜的滋味也太開胃了吧！冰冰涼涼的好好吃喔～
最後是梅子雞湯 半隻雞 500元，我喜歡這邊的梅子雞湯作法，簡單爆香薑片後加入高麗
菜、梅醬與雞肉塊。
喝起來稍微偏酸，甜度也高，但完全沒有違和感，搭配口感軟嫩Q彈的雞肉，也是很棒。
後來我們撈了一小碗分給熱情大哥，這樣大家都有吃到經典菜色。
最後附上完整菜單給大家參考，有幾頁好像被小朋友拿去畫畫了XD
下次來寶來溫泉還想吃！
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