威士忌裡的歧視鏈
秋節連假期間看了兩部商業大片。《沙丘》完全不讓等候多年的影迷失望，黃沙滾滾的浩蕩沙漠下潛伏的巨型沙蟲，與夢境、預言、背叛和勾心鬥角的政治鬥爭交織出一幅未來異世界，導演刻意壓低觀眾習以為常的科幻元素，以沉重的配樂鋪陳，一上映便注定成為史詩級鉅作。《尚氣與十環傳奇》承襲並銜接過去十年漫威築起的宇宙觀，為下一個十年盛世開拓新局，卻大異於「復仇者聯盟」中飛天遁地、忽大忽小的超能力，以東方拳拳到肉的武術打出另一番天地，上映後在美國蟬連三周票房冠軍，一掃未上映前選角問題的紛擾，跌破眾人眼鏡。
《沙丘》的導演丹尼．維勒納夫過去曾拍過多部叫好、但不太叫座的電影，如《異星入境》《銀翼殺手2049》，這部改編自經典科幻小說的電影，由於故事隱澀、上場人物眾多，過去曾毀在大導大衛．林區手中(我於Netflix重看了一遍《沙丘魔堡》，的確慘不忍睹)，此時改編上映的只是上半部，華納公司將視賣座成績決定是否繼續投資，讓身負商業與藝術片重任的導演忍不住批評部部大賣的漫威電影：「我們實在看太多了，那就是一部部複製貼上的作品，這種類型的電影已經把我們的感官變成了喪屍般麻痺」。雖然是有感而發，但也不是無的放矢，因為《華爾街之狼》的名導馬丁．史柯西斯的批判更是猛烈：「漫威那樣根本不是在拍電影，而是在做主題樂園！」
作為一個單純的電影喜好者，藝術片有值得沉浸的深思課題和美感，而商業片也有其不可忽略的感官刺激，兩者大抵都實踐了第八藝術的價值，卻無從化解彼此間競相討拍和相互鄙視的心結。不過我並不是想討論電影，而是威士忌產業同樣出現類似的情結，而且從消費端的態度上就可以看出。不知酒友們是否注意到，威士忌的飲者或多或少存在某種「歧視鏈」：喜好單一桶的所謂「老饕」們，對於遍地都是的單一麥芽威士忌有點不屑一顧，而獨鍾單一麥芽威士忌的資深酒友，又瞧不上眼調和式威士忌。這種微妙的心理雖然不很明顯，卻潛藏、刻印在心中，並影響著我們選酒、喝酒的興致。
先幫酒友們複習一下。蘇格蘭威士忌法規中，所有的威士忌只分成五大類，分別為單一麥芽、調和麥芽、單一穀物、調和穀物，以及調和式威士忌。儘管有人倡議，但是到目前為止，並沒有針對單一桶做出規範，也就是說，這個名詞純粹只是行銷話術，酒廠、酒商不需要提出任何證明，都可以宣稱某一款酒是來自同一個橡木桶，且無論這桶酒在裝瓶前是否歷經換桶、過桶或併桶。至於單一麥芽威士忌，則必須倚靠技藝嫻熟的調酒師，把數十到數百個橡木桶的酒液調和成消費者喜好，又不脫酒廠風格的口味，其中蘊含的工藝技術與調和式威士忌相似，只不過後者的原酒不是出自同一間酒廠，或者包含了穀物威士忌。
