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今日晚餐：
蔥燒豆腐、烤香腸＆炒空心菜。
買了絞肉跟豆腐，本來想買茄子，不過家樂福沒賣日本茄就放棄（日本茄要去全聯，不過也不知道有沒有貨），蒜苗很貴就買大蔥，3根大蔥，1根去配香腸、2根來燒豆腐。
這回買絹豆腐，豆腐很嫩、水分多，煎起來就比較有點困難，上色跟翻面都有難度，就....勉強煎好，下次應該買板豆腐會比較好處理一點（但口感會稍微不同就是）。
豆腐煎好取出備用，鍋裡放油、把絞肉放下去舖平，先煎到底部那面上色後再翻面、打散、炒香，
把蒜末辣椒跟米酒放入，稍微燒乾一些後就加入調味料（味噌1匙、水適量、醬油1匙、味醂3匙）燒煮，
煮一段時間後就把豆腐跟蔥段加下去燒（前面的水分最好加足，份量至少要能稍微淹過豆腐，然後記得先嘗過味道去調整後再加豆腐去燒），
燒到湯汁收得差不多就可以盛起。
這道很香、很下飯喲～
＃我家晚餐
每當黃先生要做韓式料理時我們都會跑一趟家樂福
因為比較過各個超市後、家樂福種類還是比較齊全
特別家樂福嚴選豬肉是我們家阿爸的最愛
#文末附上我們最愛的白老師韓式蒸豬肋排食譜😋
黃先生是個很在意食物來源的人 #難搞這樣
所以像家樂福嚴選豬肉率先從食品源頭控管
這些豬肉建立了完整的區塊鏈🐷
從飼養到販售資訊皆透明化
能完整追溯產地來源
✔️掃一下QRCODE就可以看到完整的產地/抽驗紀錄
食材可溯源絕對是一份扎實的安心感👍
而且昨天也才跟芒果同學的麻麻聊到蛋這東西
「蛋」是種讓我超級計較來源、
也很重視飼養過程的食材
我相信同為家長應該都會很重視這議題
大家去家樂福可以特別注意一下它們有個
『非籠飼雞蛋專區』🥚
所謂非籠飼雞蛋的雞是以平飼或放牧方式飼養
比起關在A4大小格子籠與便便為伍的雞來得更加健康
牠們可以自由奔跑、覓食、快樂地產蛋🐔
等於非籠飼雞蛋是以友善飼養延伸至動物福利為核心
是更人性化的飼養方式、理念值得被讚揚
蛋品質不用說當然更好！🐥🐥🐥🐥
對了，還有推一下家樂福嚴選虱目魚！
口感真的很不錯、也完全不用調味
乾煎就超好吃🐟
它們另有賣獨立包裝的魚皮我很愛
料理起來方便不用花太多時間處理
總而言之像我這樣很不會買菜的人
市場去了常常當冤大頭因為根本看不懂
有時候買回家才發現有問題根本無處申冤
家樂福清楚來源的食材跟購買環境
對我來說更加便利也放❤️
👏👏👏👏👏👏👏👏👏
現在食材不只是要履歷💪
就連所有的栽種、飼養過程都應該被重視
至少我知道讓芒果吃下去的美味
同時包含了可信賴的安心💓
-
有了這些食材🥘
要做出白老師的韓式蒸豬肋排/백종원 돼지갈비찜也不難唷
所有的食材都可以在家樂福中取得：
🔸所需食材🔸
☑️家樂福嚴選豬肉 (視家庭人數調整)
☑️家樂福嚴選杏鮑菇 1-2個
☑️洋蔥 1/2個
☑️白蘿蔔 1/6個
☑️青辣椒 2個 (或可以不放)
☑️紅辣椒 2個(或可以不放)
☑️家樂福嚴選紅蘿蔔 1/3個
☑️家樂福嚴選大蔥 1束
🔹醬汁材料🔹
☑️醬油 2杯
這邊的杯是指燒酒杯大小) (視材料調整)
☑️水 2杯
這邊的杯是指燒酒杯大小) (視材料調整)
☑️米酒 1杯
這邊的杯是指燒酒杯大小) (視材料調整)
☑️糖 些許
婆婆食譜會用蘋果跟水梨進去一起打，不用砂糖
☑️蒜頭 1/2杯
這邊的杯是指燒酒杯大小) (視材料調整)
生薑 0.5個 (但黃先生不愛，我們沒有放)
☑️香油 1/3杯
這邊的杯是指燒酒杯大小) (視材料調整)
⚠️我覺得還是要放韓國香油才夠味
🔻作法🔻
1️⃣原先是需要用流水將肉去血水，但是我看黃先生用家樂福嚴選豬肉就完全沒泡，因為已經處理的很乾淨！
2️⃣將蘿蔔，胡蘿蔔，松茸蘑菇，大蔥，洋蔥和青陽椒切成適當的大小。
