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我的宅家懶人美食，
其中一樣就是水餃，
別看小小一顆水餃🍖
吃起來也是很有講究💯
之前就煮過皮不夠扎實，
下水整顆散掉，連餡料都跑出來的，
也有那種皮厚，但餡料給的少，
吃起來很空虛🥢
最近我跟史蛋都讚不絕口的是
壹紀X阿鵬師 老麵手工餃子👍🌟
什麼是老麵?
就是用製作完成的生麵團放著自然發酵，
產生出天然酵母，
第二天則拿來發酵好的麵糰跟溫水攪拌，
再加入新的材料進行揉合，
這可是阿鵬師這位30年師傅的好手藝。
用老麵的好處是能凸顯麵粉的麥香味，
讓麵皮更加細緻還能增加Q度跟咬勁。
果然下水煮6分鐘，
也不容易產生破裂，顆顆飽滿，
我吃的是高麗菜餡跟玉米豬肉兩種，
裡面的內餡採用台灣的豬肉，
並加入了梨山高麗菜跟宜蘭三星蔥，
吃起來香甜還會流汁🤤🤤🤤
是我跟史蛋吃到目前覺得最好吃的水餃，
1包只要300元。
你也是水餃控嗎?
那就手刀買起來吧~
加壹瘋團購
阿鵬師老麵包子饅頭專賣店
#水餃
#阿鵬師
#冷凍水餃
#宅配美食
手橄老麵的蔥油餅。油鍋裡炸出金黃胖皮QQ口感，配上一顆蛋包中間撒上大把青蔥～咬下去鹹香的太銷魂，邊邊還恰恰的太可惡了。一定要刷上甜辣醬跟一點辣椒,內行的都吃這家老字號阿嬤牌喔
這是一間位在民生社區中，紅到令人多看幾眼的麵館。
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外觀漆上亮眼石榴紅的店面，原以為是販賣早午餐、義大利麵的餐廳，沒想到竟是一間從宜蘭飄香來台北的中式麵館。
這家從宜蘭飄香到台北的三十年老麵店，源於宜蘭的傳統市場巷弄之中，堅持每天還未天亮就開始準備店裡的食材，用純手工的方式炒醬，每一口都吃的到店家的用心和精緻。
現在店家推出了外帶9折的優惠，另外也有Uber Eat的外送服務，讓防疫宅在家的期間也有口福可以享用美食！
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#鬧聚
完整文章｜http://bit.ly/33C9iYs
(00:00:12)礁溪排隊蔥油餅 現點現做鮮蔥美味
宜蘭礁溪有一家蔥油餅店，店門口天天都是排隊人潮。第一代老闆娘出身貧寒，家裡曾經窮到一粒米都沒有，後來，靠著蔥油餅，才養活一家大小，也就是因為走過困苦，感同身受，許多辛苦人家想學做餅，老闆娘都免費教學，還被封為礁溪蔥油餅的祖師娘。她說，自己傳給子女的，沒有大學問，只有「勤奮」兩個字，而第二代姊弟倆也謹記家訓，認真勤奮，傳承母親的好手藝，以及為人處世的態度和胸懷。
【礁溪蔥餅】
礁溪柯氏蔥油餅
地址：262宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號
(00:09:03)阿公手工蔥油厚餅 燈亮店裡才有餅
這個老阿公不願意清閒下來，八十歲的蔥油餅老闆，六十歲這一年才從理化老師退下來經營餅店。老人家努力拓展店面，希望提供更多工作機會給年輕人。即使離開教職，關心愛護下一代的心，卻不曾改變。
【蔥油餅阿公】
忠誠山東蔥油餅
地址：台北市士林區克強路3號.公館路7號
電話：(02)8866-1626、 (02)2898-2128
(00:19:01)韓國華僑蔥油餅 南臺灣飄香