台灣是個既成熟又奇特的市場，多年來進口的單一麥芽威士忌總量一直排名全球第三或第四，但若把調和式威士忌的進口量計算進去，卻擠不進前十名，顯然台灣的消費者十分固執且偏執。不過這種情形在近兩年逐漸翻轉，根據「國際葡萄酒暨烈酒研究」(International Wine and Spirits Research, IWSR)的統計，在2019年中，調和式威士忌的進口量一舉超越單一麥芽威士忌達30萬箱(9公升/箱)之多，2020年的資料尚未公布，但猜想趨勢不變。
我長期生活在厚厚的同溫層裡，所以無法真切了解實際生活現狀。我的好朋友告訴我，當他評估進口的酒款時發現，即使價位相同，40%的酒精濃度比43%更容易賣，讓我大吃一驚，原來普羅大眾並不在意每一滴酒精的成本，稍微提高酒精度，反被認為刺激性較強，違反了順口易飲的原則而較不受歡迎。前陣子有個機會與酒商合作，推廣一款調和穀物威士忌，同樣也是40%，原本以為這種連我都非常陌生的酒款，市場接受度可能不高，不料品牌喜孜孜的告訴我舖貨創紀錄的快速，而且已經賣到缺貨，又再度讓我大吃一驚，原來就算是極度陌生，長期建立的品牌形象可輕易推動新品。這幾個例子，讓我逐漸從崩解的同溫層罅隙中窺見真實世界的面貌。
商業大片好拍嗎？雖然演戲的是瘋子，看戲的是傻子，不過現代觀眾胃口早被養大而十分挑剔，必須節奏明快、邏輯清楚、不落俗套、隨時迸出驚喜，就算看完戲後忘得精光，但至少在那兩小時內爽度爆表。同樣的，大賣的威士忌也得風味獨特、甜美討喜，順口不刺激之外，若加水加冰塊不致渙散，又能百搭東西方料理，才能讓人大口乾杯醺然陶醉。這樣的威士忌，是不是也不容易調製？
將單一桶、單一麥芽及調和式威士忌比擬為藝術片與商業片，確實有點不倫不類，但是從市場的角度看，倒也有些相似。當然，儘管兼容並蓄是種美德，也無法強迫個人喜好，百花齊放的酒款各取所需，「歧視鏈」應可休矣，《沙丘》導演不是也說：「當今依然有很多藝術價值高的商業大片，我不覺得一切有必要太悲觀看待。」
容易醉的調酒 在 Re: [討論] 新手調妹酒，基酒推薦？ - 看板Wine 的必吃
基酒個人比較偏好伏特加 or 君度。
（思美樂比較不臭，absolute很臭，不過檸檬味的還不錯）
（伏特加其實很萬用，因為琴酒太臭，龍舌蘭味道太明顯，
不想看酒譜就深水炸彈＋果汁隨便調；
想看酒譜的話，下面我會提供幾種我愛喝的。）
（應該說沒有本身素質不好的基酒，只有不適合或本身不喜歡的基酒，
例如：白蘭地、紅酒、威士忌、這三種都是我不喜歡喝相關調酒的基酒，
啤酒則是我不喜歡拿來當深水炸彈的調味品。
原因是以上這幾種酒本身的氣味都太強烈，跟其他東西調出來味道很噁心。
我曾自己調過劣質紅酒＋可樂，喝了簡直能吐，喝這種東西不如倒掉。）
琴酒有一種獨特的藥水味（或者該說是十九世紀的西方人很愛的藥草味）、
龍舌蘭則是有一種獨特的植物香氣（這使得這種酒自己亂調出來的結果可能會很臭），
這兩種酒當基酒的話一定要好好地選陪跑選手，不像伏特加那麼萬用。
我自己在家裡調過加了威士忌和白蘭地的長島，就覺得這很臭。
但是長島原始的酒譜，反而喝第一口就醉而且欲罷不能。
