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跟 #二條線閨蜜陳菁徽 聊天，她最近要去我們以前大一服務性社團出隊的地點遊玩。不禁回想起當時我倆被叫去負責煮飯，擁有從阿嬤那一代就不下廚血統的我倆，除了高中家政課勉強有碰過鍋鏟而已。我們興沖沖地擬了菜單：炒高麗菜、荷包蛋、跟什麼忘了，因為⋯
我怕量不夠（15人左右？）拿了三整大顆高麗菜去炒，還問@陳菁徽 這樣會不會不夠，她說應該夠吧？不夠再找菜來炒。
切完洗完菜以後才發現怎麼菜炒不完😭
後來好不容易炒出五大盤高麗菜以後剩下的時間只能隨便把二十幾顆雞蛋亂煎一通。從那天之後再也沒有學長姊叫我倆去廚房了（計畫通り？）
#幸好當年社群媒體不發達 #也沒手機 #去京都主婦修行是我人生的一大步
想想當年社團學長姊敢叫我們兩個去煮飯膽子也頗大，都不怕食物中毒的⋯⋯
【學生時期一起創造美食的烹飪課】系列一
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記得過去的烹飪課是
學生時代期待的課程之一
靠著料理的製作
不只更接近生活的真實面
也在料理的合作中
與同學們創造歡樂的氣氛
在充滿香味與笑聲的回憶裡
體驗更豐富的校園歲月
圖片來源：聯合報
圖片日期：1983/09/12
圖說：近來「男生也要學家政」是家政教育界熱門話題。師大附中國中部十二日於家事教室分組煮飯
見報新聞全文
師大附中國中部 男生競相學家事
希望將來為人父 爸爸回家做晚飯
【本報記者施美惠】國立師大附中國中部男生唸完三年，大多數都會上廚房幫媽媽炒菜，鈕扣掉了懂得怎樣縫，保險絲壞了會修理，冰箱內燈不亮知道毛病在那兒。
最近，「男生也要學家政」是家政教育界熱鬥話題，但由於觀念與課程未配合，這祇是口號；師大附中國中部卻已付諸實行。
昨天上午，附中國中部十一班學生一大早就到學校附近市場買魚、小黃瓜、涼粉、紅蘿葡、洋蔥及米；上午十一點，家事教室瓦斯爐一開，學生們分十組開始「行動」。
昨天的菜單較簡單：糖醋魚和涼拌黃瓜，以及傳統式煮飯。李宙峰先熱鍋，放了將近半鍋的油，然後把魚外表塗上麵粉下鍋。他煞有其事的說：「鍋夠熱，油就不會濺上來。」至於塗麵粉的效果，李宙峰解釋說：「這樣，魚皮不會沾鍋。」
周炘賢切洋蔥及紅蘿蔔絲刀工挺順的，他表示，以前他什麼都不會，現在簡單的像水餃、家常菜以至小西點是拿手「功夫」。回家後，他經常上廚房幫忙作菜，媽媽對他也「另眼相看」，打趣說，將來定是個標準丈夫。
師大附中校長黃振球說，該校國中一年級女生要學工藝，二年級男生要上家事課。開始時，女生學工藝並不稀奇，男生上家事卻受到男同學的排斥，但一年後效果顯現出來，據調查，百分之九十的男生上過家事課後，都覺得非常感興趣。家長們也紛紛向校方反映，兒子學了家政，不僅會作菜，知道如何擺筷子，也學到餐桌禮儀。同時，也比以前關心家裡的大小事。
該校國中部家政老師吳綱華指出，國中部男女合班「這套家政課程是根據課程標準調整適合男女生使用。二年級上學期先學個人服裝的搭配、食物選購、烹調法介紹與實習、布料辨別、縫紉實習；下學期則學習幼兒的生活與照顧、幼兒飲食實習、家庭電器使用及保養、中菜製作、縫紉機使用、基本機縫練習。
師大附中國中男生上家事課算頭一遭，黃校長希望，這些學生將來為人父後不僅響應「爸爸回家吃晚飯」，尚能「回家作晚飯」。
【1983-09-13/聯合報/03版/第三版】
【食物家政課】50元活一週 市場挑菜術
夜深了，淋了一週的冷雨，終於在星期日晚上得閒放空。下午零散聽了深夜女子毛奇分享她的街區市場心得，想到一本精彩的飲食書《菜市場的大廚》，關於省錢買菜一事，作者喬艾爾這麼說：
「我在市場撿便宜時，絕對會避開海鮮、雞、鴨、魚、肉類。他們可以帶著人情味，替你去掉售價上的五塊、十塊錢零頭，但要是你不知感激得寸進尺，這些在市場打滾幾十年的高手，就有本事讓你家裡的冰箱在半天內發出驚人的臭味。而你完全無法理解發生了什麼事，不管你認為自己有多識貨都一樣。
