吃餃子日🥟｜#宅居生活Day64 #在家也像居酒屋
（趁小孩睡覺，補上內文與做法～都更新囉✅
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紹興酒讓餃子的風味，增添了厚實的香氣～～
太適合做煎餃了！哈哈哈。
說真的，不加酒調味的餃子，感覺起來比較清爽，淡雅～做成水餃倒是不錯！
沒想到加入紹興酒之後，多了一層口感，好難形容！ 與煎出來的底部脆，表皮Q彈、裡頭多汁融合在味蕾上，真的會一口接一口！🤤
全家一致認同，往後做煎餃加紹興酒來風味，整個就對了😋
實在很好吃！好友們可以擇日菜價平穩點，來試做看看我們說的中華風味的餃子～吃了非常有幸福的滿足感啊！哈哈哈
#配碳酸飲料或是啤酒太合適了
#全家人一起動手包餃子很趣味
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🥟餃子/中華風味 #加了紹興酒的餃子
材料：
（A)
豬絞肉 400G
蛋 一顆
鹽 1小匙
糖 1小匙
白胡椒粉 適量
(B)
蒜泥 適量（約4顆）
薑末 適量
醬油 3大匙
紹興酒 大一匙
香油 1大匙
(C)
高麗菜1/4顆 200G
(洗淨切碎，加入鹽巴攪拌～放置15-20分鐘軟化，將水稍壓乾。）
📒［#做法筆記］
1.先將(A)材料加入一起，絞肉攪拌拍打出黏性與毛邊成團。
2. 將（B)加入攪拌均勻。
3.將稍壓乾，軟化的高麗菜放入絞肉中，一起拌勻。（不用像直播中小穎壓得那麼乾。）
4.拌勻可以封上保鮮膜冷藏，大約1-2小時再取出比較好包。
5.拿出水餃皮，墊子灑上一點麵粉防沾黏，就可以開始包餃子了。
⚠️ 先取水餃皮攤開，在中間放置內餡，將餃皮邊緣，手指沾水抹上，再對折以手指施加壓力，粘合不開口就完成了（餃皮要做打折，可以看一下蕾可做的。）
內餡蔬菜可以更換成韭菜或是韭黃👋
（以上是我的料理心得。）
#日記與日式味增沾醬放在下一篇喔
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