另外，我認為君度是所有的基酒中我最偏好的。
因為伏特加容易有藥水味，必須用檸檬汁、柳丁汁去蓋；反之，
君度不但沒有那種藥水味，還會有非常濃郁的柑橘香氣。
我自己調的話，今晚調的是 伏特加＋汽水（也可用蘇打水或薑汁汽水）＋柳丁汁。
（也可以用芬達、蘋果西打、檸檬雪碧、可樂）
（用Dr. Pepper櫻桃口味的話調出來會有新加坡司令感，再加鳳梨罐頭水會更像）
調的比例是：三比五比二
（三份伏特加、五份汽水、兩份柳丁汁）
想更醉的話伏特加可以往上，但是伏特加越多藥水味越濃越臭，柳丁汁必須加更多，
因為汽水蓋不掉藥水味（酒精味）。
基酒改用君度的話會有一種芬達感（也可以君度直接套芬達，非常好喝！！！）
我自己在家亂套的話，基本上會使用深水炸彈的模式。
（氣泡飲料＋基酒，通常７：３）
家裡基酒多的話可以做長島，長島至今依然是我覺得最沒有酒味酒感但最醉的酒。
其餘家裡好調的，就是神風特攻隊。
（我都用-4買的蜂蜜水調，shake完以後就是奶白色）
另外，女孩子對野格炸彈的評價似乎是挺高的。
（曾經尾牙的時候去公司拿同事試毒）（喂！）
野格純飲或凍飲一般人可能會覺得很臭（大概就一股大鵰味= =）
但是加了Redbull或Monster之後，一般人對野格的接受度會提高很多。
我自己是不喜歡拿威士忌來調酒，因為威士忌本身的風味太濃，
調越多東西下去越難喝，疊床架屋。
但是野格這東西真的是在我接觸了野格炸彈之後，我才開始凍飲，
然後感覺到他哪裡好喝。
（雖然還是又苦又甜又臭的藥酒味）（囧）
＊＊＊
簡單推薦一下我自己覺得好喝不臭的酒：
（都是很方便自己在家亂調，調到好喝為止的酒）
1.深水炸彈
（基酒偏好：君度、伏特加）
（汽水偏好：雪碧）
（風味變體：蘋果西打、芬達）
（家中必備果汁：柳橙汁、檸檬汁）
（什麼酒調出來臭就把這兩種都加下去，或把一種加下去加到不臭為止）
（果汁可用：蘋果汁、蔓越莓汁等）
（基酒用君度，果汁用蔓越莓汁，不加汽水的話，就是柯夢波丹）
P.S:我比較喜歡飲用香甜的酒。
從出去喝到自己在家裡調，我都比較偏好甜而非酸、香而非臭的酒。
酒感不明顯，但喝下去過沒多久，立刻覺得自己變身醉漢，可以嗨。
（可以聽超跑情人夢了！耳機戴起來！）
1.5 柯夢波丹
超商可以買伏特加跟蔓越莓汁回來調。
2.神風特攻隊
外面不一定調得很香甜，但是自己調可以調得很香甜。
3.莫斯科驢子
薑汁汽水賣的地方不多，有時候我會直接拿雪碧代替。
但是薑味是這種調酒的特色，所以其實這不是莫斯科驢子，
只是普通的基酒＋檸檬汁＋汽水的組合？！深水炸彈？！
4.長島冰茶
由於喝過外面的長島冰茶以後無法忘卻。
自從收齊四大基酒（冰箱裡再屯一些飲料就可以在家喝酒喝到死b）以後
我就開始調長島冰茶。
長島冰茶真的很神奇，入口的味道是香的，喝不出檸檬的酸味，
完全喝不出酒味，然後醉得要死......