遠嫁高雄的韓國華僑，靠著家傳的蔥油餅，讓她融入異鄉生活，也讓父親的好手藝，跨海在台灣飄香。
店家資訊：
店家：道地蔥油餅
地址：高雄市左營區中華一路１-２號
電話：(07)582-3699
(00:26:40)餛飩湯配蔥仔餅 基隆道地活力早餐
被封為雨都的基隆，經常都是濕濕冷冷的，也或許是天氣的關係，許多基隆人一大早，就喜歡來一碗熱騰騰的餛飩湯，再咬一口蔥油餅，暖胃又暖身。有一家傳統早餐店，賣的就是道地的基隆味，現在棒子交到第二代，依舊不嫌麻煩，手工包餛飩做蔥餅，希望把這份雨中幸福的感覺，繼續傳下去。
東家館
地址：基隆市西定路76號
電話：(02)2427-3869
營業時間：05:00 ~ 13:00、周一公休
(00:34:13)捨得給好料 頭城騎樓蔥油餅人氣夯
捨得給料用料，這是頭城一家蔥油餅的老闆娘，她的成功心法。顧客從滿滿的蔥花，就能體會到店家滿滿的誠意。
店家資訊:
頂埔阿嬤蔥油餅
地址：261宜蘭縣頭城鎮青雲路二段316號
電話：03-978-9234
(00:41:26)老麵青蔥燒餅 全新人生的好滋味
曾經荒唐，但有心改變也能活出不一樣的人生。桃園一位蔥餅店的老闆就體會了這樣的轉變。他說當賺進的每一塊錢都心安理得，那種踏實感是無可取代的。
店家資訊:
後街燒餅
地址: 桃園龜山陸光路71號
電話: 0989-288-352
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☞礁溪烤雞街的關公神雞 選秀比態樣 母雞勝公雞
宜蘭礁溪有著名的烤雞街，短短的500公尺，就有七八家的烤雞店，一位老闆用香草植物，塞進了雞的肚子裡，因此雞肉飄散著清香，而且不油不膩。
☞「一隻蝦猴配三碗粥」 討海人家醃製蝦猴醬
彰化有一項傳統小吃，叫做「蝦猴」，鹹香又酥脆的口感，進了嘴巴立刻幻化成，說不出的甘味，第一位把蝦猴做成醃製品的，就是討海家族的女兒黃月亮。
☞杉原漁業保護區 餵魚麵包汙染海岸
台東卑南鄉的杉原海岸，這裡有豐富的魚群，吸引好多遊客來觀賞，保護區的志工，研發用老麵發酵，無油無糖的海藻饅頭，成功降低對海洋生物的破壞。
☞料理過程大公開 鐵板燒主打「食」境秀
寧夏夜市的鐵板燒，老店的二代老闆，已經唸到博士學位了，還在夜市賣起鐵板燒，結合清粥小菜，開了全台灣第一家的，清粥鐵板燒店。
☞九十年烘培店新發芽 台南老口味 客人念不忘
台南一間90年的烘焙老店，面臨時代競爭，而一度的沒落，第四代臨危受命回家當救火隊，也發揮創意研發新產品，而最著名的就是盆栽蛋糕。
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☞獨創鴨肉握壽司 打響烤鴨宴名聲
宜蘭的傳奇烤鴨，主廚挑選的是英國品種，肥美多汁的櫻桃鴨，一天最高紀錄，賣出450隻鴨子，要吃到一鴨五吃的烤鴨宴，必須要等上三個月。
☞母子聯手蔥花捲 蔥多味濃巷弄飄香
台北一位家庭主婦，為了補貼家用，做蔥花捲來賣，樸實無華的香氣，搭配著餅皮的香味，公家單位往往一訂就是好幾百個。
☞用包好吃來包台幣 招牌蔥肉包 出手就有料
台北有一家包子專賣店，裏頭的蔥肉包餡料紮實，包子皮非常Q彈，
四季豆包還有青江菜包，則是包進了，好多蔬食的養生概念，讓吃包子不再是LKK，也可以是一種很炫的潮流。
☞石梯水田荒廢多年 千歲農夫團帶頭復耕
