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感謝明報報導
||打開心扉 感受別離 舞台上即興漂流||
「在這一個香港，有什麼驅使你離開？」
https://news.mingpao.com/pns/%e5%89%af%e5%88%8a/article/20210806/s00005/1628188535564/%e6%89%93%e9%96%8b%e5%bf%83%e6%89%89-%e6%84%9f%e5%8f%97%e5%88%a5%e9%9b%a2-%e8%88%9e%e5%8f%b0%e4%b8%8a%e5%8d%b3%e8%88%88%e6%bc%82%e6%b5%81
書展講座「改變世界的味道」官方錄影，重點摘錄如下：
1. VEA的Chef Vicky，首開「中式法菜」（Chinese X French）先河，把中式經典食材，而且是最難駕馭的食材：海味裡的海參、花膠、乾鮑，以法菜概念和烹調表達，引起西方美食圈的廣泛關注，也讓許多對中菜不熟悉的歐美食客接觸到這些獨有的中菜食材，以一己之力將發揚中菜這回事提升到另一個層次。
2. 大班樓的創辦人之一葉一南，一開始便決定「孤身走我路」，摒棄中菜的靈魂——上湯去做菜，以免所有味道被同化，廚房裡的調味不要說味精、雞粉，連蠔油都沒有。他們煉油，各式各樣的油：蔥油、蝦油、蟹油、薑油、香茅油....去提味，也熬煮肉類的原汁，如鵝汁、牛肉汁等去入饌。
3. 莫斯科雙子花園——詩人的情懷、科學的頭腦、廚師的技術，令他們獨特且前衛。把乾式熟成方式用來處理蔬菜、自家釀造不同蔬菜酒來作pairings、熬煮蟹高湯來當噴霧培植菇菌好讓菇菌吸收天然鮮味，各種概念前無古人但又合情合理、執行到位。他們一早站在未來的街頭，等你走過去跟他相遇。
4. 壽司之神小野二郎，從吃法餐吸收到靈感，改革了江戶前壽司的流程——從淡味到濃味，引領壽司omakase步入新紀元；小野二郎的握壽司的功力，他出手如何牢牢操控著壽司的溫度與節奏，他把玩溫度與速度的「海膽雪糕」（海膽壽司）與「熱雪糕」（穴子壽司）完美演繹他的快狠準，恐怕是無人能超越的境界。
5. 蔬食之神Alain Passard，影響中生代、新生代廚師都視擁有自己的菜田、從源頭控制食材素質為必要；做菜沒有固定食譜，如何捉緊概念去創造和變化。
6. 以香港二星餐廳Ecriture和三星餐廳Caprice的菜式，拆解法菜味道的結構、邏輯等等。
#改變世界的味道
#worldchangingflavours
#agneschee
#謝嫣薇
#香港書展2021
#hongkongbookfair2021
別人有背景，我只有背影
#keepgoing
#別人有背景我只有背影
#孤身走我路
#堅持是為了看見更美的自己
#健人
｜視障人生｜半歲前患眼癌靠單眼生活 捽甩義眼被取笑15年未開心過
「此病令我人生首15年也不太開心，但我會視它為一個磨煉，並非悲痛經歷。」不願上鏡的比比（化名）小時候患上視網膜母細胞瘤，俗稱眼癌，從小被摘除右眼，習慣以單眼看世界，一隻眼見盡人情冷暖，被排斥、失去機會等是常事，即使孤身走我路，她亦從未懼怕，亦慢慢學懂欣賞自己，以音樂獲得他人賞識。
比比3個月大時，父母發現她的右眼從某些角度，看到不正常白色反光，便帶她到診所求醫，但醫生指小孩眼睛尚未發展好，他們只是杞人憂天，讓他們在數月後才再覆診。待比比5個月大時，父母再帶她向另一位醫生求診，她被立即轉介至眼科，並入院進行眼球摘除手術，從此只餘下一隻視力健全的眼睛。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210601/TQIFCM2M2BE5JFS5H2BKDSBVX4/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
#視障 #眼癌 #義眼 #視網膜母細胞瘤 #眼科
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
[炎 Homura / Lisa] 弦樂粵語版Cover
[鬼滅之刃] 劇場版 無限列車篇 主題曲「炎」
曲, 編: 梶蒲由記
詞: 韓麗麗 Lily Hon
唱: 蘇慧恩 Ophelia So
放聲向你 說出再見 掛念度日如年
在廢墟兜圈走千遍 探覓你的臉
隱身蛻變 手握血劍 守候你背影
大峽谷之中飛出圍城 願你懂得呼應
紅葉疊降 波光水影 孤身走過
隨叢林霧裡 擊倒鬼影 領悟敗挫
迎著這光線 吶喊一切未滅
讓那刀鋒之刃 赤炎不變
痛後再擁抱 熾熱去禱告 注定放手為彼此更好
面對遍野嗜血的煎熬 荒土砌成去路
記住你聲線 腳踏這伊甸
夢裡的天空也從來未變
呼吸化出紅蓮 決意來為你實現
不膽怯 勇敢去逆戰
眷戀過去 記憶透澈 差點摧毀意志
浮沉在寂靜中衰竭 切斷了歡笑
瓦礫已破 放開對錯 努力去探弋
邁向最遠處那些光芒 挺起胸襟奔往
靈魂被佔 風沙翻滾 這悲傷的感覺
曾殘留夜裡 多麼不甘 盼願劃破
延續你說話 綻放所有願望
讓我堅守終老 尋覓內心發現號
Woohoo~~~
耗盡青春勇氣 與任性 笑著控訴
懷著抱負前行 跌倒不需氣憤 請記緊
痛後再擁抱 熾熱去禱告 注定放手為彼此更好
面對遍野嗜血的煎熬 荒土砌成去路
記住你聲線 腳踏這伊甸
夢裡的天空卻從 來未變
雙手化出紅蓮 誰來為你實現
光陰快得似箭 舊記憶都上演
跨出那邊界線 最終會遇見
車箱裡 欣賞著雨點
CREDITS
String arrangement: Wing Ka Ho
Piano & Percussion arrangement:Edward Lau@canband
Piano :Edward Lau@canband
Violin :Wing Ka Ho, Arthur Choi
Viola :Sammi Chan
Cello :Hilson Yip
Strings recording : SS Studio
Strings Recording Engineer :Wing Cheng , Chris Leung
Mixing & Mastering : 鄧鎵康TK Hong@canband
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#蘇慧恩 #炎 #Homura
#廣東語 #鬼滅之刃
我高就一定要打籃球㗎啦咩！
我只係想聽住歌跳下舞咋！
聽住吳浩康 Deep Ng 然後孤身走我路咋！
BGM： 吳浩康 Deep Ng feat. 農夫 FAMA《農民Remake》
#吳浩康 #農夫 #農民Remake #香港人 #captv
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孤身走 在 陈奕迅《孤勇者》「爱你孤身走暗巷爱你不跪的模样 ... - YouTube 的必吃
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