【關於外界所關心的臺灣糧食安全說明】
什麼叫做糧食安全？每個人的想法可能都不一樣。從1970年代到現在，FAO或相關研究有數百種定義，最簡單的定義像是「每一個人都吃得飽」，較複雜的定義也有像是「在任何時間、任何地方都能滿足對營養的需求」，這些都是以「數量」為主的概念，後來有人再加入對「價格」的關切，因為若糧食價格高到一般人消費不起時，也會造成糧食安全問題。
當大部分的消費者都買得起糧食，對於品質就會開始有要求。因此我們認為，在武漢肺炎對國內外農產品生產到消費層面不同程度的影響下，我們要做到的糧食安全就是「在任何時候、任何地點，消費者在合理的價格水準下，皆能購買到營養所需且具一定品質的農產品」，所以臺灣的糧食安全要同時顧及數量、品質及價格3要素。
為了確保這樣的糧食安全政策目標，蔡英文總統和蘇貞昌院長早在年初就要求農委會完成下列工作：
1.確保到年底之前所有的農業生產資材供應到位，包括種子種苗、肥料、農藥、飼料等，我們都已經完成盤點並確保供應能力。
2.確保未來6個月國內農產品生產順利。包括稻米（一期作120萬公噸）、蔬菜（144萬公噸）、水果（155萬公噸）、豬肉（40萬公噸）、雞肉（36萬公噸）、雞蛋（每天2千萬顆）、水產（48萬公噸）等預估生產總量可以如期供應。
3.國內重要農產品的庫存量皆能至少維持3個月，例如稻米、豬肉、雞肉、水產品的庫存量目前皆有達到安全水準。
前年臺灣的糧食自給率是34.6%，這表示我們國內所使用的農產品原料有很高比例來自國外，因此我們推出政策鼓勵消費者購買國產農產品，不只能幫助農民，也能提高糧食自給率；選擇生鮮安全且碳足跡少的農產品，對消費者自己也有好處。讓我們一起用行動來消費臺灣農產品並提升糧食自給率。
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