關於 客家薑絲大腸 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

📍善化美食#56串燒飛鏢啤酒屋
分享一家超適合朋友聚會的地方❤️
室內空間有飛鏢機能玩，戶外區也有超舒適空間。
備有停車場🅿️，方便好停車！
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串燒烤類個人很推薦👍獨特的醬汁是老闆自己調味的喔！
#雞翅串 超推，我很喜歡💕味道超棒的！
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熱炒類好多，其中很推#客家薑絲大腸，
客家小炒的口味，大腸是老闆調的醬汁再熬煮過的，好吃😋
#金沙苦瓜 個人也喜歡❤️
#塔香蛤蜊 蛤蜊控必點！超大顆超飽滿的！
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#鹽烤吳郭魚 是每日限量，當日現殺的，超新鮮！
用厚厚的鹽包覆著烤，裡頭的魚肉超鮮甜😍😍這道我超推👍
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本來有點鮮蚵，但店家顧及品質不肥美寧可不賣，下次有機會要再來吃😋聽說#蚵仔酥 很推呢👍
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ᶜ套餐➰250（醬燒肋排、ᴬ級大草蝦、焗烤筊白筍）
客家薑絲大腸➰180
每日限量鹽烤吳郭魚➰300
金沙苦瓜➰150/椒鹽雞翅➰70
鮭魚炒飯➰80/泰式椒麻雞➰180
塔香蛤蜊➰150/糖醋排骨➰180
魚香茄子➰150/特優骰子牛➰100
鴨肉串➰70/雞胗➰70
肥腸串➰80/脆薯➰50/烤雞腿➰150
炸魚蛋➰50/拔絲地瓜➰120
和風洋蔥➰50/皎白筍➰70
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📍台南市善化區大信路56號
⏰17:00-1:00（最後點餐12:15）週日休
☎️06-5819530，0918506806
💡歡迎團體訂位，🉑️容納60-70位。
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今天去了趟新竹～之前來都沒吃到鴨香飯今天終於吃到😍覺得好好吃哦～像是雞肉飯一樣是鴨肉絲（也沒很絲啦XD），一般吃鴨肉都要啃骨頭吃鴨香飯就不用～而且鴨肉完全不會硬或澀，口感很好，醬汁也很好吃下飯，不過鹹，還加了胡椒增添香氣！
炒鴨血也不錯很滑嫩～吃炒薑絲和醋的，是酸口味，有點客家薑絲大腸的口味～
然後新竹必吃貢丸這樣XD

娘娘來自泰國目前住在台灣，時常在頻道分享在台灣的生活，這次他要來嘗試台灣的經典客家菜，究竟這美味能否擄獲她的味蕾呢？試吃後的反應也令不少網友捧腹大笑，哪道菜又讓她痛風也想吃完呢？快來看看吧！

影片授權：Alizabeth 娘娘(https://youtu.be/001aCYjhE50)

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【薑絲大腸，秘密武器米豆醬帶出層次】
「薑絲大腸」是一道非常經典的客家料理
酸香帶勁的口感非常開胃😋
而要讓這道料理更有道地的客家風味
絕對少不了「米豆醬」✨✨✨
沉香中帶出整道菜的層次感🆙
不但豐富味蕾，也會使整道菜更加美味唷～
快一起來試試吧👇
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅大腸 520g
✅嫩薑 100g
✅蒜苗 1根
✅大辣椒 1根
調味料：
✅白醋 3大匙
✅二砂糖 1又1/2小匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅鹽 1/3小匙
✅米豆醬 2大匙
✅米酒 1/2大匙
✅醬油 1/2大匙
✅水 1大匙
✅油 2大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將滷好的大腸切塊、薑切絲狀備用
2.熱鍋下油，倒入薑絲、蒜白以中火煸炒，再轉大火加入大腸
3.關火後加入米豆醬、醬油、白醋、米酒、水、二砂糖、天然鮮味粉、鹽稍作煨煮調味
4.水滾後以大火快炒30秒，下蒜苗、辣椒，稍作翻炒即完成

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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薑絲炒大腸
材料：
A
大腸 600公克/ pig intestine 600g
鹽 適量/salt q.s.
麵粉 適量/ flour q.s.
香油 適量/ sesame oil q.s.
蔥段 適量/scallion q.s.
薑片 適量/ginger q.s.
米酒 適量/cooking rice wine q.s.
B
薑絲 50公克/ shredded ginger 50g
辣椒絲 10公克/ shredded chili pepper
蒜末 10公克/garlic 10g
調味料：
黃豆醬 1大匙/ soy bean sauce 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
白醋 2大匙/ white vinegar 2tbsp.
作法：
1. 大腸先加入適量鹽抓洗。
2. 再加入適量麵粉、香油(或花生油)抓勻，再沖洗乾淨
3. 切成大塊。
4. 煮一鍋滾水，放入蔥段、薑片、米酒，再放入大腸，水快滾時即可撈起瀝乾。
5. 熱鍋，待中央紅心變成實心後加1大匙油，放入薑絲和蒜末炒至香氣散出，再加入大腸拌炒。
6. 加入黃豆醬、鹽、糖拌勻，再加入米酒炒勻。
7. 接著放入辣椒絲，最後放入白醋炒即可熄火。

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