新北市石門的石梯水田，原本已經荒廢，有一支阿公農夫團積極復耕，利用無毒栽種的方式，種植日本品種越光米，希望振興農村之後，兒孫們有機會可以回鄉接棒。
☞傳承三代米苔目 古早味飄香半世紀
台北市大稻埕，附近的永樂市場，有一個飄香近半世紀的傳統好味道，一碗20塊的米苔目，好多顧客都說 ，從小吃到大而且百吃不膩。
☞暑期能源夏令營 拋開3C培養創造能力
石油業者為了回饋社會，特別舉辦夏令營，所有國小學童，都可以免費參加，學習了解全球能源的運用，也成了盛夏一場，寓教於樂的開派對。
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有不少朋友都會推薦麻醬麵蛤蜊湯，這間超酷的就用菜名來當店招牌，而且還是在地50多年老店古早味美食小吃，幾乎每天到了用餐時間，也是大排長龍啊，大方也 ... ... <看更多>
宜蘭 古早麵餐廳推薦，宜蘭古早麵餐廳的最新食記、評價與網友經驗分享： 火生餛飩麵店, 味薌炸醬麵, 十六崁瓜仔雞麵, 南陽香辣麵, 黑豬肉大餛飩, 麻醬麵蛤蜊湯, ... ... <看更多>
宜蘭老麵店 在 [食記] 宜蘭市神農路-火生餛飩麵店- 看板I-Lan - 批踢踢實業坊 的必吃
火生餛飩麵店
地址：宜蘭市神農路二段3號
營業時間：0830~2030 週三公休
圖文版網誌：https://blog.yam.com/luckbear123/article/57997202
宜蘭火生麵店也是宜蘭市老字號的餛飩麵店
臨近的黑店冰店與神農路包子店都是相當知名的小吃
三家店可以規劃在一起的美食之旅
沒有招牌的火生麵店雖然在大馬路上
但如果是開車經過很難發現他的存在
火生麵店的價目表A4紙大小字體有點小
不過跟宜蘭其他家餛飩麵店賣的東西差不多
就是餛飩、魚丸、麻醬與麵食的組合
比較特別的是火生麵店多了粿條與米粉
還有少了炸醬這一味
火生麵店除了餛飩與麵食之外
還有幾樣小菜可以搭配選擇
炸豆腐乾、豬頭肉、粉腸還有皮蛋豆腐
把一團團的麵條排列整齊放在攤頭是宜蘭老麵店的特色
醬油乾麵小碗 NT.25
趁熱將微Q的細麵條拌勻
簡單的豬油加上提味的醬油
就是讓人還念的古早味
麻醬乾麵小碗 NT.25
麵的份量以25元的價位來說算是適中
可惜這天的麻醬似乎有點稀薄
吃不到濃郁的芝麻香氣
相較之下醬油乾麵還比較讓人喜愛
餛飩粿條 NT.35
粿條的口感算是中等不會太Q或軟爛
豆乾炸 NT.20
外皮略硬內嫩膨鬆是這豆乾炸的特色
沾一點甜麵醬還不錯吃
不過別沾太多因為有點鹹
豬頭肉是必點的小菜
肉質新鮮只要簡單的川燙就很美味
粉腸是我娘喜歡的小菜
不過我跟我爹都不愛那軟Q類似泡水麻糬的口感
餛飩魚丸湯 NT.35
餛飩皮薄軟嫩肉餡新鮮
湯頭喝起來應該是一般大骨熬煮的
沒有過多的調味料就是簡單清爽的感覺
魚丸吃起來很扎實沒有特別喜歡
整體上來說火生麵店吃的就是一種懷舊的滋味
個人的喜好度上還是不及文昌路與復興路炸醬麵與大麵章
火生餛飩麵店
地址：宜蘭市神農路二段3號
營業時間：0830~2030 週三公休
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.160.50.135
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