3️⃣將醬油2杯，米酒(或燒酒)2杯，水2杯，香油1/3杯，糖1杯，蒜泥1/2杯，薑末或薑粉0.5，跟放完血水的豬肋排調和，並放置至少20-30分鐘，讓味道完全進入肉裡面。
⚠️婆婆食譜會用蘋果跟水梨一起打取代砂糖
4️⃣將所有調味的豬肋排放入鍋中，倒入適當的水開始燉煮。
5️⃣經過20-30分的悶煮後，將蘿蔔，胡蘿蔔，松茸蘑菇，大蔥，洋蔥和青陽椒接連放下去，再等待10分鐘就能上桌了！
如果也想用家樂福食材做出白老師的韓式蒸豬肋排
這次家樂福特別提供優惠要回饋給我們喔！
🔴粉絲專屬折扣🔴
🔻即日起~2020/12/31在家樂福線上購物下單
🔻輸入專屬折扣碼【FRESH37】
🔻滿$499立折$50元
🔻安心買菜去！>> https://bit.ly/33GF9td
⚠️部分商品不適用；每位會員限用 1 次唷！
期待妳們也能利用家樂福的安心食材
完成好吃的韓式蒸豬肋排
至於我們常常在家樂福買哪些食材
簡單就能在家做出韓式料理
我們下回分曉
#家樂福 #家樂福食物轉型 #嚴選生鮮
#此文為跟家樂福合作貼文
柳宗理遇上斷電
～～韓燒牛小排食譜分享～～
跟了我們7年的婆娑攪拌器割捨了，
＋一0 的電暖器也不能帶，
台灣與香港的電壓不同，
能通電的電器大部分轉賣的賣，送的送，
全都放下了，
但小招牌還帶著，
奢想小小的應該可以抵住香港的電壓，
請電力師傅帶專用火牛來，
Canopy就在睡房一角亮燈了，
心裡小小的騷動，
把兔子娃娃一放在旁邊，
燈滅了！
可能是某種電力不相容的關係，
想起中學怎麼念都念不懂的electricity circuit.
不相容的，何止電器。
適應著應該熟悉卻陌生的水土，
一封一封寄出而沒有回音的信，
說沒有心慌，是假的，
但疫境低迷，也是命數。
每天煮飯，
算是療癒一種，
在淡水家樂福攢點數買的柳宗理鍋子，
隨家當到埗，
直到那天看了《寄生上流》得了奧斯卡，
才決定用它好好做一道韓式牛小排（牛仔骨），
對比每隔一段時間洪流就被替代的電器，
鐵鍋還是最牢靠的，
只要生火，
就有得吃了，
怎麼樣的地方，
它都能發熱燒菜，
看著燒完牛肉黑得發亮的鍋身，
莫名地有點感動，
抱著厚重的鐵器，
如船下錨，
新生活的浮躁，稍稍平復下來。
～～韓燒牛小排食譜分享～～
材料：
牛小排 4條（牛仔骨）
馬鈴薯 1隻
翠玉瓜 半根
大蒜 3瓣
大蔥 1根
醃料：
醬油 1 1/2湯匙
麻油 1湯匙
糖 1/4 湯匙
胡椒粉 1/2 茶匙
做法：
1. 牛小排退冰（解凍），擦乾水，沿骨切一片片，用醃料醃半小時
2. 切大蔥，馬鈴薯去皮切片，大蒜去皮拍碎，翠玉瓜切丁，
3. 鐵鍋燒熱，再下油，牛小排略煎香，盛起，下大蔥、大蒜炒香，加入馬鈴薯炒勻，下一碗水，半碗醬油，少許冰糖，蓋上蓋子煮15分鐘
4. 牛小排回鍋，同時加入翠玉瓜丁，再煮10分鐘，收汁就完成啦！
這集真的有99%都踩雷，不會想回購！
難道是我們對冷凍食品的期望太高嗎（苦笑）
看更多銅板好物特輯：
全聯 https://youtu.be/xJtAJlAxgCk
IKEA https://youtu.be/GncudWRdMcw
無印良品 https://youtu.be/5zY4QskyxhY
寶雅 https://youtu.be/YrUvAvnQ1zU
#銅板好物 #家樂福必買 #家樂福超市
PRODUCTS//
▫️美式烤雞 NT.198
▫️家樂福蝦仁炒飯 NT.35
▫️家樂福肉絲炒飯 NT.35
▫️家樂福照燒牛肉米漢堡 NT.139
▫️家樂福玉米豬肉手工水餃 NT.89
▫️家樂福原味招牌乾麵 NT.88
▫️家樂福原味半切海苔 NT.72
▫️家樂福辣味半切海苔 NT.72
▫️家樂福肉醬義大利麵 NT.89
▫️家樂福蔥抓餅 NT.75
▫️核桃瓜子起士包 NT.41
▫️三倍蛋白低脂希臘式優格 NT.119
TODAYS//
上衣｜Mellow co.