（就算四種基酒的比例調到最低，實際調製的時候，還是最少會有四份烈酒）
外面如果長島一杯賣200的話，以醉漢的身份來說，
長遠看來確實還是自己收四大基酒然後週末就開始自己調自己醉比較划算。
這是投資啊！
（希望版友不會發現我是酒醉打文）（艸）
5.螺絲起子
超簡單！
味道略單調的話，基酒可以選用君度（然後他就不是螺絲起子）（喂）
或者果汁的部分略添檸檬下去。
想喝有氣泡感的就加雪碧或者直接芬達（？！）
我個人是非常懶又欠酒精的時候才會調這個喝。
螺絲起子的酒精味太濃又層次不足，可自行玩耍研究變體酒譜。
6.瑪格莉特
鹽口杯才是靈魂（誤）
我發現女孩子都很難抵抗瑪格莉特，至少我跟我媽都是忠實的瑪格莉特愛好者。
瑪格莉特第一口飲下去，最先出現的會是龍舌蘭的香氣。
不能說沒有酒感，但是瑪格莉特的搭配能烘托龍舌蘭的好處，使得這種酒感是好的。
意即龍舌蘭本身的味道是香的。
反而君度變成襯托，我喝瑪格莉特基本都在品檸檬與龍舌蘭的香氣。
7.Mojito
以前家中種的薄荷還活著的時候，就想調。
等收到自己夠用的基酒的時候，薄荷已死。
現在去超商買無酒精的Mojito，回家加rum就搞定。
（不小心加太多酒的話就視情形加冰、加檸檬汁、加水，調到好喝為止）
我國的化學飲料科學力世界一！
8.乳酸飲料＋汽水＋基酒（伏特加）
可爾必思＋伏特加＝可爾必思沙瓦。
無層次感的話就 可爾必思＋伏特加＋汽水
也可以 可爾必思＋伏特加＋君度＋汽水 （酒的份量更多）
或是去掉汽水，反正隨便玩耍。
（但依然不建議用琴酒，調出來會有一股臭味......=口=）
可爾必思也可以用多多、比菲多、養樂多之類的代用，反正是乳酸飲料，
用來蓋掉酒精味。
先前出去喝的時候被bartender的特調啟發，於是我開始往冰箱裡囤這類乳酸飲料。
覺得果汁蓋不掉酒味的時候，乳酸飲料又香又甜是很好的選擇。
不夠香甜就加汽水，酒不小心調太濃厚就加冰塊，大絕招還能加水調。
9.自由古巴
檸檬汁跟蘭姆酒搭起來意外地香。
沒啥可樂味，或者該說可樂的臭味成功被上述二者掩蓋（拍手（嗯？
以上幾種是我自己會在家調製而且比較偏好的酒。
之前看一部電影，裡面萊恩雷諾斯一直嚷嚷著要喝kamikaze。
剛好我自己在附近的居酒屋也喝過kamikaze，知道他的味道大概如何。
家裡的素材也齊全就下去調，調出來自己的版本偏香甜，
外面喝的是但檸檬的酸感還有伏特加味比較明顯。
由於我比起伏特加更偏好君度，因此會提高君度的量。
（缺點是我家的君度快要用完了，囧）
於是整杯酒的柑橘香氣會更濃郁。
假日的時候一邊看MOD電影，一邊跟電影裡的角色一起喝酒，
喝的還是自己的特調感覺超棒。
畢竟外面的bartender不一定能完全知道自己的喜好，
有時候調出來不是色素就是超級甜。
個人認為妹酒的追求無非是 香、甜、外表、無酒感。
香：可以用檸檬汁、柳丁汁、君度去做變化
甜：可以用汽水、果汁、基酒（貝禮詩？梅酒？）去做變化。
（P.S：貝禮詩套牛奶、咖啡，或是梅酒套汽水、綠茶也可以做到香甜感。）
外表：可以加乳酸飲料、蔓越莓汁，使之變成可愛的顏色（粉紅色？）
無酒感：長島冰茶世界一，目前這個年齡段依然最喜歡長島。
以上文長感謝閱讀
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春有百花秋有月 https://pbs.twimg.com/media/EWi3yPQUEAA7Zxb.jpg
夏有涼風冬有雪 https://pbs.twimg.com/media/EWcZEzCVcAAaWMT.jpg
若無閒事掛心頭 https://pbs.twimg.com/media/EWaWmLmU4AAFyvj.jpg
便是人間好時節 https://pbs.twimg.com/media/EWaS9r7UwAERnZY.jpg
－－宋．慧開禪師〈無門關〉 https://pbs.twimg.com/media/EWRoHKnUMAITUNa.jpg
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調汽水喝起來像芬達
然後什麼調他都有柑橘香
家裡一堆滯銷基酒
為了調掉這些基酒要出去買更多飲料回家裡囤=_=
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