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被許多電視節目採訪的烤肉攤,網路上大部分的負評都是等太久,我比較推薦的是三星蔥豬肉串,吃起來還蠻有水份的,哥本來以為只要等半小時,但結果最久等了45分鐘,現在外帶應該不用排!
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#線上旅行團 #龍馬之旅 005
連續談了幾天龍馬的家世,果然有些名人史跡,還是只有歷史宅或粉絲,才會真正樂在其中(笑)。
今天,讓我們回頭來談談土佐高知的風土與美食吧。
高知平野,是四國島南部的一塊沖積平原,背靠四國山地,面向太平洋。這個地理環境,和我的故鄉——宜蘭非常類似,所以更覺得親切。但也正由於山地阻隔,自成一國。
以前常在某些閱讀時,看書中寫做「南國土佐」,總有些疑惑,薩摩(鹿兒島)不是應該更南嗎?但其實古代日本的地理觀,和現在有些不同。要把日本列島「橫躺」來看,與京都的位置相對,鹿兒島是「西」,而高知確是在「南」,無誤。
而且九州離歐亞大陸近,自古和鄰近國家都有海上往來;而日本國內的航運,又多經由瀨戶內海,或日本海。因此瀕臨太平洋的土佐,的確是孤伶的存在。浪高風大,民風剽悍。
先有這樣的認知,才能理解土佐人的個性。
正由於如此的地理條件,土佐的吃,也多以「大」和「粗獷」的海鮮料理聞名。其中最具代表性的,就是「皿缽(さわち)料理」。
根據維基百科,「在桌上排列有40cm以上的大碟子,將繁多的飯菜盛戴在內,參加者從那裡把自己喜歡的東西分成小碟吃。(中略)......常常有以親屬和朋友為主的宴會,把青花魚和科魚的壽司、雞蛋卷、海帶卷、生魚片,以自己的方法做成」。
高知有許多餐館,都以龍馬為號召,所以當然也有龍馬主題的皿缽料理。
但其實上述說明,還少了一樣。說了很多人可能覺得不舒服,就是鯨肉。
土佐山多地少,又瀕臨大洋,自古以來,捕鯨就是居民賴以維生的方式之一。和捕鯨有關的當地名人,有一位因船難漂流,而被美國捕鯨船救起的「約翰萬次郎」,相信許多人也曾聽聞。
近代因為機械化的捕鯨,而引發動保與環保的議題,這都是可理解並應該支持的,但土佐的「古式捕鯨」,當真是人與大海的搏鬥,從歷史與文化的觀點來看,仍可視為傳統的一部分。
初次品嚐皿缽料理時,其實是意外吃到,坦白說味腥而質硬,談不上美味,只能說是以前土佐人的蛋白質來源。因為我也不鼓勵吃鯨肉,所以後來如果有帶團去,會先跟店家說明,用其他肉類取代。
土佐高知,另一項代表的海鮮料理,便是「鰹扣」(鰹のタタキ)。
有譯為「炙燒鰹魚片」或「鰹魚半敲燒」,簡單地說,就是帶皮的鰹魚片,外烤內生。至於口味和口感,我個人認為還是當地的粗獷特色,或許談不上精緻美食,但據說土佐出身的《深夜食堂》作者安倍夜郎,認為這是極美味的下酒菜。
提到酒,高知人愛喝酒也是出了名的,當年的藩主山內容堂,還有「鯨海醉侯」的稱號。這些,就等後面寫到他的時候再說吧。
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(00:00:12)豆奶蛋餅夜晚開賣 台南溫暖深夜食堂
台南一家經營半世紀的豆漿店,晚上十點才開張,第二代兄弟檔說,大半夜做生意雖然辛苦,但是,父親的深夜食堂,帶給顧客的溫暖和人情味,是無可取代的,就算再累,也很值得。
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宜蘭深夜美食 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
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宜蘭深夜美食 在 夜煎部小食堂 的必吃
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宜蘭深夜美食 在 [食記] 宜蘭羅東可口點心在地小吃深夜食堂- 看板I-Lan 的必吃
有圖無音樂無閃光好讀網誌版:
https://nickhow.pixnet.net/blog/post/424888583
[宜蘭羅東宵夜美食必吃推薦/可口點心肉粽刈包]
說到羅東,許多人第一個想到就是夜市
這家店雖不在熱鬧的羅東夜市內,不過卻也是在火車站附近的鬧區
經常來羅東都會經過,不管多晚甚至是凌晨一點
人潮依舊絡繹不絕,不過一直沒機會品嘗
這次恰好是晚餐時間,肚子咕嚕叫,就想到這家小店囉
▲這家可口點心外觀不太起眼,甚至沒有招牌
不過來用餐跟外帶的客人卻沒少過,可見應該有其獨到之處
用餐座位也不多,除了內用的一張方桌外,只剩緊鄰馬路的座位
▲主食只有兩種,肉粽跟刈包,此外還有兩種湯
分別是金針排骨與苦瓜排骨,品項來說算是相當簡單
▲既然來了就都品嘗看看吧,首先從肉粽開始
這裡的肉粽是北部粽,大小適中,淋上些甜辣醬就上桌囉
▲裡面包的是瘦肉,吃起來不乾柴,口感還不錯
米飯的軟硬口感還不錯,糯米香相當誘人
除了有包肉之外還有香菇,增添香氣
搭配甜辣醬讓人一口接一口,很快就吃完了
▲刈包內餡則是相當傳統,酸菜、五花肉、花生粉通通有
不過個人吃刈包喜歡再加些香菜
▲五花肉滷得挺入味,肥肉的地方滑嫩順口,越嚼越香
花生粉與酸菜的量也拿捏得宜,有香氣卻又不搶戲
▲本來是兩種排骨湯都想點,不過金針還在準備中
所以就只點了苦瓜排骨湯囉,湯頭的部分沒有過多調味,喝起來口感滿清甜的
苦瓜不會太苦,還帶著些苦瓜特有的甘甜味
排骨則是燉得夠軟爛,入口即化
像我這種不是很愛吃太苦的,這碗苦瓜湯對我來說剛剛好
總結:
可口點心的味道很不錯
營業時間也很長,從早上一直到半夜五點
不管要吃早餐午餐下午茶晚餐宵夜通通都有
有機會來羅東的話經過不妨停下來品嘗看看唷
可口點心
地址:宜蘭縣羅東鎮大同路1之1號
營業時間:早上8點~凌晨5點
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