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【ABOUT MII】
身高 體重：160/49
膚質：乾性/黑眼圈 膚色不均
【ABOUT VIDEOS】
拍攝器材 Canon EOS RP/GoPro Hero 7 Black
編輯軟體 Final Cut Pro
✎This video is not sponsored.
大家敲碗已久的水餃開箱第二彈來啦～～～
這次準備了七款社群網站上討論度非常高的水餃
要來和大家一起開箱看看到底值不值得吃！
————————————————————
怕大家有時候影片看太快～～
所以幫大家整理影片裡所有的營養標示給大家唷❤️
【詳細營養標示】
標示方式為：
卡路里/蛋白質/脂肪/碳水化合物（醣）/鈉含量
（P蛋白質、F脂肪、C碳水化合物）
以下都是以顆為單位唷～
義美：40kcal/1.4P/3.3F/2.2C/鈉46.5mg
奇美：46.2kcal/1.6P/1.7F/6.1C/鈉76.2mg
家樂福：50.5kcal/2.1P/2.2F/5.9C/鈉74mg
冰冰：65.8kcal/2.3P/3.2F/6.9C/鈉78.5mg
台糖：36.6kcal/1.6P/1.2F/4.9C/鈉71.6mg
蔥媽媽：27.8kcal/1.7P/0.5F/4C/鈉51.8mg
麻膳堂：38.6kcal/1.4P/1.6F/4.6C/鈉58.6mg
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單粒價格最高：麻膳堂＞蔥媽媽＞台糖＞奇美＝白冰冰＞家樂福＞義美
熱量最高：白冰冰＞家樂福＞奇美＞義美＞麻膳堂＞台糖＞蔥媽媽
好吃度：麻膳堂＞蔥媽媽＞義美＞奇美＝台糖＞白冰冰＞家樂福
之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包， 這次要來換換口味，做出好吃又柔軟的
歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。
這款紅茶核桃無花果麵包，雖然是歐式麵包，但麵包體是外酥內柔軟，很適合切片做早餐，或
做佐餐麵包。麵包中加入紅茶，吃得到淡淡紅茶味與麵粉香，核桃與無花果，讓口感層次更豐
富。
「麥典實作工坊麵包專用粉」是專門為家用烘焙開發的，所以很符合家用需求，簡單就能打出
漂亮麵糰，若家中沒有機器打麵糰，手揉也很方便。用它做出的歐式麵包，外層酥酥有咬勁，
敲下去聽得到叩叩叩的聲音。切開麵包，內部組織卻非常柔軟Q彈，一口咬下，可以吃到兩種
不同口感。
我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」幾年了，發表的麵包食譜，多是用它完成的。若你們跟我
一樣，都是使用「麥典實作工坊麵包專用粉」做麵包，食譜中水份的部分，就不用擔心還要自
己大幅調整。
「麥典實作工坊麵包專用粉」除了做麵包外，也拿來製作中式饅頭、包子、蔥油餅等，因為它
獨特的麵粉特性，全完可以取代中筋麵粉。家中有了「麥典實作工坊麵包專用粉」，就不用多
準備中筋麵粉，非常方便。
「麥典實作工坊麵包專用粉」的特色如下:
❤️雙潔淨標章
當初挑選「麥典實作工坊麵包專用粉」，最重要的是，它不使用添加劑、改良劑，成分單純，
純粹小麥製作完成，讓自己與 家人吃得安心。此外，「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年
底，成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證！加倍讓人放心。
❤️筋度強且吸水性佳
「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待，是粉心粉，麵粉跟水結合得很好，筋
性強，有彈性也容易操作，做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又 Q彈，很好吃。而且，吸水性
佳，比一般坊間的高筋麵粉，能吸更多的水分，非常適合高含水量的歐式麵包。
❤️容易保存
專為小家庭烘焙設計，內外袋雙層保鮮 1公斤原裝出廠，裡面再分成2小袋(各500克)，用多少
開多少。內外袋雙層保鮮設計，外袋是採用不透光的保鮮包裝，隔絕光對麵粉的影響。讓家庭
烘焙時，隨時有最新鮮的麵粉使用。
❤️麥典333揉麵糰，手揉超方便
最近有很多新朋友，剛接觸做麵包，常常問我說: 「若我沒有機器打麵糰，可以用手揉出好吃
的麵糰嗎?」若使用麥典實作工坊麵包專用粉，搭配麥典333手揉麵糰的方法，沒有攪拌機，一
樣輕鬆揉出漂亮麵糰。
❤️專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉，擁有獨特的專利物理冷凍除蟲技術，因此，在製作麵粉過程中，不
使用化學蒸燻殺蟲方式，讓人放心。
❤️實體店面、網路店面均有販售
在實體店面，如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
歡網購的朋友，也能在下面連結中買到。當家中急需補貨高筋麵粉時，不用擔心買不到。
MOMO: https://reurl.cc/Z7eG0M
PCHome: https://reurl.cc/x0aGn4
分享完「麥典實作工坊麵包專用粉」的特性，讓我們一起動手做這款外酥內柔軟，口感層次豐
富的『紅茶核桃無花果麵包』吧!!