但如果是蔬菜，情況就不同了。蔬菜有時是真的便宜到像垃圾，只要你懂得抓準時機、一些簡單的討價還價手法、隨地叫人爹娘的厚臉皮和好眼光，一枚五十元硬幣能讓你吃一個星期。
☑ 在蔬菜裡討便宜有幾個重點，首先是種類。這很現實，你不可能讓那些本來就很貴的東西變得很便宜。
☑ 在市場裡，很多東西的價格無關季節、進口或是本地產。再怎麼周旋就是一口價，沒有增減的空間，但是價格比較硬的都是進口貨居多。
☑ 還有就是盡量去大一點的菜市場。雖然家裡附近巷邊的小市集或是袖珍的黃昏市場很溫馨，貨色也算齊全，但是價錢就是貴那麼個五塊十塊。
☑ 最重要也最麻煩的是季節。翻農民曆算是偷吃步，雖不中亦不遠矣，就是差了那麼點現場體驗的味道。
☑ 我個人的方法非常簡單，只是麻煩了點，就是三天兩頭就往菜市場去，不一定要買東西就當散步，偶爾問問東西的價錢，或是買個一、兩樣蔬菜，大致上跟一般女孩子逛精品專櫃是差不多的行為模式。久而久之你自然就能感覺得出來每種蔬菜的季節，也能夠透過味道來感覺。像是這個禮拜的菠菜比上個禮拜的還要有味道一點，或是高麗菜切起來的質地是不是比上一顆鬆散了些。」
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關於作者｜
喬艾爾原是大餐廳廚師，每到佳節卻想不出新菜單，原來求學就業一直依賴進口食材，從未真正認識臺灣市場面貌，於是辭職當魚販學徒。身為菜市場新進份子，他詳實記錄了雞鴨魚肉蔬菜水果攤主人情故事，還附上嬌美食譜。由於寫得太精采，小助教常常為了找一則食譜又再度重看，不建議擺在床頭，會在睡前閱讀時感到強烈的無力與飢餓。
最近，「男生也要學家政」是家政教育界熱鬥話題，但由於觀念與課程未配合，這祇是口號； ... 昨天的菜單較簡單：糖醋魚和涼拌黃瓜，以及傳統式煮飯。 ... <看更多>
家政課菜單 在 [問題] 90分鐘內一定可以做完成的料理? - 看板cookclub 的必吃
90分鐘可以做完的料理有很多!
但前提 這是 國二生的家政課
我老公今年在某學校教童軍 其中一班要教家政!
因為額外的費用都是學生要出
所以我們想說做些簡易的小點心吃吃就好
縫紉類 有的錢花下來都可能超出五十以上了(家政課不只上一次)
昨天某班 家政老師教烤餅乾 說兩堂課的時間根本不夠= =
而我 是希望可以拿捏在 教~做~吃 兩堂課內都可以結束!
因為怕國中生不好控制(過來人嘛~總有少數會這樣)
目前想到的是偏向 不要油炸 危險性低的
ex:
法國吐司、薯泥沙拉、咖哩、總匯白濃湯(用cosco白蚵利醬)
蛋塔、中式蛋餅(中筋麵粉+蔥花)、甜湯(綠豆、紅豆or白木耳類~)
以上要 90分做完吃完講解完 應該是沒有問題
可是 既然是教學 又好像沒有辦法讓每位學生親手做到(全班30人)
另外 一開始我想的是芋圓 地瓜圓類的 其實不難 想搭配甜湯一起做
但是 怕時間不夠!(水餃也怕時間不夠)
因為我老公不太下廚~
而我煮食的經驗也不多 只是有興趣而已(上面有提過的就是我有做過)
所以 會由我先在家做 拍照 做成簡報 讓他教學
另外再加些 食材 營養特性類的內容 讓他教(補足一些時間)
請問 板上各位神廚大大 有沒有其他的建議啊?
PS.補充一點 這兩節課是"早上"第二及第三節課!約9點到11點!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.46.157.82
※ 編輯: temp2 來自: 114.46.157.82 (09/24 16:27)
話說~k大的章魚燒~珍珠丸~壽喜燒...也太強了吧!
h大的~還有蔥油淋雞!!!為什麼我的國中家政都只有縫紉那不知道哪裡去的抱枕!!!
※ 編輯: temp2 來自: 118.232.24.180 (09/24 19:43)
我也在找食譜 下星期一要上課了~這兩天要做好ppt
目前打算先從馬鈴薯沙拉先開始~想說要不要搭配其他的一起做!!
※ 編輯: temp2 來自: 114.46.156.229 (09/26 15:02)
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