▶️紅茶核桃無花果麵包食譜： Ingredients
老麵 dough A, make the night before
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 100g
水 water 65g
速發酵母 instant yeast 1g
麵糰材料 dough B
老麵 dough A 60g
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 300g
阿薩姆茶粉 black tea powder 6g (或蜜香紅茶粉)
冰水 cold water 195g
砂糖 sugar 12g
速發酵母 instant yeast 3g
鹽巴 salt 5g
奶油 (黃油) butter 12g
投料
核桃 walnut 50g (烤出香氣)
無花果 fig 60g
入爐前
麥典實作工坊麵包專用粉 適量
▶️紅茶核桃無花果麵包製作步驟：
1.前一天
製作老麵： 將所有老麵材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，結束之後將麵糰收圓，放入保鮮
盒裡面，入冰箱冷藏到隔天使用。
無花果的浸泡：浸泡方式目前還在調整中
2.製作當天
麵包機：所有麵糰材料放入麵包機，使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』，設定投料。因為料
太多，請在提示音響之後，自己投入核桃與無花果。 揉麵完成後，約30分鐘取出來翻面，再
放回麵包機 直到發酵完成。
(翻面用意：讓水量稍微多一點的麵糰，組織更好，麵包更好吃)
2.取出麵糰，分割成兩等份，排氣滾圓，休息15分鐘
3.輕拍麵糰，翻面之後整成三角形，再捲起來。
4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘。
5.烤箱預熱200度，趁這個時候，麵糰表面噴水，撒粉，割線。(建議用蒸氣烤箱烘烤，會更好
吃，沒有蒸汽也沒關係，只是口感會差一點)
6.烘烤約18-20分鐘完成
7.吃不完建議可以切片之後冷凍，用200度回烤3-5分鐘(看切片厚度而定)，麵包就會外酥內軟
，非常好吃！
之前的「麥典實作工坊麵包專用粉」分享文章: https://reurl.cc/208Yrn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做冰心維也納麵包: https://bit.ly/3gcwhSn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做芋香肉脯麵包: https://bit.ly/37PkNzH
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做布丁菠蘿麵包: https://bit.ly/2VXC6fe
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做巧克力果乾捲: https://bit.ly/2Ut5sSq
本篇與 @麥典實作工坊 合作 #麥典實作工坊麵包專用粉
大蔥 ？小蔥？ 管他哪根蔥！！ 只要能做出美味料理的就是好蔥啦～ （↑你也這麼想嗎？） 可是…用錯蔥是不可能做出美味料理滴！ 【家樂福懂事會】讓你變懂事常見的蔥有 ... ... <看更多>
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家樂福 大蔥 在 [問題] 哪裡有賣日本大蔥- 看板Hsinchu 的必吃
是日本的蔥，跟台灣的比多一股甜味。
巨城city super已缺貨很久，今天打去問，又沒進貨，大菜市場找一輪也沒有，誰知哪裡
有賣，我想煮壽喜燒吃，新竹市區都可以。
感蝦
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.19.211.70
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1547181068.A.F0B.html
※ 編輯: eh9 (1.169.102.227), 01/11/2019 14:09:01
※ 編輯: eh9 (1.169.102.227), 01/12/2019 00:49:02
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